Innhold
Poteter er stiftmat til innbyggerne i Russland. Det er over tusen varianter tilpasset dyrking i både varme og kalde klima. For å holde poteter i kosten hele året, er det viktig å oppbevare dem riktig. Hvis du lager passende lagringsforhold for poteter, mister den ikke smaken innen 8-10 måneder.
Denne artikkelen vil diskutere hvordan organisere lagring av poteter riktig og hvilke regler som skal følges.
Når skal du høste poteter for vinteroppbevaring
I ferd med å dyrke potetknoller bruker mange gartnere den unge avlingen til daglig matlaging. Imidlertid er det umulig å samle unge poteter til vinteroppbevaring, da de rett og slett vil forverres på forhånd. Bare godt modne potetknoller er egnet for vinterlagring. For at rotavlingen skal bevares til den nye innhøstingen, bør det tas noen tiltak:
- En avling som er egnet for lagring begynner å dannes når de nedre bladene av den grønne potetmassen tørker ut. 3-4 uker går fra dagen for visning av de nedre bladene til full modning av knollene. Denne perioden er nok for å visne bort toppene og mette rotveksten med stivelse og andre næringsstoffer som gir potetsmaken. Knollens smak og aroma avhenger av typen potet.
- For å gjøre det lettere å grave opp modne røtter, samle og brenne toppene 1-2 uker før høsting. I løpet av denne tiden vil knollene til slutt modnes, skallet blir grovere og tørre øyne vil dannes.
- Å grave opp poteter gjøres best i tørt, solrikt vær. Så knollene vil tørke ut i solen, det blir lettere å sortere og tørke dem i skyggen. I tillegg kan du i tørt vær høste uten leire som holder seg til knollene, noe som resulterer i at potetens holdbarhet vil øke.
- I varme og tørre områder modner knollene helt i bakken. I kaldere deler av landet graves poteter opp avhengig av vær og lufttemperatur.
- Som regel blir tidlige varianter gravd opp i midten av juli - begynnelsen av august. Medium varianter - fra 10. august til slutten av måneden. Og sene varianter høstes i lagring i første halvdel av september.
Hvis dette ikke er gjort, vil knollene få fuktighet, noe som resulterer i at holdbarheten deres vil reduseres. Omvendt kan poteter miste for mye fuktighet på tørre somre, noe som gjør dem for myke.
Hvis du ikke dyrker poteter, men kjøper dem og lagrer dem om vinteren, er det bedre å kjøpe en rotavling av samme sort. Det skal bemerkes at den gule potetsorter lagres bedre... Hvis du bestemmer deg for å kjøpe flere potetvarianter, må hver sort oppbevares i en separat beholder.
Forbereder poteter og lokaler
Før du legger potetene på stedet for lagring, må du forberede knollene. Riktig tilberedte poteter holder lenger og beholder smaken til neste høst.
Så rotvekster må gjennom flere prosesser:
- Sortering, der skadede knoller velges.
- Rengjøring fra jord- og vegetasjonsrester.
- Tørking.
- Desinfeksjon. Desinfeksjon kan gjøres med nyslakt kalk. Andelen vil være som følger - 2,5 kg kalk tilsettes 10 liter vann.
- Røyking.
Før du fyller potetene i kjelleren, må du forberede den også.Det avhenger av hvor effektiv oppbevaring av poteter vil være. Så du må utføre følgende manipulasjoner:
- Inspeksjon av lokalene for å oppdage skader på gulv og vegger.
- Desinfeksjon.
- Hvis det er skade, må de repareres.
- Reparer utstyr for å sikre riktig ventilasjon og temperatur.
Riktig tilberedning av rotvekster og lagringsplass der de skal lagres, vil sikre ideell lagring av poteter til neste høst. Det er viktig å unngå situasjoner som fremkaller rotting eller spiring av rotavlingen i lageret.
Temperaturregime
For at lagringen av poteter ikke skal ende i en fiasko, må du bestemme hva temperaturen i kjelleren / kjelleren skal være. Så for forskjellige varianter er det behov for et annet temperaturregime:
- Tidlige varianter lagres ved 1,4-2,5 ° C.
- Midt-tidlige varianter lagres bedre ved 3-4 ° C.
- Sene og sene varianter kan lagres ved høyere temperaturer - 5-6 ° C.
I dette rommet skal potetene stå i 2 uker. Etter denne tiden bør smaken av rotavlingen gjenopprettes.
Hvor er det beste stedet å oppbevare poteter
Uansett hvor folk ikke oppbevarer poteter. Alt avhenger av hvor personen bor, derfor vil metodene for lagring av poteter være forskjellige. Hvis du bor i privat sektor, vil potetene dine sannsynligvis bli lagret i kjelleren. Bor du i en leilighet, kan du oppbevare poteter i kjelleren eller på balkongen... La oss vurdere hver lagringsmetode separat.
Først og fremst er det verdt å snakke om stasjonære lagringsplasser for poteter. I slike rom er det mulig å justere klimaforholdene som gir et optimalt lagringsregime. Så det er tre typer potetlagring:
- Jordbasert.
- Semi-innfelt.
- Fullstendig utdypet.
Fullt utdypede kjellere regnes som de mest praktiske. De holder den nødvendige kulden i seg om våren, mens om vinteren fryser ikke slike lagre. Hvis det er mulig å organisere oppbevaring av poteter i en underjordisk kjeller, gir dette deg nesten 100% garanti for sikkerheten til rotavlingen til neste høst.
Hvis det under konstruksjonen av kjelleren tas hensyn til forekomsten av grunnvann, vil kjelleren i bakken være det mest effektive rommet for lagring av rotvekster. Bunnen av lagringsanlegget skal være 2 m over grunnvannet.
Rotlagringsgrop
Hvis du ikke har en kjeller, vil potetlagringsteknologien naturligvis avvike fra den som er beskrevet ovenfor. En av alternativene er å lagre poteter i en grop som er spesielt tilberedt for dette. Den kan graves i en grønnsakshage eller i et uthus. En grop under en skur eller i en skur er en bedre måte å oppbevare poteter på enn i en grønnsakshage. Så du kan raskt lage de nødvendige forholdene for lagring av poteter.
Før du begynner å grave et hull, vil det være greit å avgjøre hvilken type jord du må jobbe med, siden denne faktoren er viktig å ta i betraktning når du graver. Så, forberedelsesprosessen for gropen består av følgende trinn:
- Grav et hull 1,5 m dypt og 2 m i diameter.
- Klargjøring av spor for utstrømning av grunnvann.
- Strawing veggene og bunnen.
For at potetene skal ligge i gropen til slutten av våren, må du vite hvordan du skal lagre rotavlingen på denne lagringen. Du må fylle det forberedte hullet med poteter, og ikke nå toppen med 40-50 cm. Den gjenværende plassen er dekket med halm og deretter dekket med jord. Denne lagringsmetoden kalles bulklagring.
Imidlertid kan ikke alle potetsorter lagres på denne måten. Før du bestemmer deg for om du skal lagre potetene dine på denne måten, må du sørge for at du har dyrket eller kjøpt riktig sort.
Kjellerlagring
Kjellere er underjordiske, halvgravede eller over bakken.Alt avhenger av forekomsten av grunnvann. En kjeller bygget av betong eller rød murstein er egnet for lagring av poteter.
Ventilasjon bør gjøres slik at temperaturen i kjelleren opprettholdes i området 2–6 ° C, og den relative fuktigheten er i området 80–90%. For å gjøre dette er det installert to rør i kjelleren - forsyning og eksos.
Balkonglagring
Hvis du bor i en leilighet, har du sannsynligvis ikke en kjeller. Kanskje du har en kjeller, men hvis det ikke er skikkelige forhold for lagring av rotvekster, kan en balkong eller loggia bli det eneste lageret. Siden temperaturen i dette rommet er under null om vinteren, vil det ikke være mulig å oppbevare poteter i en enkel pose eller eske.
Noen hjemmelagde håndverkere brukte et lite triks og isolerte ganske enkelt vanlige bokser med polystyrenskum, og foret dem med klaffbord inni. Noen har installert en skorstein i esken og har ordnet oppvarming i form av en 40-watt blå lyspære. Slik lagring av poteter har anstendig ytelse.
Hvis du ikke klarer å gjøre det oppbevaringsbokser på egenhånd, så kan du kjøpe en husholdnings termisk container Balkongkjeller. Det er en dobbel pose laget av teltstoff, isolert med slitesterk polstring polyester og utstyrt med elektrisk oppvarming. En slik termisk beholder sikrer grønnsaksikkerheten på balkongen selv ved –40 ° C, da den alltid holder en temperatur i området + 1 + 7 ° C. Videre fungerer containeren i automatisk modus.
Utfall
Så ved å lagre poteter under passende forhold, kan du gi livet ditt deilige retter fra denne grønnsaken. Denne artikkelen har beskrevet hovedtyper av potetlagringsanlegg og gitt tips for håndtering av grønnsaken før lagring. Velg et av alternativene og ha poteter hjemme!
En annen måte å lagre poteter hjemme på er fremhevet i videoen:
