Yacon grønnsak: beskrivelse, egenskaper, dyrking

Nylig, blant planteoppdrettere, har det spredt seg en mote for eksotiske grønnsaker og frukt, som forbløffer fantasien med en rekke former og størrelser. En slik plante som raskt vinner popularitet er yacon. Når de møter denne grønnsaken for første gang, stiller folk rimelig spørsmål, hva er dens egenart og om den kan dyrkes i tempererte breddegrader. Fans av uvanlige hageavlinger vil ikke være overflødige å studere egenskapene til denne fantastiske planten mer detaljert.

Hva er yacon vegetabilsk

Yacon, også kjent som jord-eplet, er en plante i Astrov-familien, sammen med jordskokk og solsikke. Yacon stammer fra høylandet i Latin-Amerika, hvor den ble dyrket i gamle tider av Inca-stammene - på grunn av dens bemerkelsesverdige egenskaper. Navnet "yacon" i oversettelse fra en av de indiske dialektene betyr "ferskvann". Det beskriver veldig nøyaktig hovedtrekket til denne grønnsaken, dens saftighet, fordi knollene på planten er 70% vann. På grunn av dette ble de ofte brukt av reisende som kilde til væske. Da de spanske erobrerne ankom, begynte den store skalaen av yacon å avta. Og bare nylig, på begynnelsen av XX-XXI århundre. interessen for denne kulturen begynte å gjenopplive.

Beskrivelse av yaconplanten

I Andesfjellene, i sitt historiske hjemland og i andre land, der værforholdene forblir varme i 6 - 7 måneder i året, når yaconet 2 - 2,5 m i høyden. I regioner med kaldt klima, inkludert i Russland, er veksten mer kompakt og overstiger ikke 1,5 m. Utad skiller den seg ut blant andre avlinger med store mørkegrønne bladplater med asymmetriske mønstrede kanter. Petioles av yaconblader er tett pubescent. Stammen til planten er derimot glatt og grønn i fargen, med karakteristiske lilla flekker i den øvre delen.

Rotsystemet til yacon er av spesiell interesse. Den er dannet av jordstengler, som knoppene ligger på, i stand til å gi liv til nye planter og rotknoller. Sistnevnte danner bunter som det er flere store rotvekster på. Under gunstige forhold vises 20 - 25 grønnsaker på en plante.

Selv om yakonen kalles et jordet eple, ligner denne grønnsaken i utseende et kryss mellom en potet og en pære, som på bildet ovenfor. Det smaker også lite som grønnsaksavlinger og kombinerer den friske aromaen av vannmelon med teksturen til melon og potet.

I tillegg til sitt uvanlige utseende og smak, preges denne planten av et uvanlig sett med nyttige egenskaper.

Fordelene og skadene med yacon

Yacon, som jordskokk i Jerusalem, er en rik kilde til polysakkarider. Dermed inneholder den en stor mengde inulin, en naturlig erstatning for insulin. Det er i stand til å regulere blodsukkernivået, noe som gjør yacon til en uunnværlig grønnsak i dietten til mennesker med diabetes. I tillegg har inulin evnen til å binde tungmetaller og giftige forbindelser i celler og trygt fjerne dem fra kroppen.

Knollene på planten har en gunstig effekt på mage og tarms funksjon på grunn av deres høye fiberinnhold.De grove fibrene drukner ut sult i lang tid og fungerer som et gunstig miljø for vekst av gunstige bakterier, samtidig som det begrenser veksten av patogener i mage-tarmkanalen. I tillegg hjelper yaconrot med å rense kroppen gjennom de milde avføringsegenskapene.

En rekke vitaminer og sporstoffer i denne sunne grønnsaken er involvert i å forbedre stoffskiftet, forhindre forskjellige sykdommer i kardiovaskulærsystemet og støtte den stabile funksjonen til nervesystemet. Og antioksidanter som er tilstede i planten motstår frie radikaler i vevsceller, og reduserer aldring. Yacon juice har lignende egenskaper.

Skaden på denne grønnsaken på menneskekroppen er praktisk talt fraværende. Det er verdt å fullstendig forlate bruken av planteknoller bare i tilfelle individuell intoleranse mot grønnsaken, noe som er ekstremt sjelden. Personer med økt gassproduksjon bør ikke misbruke yacon - på grunn av overflod av fiber i det, som bare forsterker manifestasjonene av flatulens.

Ellers er denne grønnsaken helt trygg for mennesker i alle aldre og helsemessige forhold.

Yacon knoller sammensetning

Den kjemiske sammensetningen av yacon er rik på vitaminer og mineraler. Den inneholder vitamin C, som er nødvendig for immunitet, vitaminer i gruppe B, PP, fenolantioksidanter, samt koffein- og klorogene syrer, som forlenger cellene og kroppen som helhet.

I tillegg inneholder denne grønnsaken selen, som påvirker leddets fleksibilitet og forbedrer reproduksjonsfunksjonen. I tillegg inneholder knollene på planten fosfor og kalium, som direkte påvirker styrken av beinvev.

Et så stort tilbud av fordelaktige egenskaper og eksotisk smak av yacon inspirerer mange produsenter til å dyrke det på nettstedet deres. Det er ganske mulig å gjøre dette, du trenger bare å studere funksjonene til jordbruksteknologien til denne grønnsaken.

Voksende yacon

Yacon blir ansett som en ganske upretensiøs plante på subtropiske breddegrader, men dens dyrking i det sentrale Russland er forbundet med visse nyanser.

Voksende forhold

Til tross for sin tropiske opprinnelse, roter denne grønnsaken godt i land med temperert klima, inkludert Russland og Ukraina. Imidlertid er egenskapene til plantens knoller i disse regionene mye mindre intense. For eksempel har yacon dyrket i kaldere klima et veldig lavt insulininnhold, og andre polysakkarider i det omdannes til mindre nyttige fruktaner. Derfor er det verdt å vurdere denne funksjonen når du planter en plante nord for 55 ° N. sh., for eksempel i Kirov- eller Perm-regionene.

Yacon tåler ikke kalde snaps, og derfor fryser hele bakken av planten ved de aller første frostene. Grønnsaksknoller har større frostmotstand, men for å forhindre at de dør, bør man være spesielt oppmerksom på å beskytte jorden mot frysing. Mulching av planten vil hjelpe deg med å takle dette.

Yacon er ikke kresen om jordens kvalitet, men denne grønnsaken vokser best av alt på lette, fruktbare, godt befruktede jordarter. Det anbefales å plante en avling fra solsiden, i et område som ikke blåses gjennom trekk. Tidligere, om høsten, anbefales det å grave et sete på en spade bajonett. I samme periode kan du mate den fremtidige planten i form av en blanding av 1/3 av en bøtte rottet gjødsel, 1 ss. l. kaliumgjødsel og 1 ss. l. superfosfat, fordeler det over 1 m².

Landing

Planting av Yacon er organisert, avhengig av vekstområdet, i slutten av april - begynnelsen av juni, da risikoen for plutselig frost vil være minimal. En grønnsak plantes i henhold til 60x60cm-ordningen, i samsvar med følgende anbefalinger:

1. Det er nødvendig at lufttemperaturen i planteperioden når det optimale området fra +18 ° C til +30 ° C, og jordens temperaturindikatorer ikke faller under 10 ° C.
2. Avstanden som skiller plantene fra hverandre, bør være minst 75 cm. Overdreven fortykning av yaconplanter vil påvirke volumet av den fremtidige høsten negativt.
3. Det anbefales å plassere grønnsaken på en lav dybde på 10-15 cm.
4. Før du flytter planten inn i gropen og etter at prosedyren er avsluttet, vannes området rikelig.

Den påfølgende pleien av denne grønnsaken krever ikke mye innsats og vil være i kraften til selv nybegynnere.

Omsorg

Prosedyrer for å opprettholde plantens velvære inkluderer vanligvis vanning, løsne, mulching, sporadisk fôring og skadedyrbekjempelse.

Yacon trenger sjenerøs vanning da de brede bladene raskt fordamper væske. Det er imidlertid viktig å ikke overdrive det her. Overdreven jordfuktighet hindrer veksten av grønnsaken og kan forårsake slimete bakteriose. Samtidig gir for tørr jord ikke mindre skade på planten. Siden yacon har et sterkt rotsystem, er det i stand til å tåle kortvarig tørke, men mangelen på fuktighet påvirker umiddelbart plantens utbytte. Derfor anbefales det i tørre perioder å vanne grønnsaken daglig med varmt, avgjort vann. For å unngå solbrenthet i planten, anbefales det å vanne den i klart vær om morgenen eller 2-3 timer før skumring.

For å beskytte grønnsaken mot temperatursvingninger, bør mulching utføres. Det vil skape et luftspalte som vil sikre optimal luftutveksling i plantens røtter og forhindre at jorden fryser. Bruk sagflis, fallne blader eller torv som mulch for yacon.

Yacon reagerer godt på forskjellige matinger, spesielt potash. Derfor, i løpet av perioden med aktiv vekst av grønn masse av planten, bør grønnsaken befruktes med kalium, sulfosfat, med en hastighet på 1 ss. l. 1 m², eller ved hjelp av Kemira universal, ved å bruke 5 g av legemidlet i samme område. I løpet av vårløsningen av yacon kan ammoniumnitrat tilsettes jorden.

Denne grønnsaken trenger ikke luke i det hele tatt, siden det utviklede rotsystemet til yaconet ikke lar ugresset få fotfeste på stedet.

Selv om yakonen har ganske høy motstand mot skadedyr, er den fortsatt utsatt for angrep fra noen vanlige arter, inkludert:

• edderkoppmidd;
• hvitflue;
• wireworm.

Å utføre rettidig behandling av planten med insektmidler og høstdesinfeksjon av drivhus vil bidra til å takle invasjonen av parasittiske insekter.

Høsting

På høsten, i september - begynnelsen av oktober, er det på tide å høste yaconet. Grønnsaker graves ut før frosten begynner veldig nøye, og prøver ikke å skade den skjøre strukturen. Etter at de er fjernet fra jorda, skilles yacon-knollene forsiktig fra jordstenglene, og stilkene kuttes av, og etterlater 2-3 cm grønt i bunnen. I gjennomsnitt, fra en plante, selv i et temperert klima, kan du få 2,5 - 3 kg grønnsaker.

Den vesentlige forskjellen mellom yacon og andre grønnsaksavlinger er at knollene ikke har smak på høstingstidspunktet. Dette skyldes det faktum at fruktantantene i sammensetningen ikke har tid til å transformere seg til fruktose under vekstprosessen, noe som gir dem søthet. For at yacon skal få en søt, delikat smak, må den modnes i solen eller i et varmt rom i 5 til 12 dager. På modne grønnsaker skal huden rynke litt. Etter det vil knollene på planten være helt klare til forbruk.

Yacon-avlingen har god holdekvalitet hvis den oppbevares i beholdere i et varmt rom med høy luftfuktighet, for eksempel i en kjeller eller garasje. Under gunstige forhold vil holdbarheten til grønnsaker være fra 8 til 10 måneder.

Hvordan spise yacon earth apple

De gastronomiske egenskapene til yacon gir kokker et bredt spekter for fantasi. Den blir kokt, stuet, bakt, stekt, supplert med kjøtt-, fisk- og fjærkre retter. Desserter og søte retter basert på denne grønnsaken er veldig populære. Yacon brukes til tilberedning av en rekke sirup, fyll for bakverk og syltetøy. De kandiserte knollene på planten kan brukes til å lage søte kandiserte frukter som fungerer som et sunt alternativ til godteri og sjokolade.

Rå grønnsaker er også ganske appetittvekkende. Det kan forbrukes 5 - 7 dager etter høsting, hvis du vasker og skreller det grundig på forhånd.

I tillegg til knoller, er også unge skudd av planter, som tilsettes salater eller garnityr etter varmebehandling, også egnet for mat.

Slankende Yacon Root

Yacon-knoller er også verdifulle for de som overvåker vekten eller vil bli kvitt noen centimeter i livet. De aktive forbindelsene i grønnsaken renser ikke bare kroppen for giftstoffer, men reduserer også nivået av kolesterol og triglyserider i blodet, noe som bidrar til å forbrenne fett og forbedre stoffskiftet.

Effekten av grønnsakens innflytelse vil være mye sterkere hvis den ble hentet fra varme områder. Knollene til en slik plante har mer nyttige egenskaper, men det er ikke alltid mulig å finne dem på salg. I dette tilfellet brukes yaconrotekstrakt for vekttap. Nylig har dette middelet blitt mer og mer fremtredende for fordelene det gir kroppen, spesielt hvis du kombinerer bruken av en slik sirup med et balansert kosthold og regelmessig trening.

Imidlertid bør stoffet ikke misbrukes. I motsetning til knoller, kan yacon-nektar forårsake noe ubehag for en person hvis doseringen av produktet overskrides. Overstiger den daglige dosen på 2 ts. fulle av følgende symptomer:

• problemer med avføring;
• flatulens;
• rennende nese;
• midlertidig tap av matlyst.

Kaloriinnhold i yaconrotgrønnsak

I tillegg til alle de nevnte egenskapene, skiller yacon seg ut for sitt lave kaloriinnhold. Den inneholder ikke fett i det hele tatt, og mesteparten av produktet er vanskelig å fordøye karbohydrater. Samtidig er energiværdien på 100 g knoller bare 60 kcal, noe som gjør den utvilsomt en grønnsak for kostholdsnæring.

Yaconavl

På Sør-Amerika territorium forplantes yacon for det meste av jordstengler og frø. I kalde regioner fungerer ikke denne tilnærmingen til grønnsaksdyrking, siden planten ikke har tid til å blomstre på grunn av den korte sommeren, som et resultat av at den ikke produserer frø. I slike områder, som inkluderer det meste av Russlands territorium, forplantes yakonen på andre måter, nemlig:

• rhizome knopper;
• stiklinger.

Den første metoden for planteformering er den mest foretrukne, da den gir stor sjanse for spiring.

Når du spirer frøplanter fra rotknopper, forberedes materialet i slutten av januar - begynnelsen av februar. Yacons formeringsprosedyre utføres i henhold til følgende algoritme:

1. Jordstenglene til planten kuttes forsiktig og prøver ikke å skade knoppene og plasseres i separate beholdere, hvis bunn er forhåndsforet med fuktabsorberende materiale, for eksempel filtrert papir.
2. Glass eller plastfolie plasseres på toppen av beholderen for å lage et improvisert drivhus.
3. I et slikt drivhus opprettholdes høy luftfuktighet ved regelmessig å spraye kullet med vann.
4. Med jevne mellomrom ventileres plantene slik at råtningen ikke begynner i plantens røtter.
5. Etter to uker vises de første unge skuddene av yaconet.Etter det kuttes jordstammen igjen slik at hver nye spire får en rot. Nye kutt behandles med kull: På denne måten vil alle næringsstoffene gå til å mate eksisterende frøplanter, og ikke til å danne nye.
6. For bedre planteoverlevelse flyttes skuddene til potter med næringssubstrat. Beholderens diameter må være minst 30 cm. Underlaget fremstilles ved å blande torv og torv i forholdet 1: 2.
7. På slutten av den 8. uken plasseres plantene i det åpne bakken, og sørger for at det ikke forventes plutselig frost.

Konklusjon

Yacon er en sunn og velsmakende grønnsak, hvis egenskaper ennå ikke er grundig studert. Men selv nå, uten mye bry, kan du få en imponerende høst av denne eksotiske planten på nettstedet ditt, hvis du tar hensyn til det og følger enkle pleieanbefalinger.

Anbefalte bidrag

De beste variantene av agurk agurker

Tidlige varianter av agurker

Varianter av busk agurker for åpen mark

Når skal du plante agurker i en sommerhytte i Moskva-regionen

Drivhus agurkfrø varianter

Agurker med åpent felt

Varianter av bi-pollinerte agurker for drivhuset

Må jeg fjerne de nedre bladene av kål

Hvor lenge kan gulrøtter oppbevares i kjøleskapet