På skolen ble vi fortalt om potetopptøyene i Peter den store tid, som oppsto fra forsøk på å tvinge bøndene til å plante poteter. Bøndene prøvde å spise ikke knoller, men bær, og forgiftet seg med alkaloid solanin. Solanin finnes i mer eller mindre mengder i alle nattskygger, som auberginen også tilhører. Den bokstavelige oversettelsen av navnet aubergine fra latin høres slik ut: svart nattskygge.
Forholdet mellom aubergine og solanin er forskjellig fra andre grønnsaker i familien. Poteter i dag, etter avlssorter "uten bær", kan bare forgiftes ved å holde knollene i lyset til de grønnere og spise dem rå. Under normale forhold produserer ikke moderne poteter gift.
I tomater finnes den maksimale mengden solanin i grønne frukter, som ikke anbefales å konsumere uten bearbeiding. Jo mer moden frukten er, jo mindre solanin inneholder den.
Det motsatte gjelder for aubergine. Den maksimale mengden solanin finnes i moden frukt. Av denne grunn blir de plukket på scenen med den såkalte tekniske modenheten, det vil si umoden, men allerede stor nok. På dette stadiet er de helt spiselige etter forbehandling.
Solaninen i aubergine er også ujevnt fordelt. Mest av alt akkumuleres det i en vakker, skinnende, svart hud med en lilla fargetone. Skallet fra auberginen må fjernes, uavhengig av hardhetsgrad.
På grunn av solaninen er det ikke mulig å bruke friske eggplanter i salater. I det minste skal hakket aubergine bli dynket i saltvann i 24 timer for å fjerne bitterheten. For å være presis, solanin, som smaker bitter. Det er langt, kjedelig og det er ingen garanti for at du ikke blir forgiftet uten foreløpig varmebehandling.
Når den er kokt, vil aubergine miste en betydelig del av vitaminene. I tillegg er det ikke mulig å fjerne solanin helt og retter med aubergine smaker bittert. Hvem man undrer seg over, kunne arrangere en slik tilstand der en sunn diettgrønnsak nesten er umulig å bruke til fulle. Absolutt ikke oppdrettere som har satt seg som mål å utvikle varianter av aubergine som ikke inneholder solanin.
Deres innsats ble kronet med suksess og i dag er det mange varianter av aubergine uten solanin... Sann, sammen med solaninen forsvant den mørke huden og farget masse. Eggplanter uten solanin har hvitt kjøtt (et annet tegn på mangel på solanin) og kan være rosa, grønne, hvite, gule og til og med stripete.
En slik stripet variant, oppdrettet i Russland, fikk navnet Matrosik. Tilsynelatende analogt med vesten. "Skjorte" av aubergine er stripete. Rosa striper ispedd hvite, som er tydelig synlig på bildet.
Beskrivelse
Matrosik-sorten har klart å vinne anerkjennelse fra alle kategorier av forbrukere. Oppdrettere setter pris på de fargede skinnene. Sommerboere elsker Matrosik for høye utbytter og upretensiøsitet. Husmødre for utmerket smak og tynn hud, som ikke trenger å fjernes før du koker frukten. Ikke bare det, aubergine kan brukes rå i salater. Sistnevnte er spesielt viktig for prinsipielle rå foodists.
I de sørlige regionene dyrkes Matrosik-sorten i det åpne feltet. Mot nord bare i drivhus. Det er en middels tidlig variant. Busken vokser opp til en meter med de erklærte seksti - sytti centimeter. Gir mange sideskudd. Eggplanter er store. I form er fruktene lik en pære som er femten til sytten centimeter lang. Gjennomsnittsvekten til Matrosik-frukten er fra to hundre og femti til fire hundre gram. Under gunstige forhold kan frukt vokse opp til et kilo.På grunn av den store vekten av auberginen, må busken være bundet. Matrosik-sorten gir opptil åtte kilo avling per arealeenhet.
Eggplantemassen Matrosik er øm, hvit, det er ingen tomrom inne i frukten.
Tross alt er det ikke noe ideal, Matrosik-varianten har også et minus: torner på kelk og stamme. På grunn av dette høstes frukten med hansker, eller du må bruke en beskjæringsaks.
Matrosik-sorten er ganske motstandsdyktig mot soppsykdommer. Men når det vokser i et drivhus under høy luftfuktighet, kan det påvirkes av roten på rotkragen.
For behandling brukes soppdrepende midler. Som et forebyggende tiltak kan du ventilere plantene og også spraye dem med soppdrepende midler.
I det åpne bakken dukker det opp andre fiender. Matrosik-sorten er ikke motstandsdyktig mot Colorado-potetbille og kan påvirkes av edderkoppmidd. For å bekjempe dem brukes insektmidler.
Agrotechnics
Før planting må auberginefrø desinfiseres i en halv prosent løsning av kaliumpermanganat i en halv time. Skyll med rent vann og suge i 24 timer i en næringsoppløsning.
Etter tilberedning, plant frøene i separate beholdere. Aubergine tåler å plukke veldig dårlig. Det vil også være mer praktisk å plante frøplanter i bakken ved hjelp av omlastningsmetoden.
Avstigningen utføres de siste dagene av februar - begynnelsen av mars. Matrosiks frø spirer om en uke. Matrosik plantes i bakken eller drivhuset i slutten av mai etter at luften har varmet opp og nattfrosten er helt avsluttet.
Vann Matrosik to ganger i uken med varmt vann. Vanning må gjøres rett under busken. Mengden vann som trengs for en busk, avhenger av været. I gjennomsnitt er dette ti liter per busk under en vanning.
Aubergine blir matet under blomstring og fruktdannelse med gjødsel for aubergine. Gjødsle igjen med organisk materiale og mineralgjødsel under modning.
Anmeldelser av gartnere
De kjennetegnes av anerkjennelsen av de høye kvalitetene til Matrosik.
