Purre er en relativt ny avling i russiske hager. I Vest-Europa har denne løken blitt dyrket i lang tid, den er en må-ha ingrediens i de fleste tradisjonelle retter. Purre har en interessant smak, gir en behagelig bitterhet, og viktigst av alt, denne løken inneholder en veldig stor mengde vitamin C og andre mikroelementer som er nødvendige for kroppen.
Det er ikke noe vanskelig å dyrke purre, men for at avlingen skal lagres i lang tid, må du vite noen regler for høsting av denne avlingen.
Funksjoner av purre
For å beregne riktig tid når du trenger å høste purre, må du forstå særegenheter og nyanser av denne kulturen.
Så:
- Purre er upretensiøs, den kan lett vokse i nesten hvilken som helst klimasone, tåler tørke og fuktighet, og ekstreme temperaturer. Bare temperaturer under null er dødelige for løk, så purre avling bør høstes om vinteren.
- Purre anses å være en veldig fruktbar avling. Hvis vi sammenligner det med løken, som er mer kjent for russerne, vinner purren definitivt når det gjelder utbytte: to til tre ganger mer modne planter høstes fra samme område.
- Den mest verdifulle delen av purren er det hvite hodet og nakken. Det er i den nedre delen av løken den største mengden vitaminer og mineraler er inneholdt.
- Purre kan spises på forskjellige måter: de spises rå, saltet, syltet, tørket og brukt som krydder, tilsatt supper og tilbehør. Purre er deilig og næringsrik.
- Purre er en toårig avling, så å dyrke dem i en sesong fra frø vil ikke fungere. De mest effektive måtene å dyrke purre er å plante frøplanter eller så frø før vinteren.
Du kan plukke grønne purre på ethvert stadium av kulturutviklingen - bladene har en pikant smak og gir en liten bitterhet til salater og varme retter. Hvis gartneren planlegger å holde innhøstingen til neste vår, må du ta vare på riktig innhøsting og gi løken passende lagringsforhold.
Når skal du høste purre
Det første som eieren av en purreplott må lære er at modningstiden til denne kulturen i stor grad avhenger av variasjonen. I dag er det mange varianter av purre, blant dem er det både tidlig modning og "eviggrønne" varianter dyrket "på en fjær". Det finnes også varianter av purre, hvis fjær forblir myke og saftige gjennom hele vekstsesongen, andre løksorter dyrkes nettopp på grunn av verdien av hodene.
Purrehøstingstid avhenger også direkte av hvor snart den skal brukes. Hvis du for eksempel trenger friske greener, kan du kutte fjærene om sommeren og utover høsten. De som vil ha på seg deilige løk til vinteren, bør ta seg av et sted å oppbevare dem.
Vanligvis kuttes purre for vinteren i begynnelsen av oktober, men her avhenger mye av klimatiske egenskaper i regionen.
I utgangspunktet, jo lenger løken blir i sengene, jo bedre - alle næringsstoffer blir bevart i den i lang tid. I regioner med milde vintre blir det noen ganger purre igjen i hagen til begynnelsen av våren, bare i dette tilfellet må plantene dekkes godt - slik at løken tåler frost opp til 8-10 grader.
Kaldere vintre tvinger gartnere til å grave purre fra sengene sine. Etter det oppstår spørsmålet om lagring av denne verdifulle grønnsaken. Høst løken slik:
- grave hodene forsiktig ut av bakken, og prøv å ikke skade de delikate fjærene;
- fjern gule, tørre og skadede blader;
- løkfjær er trimmet med to tredjedeler;
- røttene forkortes med omtrent halvparten;
- vasket løk under rennende vann;
- tørk grundig i et godt ventilert rom.
Hvordan du oppbevarer purre
Det er ingen enkelt regel for lagring av purre; metoden kan avhenge av formålet med grønnsaken:
- Selv om sommeren kan du lage blanke for den grønne delen av purren. For å gjøre dette, klipp av de voksne fjærene og skjær dem i ringer eller striper. Hakkede løk legges i poser og sendes til fryseren. Slike emner kan brukes til tilberedning av salater og andre retter.
- Purre kan finhakkes og tørkes i ovnen eller i en elektrisk tørketrommel, og temperaturen kan ikke innstilles til mer enn 50 grader. Under slike forhold vil nesten alle ernæringsegenskapene til løk bevares. Dette krydderet kan brukes alene eller blandes med andre urter.
- For å holde hele purren frisk i lang tid, må du velge de vakreste og sterkeste bladene. De vaskes grundig, tørkes og legges deretter i poser med ikke mer enn åtte stykker. Posene må plasseres på et kaldt sted (temperatur fra -2 til +2 grader) i flere timer, og lag deretter flere hull i polyetylen og legg løkene i fryseren. Oppbevaringstemperaturen for purre bør ikke være høyere enn -5 grader, så vil grønnsaken beholde sin smak og utseende i omtrent 5-6 måneder.
- Du kan oppbevare purre i kjelleren i omtrent seks måneder, men spesielle forhold må opprettes for dette. Lufttemperaturen skal ikke stige over 10 grader, og luftfuktigheten er ca 85%. Oppbevar purren i trekasser med våt sand. De gravde stilkene med hoder er plassert vertikalt og dypper nedre del i sanden, og dryss fjærene med fuktet elvesand - laget skal være minst 20 cm. I denne tilstanden vil purren perfekt bevare alle vitaminer og være som frisk som fra hagen.
Hver eier velger selv en måte å lagre innhøstingen på, men uansett må du vite noen av funksjonene i purren:
- ikke legg løk umiddelbart i fryseren - før det må fjærene avkjøles. Hvis du ikke følger denne regelen, vil ikke bladene beholde sin friskhet, etter avriming vil de være myke og sløv.
- Du kan også oppbevare purre på balkongen, men du må dekke det godt. Under slike forhold tåler grønnsaken frost ned til -8 grader.
- Tilstanden til løken som er lagret på noen måte, bør kontrolleres med jevne mellomrom. Skadede eller råtne stengler må fjernes.
- For å tørke purre kan du bruke oppvarming til 100 grader, men verdifulle vitaminer vil kun bli bevart når slik behandling er kortvarig - ikke mer enn 20 minutter.
- Hvis du savner øyeblikket og ikke graver opp purren før den første frosten, kan du miste det meste av innhøstingen. Frosne fjær lagres ikke.
- Du må tørke purren på gasbind eller bomullsduk. Under ingen omstendigheter skal solstrålene falle på den utfoldede baugen.
Purre er en veldig upretensiøs avling; det er ganske enkelt å dyrke dem. Det er også enkelt å bevare innhøstingen av denne nyttige grønnsaken, du trenger bare å kunne samle den ordentlig og forberede den for langvarig lagring.
