Innhold
Når du forbereder honning til salgs, møter alle birøktere før eller senere et slikt problem som krystallisering av det ferdige produktet. Det er viktig å vite hvordan man kan varme opp det kandiserte produktet uten å miste produktets kvalitet. For dette brukes spesielle enheter - avkrystallisatorer. De kan kjøpes i spesialforretninger eller lages av deg selv.
Hva er en avkrystallisator og hva er den til?
Honningskrystallisatoren er en enhet som lar deg varme det krystalliserte, "sukkerholdige" produktet. Alle birøktere står overfor dette problemet, fordi noen typer honning mister presentasjonen på bare noen få uker. Krystalliserte varer kjøpes veldig motvillig, men ved hjelp av en avkrystallisator kan du returnere den til sitt opprinnelige utseende og viskositet, noe som vil gjøre produktet attraktivt i kjøpernes øyne.
Enheten løser godt opp krystaller, som hovedsakelig består av glukose. Selve oppvarmingsprosessen er langt fra en ny oppfinnelse, kjent fra birøktere i lang tid (honning ble oppvarmet i et dampbad).
For å smelte glukosekrystaller, må massen varmes opp jevnt. Dette prinsippet ligger til grunn for driften av alle enheter uten unntak. Den nødvendige oppvarmingstemperaturen kan oppnås på flere måter. Optimale indikatorer er ikke mer enn + 40-50 ° С. Alle avkrystallisatorer er utstyrt med termostater som slår av strømmen til enheten når ønsket temperatur er nådd.
Typer avkrystallisatorer
I dag bruker birøktere flere typer apparater. De skiller seg fra hverandre, hovedsakelig bare når det gjelder søknad og form. Enhver slags kan brukes med like suksess, spesielt hvis du ikke trenger å behandle store mengder honning.
Fleksibel ekstern avkrystallisator
Med enkle ord er det en bred myk tape med varmeelementer inni. Båndet er pakket rundt beholderen og enheten er koblet til nettverket. Denne honningavkrystallisatoren er veldig egnet for en 23 l kuboidbeholder (standard).
Senkbar spiral
Enheten er designet for å fungere med små volumer produkt. Operasjonsprinsippet er ekstremt enkelt - spiralen nedsenkes i den krystalliserte massen og varmes opp og smelter den gradvis. For å forhindre at spiralen overopphetes og brenner, må den være helt nedsenket i honning. I honningmassen er det nødvendig å lage et hull for spiralen, hvoretter den plasseres i en fordypning og enheten er koblet til nettverket.
Termisk kamera
Med denne maskinen kan du varme opp flere containere samtidig. Fartøyene plasseres på rad, innpakket med lin på sidene og på toppen. Det er varmeelementer inne i nettet som varmer opp produktet.
Skrogavkrystalliseringsmiddel
Det er en sammenleggbar boks. Varmeelementer er festet på veggene fra innsiden.
Hjemmelaget honningavkrystalliseringsmiddel
Enheten er ikke spesielt komplisert, den kan lages for hånd. Fabrikkavkrystallisatorer er dyre, og å lage enheten selv vil bidra til å spare penger for nybegynnere.
Hvilken avkrystallisator er bedre
Det er ikke noe klart svar på dette spørsmålet - hver enhet er god på sin egen måte i forskjellige situasjoner. For eksempel, for å behandle honning i små volum, er et enkelt spiralapparat eller et fleksibelt bånd designet for en beholder egnet. For et stort volum produkt anbefales det å bruke store kroppsbaserte infrarøde enheter eller varmekameraer, som har følgende fordeler:
- Varmeelementet er ikke i kontakt med produktet.
- Jevn oppvarming av hele massen.
- Tilstedeværelsen av en termostat, som lar deg kontrollere temperaturen og unngå overoppheting av produktet.
- Enkelhet og brukervennlighet.
- Kompakte dimensjoner.
- Økonomisk strømforbruk.
Dermed avhenger valget hovedsakelig av volumet av bearbeidede produkter.
Hvordan lage din egen honningavkrystallisator
Å kjøpe en hvilken som helst enhet gir ingen problemer - i dag er alt i salg. Men å kjøpe en god fabrikkavkrystallisator er ikke billig. Et tungtveiende argument for å spare penger, dette er spesielt viktig for en nybegynner birøkter. Dessuten er det ikke noe vanskelig å lage en hjemmelaget avkrystallisator.
valg 1
For å lage en avkrystallisator trenger du følgende materialer:
- vanlig skum for gulv- og veggisolasjon;
- rull av teip;
- tre skruer;
- universallim.
Monteringsprosessen er ekstremt enkel: en ovnsboks med de nødvendige dimensjonene med et avtakbart lokk er satt sammen av skumplater med lim og tape. Det er laget et hull i en av boksveggene for et varmeelement. Som sådan er det best å bruke en termisk keramisk varmeapparat. Ved hjelp av en hjemmelaget enhet, til tross for den enkle utformingen, kan du effektivt varme opp honning. Den eneste ulempen med hjemmelagde produkter er mangelen på en termostat, og temperaturen på honningen må overvåkes kontinuerlig for ikke å bli overopphetet.
Alternativ 2
Denne designen bruker en myk infrarød gulvvarme for å varme opp honning. Det kan kobles en termostat til båndet, som det vil være mulig å kontrollere temperaturen med. For at varmen ikke fordamper for raskt, plasseres et varmereflekterende materiale på toppen av det varme gulvet - isospan, med den skinnende siden opp. For forbedret varmeisolasjon plasseres isospan også under beholderen og på toppen av lokket.
Alternativ 3
En god avkrystallisator kan komme fra et gammelt kjøleskap. Kroppen er allerede utstyrt med god varmeisolasjon, som regel er det mineralull. Det gjenstår bare å plassere et varmeelement inne i kabinettet og koble en termostat til det, du kan bruke en temperaturregulator til en hjemmeinkubator.
En selvlaget avkrystallisator vil være mye billigere enn en fabrikkanalog. Av manglene ved hjemmelagde produkter kan bare fraværet av en termostat bemerkes, som ikke alle kan installere og konfigurere riktig. Ellers er en hjemmelaget enhet billig, praktisk og praktisk. Når alt kommer til alt, justerer hver birøkter, i ferd med design og montering, enheten umiddelbart etter hans behov.
Konklusjon
En honningavkrystallisator er et must, spesielt hvis honning blir produsert for salg. Tross alt begynner naturlig honning, bortsett fra enkeltvarianter, å krystallisere i løpet av en måned. I løpet av denne tiden er det ikke alltid mulig å selge hele produktet. Den eneste måten å bringe den tilbake til normal presentasjon og viskositet er ved riktig oppvarming og oppløsning. I dette tilfellet er det ønskelig at varmeelementet ikke har kontakt med honningmassen.
Attester
