Innhold
Peppermynte (Mentha piperita) tilhører slekten Peppermynte fra familien Lamiaceae eller Lipocyae. Dens naturlige habitat er hager og industrielle plantasjer for dyrking av essensielle oljeavlinger. Dette er en kunstig avlet art oppnådd ved å krysse vannmynten med Spikelet.
Kulturen ble isolert i Sør-England i 1696. I 1921 ble den først inkludert i British Pharmacopoeia - en samling dokumenter som regulerer kravene til medisinske råvarer.
Peppermynte har blomster øverst på skuddene.
Botanisk beskrivelse av peppermynte
Peppermynte er en flerårig rotkultur med en urteaktig luftdel som dør ut om vinteren. Oppreiste tetraedriske stengler er hule, forgrener seg fra basen, tett dekket med løvverk. Høyden på peppermynte avhenger av dyrking og stell, klimatiske forhold, jordens tekstur og fruktbarhet, sorten. Det varierer fra 30 cm til 1 m.
Bladene er paret, plassert motsatt, har form av en langstrakt ovoid (egg), en skarp spiss og en takket kant. Den nedre delen av platen er alltid merkbart lettere enn den øvre; petioles er korte. Stengler og blader er vanligvis bare, men kan være dekket med få hår.
Blomstene er små, med to lepper, og ligger i endene av skuddene. De samles i halvhvirvler og danner et intermitterende øre. Fargen avhenger av variasjon, jordsammensetning og belysning, den varierer fra lilla til lilla.
Som med resten av hybridene er blomstene stort sett sterile. Derfor er voksende peppermynte fra frø sjelden vellykket. Til tross for dette er kulturen en utmerket honningplante.
Blomstringen begynner vanligvis i juni og varer til august. I de sørlige regionene og i Ukraina kan avskjæring av den øvre delen av mynten i begynnelsen av åpningen av knoppene provosere til en ny vegetasjonsbølge. Dette er nøyaktig hva de gjør på industrielle plantasjer for å få 2 avlinger.
Rhizomet er horisontalt, treaktig, hvitt, med et stort antall tynne fibrøse vedheng, som ligger på en dybde på 8 cm. På altfor våte eller tette jordarter kommer det til overflaten.
Du kan tydelig se hvordan peppermynte ser ut på bildet.
Peppermynte smak og klassifisering
Peppermynte skylder sin sterke kjølearoma til den høye, mye høyere enn andre arter, innholdet av essensielle oljer og mentol. Hovedmengden av flyktige stoffer er konsentrert i blomster og blader. Det er så få av dem i stilkene at de ikke har noen medisinske egenskaper og er ubrukelige i matlaging.
Det er to varianter av peppermynte:
- Hvit, med delikate lysegrønne blader og skudd, delikat aroma.Det kalles ofte fransk og brukes i matlaging og parfyme.
Sorten er preget av en myk grønn fargetone og delikat aroma.
- Svart mynte kjennetegnes av sine mørkegrønne blader og anthocyanin-striper og skudd. Aromaen er hardere og hardere, og innholdet av mentol, essensielle oljer er mye høyere enn i hvitt. Det er hun som fungerer som råvare for farmasøytisk produksjon.
Svart peppermynte er lett gjenkjennelig ved venene på bladene.
Når du lager nye varianter av peppermynte av industriell betydning, jobber oppdretterne i to retninger:
- Fjerning av sorter som inneholder maksimal mengde mentol. De plantes fritt, siden det meste av stoffet er konsentrert i de nedre bladene. Og de har en tendens til å falle av når de er skyggelagt.
- Fremstilling av varianter med høyt innhold av aromatiske oljer, karoten, andre vitaminer, organiske syrer. De brukes mer i mat- og parfymeindustrien. Men de går også til medisiner - de gunstige egenskapene til mynte, anerkjent av offisiell medisin, er ikke begrenset til mentol.
Hvor vokser peppermynte
Peppermynte plantes uansett hvor det er fruktbar jord, muligheten for vanning og nok varme - fra Afrika og Australia til de baltiske statene og Fjernøsten. Mer enn 30 land dyrker det som en industrikultur, inkludert Russland (Stavropol Territory).
Etterspørselen etter tørket og fersk peppermynte øker stadig, råvarer kjøpes til høye priser. Dyrking av avlinger har blitt en lønnsom jordbruksvirksomhet i regioner med et varmt klima.
Betydningen av peppermynte
Peppermynte oppdrettet på slutten av 1600-tallet, innholdet av essensielle oljer i bladene oversteg ikke 2-3%. I moderne varianter er det mye mer flyktig aromatisk stoff - 5% eller mer. Det er de som dyrkes i industriell skala, mentol og andre komponenter er isolert, dusinvis av navn på legemidler blir produsert, inkludert Validol, Menovazin, Pectusin.
I tillegg til farmasøytisk industri er peppermynte uunnværlig ved fremstilling av hygieneprodukter - tannkremer, såper, sjampo, kremer. Kulturen er mye brukt til produksjon av parfymeriprodukter.
Peppermynte har tatt et av de ledende stedene blant krydderne til mange nasjonale retter, inkludert Middelhavet og Marokkansk. Aromaterapeuter, tradisjonelle healere, synske som bruker urter i sin praksis, kan ikke gjøre det uten det.
En Mojito-cocktail kan ikke lages uten peppermynte
Hvordan peppermynte reproduserer seg
Kulturen er en hybrid og reproduserer vegetativt. Når du dyrker peppermynte hjemme eller i landet, er plantemateriale:
- friske jordstengler gravd ut før spiring av avlingen om våren;
- busker, delt inn i deler under transplantasjon;
- mynte i beholdere eller med en åpen rot, kjøpt i barnehagen eller på markedet;
- frøplanter - skudd som nettopp har dukket opp fra bakken med 2-3 par blad omtrent 5 cm høye;
- rotte grønne stiklinger;
- lagdeling.
De to siste metodene er uproduktive - kulturen vokser raskt under gunstige forhold, bokstavelig talt om et år, kan plantemateriale deles med naboer og venner. De brukes i slike tilfeller:
- i den snøfrie kalde vinteren frøs plantene ut, noen få busker gjensto;
- det er ingen måte å få plantemateriale, men en haug med peppermynte med sterke friske skudd ble kjøpt i markedet eller i supermarkedet (reproduksjon er ikke alltid mulig, men det er verdt å prøve);
- hvis de vil øve på å avle mer verdifulle avlinger, eller å få barn til å interessere seg for hagearbeid.
På industrielle plantasjer plantes peppermynte på to måter:
- mekanisert - med friske jordstenger;
- manual - frøplanter.
Funksjoner av voksende peppermynte fra frø
Peppermynte er en hybrid. Kulturen blomstrer godt, men produserer svært få frø, og de fleste av dem er sterile. De er bare av interesse for oppdrettere når de utvikler nye varianter.
Hvor frøene, som selges i hvert hagesenter og butikk, kommer fra i slike mengder, er ukjent. Du kan plante dem, men i beste fall vil noen annen mynte vokse. Det er mulig at den vil ha bare stengler og smale blader, avvike fra varianter som vokser i nærheten med et økt mentolinnhold eller bare en sterk lukt. Til peppermynte gir de ofte ut vann, åker, piggmynte. Eller kanskje ingenting vokser i det hele tatt.
Hvordan plante peppermynte
Peppermynte er lett å plante, og avlingen slår rot og vokser raskt. Når det bare trengs noen få busker på stedet, må de holdes tilbake neste år. Hvis utvikling er hemmet, er det nødvendig å lete etter årsaken.
Anbefalt timing
I den sentrale banen og i Nord-vest plantes peppermynte i april-mai eller august. I sør er den beste tiden tidlig på høsten.
Beholderprøver i tempererte klimaer kan overføres til en hageseng eller blomsterbed gjennom hele vekstsesongen. I sør, om sommeren, blir dette hemmet av varmen - kulturen må skygges de første 3 ukene, eller plantingen må utsettes til høsten.
Peppermynte kan vokse i en beholder til slutten av sesongen
Valg av sted og forberedelse av jord
Mynte vokser på nesten hvilken som helst jord. Deres surhet kan variere fra 5 til 8, ideelt sett 6-7. Men den mekaniske sammensetningen er av stor betydning. På sandleir mangler kulturen konstant fuktighet, jordstenglene svikter, om våren kommer skuddene senere.
Tette jordsmonn er et enda større problem. Myntestenger kan ikke utvikle seg normalt, de blir bokstavelig talt presset ut til overflaten, hvor de raskt tørker ut, og kulturen dør.
Ideelt sted for å plante mynte:
- glatt;
- lavlandet;
- ugressfri;
- med tett grunnvann;
- beskyttet mot sterk vind om sommeren og dekket med et tykt lag med snø om vinteren;
- solfylt i tempererte eller kalde klimaer, i sør - lys delvis skygge;
- med løs, organisk rik nøytral eller svakt sur jord.
De beste forløperne til mynte er frokostblandinger, belgfrukter, mais, grønnsaker. På ett sted kan kulturen vokse opp til 7 år. Men dette anbefales kun når formålet med mynten er rent dekorativt. For å skaffe høykvalitets medisinske og kulinariske råvarer transplanteres kulturen hvert tredje år.
Grav hagesengen minst 2-3 uker på bajonetten til spaden, bryt alle knuter. Røttene til ugress blir valgt, om nødvendig tilsettes torv, sand, humus, startgjødsel. Hvis det ikke var mulig å løsne nettstedet på forhånd, rulles det sammen eller komprimeres på en annen måte - ved hjelp av et brett, rammer eller rikelig vanning.
Den vanligste feilen når man planter mynte
Denne kulturen er enkel å plante, overføre fra sted til sted, forplantes vegetativt. Svikt er vanligvis forbundet med uvitenhet eller uaktsomhet fra gartnerne. For at mynte skal slå rot godt, må jordstenglene inneholde 70-80% fuktighet. Umiddelbart etter graving begynner vannet å fordampe. Allerede ved 60% fuktighet faller kulturens spiringskapasitet kraftig.
For å unngå dette er det nok å holde mynten som er kjøpt med en åpen rot på markedet i vann i flere timer.
Umiddelbart etter å ha gravd mynten, anbefales det å senke roten i vann og ha den der til den plantes. Du bør få en plante om gangen.
Når mynte er plantet i furer, blir den vannet rikelig på forhånd. Eller rettere sagt, de er fylt med vann. Plantingen av kulturen utføres praktisk talt i gjørma.Roten er delvis nedsenket i våt jord, og har ikke tid til å tørke ut.
Plante peppermynte utendørs
Tomten er klargjort og komprimert. Myntrøttene er mettet med væske og nedsenket i vann. Du kan begynne å lande:
- En bred fure er laget med en dybde på ca 10 cm.
- Hell den med vann.
- La væske absorberes.
- Legg jordstengler eller mynteplanter på en linje.
- Sovner med jord.
- Kondensat.
Hvis det er behov for flere striper, er avstanden mellom radene 50-60 cm. En liten mengde mynte kan plantes i separate hull.
I løpet av de første 3 ukene vannes kulturen regelmessig, og hindrer jorda i å tørke ut. Når skudd vises, lukes de for hånd, jordens øverste lag skrelles.
Hvordan dyrke peppermynte
Plantet på et sted som er egnet for kultur og klarte å slå rot, trenger planten praktisk talt ikke å bli tatt vare på. Hvis jorden er fruktbar og tidligere var fylt med organisk materiale, blir mynte først matet på slutten av sesongen med kaliumfosforpreparater.
Nitrogengjødsel kan gis i begynnelsen av vekstsesongen våren etter. Men du kan ikke være nidkjær, spesielt hvis kulturen dyrkes for matlaging eller helbredelse. Et overskudd av nitrater reduserer innholdet av essensielle oljer og øker risikoen for å utvikle soppsykdommer.
Mynte dyrkes uten ly, men i den snøfrie vinteren kan den fryse ut. I kaldere regioner er det bedre å beskytte avlingen med grangrener eller fallne blader av sunne frukttrær.
Vanningsplan
Peppermynte er veldig krevende for fuktighet fra jord og luft. Selv etter kortvarig tørking mister avlingen raskt bladene. På den annen side skal vannet ikke stå under buskene, ellers begynner roten og grønne å råtne.
Om sommeren fuktes mynte 2-3 ganger i uken, men du må bli veiledet av været og dine egne forhold - jordens sammensetning, belysningen på nettstedet. Sengenes plassering er av stor betydning - på en høyde kan det være nødvendig med vanning hver dag, i et lavland trenger de mindre.
Lukker og løsner jorden
Bakken under peppermynten skal være løs. Men du kan skrelle den av til kulturen har vokst - horisontale jordstengler gjenoppretter raskt fra skade, men de trenger ikke å bli forstyrret igjen. Derfor legger de så stor vekt på jordens mekaniske sammensetning når de plantes.
Ugress er allestedsnærværende. De vokser inne i myntebusk og krever håndlukking. Det er enklest å ta vare på en hageseng der avlingen vokser i striper. Radavstandene løsnes og lukes helt med en hakke eller en flat kutter.
Etter 3 år, når jorden er komprimert, og røttene til ugress og mynte er flettet sammen, overføres kulturen til et nytt sted.
Slik ser et lite felt med peppermynte ut.
Peppermynte skadedyr og sykdommer
Mens det er enkelt og uanstrengt å plante og ta vare på peppermynte utendørs, er skadedyr og sykdommer en reell utfordring. Det ser ut til at en essensiell oljeavling skal avvise insekter og ødelegge skadelige sporer. Dessverre fungerer ikke dette med mynte.
Kulturen har mange skadedyr. De viktigste er bladlus, mynte loppe biller, skala insekter, leafhoppers, flått, grønne scabbard weevils, mynte leaf biller, wireworms, pennies.
Mynteblader spist av skadedyr
Det er nødvendig å ødelegge og skremme bort insekter i området beregnet på å samle medisinske og kulinariske råvarer ved hjelp av folkemedisiner. En avling dyrket for rent dekorative formål kan behandles med insektmidler, men du bør ikke plukke blomster og blader etter det.
Peppermyntsykdommer - vertikillær vissenhet, flekker, pulveraktig mugg, rust, antraknose, mycoplasma (gjengroing).
Mynteblader påvirket av pulveraktig mugg
For forebyggende formål fjernes planterester fra stedet på slutten av sesongen, oftere blir de transplantert.
Når skal du høste og hvordan tørke peppermynte
Den største mengden næringsstoffer og essensiell olje i peppermynte er konsentrert i begynnelsen av blomstringen.På industrielle plantasjer brukes dette og avlingene høstes to ganger, og klipper den øvre delen så snart knoppene begynner å åpne seg.
Du kan plukke friske blader til te gjennom hele vekstsesongen. De som elsker lukten av mentol tar de lavere. De som foretrekker en mer delikat aroma, samler blomster og blader fra toppen av skuddene.
Når du plukker peppermynte for tørking
I det meste av Russland er tiden for tørking av peppermynte strukket fra juni til juli. I sør, hvis du kutter av greenene og blomstene fra kulturen på forsommeren, kan du vente på en ny høst innen august.
Høsting av mynte til medisinske formål og matlaging utføres samtidig. Men for te og sauser trenger du ikke ta den nedre delen - det er mye mentol, lukten og smaken blir for hard. Tvert imot er det dette stoffet som er av største betydning for medisinske preparater.
Høsting utføres om morgenen i varmt, tørt vær. Hele kulturen kuttes hvis den skal brukes til fremstilling av medisinske blandinger. For kulinariske formål er det bare toppen som kan tas.
Tørking av peppermynte
Det anbefales ikke å vaske mynten før du sender den til tørking - dette vil redusere råmaterialets kvalitet. Hvis det er veldig skittent etter kraftig regn eller unøyaktig vanning, 2-3 dager før du samler greenene, vaskes busken med vann fra en slange eller vannkanne.
Kutteskudd kan høstes hele, bundet i bunter, eller blomster og blader kan kuttes av. Peppermyntråvarer tørkes ved en temperatur på 20-30 ° C. Buntene henges fritt, og bladene legges ut på rent hvitt papir i et godt ventilert, lysfritt rom.
Det anbefales ikke å bruke loftet i varmt vær. Tørketemperaturen for peppermynte der vil bli merkbart høyere, og råvarene vil miste en betydelig del av essensielle oljer.
Peppermynte kan tørkes i bunter eller enkeltblader
Oppbevaring av peppermynte
Hvis mynten ble tørket i bunter, er det umulig å plukke av bladene for å redusere volumet - dette vil igjen føre til tap av næringsstoffer. Oppbevar dem hele, i tett lukkede pappesker ved romtemperatur på et tørt sted. Bladene tas etter behov og i slike mengder skal de brukes om gangen.
Peppermynte skilt fra stilkene helles i glasskrukker og lukkes godt med lokk. Oppbevares ved romtemperatur uten tilgang til lys og fuktighet.
Konklusjon
Peppermynte er nyttig på kjøkkenet og i behandling av mange sykdommer. Kulturen er lett å slå rot og krever ikke spesiell forsiktighet. Selv lukten av duftende urt kan berolige, lindre tretthet og øke humøret ditt.
