Innhold
Det er mulig å lagre daikon hjemme lenge, selv i en byleilighet. Det er viktig å følge reglene for høsting av store rotvekster og forberedelse for lagring for vinteren. Grønnsaker bevarer sine gunstige egenskaper bedre i kjellere og kjellere med høy luftfuktighet eller i kjøleskapet.
Når skal du fjerne daikon fra hagen om høsten
Japansk reddik er en termofil kultur. Derfor bør alle gartnere og sommerboere følge den langsiktige værmeldingen nøye, fordi det kun kan lagres høst av høy kvalitet. Med trusselen om tidlig frost høstes daikonet til og med umoden i henhold til vilkårene som er angitt på pakken. De fleste variantene er røtter som stikker høyt over jordoverflaten, som ikke tåler temperaturer under 0 ° C. Frostpåvirkede prøver kan ikke lagres, de forverres raskt. Basert på været i sitt område, bestemmer alle når de skal høste grønnsaker: i september eller oktober.
En ikke-bitter reddik smaker bedre når den er helt moden. Denne faktoren påvirker også å holde kvaliteten. Hvis temperaturen synker for tidlig og i kort tid, er det konstruert et spunbond-ly for grønnsakene som skal lagres om vinteren. Om dagen fjernes materialet slik at planten absorberer solvarmen.
Grav daikon for oppbevaring i kjølig, tørt vær. Gangene løsnes dypt slik at grønnsaker lettere kan frigjøres fra jorden. Røtter som vokser i et lett og løst underlag, kommer fritt ut av bakken hvis de trekkes av toppen og toppen av selve grønnsaken. Først prøver de å vippe den i bakken fra side til side eller med klokken. Hvis roten gir seg, gjøres mer innsats og trekkes ut av reiret. I komprimert jord graver de med en høygaffel eller en spade for ikke å skade massens saftige og skjøre struktur når den trekkes ut.
Når skal du rengjøre daikonet i forstedene
Søt reddik i regioner der temperaturen synker tidlig, noen ganger må du grave den ut før den er helt moden. Men det er bedre å høste daikon med en litt mindre innhøsting enn de som er rammet av frost. Røttene vil ikke ha den oppgitte størrelsen, men hvis de lagres riktig, vil de vare i flere måneder. Samtidig endres smak og nyttige egenskaper ikke radikalt. Hvis frostene er kortsiktige, er det dekket med agrotextile eller folie med isolasjon.
Slike tilfeller kan ikke lagres. Hvis grønnsakene ikke er råtnet, kan de brukes umiddelbart til matlaging.
Regler for lagring av daikon for vinteren
God holdekvalitet på japansk reddik avhenger av høstkvaliteten. De gravde røttene, som vil bli lagret i flere måneder, blir liggende i hagen i 4-5 timer, slik at jorden på huden tørker opp. Hvis dagen er varm og solrik, overfør grønnsakene til et skyggelagt sted for tørking. Så blir jorden forsiktig ristet av, fjernet, men ikke med et skarpt verktøy. Tørk bedre med en fille. Toppen er kuttet, slik at toppene blir opptil 2,5 cm lange. Rotavlinger som oppfyller følgende krav lagres:
- elastisk, ikke slapp - tettheten av strukturen kjennes;
- huden er naturlig hvit, grønnaktig kremfarget eller farget med rosa i noen varianter.
Tilfeller med mørke flekker eller mekaniske skader er ikke egnet for langvarig lagring.
Å dyppe grønnsaker i beholderen bør gjøres forsiktig for å holde kjøttet i god stand. Daikon for vinteroppbevaring må ikke vaskes. Først blir røttene satt på overeksponering i 2-3 dager. I løpet av denne perioden vil skjulte skader vises. Slike prøver blir liggende til mat, de kan ligge i opptil 3 uker uten store tegn på forverring. Japansk reddik er plassert:
- i kjellere;
- i kjellerne;
- på en isolert loggia eller balkong;
- i kjøleskapet.
Hvordan lagre en daikon for vinteren i en kjeller
Røttene plasseres i rader i bokser med sand eller sagflis, som fuktes når de tørker. Ellers vil disse materialene trekke fuktighet fra frukten. Fra tid til annen, når du lagrer daikonet i kjelleren, blir røttene revidert og prøver tatt med tegn på råte slik at de ikke smitter resten av avlingen. Kassene er dekket med tett materiale slik at luft forblir tilgjengelig. Du kan kvalitativt lagre daikon for vinteren i kjelleren der luftfuktigheten er 70-90%.
Hvordan du oppbevarer daikon i kjelleren
Riktig gravd og tørket rotvekst, intakt og uten skade, ligger godt i kjellere. Japansk reddik lagres sammen med rødbeter og gulrøtter, det er også mulig i store bokser som er fylt med sand. Hvis mulig, dekk boksene med mose. God lagring krever 70-90% fuktighet og en temperatur som ikke er høyere enn + 5 ° C. Sanden sprayes hvis den tørker opp.
Hvordan holde en daikon for vinteren hjemme
I fravær av underjordiske lagringsanlegg plasseres japansk reddik også i boligbygg, vanlige leiligheter, hvor det er et sted med en temperatur på ikke høyere enn + 7 ° C. Flere røtter kan pakkes inn i plastposer og plasseres i nederste hylle i kjøleskapet. Inntil sterk frost, under -15 ° C, er det mulig å lagre daikon om vinteren selv i et uoppvarmet fjøs. Fruktene legges i en lerretpose eller pakkes inn i klut og plasseres i en boks som er dekket med et gammelt teppe.
I private boligbygninger er skap utstyrt uten oppvarming, der grønnsaker og frukt lagres. Blant dem er det et sted for en boks med japansk reddik, som med sin vitaminsammensetning vil støtte familien sent på høsten og tidlig på vinteren.
Hvordan lagre en daikon i en byleilighet
Hvis det er en balkong eller loggia, plasseres røttene i disse rommene, etter å ha organisert en god isolasjon av boksene med høsten. Grønnsaker lagres i beholdere som de bruker filt eller moderne bygningsisolasjon for, eller polystyren. Hver rot plasseres nøye i en boks, som også er forsiktig lukket ovenfra. Under slike forhold er det lite sannsynlig at det vil være mulig å bevare daikonet lenge om vinteren, men ved temperaturer ned til -10 ° C kan man forvente at grønnsaker ikke blir påvirket. Du kan i tillegg beskytte daikonet mot frost ved å pakke hver grønnsak i folie, matpakke eller plastfolie. De bruker gamle vinterklær og tepper til ly. Med begynnelsen av alvorlig frost overføres de gjenværende røttene til kjøleskapet. På den isolerte balkongen må de oppbevares i lang tid.
Grønnsaken skjæres i skiver og føres gjennom en tørketrommel. Det ferdige produktet lagres i tett lukkede glasskrukker. Brukes til supper.
Hvordan du oppbevarer daikon i kjøleskapet
Hvis du skal lagre røttene i et husholdningskjøleskap, blir de heller ikke vasket. Japansk reddik blir liggende i 4-5 timer for å tørke jordklumpene, som deretter ristes av for hånd eller tørkes av med et mykt materiale. Forberedte røtter plasseres i perforerte plastposer for å sikre luftsirkulasjon.
Oppbevaring av daikon i kjøleskapet varer opptil 3 måneder. Røttene bør fjernes med jevne mellomrom fra posen og gjennomgås for tegn på råte.Den skadede kopien fjernes. Selv en vårplantet daikon oppbevares i kjøleskapet i en måned eller en og en halv måned, selv om massen vanligvis er mykere i strukturen og mer sårbar.
Er det mulig å fryse daikon til vinteren
En måte å forlenge sommerglede ved å spise en søt reddik med fordelaktige egenskaper, er å fryse produktet raskt. Metoden lar deg lagre daikon om vinteren uten betydelig tap av vitaminer og verdifulle mineralelementer.
Hvordan fryse en daikon for vinteren
Etter avriming endrer rotgrønnsaker litt smak, er egnet for bruk som en komponent av supper. Når du forbereder deg på frysing, er den beste løsningen å raspe reddik. Noen husmødre anbefaler å kutte i små biter. Eventuelt kan du prøve begge alternativene.
Forberedelse for lagring av daikon i fryse:
- vask rotavlingen grundig;
- skyll under rennende vann;
- kutt av petioles;
- tørk daikon før du sliper;
- skrelle;
- rist på mellomstore fraksjoner;
- porsjon i poser eller små beholdere.
Daikon er lagt ut i små deler, siden den sekundære frysingen av produktet ikke kan utføres. Med slik lagring vil den endelig miste sine nyttige egenskaper.
Trenger jeg å vaske daikonet før oppbevaring
Før frysing må japansk reddik vaskes. Når du legger røttene for lagring i kjøleskap, kjeller eller balkong, kan de ikke vaskes. Vanndråper som er igjen etter tørking, kan føre til forfallsprosesser.
Hvor mye daikon er lagret
I en fryser med en temperatur på - 18 ° C er lagringstiden for daikon lang - opptil 10-12 måneder. I kjøleskapet vil røttene til japansk reddik ligge i 2-3 måneder uten tap av smak, lukt og nyttige egenskaper. Samme periode for oppbevaring av rotvekster i kjelleren, kjølig skap eller i esker isolert med skumplast på loggia, balkong.
Hvor er det beste stedet å oppbevare daikon
Ifølge gartnere er det beste alternativet for lagring av japansk reddik frostfrie rom:
- isolert låve;
- kjeller eller kjeller med høy luftfuktighet;
- husholdningskjøleskap.
Konklusjon
Det er ikke vanskelig å oppbevare daikon hjemme. Når du følger reglene for rengjøring, der røttene ikke blir skadet, kan du være sikker på at en fersk godbit for vitaminsalaten vises på bordet i løpet av ikke bare høsten, men også vintermånedene.
