Innhold
Peanøtter i sukker er en naturlig delikatesse som med hell erstatter andre typer snacks og ikke krever store utgifter både når det gjelder tid og materielle ressurser. Den kan tilberedes raskt og enkelt hjemme.
Hvilke peanøtter er best for matlaging
Produktets friskhet påvirker smaken betydelig, derfor må du være oppmerksom på utseende, lagringsmetode og varighet når du velger peanøtter. Bedervede eller bortskjemte bønner varer ikke lenge, og i tillegg kan de skade helsen din.
Det er flere aspekter det er verdt å ta hensyn til.
- Eksternt bør peanøttbønner være rene og fri for skader: mørke flekker, chips. Det anbefales å ta peanøtter i vekt slik at du kan evaluere produktets utseende. Bedre å kjøpe nøtter uten skall, men med skinn.
- Kjernene skal være tørre, ikke lukte fuktige eller legge igjen en fuktig følelse på hendene. Et slikt produkt kan bli skadet av mugg og vil ikke lagres på lang tid.
- Duften av friske peanøtter er lys, syrlig og uttalt. Hvis det blandes noter av fuktighet eller surhet, er mutteren gammel, muligens skadet av mugg.
- Peanøtter med små kjerner - indiske - har en utpreget smak, mens varianter med store kjerner er praktisk talt smakløse med svak lukt.
De beste peanøttene selges alltid i markeder eller spesialforretninger. Supermarkeder tilbyr nøtter i ugjennomsiktig emballasje med forskjellige tilsetningsstoffer, den skrelles og forbehandles, under slike forhold er det umulig å bestemme ferskheten til peanøtter, for å evaluere fargen og lukten. Dette øker risikoen for å kjøpe et produkt av lav kvalitet med lite smak.
Hvordan lage sukkerbelagte peanøtter hjemme
En godbit som søte peanøtter kan kjøpes ferdige i butikken, men det er mye sunnere å lage det hjemme. Dette krever bare tre ingredienser: peanøtter, sukker og vann. Relativt liten tid, og du kan være sikker på fordelene og kvaliteten på det ferdige produktet. Søte bønner kan tilberedes på to måter: glasur og brent sukker.
Peanøtter i sukkerglasur
For å tilberede dessert trenger du:
- peanøtter - 200 g;
- vann - 1/3 kopp;
- sukker - 0,5 kopper.
Steketid: 15 minutter.
- Uskalte peanøtter må stekes i en panne i 3-5 minutter på svak varme. Bønnene skal varme opp og begynne å gi en behagelig terte-aroma.
- Neste trinn er å helle vann i et glass med sukker, rør litt for å få en søt velling. Den må helles i en panne med peanøtter, og rør hele tiden.
- Omrøringen skal være konstant slik at hver bønne blir jevnt belagt med glasuren. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket når massen begynner å tykne, du må være oppmerksom og gjøre deg klar til å slå av varmen. Når det praktisk talt ikke er fuktighet igjen, er peanøttene klare.
- Fra stekepannen må desserten overføres til en egen tallerken, avkjøles og tørkes. Slik ser det ut i ferdig form.
Denne forretten passer godt til te, kaffe eller som en uavhengig dessert. Det bør brukes med forsiktighet av personer med peanøttallergi eller diabetes mellitus.
Peanøtter i brent sukker
Oppskriften på peanøtter i brent sukker er praktisk talt den samme som den forrige.Denne metoden gir desserten en myk karamellsmak, hvor metningen kan justeres etter varigheten av tilberedningen. For ham trenger du:
- peanøtter - 2 kopper;
- sukker - 200 g;
- vann - 100 g.
Steketid: 15 minutter.
Kokeprosess:
- Peanøtter, uten å skrelle, må stekes på svak varme. Det skal varmes opp og begynne å avgi en sterk lukt. Dette trinnet tar 4-5 minutter. Du trenger ikke å tilsette olje, du trenger bare å kalsinere bønnene.
- Bland sukker og vann i en separat beholder. Det er ønskelig at krystallene begynner å gradvis oppløses. Denne blandingen skal helles i en ren varm panne og varmes opp i 5 minutter. Sukkeret skal få en lysebrun fargetone.
- Så snart sukkeret får ønsket nyanse, kan du straks helle peanøttene i det, og røre hele tiden. Det er viktig å overvåke karamellens konsistens, og når alle bønnene er dekket med sukkerkrystaller, kan du slå av varmen. Du må umiddelbart overføre bønnene til en annen beholder slik at de avkjøles og karamellen blir satt.
- Nøttene vil være myke brune i fargen, etter avkjøling kan de serveres med te.
Du kan velge farge og smak på karamell selv: stek den mer eller mindre. Det er viktig å ikke brenne sukkeret, ellers vil det få en ubehagelig bitter smak.
Kaloriinnhold av peanøtter i sukker
Sukker i seg selv er et kaloririkt produkt, og når det blandes med peanøtter øker kaloriinnholdet. 100 g delikatesser - 490 kcal. Denne mengden er omtrent lik et glass nøtter. Karbohydrater i en slik porsjon - 43 g - er omtrent 30% av den daglige verdien. Det er også mye fett her - 37,8 g, noe som tilsvarer 50% av det daglige inntaket.
Folk på diett bør ikke konsumere denne søtheten eller begrense inntaket til en liten håndfull per dag. Produktet har høy glykemisk indeks, og dette er raske karbohydrater som lett fordøyes og overføres til kroppsfett uten å være oppbrukt. Barn og personer med diabetes skal heller ikke bruke for mye godbit.
Vilkår for lagring
Karamell har en tendens til å smelte, så det er best å ikke oppbevare peanøtter i et område med åpent sollys eller i et varmt rom. Lav luftfuktighet vil holde bønnene muggbestandige. Det beste stedet å oppbevare mat er i kjøleskapet. I den kan han stå opp til flere måneder.
Andre matlagingsalternativer
Smaken av sødme kan varieres og gjøres til en fullverdig dessert. Det er flere tilsetningsstoffer som mange oppskrifter er oppfunnet med.
- Honning. Litt honning kan tilsettes vannet når du lager karamell eller direkte i pannen. Dette vil gi nøttene en spesiell smak. Honning kan ikke varmebehandles over lang tid, så det er bedre å tilsette den til slutt.
- Sitronsyre. Du kan også lage sure karameller i stekesukkerstadiet: tilsett det i en blanding av sukker og vann, bland grundig. En halv teskje er nok, ellers vil syren drepe all smak.
- Fruktjuice. De kan tilsettes i stedet for vann, eller tynnes litt for å hindre at smaken virker sukkerholdig. Bedre å velge eple eller kirsebærjuice uten masse. Lag 1/1 proporsjon med vann (et kvart glass vann og samme mengde juice).
Fantasien i disse oppskriftene er ikke begrenset av de oppførte tilsetningsstoffene, alt avhenger av personlige preferanser.
Konklusjon
Søte peanøtter er en flott erstatning for kjøpte desserter. Ved å foretrekke hjemmelagde søtsaker, kan du opprettholde helsen din, være trygg på sammensetningen og endre oppskriften etter smak. En hjemmelaget delikatesse krever ikke mye innsats, penger og store utgifter til produkter.
