Innhold
Solbær er en unik plante på mange måter. Få bærbusker er preget av samme upretensiøsitet, enkel dyrking og stabil produktivitet. Du kan imidlertid ikke bare bruke bærene til denne planten. Mange gartnere samler ripsblad for tørking og bruker dem deretter til kulinariske og medisinske formål.
Nyttige egenskaper av tørkede ripsblader
Den helbredende kraften til solbærfrukter har lenge vært kjent. Imidlertid inneholder bladene ikke mindre næringsstoffer enn bær. Mange gartnere vet om dette, derfor høstes og tørkes unge ripsblader samtidig med høsten av bær.
Blant de nyttige stoffene de inneholder er følgende:
- vitaminer;
- sporstoffer;
- antioksidanter;
- essensielle oljer;
- biologisk aktive stoffer;
- organiske syrer osv.
Tørking er den enkleste og mest pålitelige måten å høste ripsblad for fremtidig bruk. Det er viktig at de fleste næringsstoffene forblir uendret. I fremtiden blir slike tørkede planteråvarer brukt til fremstilling av avkok, infusjoner og vitamin te.
Når er det bedre å samle ripsblad for tørking
Innholdet av næringsstoffer i solbærblader når sin høyeste konsentrasjon i blomstringsperioden. Det er på dette tidspunktet det er best å produsere dem for tørking. Dette betyr imidlertid ikke at ripsbæret ikke kan høstes andre ganger. Erfarne urtemedisiner høster materialet gradvis, gjennom hele sesongen, og velger og kaster det nøye.
For ikke å svekke ripsbusken før frukting, må du ikke plukke av for mange blader før høsting. Hovedmengden av plantematerialer skal plukkes først etter at alle bærene er høstet. I tillegg bør høstingen utsettes hvis ripsene ble behandlet dagen før mot sykdommer og skadedyr med soppdrepende midler eller plantevernmidler.
Slik samler du ripsblad til tørking
Ripsbær for tørking høstes en fin dag om morgenen, mens det ikke er lys sol. Det er nødvendig å kutte dem forsiktig sammen med petioles, mens du avviser de skadede. Ikke ta skitne blader, så vel som de som er rammet av sykdommer eller skadedyr. Bladplaten skal være flat, fri for gulhet og råte. Først og fremst blir apikale blader av unge årlige skudd tatt, de er de mest saftige og duftende.
Hvis det kreves mye råvarer, blir de også plukket fra eldre grener og tar hensyn til kvalitet.
Hvordan tørke ripsblad
Det er mulig å tørke de samlete ripsbladene både under naturlige forhold og ved å bruke forskjellige oppvarmingsinnretninger for dette. Hvis tørkeprosessen utføres riktig, vil ripsbladet beholde sin aroma og nyttige egenskaper.
På lufta
Når været tillater det, kan ripsbær lufttørkes ved å spre dem ut i skyggen i et tynt lag. Som underlag kan du bruke et ark rent papir, et metallplate, kryssfiner.Stedet skal være godt ventilert, men beskyttet mot direkte sollys. Sommerverandaen til huset, terrassen, markisen er godt egnet for tørking. I hagen er det best å bruke loftet til et landsted til dette formålet. Du kan tørke rips hjemme på vinduskarmen eller på balkongen. Ovenfra kan pallen med råvarer lukkes med et stykke rent gasbind.
Periodisk høstet grønn masse må omrøres og snus slik at den tørker jevnt. Hvis luftfuktigheten er høy, må du sørge for at mugg ikke begynner å vises på råvarene. Slike kopier kan umiddelbart fjernes og ødelegges. Tørking i friluft kan ta ganske lang tid, siden prosessen er avhengig av temperaturen og fuktigheten i den omgivende luften. Noen ganger kan det ta 1-1,5 uker å tørke helt.
I ovnen
Hvis værforhold eller andre forhold ikke tillater tørking av høstede greener i det fri, kan du gjøre dette ved hjelp av ovnen. Råvarene legges ut i et lite lag på et bakeplate og deretter plasseres i en ovn forvarmet til 100 ° C. Etter 1,5 timer reduseres temperaturen til 50-60 ° C og bladene tørkes til de er møre. Det skal huskes at ovnsdøren må være på gløtt under tørking, slik at fuktigheten kan fordampe rolig. Det anbefales å slå på konveksjonsmodus i ovnen (hvis tilgjengelig).
I en elektrisk tørketrommel
For å tørke ripsblader til te, er en vanlig elektrisk tørketrommel også ganske egnet. Akkurat som i ovnen legges råvarene ut i et tynt lag på et bakeplate og tørkes med døren på gløtt ved middels temperatur. Hele tørkeprosessen kan ta 3-4 timer, hvis bladene ikke får karakteristisk skjørhet i løpet av denne tiden, fortsetter prosessen. I dette tilfellet blir bladets nåværende fuktighetsinnhold kontrollert hver halvtime.
Ofte gjæres ripsene før tørking. Denne prosedyren forbedrer aromaen til plantematerialer, og lindrer den samtidig av den karakteristiske lukten av høy. For å starte gjæringsmekanismen rulles ripsbladene i et tett rør til saften frigjøres. De sammenrullede rørene plasseres i en ren tallerken, dekkes med et rent tøystykke og plasseres under undertrykkelse. Etter en dag, når cellejuicen i bladene er gjæret, vil tubuli få en sterk fruktig aroma. Deretter kan de tas ut, skjæres i skiver og tørkes i ovnen.
Video om hvordan du høster og tørker ripsblader til te:
Påføring av tørket ripsblad
Det vanligste formålet med tørkede ripsblader er som en teinfusjon. I tillegg kan infusjonen deres også brukes til medisinske formål.
I matlaging
Ripsbladet brukes i mange hermetiseringsoppskrifter. Det tilsettes når du salter agurker, tomater, courgette, epler, sopp. Det er å foretrekke å bruke ferske ripsblader til disse formålene, men ingenting forhindrer bruk av tørkede blader i stedet hvis greenene ikke lenger er på buskene på dette tidspunktet. Ofte tilsettes tørkede ripsblader til bærfruktdrikker og -mus, samt til alkoholholdige drikker fylt med bær og urter.
Imidlertid bruker de fleste gartnere som høster tørkede ripsblader det til brygging i stedet for tradisjonell te. Denne drinken er en fantastisk tonic, den er ikke bare velsmakende, men også sunn.
I folkemedisin
Ripsbladet har mange gunstige egenskaper. Te laget av det styrker immunforsvaret, har febernedsettende og smertestillende effekt, derfor anbefales det for forkjølelse. Det brukes også som et vanndrivende middel.Ripsete anbefales å brukes mot aterosklerose, diabetes mellitus, anemi. Infusjonen har bakteriedrepende egenskaper, den kan brukes eksternt, som et middel for desinfisering av sår. I kosmetologi brukes et avkok av ripsblad for å vaske og rense huden. For behandling av kviser brukes ofte en maske med velling laget av knuste ripsblader.
Vilkår og betingelser for lagring av tørkede ripsblader
Oppbevar tørkede ripsblader på et tørt, mørkt sted. For at de tilberedte råvarene ikke mister aromaen, er det bedre å bruke tettsittende keramiske eller glassfat til oppbevaring. Slik emballasje vil garantert avlaste ripsblad fra å blande seg med fremmede aromaer og lukt. For lagring av plantematerialer kan du bruke tettsittende, ugjennomsiktige matbeholdere av plast som selges i jernvareforretninger. De er ganske romslige og funksjonelle, de er enkle å oppbevare. Når råvarene legges, må beholderen være helt ren og tørr, ellers kan det utvikle seg mugg.
Ofte brukes papirposer eller lerretposer til å lagre tørre ripsblader. Når du lagrer råvarer, må de være lukket eller bundet, og ved siden av dem skal det ikke være andre urter eller krydder med en skarp lukt. Underlagt alle lagringsforhold, kan tørre ripsblader oppbevares uten tap av medisinske og kulinariske egenskaper i 3 år. Imidlertid er det ikke behov for å holde emnene i så lang tid i nærvær av ferske plantematerialer, derfor blir lageret vanligvis laget på en slik måte at det vil være nok til friske greener vises på ripsbuskene.
Konklusjon
Noen fans av eksotiske smaker samler ripsblader for tørking, og bland dem deretter med andre plantekomponenter, for eksempel tørket selje eller bringebær. Slike blandinger har ikke bare en rik harmonisk smak, de er også mye mer nyttige enn hver enkelt komponent. Urte te tilberedt på denne måten eksisterer garantert bare i en enkelt kopi, og dens smak og aroma kan overraske og glede ikke bare gartneren selv, men også gjestene.
