Innhold
Gartnere begynner å samle stikkelsbær på midten eller sensommeren. Alt avhenger av variasjonen og værforholdene i regionen. Bæret på oppsamlingstidspunktet skal ikke være overmodent, mykt. Oppsamlingsprosessen kompliseres av tornene som dekker skuddene over hele overflaten. Men erfarne amatørgartnere vet hvor enkelt det er å løse dette problemet.
Når stikkelsbær modner
For rett høsting bør det tas hensyn til to stadier av fruktmodning - teknisk og forbruker.
Ved teknisk modenhet begynner høstingen to uker tidligere enn full modning. Stikkelsbærene er fortsatt grønne på dette stadiet, fjærende, men har nok sødme til å lage syltetøy eller syltetøy. Det er for tidlig å konsumere det friskt. Frukt på dette stadiet har en typisk størrelse for sorten, de er egnet for transport.
I perioden med forbrukermodning er stikkelsbær helt klare for fersk forbruk. Den blir rosa, rav eller lilla, avhengig av sorten. Det mykner, sukkerinnholdet stiger i massen.
Modningsbetingelser avhengig av sorten
Alle kjente og populære varianter av stikkelsbær modner til forskjellige tider. Alt avhenger av dyrkningsregionen og dens forskjellige egenskaper.
Modningstid og variasjon:
- "Russisk gul" - fra 6. til 8. juni
- "Jubileum" - den siste uken i juli;
- "Malakitt" - fra begynnelsen av juli;
- "Invicta" - fra 15. juli;
- "Engelsk grønn" høstet i begynnelsen av juli;
- "Hvite netter" modner etter 20. juli;
- "Sukkertøy" høstet i august.
Når stikkelsbær modnes i regionene
Det særegne ved klimasonene i hver region i Russland bestemmer modningen av stikkelsbær på forskjellige tidspunkter, uavhengig av sorten.
I Moskva-regionen begynner kulturen å modnes fra midten av juli. Fruktperioden varer til midten av august. Tidlige modningsvarianter kan modnes en uke tidligere, sent modne senere, men fruktene deres blir lenger.
For Ural og Sibir velges vinterharde varianter som tåler frost ned til - 20 ° C uten ly. De er preget av sen modning og tidlig modenhet. I gjennomsnitt begynner alle varianter av denne kulturen å modnes i Ural i slutten av juli eller begynnelsen av august, og bærer frukt i 2 uker.
I sentrum av Russland og i sør kan nesten alle varianter av stikkelsbær dyrkes, de roter godt, bærer frukt rikelig, fra slutten av juni. De tidligste variantene kan høstes i midten av juni.
Er det mulig å samle umodne stikkelsbær
Grønne frukter høstes for videre bearbeiding. De må nå størrelsen som er karakteristisk for sorten, huden må være ganske seig, bæren må være helt grønn eller litt rosa på ett fat. Denne samlingen lar deg bevare busken, for å redusere uttømmingen. Umodne frukter brukes til å lage konserver og syltetøy.Stikkelsbær på dette modenhetsstadiet er også egnet for høsting og videre transport, de vil ikke miste presentasjonen og smaken.
Umodne frukter kan bare lagres frossen. Hvis de ikke plasseres i fryseren, vil de begynne å forverres og ikke nå full modenhet hjemme.
Når du plukker stikkelsbær til syltetøy
For syltetøy høstes bær noen dager før de er helt modne. I løpet av denne perioden er sukkerinnholdet i massen allerede høyt nok, og skallet er fortsatt sterkt og elastisk for å beholde formen under varmebehandling.
Bærene må berøres - de må være elastiske og ikke presset, slike frukter er egnet for å lage syltetøy. Etter høsting, når du biter gjennom dem, kan du også høre en karakteristisk knase, som ikke observeres i overmodne frukter etter høsting.
Nesten alle stikkelsbærvarianter utvikler små mørke flekker på fatene når de er helt modne. Slike bær er egnet for fersk konsum og for vinfremstilling - de er søte og saftige, men de passer ikke til syltetøy - de er overmodne. For tilberedning av syltetøy høstes fruktene til mørke flekker vises på overflaten.
I perioden med kraftig regn høstes stikkelsbær tidligere, siden fuktighet myker skallet, det sprekker, og frukten etter høsting blir uegnet for bearbeiding. Høsting bør også gjøres i tørt varmt vær, bær høstet på denne måten kan lagres i flere dager uten bearbeiding.
Stikkelsbærfrukter fjernes trinnvis fra busken. Liten og umoden, igjen til modning.
Hvordan plukke stikkelsbær riktig
Å samle frukt fra tornete busker er plagsom. For ikke å stikke eller skade stikkelsbærskuddene, bruker gartnere spesielle enheter eller hjemmelagde dingser.
Samler manuelt
Du kan beskytte hendene mot stikkelsbærets skarpe torner med tykke hagevotter for beskjæring av roser. Hender over håndleddet er dekket med lange ermer. Ta skuddet på toppen, vipp det forsiktig for ikke å skade det, og plukk av hvert bær separat. Etter samlingen plasseres skjøre frukt i tilberedte beholdere, og pass på å ikke knuse dem.
Hvordan høste stikkelsbær for å unngå stikk
Det er ikke alltid mulig å bevare bærens integritet hvis hansker brukes på hendene. For noen gartnere virker denne metoden ikke veldig praktisk. I dette tilfellet ty til gartnere å bruke andre beskyttelsesmidler.
Bruk en plastflaske
Det er enkelt å lage en slik enhet hjemme. Et tåreformet hull er kuttet i en vanlig plastflaske. Den brede delen skal være i midten av flasken, og den smale skal ligge nærmere bunnen.
For å samle fruktene tar de flasken ved halsen, setter bæren i den smale delen av hullet på skjæringsnivået og trekker flasken mot deg. Stikkelsbærene faller inn i den bredere delen av utskjæringen og blir værende inne i flasken. Så snart beholderen er full etter høsting, helles avlingen i en annen beholder av større størrelse.
Bruke en bærhøster
I store jordbruksområder er det ikke tilrådelig å høste stikkelsbær for hånd. Bruk spesielle bærhøstemaskiner til innsamling.
Dermed økes effektiviteten av høstingsprosessen, sannsynligheten for skade på samlere av tornete torner er ekskludert. Prosessen er fullt mekanisert.
På små gårder brukes spesielle skuffer og kammer, arbeidet forblir manuelt. Enheten er en romslig boks med et håndtak, hvis kant er utstyrt med en kam i form av en liten rive.Denne kammen plasseres under skuddet og føres oppover, bærene faller mellom tennene, kommer av og faller ned i kroppen.
Andre stikkelsbærplukkere
Håndkam i form av en fingerbøl. De legger den på en finger og holder den langs skytingen. Birkaks faller mellom tennene og bryter av.
Under bushen må du først erstatte en beholder som er praktisk å samle opp. Det kan være et kvadrat med lameller, med en presenning som ikke strekkes tett over dem. Bær som faller på hengende vev vil ikke knuse.
En gaffel eller bærplukk beskytter hendene dine mot å bli stukket av torner. På salg kan de finnes av tre eller plast, eller du kan lage dem selv. Med disse enhetene fanger eller fikser de skuddet, vipper det og samler fruktene med sine frie hender.
Vibrator for å samle stikkelsbær. Den brukes i forbindelse med en tykk klut eller presenning, som er spredt under busken. Rømningen føres inn i pluggen på apparatet og slås på. Under påvirkning av en vibrator smuldres bærene på det spredte stoffet.
Stikkelsbærrengjøring og høstbehandling
De oppsamlede fruktene helles med vann og får brygge i 15 minutter. Så løvverk og alt rusk vil stige til vannoverflaten. Gjenta prosedyren om nødvendig. På bær med petioles eller blader blir alt overskudd kuttet av.
Stikkelsbær høstet på stadium av teknisk modenhet må behandles innen 24 timer. Frukt i stadium av forbrukermodning behandles umiddelbart, uten forsinkelse. Maksimal holdbarhet er 12 timer på et kjølig sted.
For langvarig lagring tilberedes konserver, syltetøy og kompott fra stikkelsbær. Overmodne bær brukes til å tilberede vin og gelé. Dessuten kan den høstede avlingen fryses og nytes av fruktene allerede i den kalde årstiden.
Konklusjon
Å samle stikkelsbær for hånd er plagsomt. Men oppfinnsomheten til moderne gartnere og landbruksnæringen vil gjøre denne prosessen enklere, noe som gjør den mindre traumatisk. Ved hjelp av moderne enheter kan du høste høye avlinger i løpet av få timer.
