Innhold
Fennikel og dill er krydret-aromatiske planter, hvis øvre luftdeler er veldig like hverandre. Dette er det som ofte villeder mange mennesker. De er sikre på at dette bare er forskjellige navn på den samme hagekulturen, men det er slett ikke tilfelle. Dill og fennikel, hvor forskjellen ikke er synlig ved første øyekast, er fortsatt forskjellige representanter for paraplyfamilien. Denne artikkelen vil hjelpe deg med å forstå alle forskjellene.
Hvordan fennikel skiller seg fra vanlig dill i utseende
Du kan forstå hva som er forskjellen mellom dill og fennikel ved å studere bildet, beskrivelsen og hovedegenskapene til disse plantene. Ofte kan disse urtene lett forveksles med utseendet når de sår og i tidlig alder. Visuelt er de like på følgende måter:
- pinnately dissekert bladform;
- flere blomsterstander, samlet i doble paraplyer;
- blomster er gule;
- høyden på voksne planter er fra 1 til 2 m.
Betydelige ytre forskjeller mellom fennikel og dill kan sees ved nærmere undersøkelse av plantene.
Tegn | Dill | Fennikel |
Bush høyde | 40-150 cm | 90-200 cm |
Stilk
| Rett eller lett forgrenet | Sterkt forgrenet. De nedre grenene ligger på petioles |
Blader | Grønn i fargen, noen ganger med en blåaktig skjær | Er plassert nær hverandre og skyver. Ha en blålig fargetone |
Blomstform | Pute |
|
Rot | Slank og lang, solid | Kjøttig, stor |
Ved sammensetning og innhold av vitaminer
Bladene, jordstenglene og fennikelfrøene inneholder mange av disse fordelaktige stoffene:
- fettsyre;
- vitaminer (A, B, D, E og K);
- fytosteroler;
- mineraler (jern, kalsium, kobber og mangan).
De viktigste fordelaktige stoffene i dill er:
- vitaminer (riboflavin - B2, askorbinsyre - C, nikotinsyre - PP);
- essensielle oljer;
- karoten;
- flavonoider;
- mineralsalter;
- folsyre;
- sporstoffer (kalium, sink, kobber, kalsium og mangan).
Etter lukt og smak
Fennikel og dill har helt forskjellige smaker og lukter. Forskjellen ligger i at fennikelaromaen er behagelig, søtaktig, med en liten bitterhet og uttalt anis, estragon og mentol mynte. Mens lukten av dill er lett gjenkjennelig, noe som er vanskelig å forveksle med andre - friske og rike.
Forskjellen mellom dill og fennikelfrø
Forskjellen mellom plantefrø er vist i tabellen:
Frø | |
Dill | Fennikel |
Avrundet i form, liten i størrelse (3-5 mm lang, 1,5-3 mm bred). De har en karakteristisk, uttalt aroma. | Langstrakt, ganske stor (ca. 10 mm lang, 3 mm bred). Inndelt i to halvdeler. |
Fennikel og dill: forskjellen i å vokse
Voksende vanskeligheter oppstår ofte for de gartnere som mener at fennikel og dill er en og samme plante. Men dette er en feilaktig oppfatning, siden det er en forskjell, og hver av dem har sine egne variante egenskaper og egenskaper.
Fennikel er en ganske lunefull krydderavling.Planter må skape gunstige og komfortable forhold. For frøspiring, videre vekst og full utvikling av fennikel, er det nødvendig å gi:
- varmt;
- kalkjord;
- rikelig og regelmessig vanning;
- løsne;
- hilling;
- ledig plass.
Fennikel er en termofil plante, og det er derfor å foretrekke å dyrke den utendørs i de sørlige områdene. På midten av breddegrader anbefales dyrking av denne urten i drivhus eller med frøplanter.
Dill er en helt upretensiøs avling som kan vokse i hele hagen som et ugress. Han trenger ikke engang en separat seng - buskene føles komfortable i gangene til andre avlinger. Dill kan vokse i skyggelagte områder og tåler lett frost. En god innhøsting (til og med flere ganger per sesong) kan oppnås uten å bruke spesielle agrotekniske pleiemetoder.
Hvordan er de fordelaktige egenskapene til fennikel og dill forskjellige?
Til tross for den ytre likheten, er fennikel og dill forskjellige i kjemisk sammensetning. Begge plantene brukes i medisin, men disse urtene har forskjellige effekter på menneskekroppen.
Dill har en vanndrivende effekt og har en positiv effekt på mage-tarmkanalens funksjon. Urteinfusjon fremmer:
- økt tarmmotilitet;
- stimulere produksjonen av magesaft;
- eliminering av flatulens;
- senke blodtrykket;
- økt amming;
- reduksjon i økt spenning.
Dill brukes til behandling av sykdommer:
- kardiovaskulær system (angina pectoris, arytmi, hjertesvikt, hypertensjon);
- urinveisystemet (blærebetennelse, sand og nyrestein);
- nervesystemet (nevroser, søvnløshet, depresjon);
- fordøyelsessystemet (pankreatitt, kramper, mangel på appetitt);
- dermatologisk (allergisk hudutslett).
Blant de viktigste fordelaktige egenskapene til fennikel er slimløsende, beroligende og antispasmodiske effekter. Tilstedeværelsen i sammensetningen av et stort antall aktive biologiske komponenter tillater bruk av denne kulturen for behandling av sykdommer:
- Mage-tarmkanalen (atony, oppblåsthet, forstoppelse, kolikk hos barn);
- luftveiene (bronkitt, lungebetennelse, astma);
- galleblære og galleveier (kolecystitt, betennelse i gallegangene);
- nyre (steinsykdom);
- urinveisystemet (betennelse i urinlederne og urinveiene);
- metabolsk (fedme, høyt kolesterol);
- kutan (kviser, kviser).
Det velkjente "dillvannet" er laget av fennikelfrø, som regnes som det vanligste middelet for å bekjempe kolikk hos babyer. Dens essensielle olje er en av hovedbestanddelene i lakriseliksir, som har en antitussiv effekt.
Matlagingsapplikasjoner
Fennikel brukes nesten utelukkende til matlaging. Frukt og friske blader spises som krydret krydder - de tilsettes rå til varme første retter og salater. Braised fennikel rhizome utfyller perfekt og understreker smaken av fisk og kjøttretter. Stengler og blomsterstander (paraplyer) brukes til bevaring. Fennikelolje tilsettes hovedretter, hermetiske grønnsaker, bakevarer (til og med brød).
Dill brukes i nesten alle kulinariske felt. Dette er første og andre kurs (varm og kald), forretter og salater, hermetikk. I hver av disse rettene er dill en uerstattelig ingrediens som gjør smaken lys og rik. Å legge dillfrø til sylteagurk og marinader, ikke bare aromaer, men forhindrer også ødeleggelse.
Hvilket er bedre: fennikel eller dill
Til tross for den betydelige forskjellen mellom dill og fennikel, har de også en ubestridelig likhet - begge plantene er utmerkede healere som gir store fordeler for menneskekroppen. Det er vanskelig å hevde med sikkerhet at en urt er mye sunnere enn en annen. Det kan bare sies utvetydig at både fennikel og dill skal inkluderes i dietten, men i rimelige mengder, som ethvert sunt produkt.
Konklusjon
Fennikel og dill - det er forskjell mellom dem, og det er ganske åpenbart, derfor er det nødvendig å lære å skille mellom disse to plantene. Dette vil hjelpe deg å bruke dem riktig både i utarbeidelsen av oppskrifter og i behandlingen. Det er lett å dyrke disse nyttige urtene på din personlige tomt, det viktigste er å ta hensyn til deres individuelle agrotekniske egenskaper.
