Innhold
For mange er poteter deres viktigste mat gjennom hele vinteren. Dessuten har denne grønnsaken en ledende posisjon i verden innen matvaresektoren. Det er mer enn tusen av variantene. Dette forklares med det faktum at poteter er tilpasset forskjellige klimatiske forhold. Å dyrke poteter er imidlertid en ting, det er en helt annen sak å oppbevare dem riktig slik at grønnsaken ikke visner og forringes om vinteren. Av denne grunn er det viktig å vite hvordan du skal tilberede poteter riktig før du lagrer dem. Denne artikkelen vil vurdere råd fra mange sommerboere som har betydelig erfaring i dette området. Sikkert måten lagring av poteter i forskjellige regioner i landet vil være forskjellige. Men vi vil vurdere de grunnleggende tipsene som spesifikt gjelder forarbeidene.
Forberedelse av lagring
Potetprepareringsprosessen starter fra høstingstidspunktet. Umiddelbart etter rengjøring må du gjøre følgende:
- I flere timer søler potetene ut i solen. Dette er nødvendig for å tørke det. Dette er viktig fordi ultrafiolette stråler dreper et stort antall sopp- og bakterieinfeksjoner.
- Rist deretter knollene forsiktig fra eksisterende jord. Sortering etter størrelse utføres deretter. For eksempel stort for å spise. Den middels fraksjonen er egnet for fremtidig avl, og den lille fraksjonen for mat til kjæledyr (hvis det er slike på gården).
- Hvis du finner en syk potet, legg den til side separat. Spesielt hvis grønnsaken er påvirket av sen rødme, sopp, kreft eller andre lignende sykdommer, må den ødelegges.
- På neste trinn behandles alle sorterte poteter med en soppdrepende sammensetning, for eksempel bactofit, fytosporin eller et annet biologisk produkt. Etter det tørkes grønnsaken i skyggen.
- Etter tørking plasseres potetene i en lagringsbeholder.
Må jeg vaske poteter før oppbevaring
Blant gartnere er det ulike meninger om det er nødvendig å vaske poteter når de forbereder dem til vinteren. For eksempel hevder noen at klargjøring av poteter for lagring bør eliminere denne prosessen, siden grønnsaken vil råtne veldig raskt. På den annen side hevder andre at vasking vil holde potetene bedre om vinteren. Og hver har sine egne argumenter.
Det er imidlertid viktig å lære en sannhet her. Enten potetene vaskes eller ikke vaskes, er det viktig når du forbereder dem til vinteren for å sikre at de er helt tørre. Det er i tørr tilstand at det vil bli lagret i veldig lang tid. Videre påvirker lagringstemperaturen direkte kvaliteten på lagringen. For eksempel er en temperatur på ikke mer enn 5 grader Celsius tillatt. Rommet skal også være mørkt med et fuktighetsnivå på opptil 91%. I tillegg bør det organiseres ventilasjon av rommet eller stedet der poteter skal lagres om vinteren. Dessuten vil grønnsaken ødelegge veldig raskt hvis laget overstiger en meter. Og med alt dette spiller det ingen rolle om du har vasket den på forhånd eller ikke. Hvis du nøye klargjør den valgte lagringsplassen for vinteren, vil alt være bra.
Så la oss se på de positive aspektene av vasket poteter:
- Når du forbereder deg på vinteren, kan du umiddelbart vurdere kvaliteten på knollene. Når huden er ren, er alle feilene synlige på den. Som en konsekvens, på det forberedende stadiet poteter til vinteren du vil umiddelbart filtrere ut alt som er bortskjemt.
- Hvis forberedelsene til vinteren blir utført for salg, vil en slik grønnsak ha en mye bedre presentasjon. I tillegg er det mye morsommere å jobbe med slike produkter.
- Etter vinteren vil det være mye raskere å rydde opp i en kjeller eller et annet lagerområde.
Av objektivitets skyld, la oss trekke frem ulempene med denne satsingen:
- Hvis det er dårlig tørket selv på stadium av tilberedning av poteten, kan det raskt forverres.
- Prosessen med å tilberede poteter til vinteren vil være mye lenger. Det kan være nødvendig å involvere hele familien i dette arbeidet.
- Det trengs mye vann, spesielt hvis du har en god høst.
- Tilstrekkelig tørkeplass må gis.
- Det anbefales å ha solfylt vær, så alt tørker ut raskt.
Lagringsforhold
En viktig rolle spilles ikke av tilberedningen av selve grønnsaken, men av stedet der den skal lagres hele vinteren, og du kan også legge til høsten. Derfor bør valg og forberedelse av lokalene tas med ansvar. Som allerede nevnt er den foretrukne temperaturen opp til 5 ° C, og for å være spesifikk, fra + 2 ° С til + 4 ° С. Dette er temperaturen som gir absolutt sjelefred til produktet. Hos henne spirer ikke potetene og fryser ikke. Hvis stedet ikke er nøye forberedt på vinteren og temperaturen synker, kan dette føre til prosessen med dannelse av stivelse til sukker. Hvis temperaturen stiger, provoserer dette utseendet til røttene.
Bunnen av butikken skal dekkes med sand eller annet materiale som absorberer fuktighet. Bunnen må aldri dekkes med følgende materialer:
- Glatt skifer.
- Et gulvbrett.
- Linoleum.
- Sement og sånt.
Alt dette kan provosere dannelsen av mugg og mugg. Når du forbereder et rom for vinteren, bør du også sørge for at det ikke vil være noen ultrafiolette stråler i det i lang tid. Videre anbefales ikke tilstedeværelsen av kunstig lys i lang tid.
Så butikken skal være:
- Isolert fra penetrering av forskjellige skadedyr som snegler, mus og rotter.
- Det er nødvendig å behandle sopp- og bakterieinfeksjoner.
Lagringsmetode
Det er like viktig å grundig forberede butikken for oppbevaring av poteter om vinteren. Det er bra hvis du har en tilberedt kjeller, kjeller, grønnsak gruve, underjordisk eller annen lagring. De må ha hyller, og paller kan plasseres på gulvet for å installere containere med mat.
Hvis du bor i en leilighet i en by, blir prosessen med å forberede poteter til vinteren mer komplisert. Oppbevares i garn, poser er ikke den beste løsningen. Av denne grunn er det nødvendig å forberede en spesiell lagring for vinteren. Du kan lage en spesiell boks på balkongen. Men her er det viktig å tenke nøye gjennom alt. Tross alt vil til og med godt tilberedte poteter til vinteren (bearbeidet, tørket osv.) Forverres hvis du ikke har forberedt det valgte stedet. Først og fremst må boksen være godt ventilert. Det er nødvendig å skape forhold for å opprettholde en tilstrekkelig temperatur.
Hva du skal lagre
Klargjøring av poteter til vinteren inkluderer også klargjøring av beholdere for oppbevaring. Et stort antall sommerboere oppbevarer den i trekasser. Den eneste forutsetningen er at platene i den ikke blir slått fast, og det er hull mellom dem. Dette vil sikre god luftsirkulasjon. Kapasiteten til en slik container kan være opptil 12 kilo. Denne vekten er nok, siden hvis det er mer, vil det være vanskelig å flytte boksene.
I det forberedte depotet må installasjonen av bokser også utføres riktig. For eksempel skal det være minst 300 mm tomt mellomrom mellom veggene og selve skuffen. Så avstanden fra gulvet er opptil 200 mm, fra taket opp til 600 mm. Hvis bokser installeres side om side, må det også være et gap mellom dem, minst 150 mm.
Det er også et annet alternativ, for eksempel å lagre det i et metallfat der det bores små hull for å bytte luft.
Forberedelsesfeil
Så, som du kan se, er prosessen med å forberede poteter til vinteren kompleks. Det er nødvendig å forberede ikke bare selve produktet, men også rommet der det skal lagres hele vinteren. Det er tydeligvis ingen som ønsker å gjøre feil som vil gjøre all din innsats gå til intet. Av denne grunn vil vi nå se på feil å unngå.
Så det er en rekke anbefalinger som koker ned til å tørke knollene etter å ha gravd ved en temperatur på + 15 ° C i et mørkt og godt ventilert rom. Etter det går grønnsaken ned i kjelleren og bringes til en temperatur på + 5 ° C. Det er viktig å forstå hva som er galt med det.
Så mange sommerboere, som lytter til dette rådet, tørker poteter i skyggen, på verandaen, under et baldakin i lang tid. Imidlertid gir alt dette ikke det ønskede resultatet, dessuten kan det være negativt. Det spredte lyset fra solstrålene vil stadig trenge gjennom produktet. På grunn av dette kan det begynne å bli grønt og akkumulere solanin. Solanin er en sterk gift som er giftig i små doser. Å bestemme dets tilstedeværelse er veldig enkelt. Hvis poteten er bitter, betyr det at det er solanin i den, og dette er helsefarlig.
Av denne grunn er det best å organisere tonehøyde og borte fra sollys for tørking av poteter. Tatt i betraktning alt dette, antyder konklusjonen seg selv: er det fornuftig å ta alle disse handlingene hvis de gravde potetene umiddelbart kan tørkes i marken, og deretter sendes til et klargjort sted for lagring om vinteren? Så det kreves minimale arbeidskostnader.
Konklusjon
Så her har vi gjennomgått alle funksjonene for hvordan du kan tilberede poteter godt for lagring om vinteren, samt hvordan du skal klargjøre et lagringssted. Selvfølgelig kjenner du andre metoder og tips i denne saken. Du kan til og med være uenig i noe. Og dette er ikke overraskende, fordi måten du forbereder deg på lagring om vinteren, kan variere avhengig av regionen du bor. Du kan dele dine erfaringer og observasjoner i denne saken ved å legge igjen kommentarer på slutten av denne artikkelen. Kanskje forberedelsesmetoden din vil være mer effektiv, og leserne våre vil kunne bruke den. Vi inviterer deg også til å se en interessant video og hvordan forberedelsesprosessen utføres.
