Innhold
Fuglekirsebærmel er ikke kjent for alle i matlaging; oftest pryder en flerårig plante forhager eller hager. Som det viste seg, er vakre blomsterstander ikke den viktigste kvaliteten på busken, som utstråler en duftende vedvarende aroma. På grunn av det høye innholdet av makro og mikroelementer i bær, samt muligheten til å kombinere hyggelig med andre produkter, har fuglekirsebær blitt brukt til fremstilling av sunne og solide retter.
Næringsverdi og sammensetning av fuglekirsebærmel
Når fuglekirsebæret blekner, dukker det opp svarte runde frukter, som minner veldig om ripsbær. Det var fra dem at de begynte å produsere mel med en krydret aroma av mandler, kirsebær og sjokolade. Besitter notater av en slik sammensetning, i fuglekirsebærmel, både søt og bitter smak ekko levende. Derfor la kulinariske og konfektmestere spesiell oppmerksomhet til denne kvaliteten, som nå gjør deres favorittdesserter unike.
Fuglekirsebærmel er ikke vanlig og finnes sjelden i butikkhyllene. Ofte selger de hvete, bokhvete, maismel. Men det er også små selskaper som produserer en duftende fuglekirsebærkomponent for baking. Ingenting er heller ikke umulig for en person som elsker å eksperimentere i matlaging. Gourmeter bruker hjemmelagde metoder for å lage kirsebærmel.
Verdien av å bruke frukten ble faktisk bestemt for lenge siden. Innbyggerne i Vest-Sibir malte tørkede bær i en mørtel, bakte deretter flate kaker, kaker og fruktkaker. Den brune pulverformige ingrediensen ble kombinert med fiskeolje, noe som bidro til å opprettholde helsen til det sibiriske folket i kalde perioder. Innovative teknologier har gjort det mulig å beholde alle fordelene med produktene. Alle de egenskapene som ble verdsatt før, har blitt bevart i dag.
Kaloriinnhold i fuglekirsebærmel
Kaloriinnholdet i fuglekirsebærmel per 100 gram er 119 kcal. Produktet med lavt kaloriinnhold gleder tilhengere av riktig ernæring. Næringsverdien av fuglekirsebærmel er presentert i tabellen.
Proteiner, g | Fett, g | Karbohydrater, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Ved bruk av fuglekirsebærmel til baking oppnås dessertretter med kostholdssammensetning. I tillegg, på grunn av det høye innholdet av kostfiber, blir tarmmotiliteten gjenopprettet, skadelige giftstoffer og kolesterol elimineres, metabolske prosesser går tilbake til det normale.
Fordelene og skadene med kirsebærmel
De gunstige egenskapene til kirsebærmel av fugler er forbundet med et høyt innhold av kalsium, kalium, fluor, jern, magnesium, sink, kobber, mangan, fosfor, vitamin C, gruppe B, E, K, organiske syrer, phytoncider. En plante med en slik liste over mineraler og vitaminer har lenge vært kjent for medisin for sine egenskaper:
- Naturlig antiseptisk middel med betennelsesdempende effekt.
- En krampeløsende som reduserer symptomene på kolikk, fordøyelsesforstyrrelser, diaré.
- Immunreduserende komponent under forkjølelse med febernedsettende, diaforetisk effekt.
- Gunstig komponent for elastisiteten i blodårene.
- Beroligende og tonisk for nervesykdommer, søvnløshet.
- Afrodisiakum er en viktig komponent for mannlig styrke.
- En effektiv sammensetning mot virussykdommer.
- Et ekstrakt som på grunn av vanndrivende egenskaper fjerner stein og sand fra nyrene.
- Sammensetning med funksjonen til å gjenopprette ledd, fjerne salter.
Jordtørket fuglekirsebær er utvilsomt et helt lager av vitaminer med mange universelle egenskaper som påvirker prosessene i menneskekroppen.
Baking av fuglekirsebærmel har ikke den beste effekten på kvinnekroppen under reproduksjon og amming. Sammen med hvete, maismel, kan denne sorten også være skadelig for hyppig forstoppelse. På grunn av det høye innholdet av amygdalin, som omdannes til hydrosyansyre, er det farlig å bruke det til mennesker med svært lav immunitet. Bruk av dessertretter med fuglekirsebærmel bør unngås i tilfelle kroniske fordøyelsessykdommer.
Hva er fuglekirsebærmel laget av?
Etter å ha funnet ut hva som er fordelene og skadene med fuglekirsebærmel, konkluderer de med at den naturlige gaven ikke skal overses. Ofte tilberedes diett, aromatiske retter fra den. Dette vil kreve helt modne tørkede bær, hovedsakelig i august-september. Når den modner, blir smaken lysere og krydret, mest av alt i fruktene du føler notene til mandler og sjokolade.
Hvordan lage fuglekirsebærmel hjemme
Å lage bakkefuglkirsebær hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt. Den nåværende metoden er ikke mye forskjellig fra de gamle metodene - bare med moderne utstyr. Bærene kjøpes i modningsperioden på markedet eller på apoteket. Fersk frukt tørkes til tilstanden til svarte erter ved en maksimumstemperatur på 45 grader, men ikke høyere. Da trenger du kjøttkvern eller blender for å male de harpiksholdige bærene med sterke bein. Det kaffefarvede pulveret helles i en glasskrukke, alltid rent og tørt, deretter dekket med en naturlig klut, sendt til lagring.
Hva kan lages av fuglekirsebærmel
Det er verdt å vurdere de vanligste oppskriftene for hvordan du bruker kirsebærmel.
Hvis det er elskere av en familiefrokost med deilige pannekaker, er det lett å forbedre den klassiske desserten med den duftende sammensetningen av fuglekirsebær med fruktige notater og en sjokoladeskygge. For å gjøre dette, hell 2 kopper melk i en beholder, knekk 1 egg, brus og salt etter smak, 1 ss sukker. Rør alt. Så, i henhold til oppskriften, helles 60 g fuglekirsebærmel i porsjoner, så vel som hvetemel - 120 g. Tilsett olje etter smak, bland med en mikser. Pannekaker blir bakt i en stekepanne, servert med kondensert melk, rømme, syltetøy. Hvis det ikke er noe ønske om å rote med deigen, så kjøper de ferdige fuglekirsebærdeig til pannekaker og bruker den etter en ferdig oppskrift.
Mini-muffins kan lages med mandelsmak. Tilsett også rosiner, kirsebær i sirup. På denne måten kan du oppnå den mest luksuriøse desserten. Alt avhenger av fantasien og din egen smak. Bland først et glass rømme og sukker, kjør inn 3 egg, hell 1 ts brus og en liten klype salt. Pisk alt, tilsett deretter 150 g hvetemel og 200 g fuglkirsebærmel i porsjoner, fortsett å blande. En bakebolle smøres med smør og sendes deretter til ovnen ved en temperatur på 180-190 grader i 20 minutter.
Ifølge vurderinger brukes fuglekirsebærmel ofte til å bake kostholdsbrød. Du kan lage søtt brød med rosiner, nøtter, eller du kan gjøre det salt. I en bolle, rør gjær 30 g, sukker 1 ss med vann 620 ml, la stå i et par minutter. Hell deretter 900 g hvete, og tilsett deretter 100 g krydret mel. Alt blandes grundig til en enkelt masse. Helles i en bakebolle i en langsom komfyr eller i en brødmaker, still inn ønsket modus og bake til den er skarp.
Hvordan du oppbevarer kirsebærmel
For å bevare alle fordelene og ernæringsegenskapene til det ferdige produktet, lagres den pulverformige sammensetningen i en glasskrukke i opptil 12 måneder. Lagring lenger enn denne perioden reduserer kvaliteten betydelig, og de samme bakevarene vil smake bittert i stedet for søtt.
Konklusjon
Fuglekirsebærmel endrer smaken og aromaen til en dessertrett til det bedre. Det er nok å legge til en relativt liten porsjon i retten for å få en luftig sjokoladefarget kake med kirsebær- eller mandelsmak. Krydret pulver er lett å tilberede hjemme eller kjøpe ferdige produkter av S. Pudov ". Det er viktig at slikt mel ikke inneholder gluten, og dette er en indikator på klebrigheten i sammensetningen, som ikke tolereres godt av alle, og noen har individuell intoleranse.
