Innhold
- 1 Hvordan ser en blodig kalk ut?
- 2 Sammensetning og næringsverdi av hybrid
- 3 Hvorfor blodkalk er bra for deg
- 4 Begrensninger og kontraindikasjoner
- 5 Hvordan den blodige australske kalken blir spist
- 6 Hva er laget av rød lime
- 7 Noen interessante fakta om blodkalk
- 8 Konklusjon
Sitrus er en spesiell type plante som dyrkes i industriell skala. Blant mangfoldet av sitrusfrukter har kalk et fremtredende sted. Det er en frukt som har en genetisk likhet med sitron. Basert på arten har forskjellige hybridvarianter med spesielle sortegenskaper blitt avlet. Bloody Lime er en hybrid som preges av spektakulære ytre egenskaper og spesiell smak.
Hvordan ser en blodig kalk ut?
En rekke røde dukket opp på Australias territorium tidlig på 1990. Ifølge forskerne var det under pollineringsfasen en blanding av pollen fra villfingerkalk og rød kantonesisk sitron. Resultatet er en frukt kalt Bloody Australian Lime.
De første årene av eksistensen ble den røde frukten dyrket som en prydbuske. Modne limer ser spesielt imponerende ut når man ordner personlige tomter. Bilder av blodige kalkbusker imponerer alltid designere og gartnere. Den første kommersielle avlingen av rødkalk ble høstet i 2004.
Busken vokser på jord som er karakteristisk for et subtropisk klima. Treet utvikler seg sakte og har noen særegenheter.
- Grenene på busken henger ned, mørkegrønne blader hakkede langs kantene utvikler seg tett på dem. Bihulene til bladplatene danner korte, skarpe pigger. Buskenes høyde når 2,5 m;
- Blomstene på planten er mellomstore, hvite eller rosa-krem. De gir av en svak sitronduft når de blomstrer;
- Frukt ligner klassiske sitroner i form, lengden når 5 - 8 cm, bredde - 3 - 4 cm. Skallet er tynt, oransje, rødt eller kirsebær - på tidspunktet for teknisk modenhet. Fruktmassen ligger i segmenter som skiller seg i form fra de vanlige sitrusfrukter og får en rød fargetone når den modner. Tett og saftig, den smaker søtt og surt.
Saften som blir presset ut av rød lime får rødhet av varierende intensitet. Aromaen av massen minner om grapefrukt. Massesegmentene inneholder tette frø.
Sammensetning og næringsverdi av hybrid
Blodkalk er klassifisert som lite kalorier. Ved sammensetningen av frukten kan man bedømme fordelene med hybrid: vanndelen er ca 87%, ca 10% - karbohydrater, 1% - protein og fett.
Fruktene av den røde blodige sitrus er rik på næringsstoffer:
- pantotensyre, sitronsyre, askorbinsyrer;
- riboflavin;
- kolin;
- antocyanin;
- niacin;
- karoten;
- tiamin;
- nikotinomid;
- phytoncides;
- sporstoffer: kalium, fosfor, jern.
I tillegg inneholder sitrus essensielle oljer som er karakteristiske for arten, samt sukrose, organiske syrer.
Hvor mange kalorier er det i rød lime
Frukten av en rødblodig sitrus inneholder lite kalorier: 100 g masse har en indikator på 30 kcal. Denne sitruskvaliteten brukes ofte til tilberedning av diettmåltider, som grunnlag for mange faste dietter.
Hvorfor blodkalk er bra for deg
Den unike sammensetningen av hybrid sitrus gjør den nyttig og etterspurt.
- Fruktmassen brukes til forkjølelse som et middel som kan fylle tilførselen av vitamin C, samt bidra til å øke kroppens forsvar.
- Fytoncider har en bakteriedrepende effekt, som manifesteres i normaliseringen av naturlige prosesser som forekommer på forskjellige nivåer: lindrer betennelse, forhindrer penetrasjon av infeksjoner.
- Mikro- og makroelementer i sammensetningen av produktet bidrar til å forbedre synet, styrke synsnerven og har en gunstig effekt på den generelle tilstanden.
- Syrer og organiske stoffer aktiverer den naturlige produksjonen av kollagen og elastin. Dette har en positiv effekt på tilstanden til hud og hår.
- Anthocyaniner, nianacytter er involvert i stabiliseringen av kroppens metabolske prosesser. Det påvirker din generelle helse.
Sitruser av denne sorten er i stand til å fylle på kreftene som brukes etter fysisk anstrengelse, for å øke vannbalansen til et normalt nivå.
Begrensninger og kontraindikasjoner
Til tross for de gunstige egenskapene, kan den unike sammensetningen av rød sitrus ha skadelige effekter på kroppen. Det bør brukes med forsiktighet mot tarmsykdommer, bukspyttkjertel, lever og nyrer.
Syrer aktiverer produksjonen av magesaft, slik at de kan være kontraindisert ved høy surhet. Perioden med forverring av sår eller gastritt er en direkte kontraindikasjon for bruk av sitrusfrukter. Furokumarinene som massen inneholder, kan forårsake en allergisk reaksjon.
Hvordan den blodige australske kalken blir spist
Alle deler av den blodrøde sitrusen brukes til matlaging. De brukes som et tillegg til te, salater, marinader, hovedretter og første retter. Det spesielle ved applikasjonen ligger i det faktum at massen ikke kan kuttes i sirkler eller segmenter, slik de gjør med andre varianter av sitrusfrukter. Skjær den røde kalken i halvdeler og skje massen.
Fruktens skinn er tynn og duftende. I mange land i Midtøsten brukes den til å tilsette forskjellige retter.
Rød sitrus tilbys ikke til barn under 6 år, og anbefales heller ikke til gravide og ammende kvinner - på grunn av risikoen for å utvikle allergiske reaksjoner.
Hva er laget av rød lime
Rødkalk er ikke så vanlig som den klassiske grønne sorten. Dette skyldes vanskelighetene med transport og vekstegenskaper bare i subtropene. Den røde varianten er mer egnet for kulinarisk bruk enn den grønne frukten fordi smaken er mer variert.
Dish oppskrifter
Kalk er inkludert i tilberedningen av de mest uvanlige rettene. Det passer bra med sjømat, kjøtt, grønnsaker.
Saltet laks
Ingredienser:
- laksefilet - 800 g;
- rød kalk - 3 stk .;
- havsalt - 4 ss. l.;
- sukker - 2 ss. l.;
- pepper.
Skal så vel som tørre ingredienser blandes. Blandingen spres over bunnen av saltbeholderen, den tilberedte fileten legges ut på toppen, drysses med rød sitrusjuice og dekkes deretter med folie. Sett kulden i 24 timer. Deretter vaskes fileten, tørkes med et håndkle før bruk.
Meksikansk salat
Hermetiserte bønner, cherrytomater, rødløk blir kuttet i ringer, avokadomassen blandes i en bolle. Tilsett deretter røde lime segmenter, olivenolje, salt, pepper etter smak. Salaten skal tilføres i ca 2 timer.
Kalkmarmelade
Saften av en lime, segmentene blandes med 1,5 ss. sukker og 0,5 ss. vann. Blandingen tilberedes på svak varme, med tilsetning av en liten mengde gelatin. Etter avkjøling helles syltetøyet i former og fjernes for frysing.
Bakt fisk
Havfiskfilet gnides med en blanding av salt og pepper, deretter tilsettes limeegg. Fisken blir pakket inn i folie, deretter bakt over kull.
Marinade til kjøtt
Saft, masse av 3 røde limer, juice av 1 sitron blandes med salt, pepper etter smak, rosmarinkvis tilsettes, tørkede urter etter eget skjønn. Gni kjøttfilet med blandingen og la den stå i 2-3 timer. Kjøtt stekes eller bakes over trekull.
Forfriskende oppskrifter
Drikke laget av masse og rød sitrusjuice er spesielt populære. For drinker er det ikke bare smaken som betyr noe, men også fargen på kalk.
Forfriskende te
Tebladene brygges på vanlig måte, deretter tilsettes den knuste massen av den røde frukten og skallet. Tedrikken avkjøles, et søtningsmiddel tilsettes, serveres på bordet etter siling.
Mai-Thai cocktail
Rom blandes i en shaker med masse og blodkalkjuice, Curacau sirup tilsettes og blandes igjen. Serveres med mynteblader, pyntet med ananakiler.
Deuce
Saften av sitron, rød lime, appelsin blandes i like store mengder. Serveres med isbiter.
Alkoholholdig drikke
Tonic, gin, sitronsaft suppleres med egg av rød limemasse. Når du serverer, tilsett is, en sirkel med appelsin.
Limonade
Mineralvann blandes med sukker, sitronsaft. Tilsett noen spiseskjeer rød kalkmasse. Server med is.
Sauser
Limesauser passer godt til sjømat, så vel som kjøtt- eller fjærfe-retter.
Vietnamesisk varm saus
- hvit pepper - 4 ts;
- sort pepper - 6 ts;
- juice av 1 lime.
Nykvernet pepper brukes til sausen. Den blandes med limesaft til den er jevn. Salt tilsettes om nødvendig. Denne sausen serveres i en separat bolle med bakt kjøtt eller kullgrillet fisk.
Fiskesaus
Olivenolje, soyasaus og blodkalk juice blandes til glatt. Kombiner hakket hvitløk, kalkmasse, hakkede basilikumblader separat. Blandingene får brygge i 30 minutter. Serveres med fisk.
Bakeri produkter
Vanligvis er kalk kombinert med shortcrust eller butterdeig.
Pai
Kalk og sitron hakkes hele med en blender, tilsett 1,5 ss. sukker og kokt til det er tykt. En avtakbar form med en diameter på 24 cm er foret med pergament, ferdig ferdigbrøddeig fordeles på den. Den stikkes flere steder, og bakes deretter ved 180 ° C i 20 minutter.
Sitrusblandingen blandes med 1 ss. rømme, 1 pisket egg og 2 ss. l. stivelse. Den avkjølte deigen fylles med en sitrusblanding og oppbevares i ovnen i ca. 25 minutter. ved en temperatur på 150 ° C.
Lime Cupcakes
Bland deigen 100 g sukker, 90 g smør, 1 egg, 50 g melk, 120 g mel til deigen. Bakepulver tilsettes under blandingstrinnet med mel. Limejuice, 1 ts massen blandes i den ferdige sammensetningen. Muffinsene er bakt i 20 minutter. ved en temperatur på 180 ° C. For limeglasur, mal melis med fruktjuice til det er glatt. Cupcakes er dekorert med glasur, kalkmasse.
Noen interessante fakta om blodkalk
- Lokalbefolkningen, som var den første til å smake på lime, kalte den "frukt med egg". Segmentene inne i frukten ligner rød kaviar. Når de kuttes, brytes de opp i runde røde kuler.
- Tynn hud er den viktigste hindringen for lang- og langtransport. Et lite trykk skader huden, massen siver ut. Produsenter foretrekker å frakte rød sitrusfrossen: til dette bruker de en spesiell type emballasje.
- Kalk av denne sorten, etter utseendet og patenteringen, ble kalt "blodig". Franske gründere har endret ordet "blodig" til "rødt" for ikke å skremme kjøpere.
- Den største blodige sitrusplantasjen ligger i Australia, den har opptil 1400 trær av denne sorten. Plantasjen eies av den australske bonden Warren Mackintosh.
- Australiere bruker blodkalk i sine retter og kosmetikk for ansikt, hår og kropp.
- Dyrking av blodkalk har blitt populær i Sør-Amerika. Der distribuerer jeg plantene som er hentet fra Australia.
Konklusjon
Blodig kalk er en uvanlig og effektiv sitrus. Den har nyttige egenskaper og utmerket smak.På grunn av særegenheter med strukturen er det vanskelig å transportere den, derfor er den ikke veldig vanlig i Europa og Asia.
