Innhold
- 1 Den kjemiske sammensetningen av solsikkehonning
- 2 Hvilken farge er solsikkehonning
- 3 Hvorfor solsikkehonning er nyttig
- 4 Solsikke honning skade
- 5 Kaloriinnhold i solsikkehonning
- 6 Kontraindikasjoner for solsikkehonning
- 7 Regler for bruk av solsikkehonning
- 8 Bruk av solsikkehonning i tradisjonell medisin
- 9 Vilkår for lagring
- 10 Hvordan sjekke solsikkehonning
- 11 Konklusjon
- 12 Solsikke honning anmeldelser
Solsikkehonning er ikke veldig etterspurt blant kjøpere. Tvil er forårsaket av fraværet av en sterk karakteristisk lukt. Men birøktere anser denne typen biprodukter for å være en av de mest verdifulle.
Den kjemiske sammensetningen av solsikkehonning
I den kjemiske sammensetningen av honningvarianten hentet fra solsikke, er glukose i første omgang. Når den blir stående, samler den seg til og med på toppen som fløte i melk. På grunn av dette skjer sukkerering veldig raskt. Raskere enn andre varianter. I tillegg til glukose inneholder solsikkebestikkelser:
- vitamin C, K, E, gruppe B;
- kalium;
- kobber;
- mangan;
- jod;
- kalsium;
- natrium;
- fosfor;
- selen;
- magnesium;
- kobolt;
- aluminium;
- β-karoten;
- solansyre;
- betain;
- enzymer.
Også solsikkehonning inneholder 6 aminosyrer. Eller 7. Eller 27. Faktisk gjorde ingen analysen for aminosyrer. Mer detaljert kjemisk sammensetning i tabellen nedenfor.
Sammensetningen av jord i regionene er forskjellig, derfor varierer innholdet av elementer i birøktprodukter.
Hvilken farge er solsikkehonning
Umiddelbart etter pumping er honningfargeområdet gult. Fargen kan være:
- lys gul;
- lys rav;
- gylden.
Noen ganger er en grønnaktig fargetone mulig.
Sukkerhastigheten til denne sorten er veldig høy: 2-3 uker. Det herdede produktet blir mørkere og er dekket med en hvit film på toppen - glukose. I forseglede bikaker er krystallisasjonsprosessen ikke så rask, men birøktere foretrekker ikke å legge bestikkelser fra solsikke til bier om vinteren. Han får tid til å stivne.
Lukten er også forskjellig fra den vanlige. Det kan lukte som høy eller pollen. Noen, kanskje på grunn av dets tilknytning til smør, mener at denne sorten har lukten av stekte poteter.
Hvorfor solsikkehonning er nyttig
I utgangspunktet tilskrives de gunstige egenskapene til solsikkehonning det høye glukoseinnholdet. Men i dette aspektet er det ganske nødvendig å raskt få ekstra energi. Glukose er det lettest fordøyelige sukkeret som finnes i naturen. Hvor nyttig det er for hjerteaktivitet er et tvetydig spørsmål. Men muskler får energi helt sikkert.
Solsikkehonning har en veldig høy enzymatisk aktivitet, på grunn av hvilken den normaliserer arbeidet i alle kroppssystemer godt. Det er brukt
- med nevralgi;
- i behandlingen av urinveisystemet;
- med sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
- å normalisere fordøyelsessystemet;
- i sykdommer i luftveiene.
Et viktig trekk ved solsikkehonning er den vanndrivende effekten. Ikke sterk, selvfølgelig, men det hjelper å bli kvitt mindre hevelse.
Et sett med aminosyrer normaliserer syntesen av proteiner i kroppen. Generelt anbefales denne varianten for generell styrking av immunforsvaret.
Solsikke honning skade
Honning kan bli skadet hvis en person er allergisk mot biprodukter. Det er ikke nyttig for personer med diabetes heller. Det er uønsket å gi sødme til små barn.Men dette er en standardsituasjon: babyer utvikler ofte diatese for allergifremkallende matvarer.
Kaloriinnhold i solsikkehonning
Kaloriinnholdet avhenger av mengden glukose. Siden prosentandelen kan svinge, inneholder 100 g honning fra solsikke i gjennomsnitt 310-320 Kcal.
Eventuelle søtsaker har høyt kaloriinnhold.
Kontraindikasjoner for solsikkehonning
Kontraindikasjoner skyldes skade som enhver form for honning kan forårsake. Dette produktet må ikke konsumeres:
- i nærvær av allergier;
- med barns diatese;
- med diabetes mellitus;
- under graviditet og amming av barnet.
Det anbefales heller ikke å bruke det mot fedme. Men dette er ikke forbundet med skade, men med kaloriinnholdet i produktet. I samme grad, hvis du er overvektig, er det ønskelig å ekskludere sukker fra dietten.
Regler for bruk av solsikkehonning
Regelen om moderering i mat gjelder enhver mat. Overdreven inntak av søthet vil i beste fall føre til vektøkning. I verste fall utviklingen av diabetes.
Forutsatt at søte biprodukter konsumeres daglig, er den maksimale hastigheten ikke mer enn 50 g. Det er best å ta solsikkehonning på tom mage om morgenen og i mengden av ikke mer enn 3 dessertskjeer.
Bruk av solsikkehonning i tradisjonell medisin
Biavlprodukter har lenge vært brukt i folkemedisinen. Og alt brukes: fra honning til døde bier. Den første er veldig populær for forkjølelse: et glass varm melk eller vann pluss honning etter smak. Men det er andre bruksområder:
- Sykdommer i mage-tarmkanalen: 2 ts 1,5 kopper vann. Ta innen en måned på 30 minutter. før måltider 2-3 ganger om dagen. Maksimal dose er 100 ml.
- Anemi: 100 g per dag i en måned. Drikk med kefir eller sur melk.
- Stomatitt og periodontal sykdom: brukes som desinfeksjonsmiddel. ½ ts 1,5 kopper vann. Skyll munnen hver dag etter at du har pusset tennene.
- Hemoroider: klyster og kremer basert på 2 ts. og 1,5 kopper varmt vann. Klyster daglig, kremer påføres i 20-30 minutter til problemområdet. Biprodukter har sårhelende og desinfiserende effekt.
- Sprukne hæler: smurt med en blanding av 80 g honning, 20 av noe fett, 3 g "Xeroform" og dekket med en gasbind. Prosedyren utføres hver 2-3 dag om natten. I dette tilfellet fungerer den søte delikatessen som et sårhelende middel, Xeroform-pulveret ødelegger bakterier.
De to siste bruksområdene har oppstått fra sårforbindinger med honning. Under fravær av antibiotika ble honning brukt som et antiseptisk middel for dressinger. Under moderne forhold er det bedre å påføre et bandasje med et antibakterielt medikament, men i ekstreme tilfeller kan du huske dine forfedres opplevelse.
Hjemme er en hermetisk forseglet glasskrukke optimal for lagring av honning.
Vilkår for lagring
Honning er et naturlig konserveringsmiddel og antibiotika. Den blir ikke muggen eller sur. Han trenger ikke spesielle lagringsforhold. Selv om visse regler bør følges:
- lagre på et mørkt sted, ettersom ultrafiolett lys ødelegger strukturen til produktet;
- optimal lagringstemperatur 0-20 ° С;
- beskytte mot fuktighet, ellers blir honning raskt muggen;
- ikke oppbevar ved siden av sterkt luktende produkter for å unngå fremmed lukt;
- oppbevaringsutstyr må være motstandsdyktig mot oksidasjon.
Beholdere av aluminium og metall er ikke egnet. For oppbevaring må du velge glass-, keramikk- eller emaljeglass.
Sugaring skjer på grunn av det faktum at det naturlige produktet inneholder pollenpartikler som sakkarider begynner å krystallisere rundt. Kvaliteten forringes ikke fra dette. Hvis du vil holde produktet i flytende tilstand så lenge som mulig, plasseres det i hermetisk lukkede glass.
Oppvarming ødelegger strukturen til produktet. Men i motsetning til misforståelser er det mulig å oppbevare det i kjøleskapet. Men ikke i fryseren.
En så lys gul farge på solsikkehonning, som på bildet, kan lett vekke mistanke om en falsk:
Hvis honning ikke blir renset for pollen, vil den stivne før eller senere.
Hvordan sjekke solsikkehonning
Eventuelle varianter blir sjekket på samme måte, siden de viktigste egenskapene til denne delikatessen er de samme. Men det er mange måter å sjekke varene som tilbys til salgs:
- Gni dråpen med fingrene. Hvis det har dannet seg en klump eller en vannaktig konsistens, er det en falsk. Fingrene henger sammen - et naturlig produkt.
- Legg en dråpe flytende honning på papiret. Den skal ikke spre seg;
- oppløses i vann. Partikler av tilsetningsstoffer skiller seg ut fra falsken og legger seg til bunns.
- Tilsett jod og rør. Utseendet til en blå farge indikerer tilstedeværelsen av stivelse i forfalskningen.
- Hell i eddik. Hvis det suset, betyr det at det er kritt i honningmassen.
- Lag en 10% løsning og hell den i sprit i et forhold 4: 1. Utseendet til et hvitt bunnfall vil indikere tilstedeværelsen av melasse.
- Igjen et hvitt ark. Hvis et vått sted vises på baksiden, 5 minutter etter at dråpen treffer papiret, blir en falsk lagt ut for salg.
- Med et stykke brød. Legg den i flytende honning. Etter 15 minutter vil brødet stivne, hvis produktet er naturlig, og suge i forfalskningen.
Dette gjelder fortsatt for fortsatt flytende honning, men produktet fra solsikke krystalliserer raskere enn andre varianter. Det kan testes med en flamme. Du må ta en liten bit og prøve å "sette den på fyr". Naturlig vil smelte og bli flytende. Den falske vil begynne å knitre og suse. Dette indikerer tilstedeværelsen av fremmedlegemer.
Konklusjon
Solsikkehonning er ikke dårligere enn noen andre varianter når det gjelder fordelene og næringsverdien. I mangel av lukt kan du alltid eksperimentere forsikre deg om før du kjøper at dette ikke er falskt.
