Innhold
Høsten kom, og med det sen skum og frost. Det er farlig å la grønne tomater være igjen på vintreet i en slik situasjon, siden sykdom og lave temperaturer kan skade ikke bare stilkene på planten, men også de umodne fruktene. Høsting tidlig vil bidra til å redde tomater. Grønne grønnsaker kan brukes for tilberedning av vintergurker eller lagre dem til de modnes under kunstige forhold. Det er flere måter å påvirke modningsprosessen til tomater på. Vi vil prøve å diskutere de enkleste og mest tilgjengelige av dem mer detaljert.
Hvorfor tomater ikke har tid til å modnes på vintreet
Å samle grønne tomater er et nødvendig tiltak som lar deg spare den ettertraktede avlingen. Men hvorfor må man møte en slik situasjon hver høst? Og det kan være flere grunner til langvarig og utidig modning:
- Feil valg av variasjon... For å dyrke utendørs, bør du foretrekke tidlig modne varianter av små eller mellomstore tomater. I dette tilfellet vil anlegget ikke bruke mye tid på å bygge opp grønn masse og vil danne eggstokker i tide. Høye varianter av tomater kan dyrkes i drivhus, der den optimale temperaturen opprettholdes kunstig til midten av høsten.
- Brudd på reglene for plantepleie... For at tomatene skal modnes raskt på vintreet, må du forme plantene riktig ved å fjerne stesønnene og klemme toppen. På slutten av fruktsesongen anbefales det å mate tomater med kaliumgjødsel, og redusere mengden nitrogen til et minimum.
- Sen planting av frøplanter.
- Mangel på sollys... Årsaken kan skyldes dårlig sommervær, og i dette tilfellet er det nesten umulig å avhjelpe situasjonen. En annen ting er når tomater vokser nær høye busker og trær. I dette tilfellet kan du fremme solinntrengning til tomatene, noe som vil akselerere modningen.
- Tidlig ankomst av høstkulde.
Dessverre kan bonden bare påvirke noen av de oppgitte årsakene, men hvis det er en slik mulighet, er det neste år viktig å prøve å ekskludere tidligere feil og mer nøye nærme valget av sorten, dyrkingsstedet, timingen av såing av frø til frøplanter. Kanskje, i dette tilfellet, vil det være mulig å høste en moden avling helt fra hagen.
Vi fremskynder prosessen med modning av tomater
Hvis været er kjølig og regnfull om høsten, bør du ikke vente på "indisk sommer", du må fjerne grønne og brune tomater for modning under kunstige forhold. Ellers kan sykdomsutviklingen begynne, og da vil det være umulig å redde den gjenværende avlingen.
Modning av tomater etter fjerning fra busken, oppstår det på grunn av gassen etylen, som frigjøres fra grønnsaker. Gass kan dannes innen 40 dager fra høstingstidspunktet fra bushen. På dette tidspunktet skal tomater lagres under visse forhold med en temperatur på + 15- + 220C. Lave temperaturer reduserer modningsprosessen til grønnsaker. I motsetning til hva mange tror, påvirker solstrålene, som fuktighet, prosessen med å modne grønnsaker hjemme.
Blant alle metodene blir modning av tomater oftere utført i en trebeholder eller på en avis. Grønne tomater, lagt ut i en beholder eller på papir, er dekket med en mørk klut og plassert under en seng eller i et mørkt skap. I 15-20 dager med slik lagring modnes grønnsaker.Du kan øke modningsprosessen hvis du legger noen modne tomater i en beholder med grønne tomater.
I tillegg til den foreslåtte metoden, er det andre, mindre vanlige måter å bevare grønne tomater til de blir røde:
- Oppbevar tomater i papirposer eller esker... Legg en banan eller et eple blant tomatene. Frukten frigjør etylen og hjelper til med å modne grønnsakene.
- Pakk hver grønnsak i et eget papir og legg på et mørkt sted... Du kan erstatte papir med sagflis, skum, polyuretanskumkuler.
- Alkohol bidrar til å forhindre utvikling av bakterielle eller putrefaktive sykdommer... Du kan behandle grønne tomater med alkohol og legge dem i en skuff for oppbevaring. Et annet alternativ for bruk av alkohol er å fukte et serviett med alkohol og pakke tomatene inn i det for å modnes. Når du bruker alkohol, kan allerede modne tomater lagres til våren.
- Modne grønne tomater beleilig i kjelleren... De må legges ut på en hylle slik at fruktene ikke kommer i kontakt med hverandre. Ved en temperatur på +100Modningsprosessen vil være veldig treg, men når tomatene er i rommet, blir de veldig røde.
- Du kan modne grønne tomater i filtstøvler... Bestefedrene våre brukte disse metodene. Kanskje til og med i dag vil denne metoden være etterspurt etter noen.
- Ha tomater i rød klut eller papir og gjem deg i mørket... Hvordan vevsfarging påvirker tomater er ukjent, men flere eksperimenter har vist at metoden er svært effektiv.
- Store grønnsaksbruk bruker spesiell gass, som bidrar til modning av tomater og langvarig lagring av allerede moden frukt.
Oppbevar ikke tomater i plast eller lufttette poser. God luftsirkulasjon er viktig for å forhindre rotutvikling. Selv når du bruker trekasser eller papirposer, må du sørge for at hver grønnsak er intakt og at de øvre lagene av mat ikke skader de nedre lagene. Det er nødvendig å regelmessig overvåke modningsprosessen til grønnsaker, løfte de rødmalte tomatene opp og senke de grønneste tomatene.
Mer informasjon om hvordan du lagrer grønne tomater slik at de blir røde, finner du i videoen:
Kanskje uttalelsen fra en kompetent fagperson vil hjelpe deg med å velge den beste lagringsmetoden for hver spesifikke situasjon.
Hvordan bevare røde tomater
Selv modne tomater kan lagres godt gjennom hele vinteren uten bearbeiding. Det er spesielle lagringsmetoder for dette:
- Ha rene og tørre grønnsaker løst i steriliserte 3-liters krukker, og hell sennepspulver over hvert lag med grønnsaker.
- Ha rene tørre tomater i en sterilisert 3-liters krukke og hell 2-3 ss. l. alkohol. Sett væsken i brann og konserver glasset. Et vakuum dannes inne i en slik beholder, som forhindrer utvikling av bakterier.
- Hvis du har en stor fryser, kan modne tomater lagres i den. Frosne tomater kan tilsettes pizza, friske salater eller brukes til matlaging.
Oftere hermetiserte husmødre høsten av allerede modne tomater. Ulike pickles utfyller poteter, kjøtt, fjærfe eller fisk godt om vinteren. Imidlertid er ferske produkter uten varmebehandling og salting alltid mer ønskelige. Kostnadene deres i vinterperioden i butikken er for høye, og smaken overlater mye å være ønsket. Derfor vil sammenrullede friske tomater definitivt være nyttige for servering på et festbord eller tilberedning av ferske salater i hverdagen. Måten for slik lagring kan velges blant alternativene som er foreslått ovenfor.
Å dyrke en tomatavling er vanskelig, men det kan være enda vanskeligere å bevare den. Ugunstig vær, sykdommer og insekter skader nå og da planter og frukt på vintreet.I dette tilfellet er den eneste riktige løsningen å fjerne de grønne tomatene fra busken og modne fruktene hjemme. Alle viktige forhold og flere effektive metoder for modning av tomater under kunstige forhold er foreslått ovenfor. Det eneste som er igjen er lite: du må prøve flere metoder og ta det beste av dem på et notat.
