Innhold
Rips er en av favorittbæravlingene blant russiske gartnere. På hager hjemme dyrkes røde, hvite og svarte varianter. I henhold til agrotekniske regler kan du dyrke en sjenerøs høst av smakfulle, sunne bær. Men det er ikke nok å dyrke en sunn busk, du må vite hvordan du kan høste røde rips.
Når skal du plukke rips
Innhøstingstid avhenger av variasjon og sted for vekst. I de sørlige områdene skjer modning på midten av sommeren, i områder med et ustabilt klima, høstingen begynner på sensommeren og slutter tidlig på høsten.
Å samle svarte og røde rips er nødvendig ved full modenhet. Siden en umoden bærkultur ikke vil ha nyttige egenskaper, kan den ikke fryses, tørkes og konserveres om vinteren. Fordøyelsesbesvær og tarmforstyrrelser kan oppstå hvis det brukes innmodne prøver.
Definisjon av modenhet:
- Avhengig av sorten blir skallet lilla eller knallrødt.
- Fruktene skilles raskt fra stilken.
- Grenen skifter fra grønn til brun.
- Smaken av modne prøver er søt og sur, aromaen er rik.
- Når overmoden begynner avlingen å smuldre fra busken.
Også når du høster, må det huskes at gamle ripsbærbusker modner en uke senere enn unge. Begrepet avhenger direkte av klimaet, så rengjøring utføres på forskjellige tidspunkter:
Sted for vekst | Svart karakter | Røde varianter |
Sibir | På grunn av ugunstige klimatiske forhold modner avlingen 45 dager etter begynnelsen av blomstringen. Som regel skjer dette tidlig i august. | I regioner med et ustabilt klima får bærene en dyp rød farge i første halvdel av august. |
sentral region | I den sentrale regionen utføres høstingen i andre halvdel av juli. Hvis sommeren er regnfull og kald, skifter datoen til slutten av juli eller begynnelsen av august. Og hvis været er varmt, kan de første modne bærene sees tidlig i juli. | Den sentrale regionen har et veldig ustabilt klima; somrene kan være kalde eller varme. I komfortable forhold modner rødbærbusken i midten av juli. Tidlige varianter modnes i slutten av juni. |
Sør | I sør begynner ripsbusken å bære frukt tidlig. Samlingen utføres i midten eller slutten av juni. Alt avhenger av variasjonen og etterlevelsen av agrotekniske regler. | I de sørlige regionene, hvor sommeren kommer veldig tidlig, begynner røde varianter å bli fjernet fra busken tidlig i juni og avsluttes i midten av juli. |
Modningstiden avhenger også av sortens egenskaper:
- tidlige sorte og røde varianter får teknisk modenhet i midten av juni;
- midt i sesongen - sent i juni, begynnelsen av juli;
- sent - tidlig eller midten av august.
Metoder for samling av rips
Fjerning av røde og svarte rips fra busken gjøres manuelt og mekanisk. Høsteren for å samle rips brukes når den dyrkes i industriell målestokk, eller hvis et stort antall busker vokser på stedet.
Enheter for å samle rips fra en busk
Høsting av svarte og røde varianter er en møysommelig og tidkrevende jobb, så gartnere tyr til forskjellige enheter for å lette arbeidet.
Bæresamleren er den beste hjelperen ved høsting.Ripshøsteren er slitesterk, lett og veldig hendig. Når han jobber, plukker han ikke løvet og knuser ikke bæret. Med en viss ferdighet reduseres tiden med 3-4 ganger.
For rask oppsamling av røde rips kan du bruke en kamhøster. Han fjerner avlingen forsiktig fra børsten uten å skade busken og uten å rive bladene.
Regler for høsting av rips
Lagringsperioden avhenger av overholdelse av anbefalingene. Innsamlingsregler:
- Du kan ikke komme for sent med fristen, da overmodne prøver smuldrer, sprekker og blir myke.
- Rengjøring utføres om morgenen eller kvelden, i tørt, ikke varmt vær. Hvis høsten utføres i regnvær, vil avlingen ikke lagres. Ved høsting i varmt vær mister frukten smak, aroma og vitaminer.
- Før du høster røde og svarte avlinger, er det nødvendig å klargjøre beholderen. Det skal være grunt, tørt og rent. En skuff eller liten boks er egnet for dette. Innhøstingen legges i en beholder i et tynt lag for ikke å knuse bunnlaget. Det anbefales ikke å strø røde rips ofte, da de har et tynt skall, og de kan sprekke og rynke.
- Svarte frukter høstes individuelt med stilk. Rød - fjernet fra busken direkte med en kvist. Siden svart modnes ujevnt, strekkes samlingen i 2-3 doser.
- Hvis det blir fanget umodne prøver under innsamlingsprosessen, kan de oppnå teknisk modenhet i kjøleskapet på få dager. Men nyttige og smakskvaliteter vil avvike betydelig fra modne.
- Etter høsting sorteres innhøstingen, ripsbærbærene fjernes fra grenen, planteavfall og bortskjemte prøver fjernes. Dryss deretter på et papirhåndkle i ett lag for å fjerne fuktighet.
Oppbevaring av bær
Friske røde og svarte frukter kan oppbevares i kjøleskapet i 1-2 uker, mens de ikke mister smak og nyttige egenskaper. Når de lagres friske, røde rips blir ikke vasket, de tørkes grundig, bærene fjernes fra grenen. Frisk holdbarhet økes ved å plassere den nyhøstede avlingen i en lufttett beholder eller glasskrukke.
Du kan også fryse røde rips i plastposer. Holdbarheten vil være 360 dager. Før du setter den i fryseren, blir den sortert, grundig vasket og tørket.
Bevaring for vinteren er en sikker måte å bevare smak og næringsstoffer på. For å bevare alle vitaminene kan du lage rå syltetøy. For å gjøre dette må du male den røde bæren og tilsette sukker i forholdet 1: 1. Etter at sukkeret er oppløst, overføres syltetøyet til rene glass og lagres.
Du kan også lage tørkede bærfrukter. Avlingen sorteres, vaskes og tørkes. Deretter legges de ut i et tynt lag på et bakeplate og settes i ovnen i 2-3 timer ved 200-230 ° C. For bedre luftsirkulasjon bør døren stå på glø under tørkeprosessen. Graden av beredskap blir sjekket av bæren, et riktig tørket produkt avgir ikke juice.
Konklusjon
Høsting av rips er en lang og møysommelig prosess. Men hvis begrepet og reglene for samlingen overholdes, vil bæren berike kroppen med de nødvendige vitaminene, som mangler så om vinteren. Røde rips kan fryses, tørkes eller tilberedes befestet kompott og syltetøy, som ikke bare appellerer til barn, men også til voksne.
