Innhold
- 1 Hvordan ser et gul edderkoppnett ut?
- 2 Hvor og hvordan den vokser
- 3 Dobler og deres forskjeller
- 4 Spiselig gul edderkoppnett eller ikke
- 5 Hvordan lage gule edderkoppnett
- 6 Oppskrifter for å lage gule edderkoppnett til vinteren
- 7 Begrensninger og kontraindikasjoner
- 8 Interessante fakta om gule edderkoppnett
- 9 Konklusjon
Det gule edderkoppnettet er en uvanlig og lite kjent sopp som er egnet for matforbruk. For å sette pris på smaken og nyttige egenskaper, må du studere funksjonene og bildene, samt lære om falske dobler.
Hvordan ser et gul edderkoppnett ut?
På bildet av det gule edderkoppnettet, som også kalles det gule edderkoppnettet eller triumfspindelvevet, kan det sees at soppen har en ganske gjenkjennelig ytre struktur. Den tilhører den lamellære varianten, den er lett å kjenne igjen på dens hetteform og karakteristiske farge.
Beskrivelse av hatten
Bildet og beskrivelsen av det gule edderkoppnettet viser at størrelsen på hetten på det gule edderkoppnettet er gjennomsnittlig, fra 6 til 12 cm, i ung alder er det halvkuleformet, men over tid blir det nedbøyd og puteformet. Fargen på hetten er oransje-gul, mørkere i midten og lysere mot kantene. Overflaten er vanligvis klissete og slimete, tørker bare i veldig tørt vær, og utklipp av et spindelvevteppe er ofte synlige langs kantene.
På bildet av et spiselig soppgult edderkoppnett, kan det sees at den nedre overflaten av hetten er dekket av hyppige og smale plater - lys krem hos unge sopp og gråbrun hos voksne. I tidlige fruktlegemer er platene vanligvis helt dekket med et spindelvevteppe.
Hvis du bryter den gule hetten i to, vil kjøttet vise seg å være mykt og tett, hvitt og gult. Lukten av soppen er behagelig, noe som generelt ikke er karakteristisk for spindelvev.
Benbeskrivelse
Over bakken stiger det gule triumfspindelvevet vanligvis med 8-15 cm, og dekkingen av det hvite benet er bare opptil 3 cm. I unge fruktlegemer merkes en sterk fortykning i den nedre delen av beinet. Over tid blir formen vanlig, sylindrisk. Uregelmessige ringformede flekker med rødbrun farge kan tydelig skilles på pedicle.
Hvor og hvordan den vokser
Det gule edderkoppnettet er ganske utbredt i hele Eurasia og Russland. Den vokser hovedsakelig i løvskog ved siden av bjørk, den kan også finnes i bartrær der bjørk er tilstede. Til tross for det andre navnet, pribolotnik, er gul spindelvev ganske sjelden nær innsjøer og sump. Det kan sees mye oftere på tørre jord og på lyse steder.
Når gule edderkoppnett vokser
Du må gå til skogen for gul podolotniki nærmere høsten. De første fruktlegemene dukker opp i begynnelsen av august, og massefruktingen skjer i september, samme periode da svarte melkesopp bærer frukt. Det er fornuftig å se etter disse soppene parvis - ofte følger de hverandre. Veksten av gule spindelvev fortsetter til oktober og den første frosten.
Dobler og deres forskjeller
Til tross for det gjenkjennelige utseendet til den gule kvisen, kan den forveksles med andre lignende arter. Blant dem er det både spiselige og giftige sopper, så før du går inn i skogen, bør du nøye studere bildet av det gule edderkoppnettet og falske dobler.
Vanlig webcap
Denne arten har en gul hette med en oliven eller brunaktig fargetone, og ligner derfor en gul kvise. Du kan skille sopp med bena - i en vanlig art har den en liten lilla glød.
Denne soppen vokser de samme stedene som den gule ulvbæren - i løvskog og blandeskog, ved siden av osp og bjørketrær. Massefrukting skjer i perioden fra juli til september, det er ikke egnet for bruk i mat, det er uspiselig.
Armbånd spindelvev
Soppen er klassifisert som betinget spiselig og er spiselig etter forbehandling. I struktur ligner det armbåndslignende edderkoppnettet et gult edderkoppnett, men det er også viktige forskjeller. Spesielt er hetten på den første arten tørr, ikke våt, oransje eller litt rødaktig. Overflaten på hetten er dekket med mørke fibre; mørkerøde bånd kan sees på stammen.
Tvillingen vokser hovedsakelig under bjørk og furu på fuktig jord. Den bærer aktivt frukt samtidig med det gule edderkoppnettet - fra august til november.
Det vakreste edderkoppnettet
Den farligste av doblene til det gule edderkoppnettet kan betraktes som den vakreste spindelvevet. Til tross for det attraktive navnet er denne soppen giftig og uegnet til konsum. Du kan skille det fra bildet og beskrivelsen av den gule edderkoppnettet sopp ved den rød-oransje fargen på hetten og tilstedeværelsen av små skalaer.
Stammen til soppen er også rød-oransje, og stripene på den er okker eller sitrongul. Den vakreste spindelvevet vokser hovedsakelig i barskog, og frukten når toppen i perioden fra mai til september.
Spiselig gul edderkoppnett eller ikke
Selv om gule kviser i utenlandske oppslagsverk er klassifisert som uspiselige sopp, anses det i Russland å være egnet til konsum. Arten har ikke en særlig lys og rik smak, men den er egnet for matlaging, tørking eller salting.
Hvordan lage gule edderkoppnett
En sopp kan legge til et behagelig utvalg i kostholdet ditt, men for det trenger du å vite hvordan du skal tilberede et spiselig gult edderkoppnett riktig. Før noen behandling, trenger den foreløpig forberedelse, noe som vil gjøre det trygt for forbruk.
Sopp forberedelse
Det er ikke nødvendig å suge triumfpersillen før bruk. Det er nok å rengjøre fruktlegemene for skogrester og jordrester, skylle i rennende vann og kutte av alle ormete og råtne steder på hettene og bena.
Forberedende tilberedning er redusert til koking. Du må koke edderkoppnettet i saltvann i omtrent 20 minutter etter koking, og fjerne skummet hele tiden. Vannet fra soppen må dreneres, og fruktlegemene blir kastet i et dørslag, hvoretter de blir utsatt for videre bearbeiding.
Hvordan lage stekte gule edderkoppnettet sopp
En populær oppskrift for å lage pryolotniki er å steke med løk. Først i en forvarmet stekepanne smurt med vegetabilsk olje, stek ca 150 g finhakket løk til de blir gjennomsiktige.
Etter det tilsettes 500 g kokt sopp i løk, salt og pepper etter smak, og stek deretter i 5-10 minutter til. Den ferdige sideretten brukes sammen med kokte poteter eller som en uavhengig rett.
Hvordan sylte gule edderkoppnett
For å bevare vinteren øver de på å sylte gule edderkoppnett. Oppskriften er veldig enkel:
- friske sopp kokes i 15 minutter;
- parallelt med dette tilberedes en klassisk marinade - 2 ts sukker, 1 ts salt, en paraply av dill, et par fedd hvitløk og noen erter svart pepper tilsettes 1 liter vann;
- etter koking, tilsett 2-3 store spiseskjeer eddik og fjern et par minutter marinaden fra ovnen;
- sopp legges ut i steriliserte krukker og helles med varm marinade.
Bankene må rulles tett, snus opp ned og pakkes inn i et varmt teppe til det er kult. Etter det kan den syltede spindelvevet oppbevares i kjøleskapet.
Oppskrifter for å lage gule edderkoppnett til vinteren
Om ønskelig kan den spiselige soppgule edderkoppnettet bevares hele vinteren. Det er 3 hovedoppskrifter for langvarig lagring.
Tørking
I lang tid er tørket podolotniki bevart, de kan legges til supper og hovedretter. Sopp tørkes vanligvis friske uten å koke. Fruktlegemer blir renset for rusk, og deretter, uten vask, blir de trukket på en tynn tråd. Gjengen skal være suspendert på et godt ventilert og solrikt sted og vent til all fuktighet har fordampet fra massen.
En alternativ måte er å tørke i ovnen. I dette tilfellet legges fruktlegemene ut på et bakeplate og plasseres i en ovn forvarmet til 70 ° C. Fra tid til annen må pannene snus. Det tar omtrent 6 timer å tørke, etter at soppen er avkjølt, fjernes de i en tørr beholder og oppbevares på et mørkt sted.
Salting
Salting er den enkleste og mest populære oppskriften for å lage gul edderkoppnett. Skogens kokte gaver legges lagvis i en krukke, og dryss hvert lag med salt, hvis du ønsker det, kan du også legge til dillfrø og pepper. Når krukken er fylt til toppen, er nakken dekket av gasbind, og tung undertrykkelse er installert på toppen.
Etter et par dager vil soppen være fullstendig dekket med frigjort juice, og etter ytterligere 3 uker kan edderkoppnettet legges på bordet.
Hermetisering
En annen oppskrift antyder å bevare podolotnik i olje for å bevare de gunstige egenskapene for vinteren. De skallede fruktkroppene kokes i saltet vann i 40 minutter, og legges deretter i krukker og helles med buljong. Til det må du legge til 2 store ss vegetabilsk olje, 3 fedd hvitløk, 3 pepperrotblader og 3 paraplyer med dill. Bankene er tett rullet opp, avkjølt og lagret i kjøleskapet. Hjemmelaget hermetikk kan konsumeres gjennom hele vinteren.
Begrensninger og kontraindikasjoner
Siden det gule edderkoppnettet ikke inneholder giftige stoffer, er kontraindikasjonene de samme som for de fleste sopp. Det anbefales ikke å bruke det når:
- kronisk leversykdom;
- pankreatitt;
- tendens til forstoppelse;
- individuell intoleranse.
Det er også bedre å nekte prestegård for gravide og ammende. Du bør ikke tilby pribolotnik til barn under 7 år, fordøyelsessystemet deres vil ikke være i stand til å takle det.
Interessante fakta om gule edderkoppnett
Det er flere fakta knyttet til gul podolotniki, som vil være interessant å lære om soppplukkere:
- Det andre navnet på soppen, triumphal webcap, skyldes den gyldne fargen, som minner om fargen på den gyldne kronen til romerske generaler.
- Siden det gule edderkoppnettet ofte vokser ved siden av den svarte melkesoppen, nekter soppplukkere ofte å samle den, og velger den mer berømte soppen. Spindelvevet finnes derfor ikke i oppskrifter så ofte det kunne.
- Hvis du bryter hetten i to, vil ikke kjøttet skifte farge, men det tørker ut ganske raskt.
Mange soppplukkere bemerker at det gule edderkoppnettet, når det blir kokt, gir en veldig gjennomsiktig og vakker buljong. Interessant er at soppen etter bearbeiding beholder formen og er behagelig skarp.
Konklusjon
Det gule edderkoppnettet er en spiselig sopp som ofte finnes om høsten nær den svarte melkesoppen. Etter enkel bearbeiding er den perfekt for alle tilberedningsmetoder og gir uvanlige notater til smaken av kjente retter.
