Innhold
Å samle honning er en viktig sluttfase i bigårdsarbeidet gjennom året. Kvaliteten på honning avhenger av tiden det tar å pumpe den ut av elveblestene. Hvis den høstes for tidlig, vil den være umoden og raskt sur. Umoden mat inneholder mye vann og få enzymer. Du kan samle honning fra ville eller innenlandske elveblest.
Er det mulig å samle honning fra ville bier
I naturen produseres honning av bier og humler. Humlebiproduktet har en mer flytende konsistens, litt forskjellig i sammensetning (mindre mineraler, sukrose), det lagres ikke lenge, bare i kjøleskapet. Borteva (vill) honning inneholder ikke kunstige urenheter, derfor anbefales det ofte for eldre, barn og syke.
Forskjeller mellom honning ombord og hjemmelaget honning:
- tettheten er høyere;
- søt, tertsmak;
- rav;
- lukt av urter, tre, harpiks;
- inneholder blandinger av biebrød, voks, propolis;
- ikke lett å samle;
- høy pris (på grunn av kompleks samling).
Utvalget av honning fra ville bier kalles birøkt. Å sloss - dette er det indre hulrommet i trestammen, der insekter utstyrer elveblestene sine. Ofte må birøktere lage kunstige brett og tiltrekke bier dit (det er mer praktisk å samle produktet fra slike brett). Det er vanskelig å samle vill honning - birøktere klarer bare å trekke ut en liten mengde av det, derfor er kostnadene for et slikt produkt høyere.
Hvordan samle honning fra ville bier
Borting er et truet håndverk. Håndverkets hemmeligheter videreføres nøye til de neste generasjonene. Du kan lære å samle honning riktig bare fra en praktiserende bieholder: det er ingen spesiell trening.
Samlingsverktøy er laget på et håndverk. Kiram er et flettet skinntau som hjelper til med å klatre i kofferten, lengden er opptil 5 meter. Batman er en reirboks laget av en solid lindetreet. Lange - en bærbar side, festet med en kiram, lar biholderen stå mens den samles.
Små arbeidere blir roet ned med røyk slik at de ikke angriper. Tidligere ble koster laget av tørre og våte grener og blader brukt. I dag bruker birøktere en sigarettenner. Røyk brukes til å behandle inngangen og alle sprekker. Deretter åpnes brettet, det vil si at de fjernes ("dørene" til bikupen er i form av et smalt langt hull). Med en sigarettenner flyttes insekter til den øvre delen av hulen. Først da kan honning tas fra bikupen. Detaljer om hvordan du samler produktet fra ville bier er beskrevet i videoen:
Honeycomb er kuttet av med en bred kniv fra et tre, brettet til en batman. All honning kan ikke tas fra bier - de spiser på den om vinteren. En del av bikaken er også igjen ved inngangen (nedenfor) for å bevare den naturlige isolasjonen av reiret. Samle forsiktig: du kan ikke skade den gjenværende bikaken. Fra 1 til 15 kg produkt. Tiden velges varm - august eller september.
Når honning tas fra bier i en bigård
Å samle honning er hovedformålet med å lage bigårder. Den konstante samlingen av produktet fra bikaken stimulerer biene, får dem til å samle mer nektar. For å pumpe ut honningen fra elveblestene, må birøkteren sørge for at honningen er moden - det er ikke nødvendig å samle den umodne honningen: den vil raskt forverres og bli sur.
Prosessen begynner på slutten av sesongen, når insektene er ferdig med å samle nektar. Etter det må de hvile, forsegle de resterende rammene. Du kan ta honning fra bier etter 5-7 dager.
Bier pumper honning fra elveblestene tidlig på morgenen - om kvelden samles biene i bikuben, ikke forstyrr dem.I en liten bigård kan du samle den om dagen.
I noen regioner samles honning opptil fire ganger per sesong. Den høstes for første gang fra mai til august. Tiden avhenger av blomstringsperioden til plantene som biene får nektar fra. For eksempel kan bokhvete og lindehonning høstes fra slutten av juni til midten av juli. Birøktere styres av insektadferd.
Tidspunktet for den siste samlingen avhenger av tilstanden til biekoloniene, klimaet i regionen. Det anbefales å fullføre samlingen innen utgangen av august. September er den siste måneden. Da forbereder insektene seg på overvintring, og det anbefales ikke å forstyrre dem. Hvordan ta honning riktig fra bikuben - hver birøkter skal vite og kunne.
Hvordan fjerne honning fra en bikube
Det tar lang tid å pumpe ut honning med en standard manuell honningavsug. En nybegynner-birøkter vil ikke kunne behandle mer enn 50 vanlige bilder fra klokka 14 til kvelden. Og dette - hvis du ikke stopper et øyeblikk.
Forberedelsene begynner dagen før. Utstyret vaskes, behandles med kokende vann og lar det tørke. Deretter smøres mekanismen med olje, restene fjernes med en fille. Forbered verktøyene. Standard sett:
- bord (hvor honningkaker pakkes ut);
- kniv (standard, damp eller elektrisk vil gjøre);
- honning extractor med radial eller akkord handling;
- lastebil;
- boks for kutte stykker;
- honning pumpe pumpe;
- fjær, blåser, børste (børst av bier);
- beholdere for innsamling av det ferdige produktet.
Forbered rommet: det må være rent og ha tilgang til vann - for periodisk håndvask. Rammene fjernes etter lunsj, brettes for bæring, dekkes med en klut for å holde biene utenfor dem. Honningen pumpes ut umiddelbart - den må ikke få avkjøles, ellers må rammene varmes opp.
Før du pumper ut, klipp av vokslokkene. Bruk en gaffel, varm kniv. De ferdige rammene plasseres i honninguttrekket. Roter sakte først, så økes hastigheten gradvis. Etter å ha pumpet ut omtrent halvparten av den nyttige delikatessen, blir rammene snudd og igjen tatt opp til halvparten. Snu den igjen - og pump den ut til slutt. Arbeid på hver side to ganger, ca 10 minutter.
Det resulterende produktet helles i beholdere og lukkes. De frigjorte rammene blir tørket. Begynn å samle fra følgende elveblest.
Hvordan pumpe honning i multihull elveblest
Å samle honning i doble elveblest og flere elveblest er forskjellig fra å samle honning i enkle elveblest. I tillegg til standard sett med instrumenter kreves en ristfjerner av Hahnemannian (separerende) type. Erfarne birøktere anser et slikt nett som uerstattelig. Enheten beskytter livmoren, lar den ikke fly ut i fraværet fra birøkteren.
Fjernerne blir installert kvelden før. Det er viktig at det for øyeblikket ikke er noe brød i bikuben. Under samlingen av honningkaker fjernes rammene, arbeiderbierene ristes av (resten kan samles med en børste med våte børster).
Den fjernede rammen undersøkes. Hvis det er en yngel inni, bør du sette den på plass igjen og samle den neste gang: forhastet samling kan føre til at katten dør, selv om den er forseglet. Etter at rammene er fjernet, lukkes bikuben og samlingen begynner fra den neste.
Hvilke måter er det?
Å samle honning fra honningkaker er et ansvarlig yrke. Inntil 1865 ble samlingen utført etter en eneste metode: bikakene ble plassert under en presse, de resulterende urenhetene og ruskene ble fjernet gjennom gasbind. Moderne birøktere bruker honninguttrekk av forskjellige typer.
For å begynne å samle inn må bikaken skrives ut. Dette gjøres manuelt eller med spesielle automatiske enheter. For små gårder er gafler egnet (kapp av det øvre, forseglingslaget) eller en rulle med nåler (gjennomborer perlen).
Ekstraksjonsteknikken avhenger av typen honninguttrekk.Essensen av mekanismen er at under påvirkning av sentrifugalkrefter forlater honning bikaken, små dråper faller på veggene på enheten og drenerer i en spesiell beholder. Honningsekstraktorer fungerer i horisontale og vertikale posisjoner. Horisontale modeller fungerer radialt eller akkordielt.
Hvordan honning lagres
Honning er et produkt som har veldig lang holdbarhet. Det er ikke vanskelig å gi de nødvendige forholdene. Oppbevares hjemme i kjøleskap: anbefalt temperatur er fra 0 ° C til +20 ° C. Ved høyere eller omvendt lave temperaturer begynner nyttige stoffer å spaltes.
Bankene skal ikke utsettes for direkte sollys. Det er forbudt å plassere giftige gjenstander i nærheten. Det er viktig å beskytte det mot barn, siden overskridelse av den daglige dosen av en godbit forårsaker allergi, diaré og andre patologier.
Kapasitet brukes forskjellig. Glasskrukker, plastbeholdere, emalje, tre og steingods - alle slags vil gjøre hvis det rette miljøet er på plass. Oppbevaring i kammer anses som den mest passende (de krever også en separat beholder).
I henhold til vilkårene anses lagring av produktet på ubestemt tid. GOST definerer en periode på to år - med forbehold om overholdelse av lagringsstandarder. Birøktere vet veldig godt at dette er en betinget dom. Høykvalitets honning lagres i flere år og mister ikke smak, farge og fordelaktige egenskaper.
Interessant! For omtrent ti år siden ble et fartøy med forseglet honning oppdaget i graven til den egyptiske faraoen, som ble gravlagt for mer enn to tusen år siden. Arkeologer hevder at delikatessen ikke har mistet smak og farge.
Krystallisering er en naturlig prosess etter høsting. Dette påvirker ikke nytten på noen måte. Slik honning blir ikke ansett som bortskjemt.
De viktigste tegnene på et godt produkt:
- en moden delikatesse blir viklet på en skje, strekker seg kontinuerlig, danner et lysbilde på overflaten;
- skummer ikke (skum betyr at produktet er gjæret eller ikke modent);
- det er ingen delaminasjoner inni.
Konklusjon
Å samle inn honning er en ansvarlig prosess. Manglende overholdelse av teknikken kan føre til at elveblest dør, forverring av bienes helse og som et resultat en reduksjon i honningproduksjonen i neste sesong. Hver birøkter må forberede seg på innsamlingen på forhånd: kjøpe utstyr, bli kjent med prosedyren og reglene. Nybegynnere bør henvende seg til mer erfarne kolleger og sette sammen produktet under nøye veiledning. Resultatet av innsatsen og tidsforbruket vil være et søtt og sunt produkt av høy kvalitet med lang holdbarhet.
