Solbærkompott: deilige oppskrifter for vinteren og for hver dag (for nå), fordeler og skader, kaloriinnhold

Om sommeren gjør mange lekser for vinteren. Alle sesongbær, frukt og grønnsaker brukes. Det er verdt å vurdere enkle oppskrifter for solbærkompott for vinteren og for hver dag.

Hvorfor er solbærkompott nyttig?

Når det gjelder metning med vitaminer, overgår solbær betydelig andre bæravlinger, den er spesielt rik på vitamin C, som blir litt ødelagt under prosessering. I tillegg har den også et høyt innhold av pektinsubstanser, organisk sukker og syrer og mineralsalter.

Ripsfrukt av alle varianter har et lavt kaloriinnhold. Følgelig vil drikke laget av dem også være kalorifattige, omtrent 30-60 kcal / 100 ml. Dette tallet avhenger av mengden sukker som tilsettes drikken. I stedet for sukker kan du bruke et naturlig eller kunstig søtningsmiddel som steviosid, sukralose eller andre, som ofte har null kalorier. Det er klart at i dette tilfellet vil drikken ha et veldig lavt kaloriinnhold, mye mindre enn når du bruker sukker.

Solbær har en veldig rik og syrlig smak. Kompott tilberedt med minimal varmebehandling er den beste måten å få alle næringsstoffene lagret i bær. Drikken har ikke bare ernæringsmessig, men også medisinsk verdi, inkludert:

• under graviditet: inneholder det mest mettede vitamin- og mineralkomplekset, forhindrer utseende av ødem, anemi, forkjølelse, styrker immunforsvaret;
• med amming: det vil styrke mors kropp, svekket etter fødsel, men solbærkompott med HB bør gradvis innføres i dietten i små doser, da det kan forårsake allergi hos babyen;
• i barndommen: gå inn i dietten tidligst 5-6 måneder, start med 5 dråper og øk gradvis mengden til 50 ml (9-10 måneder), mengden solbærkompott for et 1 år gammelt barn bør ikke være mer enn 80 ml.

For barn er solbærkompott til stor fordel.Den mettes med vitamin C, som styrker immunforsvaret, beskytter mot forkjølelse, hjelper kroppen til å vokse og utvikle seg sunn og hardfør, og hever også hemoglobin og forbedrer blodsammensetningen, hukommelsen, synet, appetitten og mye mer.

Solbærdrikk brukes som et vanndrivende, betennelsesdempende middel mot sykdommer i urinveiene. Det forbedrer funksjonen til binyrebarken, nyrene, leveren, har evnen til å regulere stoffskiftet, styrke og utvide blodårene og forbedre hjertets arbeid. Det anbefales å drikke for personer med høyt blodtrykk, med sykdommer i lymfeknuter, etter eksponering for stråling.

Kaloriinnholdet i solbærkompott er lavt - 40-60 kcal / 100 ml drikke. Hvis ønskelig, kan det reduseres betydelig ved å redusere mengden tilsatt sukker eller erstatte det helt med et søtningsmiddel med lite kaloriinnhold.

Solbærkompott kan ikke bare være gunstig, men også skadelig for en bestemt kategori mennesker. Kontraindikasjoner for å drikke drikken er som følger:

• akutte patologier i mage-tarmkanalen;
• økt pH i magesaft;
• leverpatologi;
• tendens til trombose;
• tilstander etter infarkt og hjerneslag;
• matallergier.

Hvis du spiser for mye og ofte solbær, kan det dannes blodpropp i karene på grunn av økt blodpropp.

Hvordan lage solbærkompott å drikke med en gang

De viktigste 3 ingrediensene, uten som du ikke kan lage en deilig ripskompott, er vann, bær og sukker (eller et annet søtningsmiddel). Drikken er faktisk en søt buljong eller infusjon av solbærfrukt. Derfor er ordningen for å lage ripskompott for hver dag omtrent den samme i alle oppskriftene:

• kok opp vann;
• hell kokende væske over bærene, som kan knuses litt på forhånd for bedre juiceekstraksjon;
• tilsett sukker;
• kok alt litt over middels eller svak varme;
• insister under lokket i flere timer.

For å gjøre drikken gjennomsiktig, passere gjennom et hjemmelaget filter. Hvis det er sommer ute og luften er overopphetet, kan du oppbevare den i kjøleskapet en stund og bare deretter drikke den. Solbærkompott skal kokes i en emaljert kasserolle som ikke er skadet på innerveggene.

Hva er kombinasjonen av solbær i kompott

Du kan tilsette andre bær og frukt i ripskompottoppskrifter. Denne drinken kalles assortert. Den vil ha en rik, fyldig smak og en like variert ernæringsmessig sammensetning. La oss liste med hvilke ekstra ingredienser solbær som passer spesielt godt i kompott. Her er de:

• Rødbær;
• hvit rips;
• kirsebær;
• epler;
• pære;
• bringebær;
• Jordbær;
• stikkelsbær;
• tranebær;
• tyttebær;
• blåbær;
• plomme;
• svisker;
• blackthorn;
• irga;
• havtorn;
• mandarin;
• oransje;
• sitron;
• fersken.

Fra krydder til kompott kan du tilsette ingefær, kanel, vanilje og noen andre krydder. Hvis du vil brygge en drikke med lite kaloriinnhold, må du huske at ikke alle søtningsmidler kan bli utsatt for høytemperaturbehandling eller til og med enkel oppvarming. Før du bruker søtningsmiddel, bør du lese bruksanvisningen nøye. Noen søtningsmidler, etter å ha blitt utsatt for høye temperaturer, blir til farlige giftstoffer.

Hvor mye trenger du for å lage solbærkompott

Jo mindre varmebehandling fruktene får, desto mer nyttige stoffer forblir i dem, som når de tilføres, går over i oppløsning. Du må lage en slik drink fra flere minutter til et kvarter.

For at drikken skal vise seg med en rik smak med minimal matlaging, må bærene males litt med en tresklemme. Skallet av frukten vil sprekke og saften vil strømme ut. Hvis du maler på en blender, kan du bare helle kokt vann over dem og insistere.Drikken har en fullverdig rips smak og en full sammensetning av mineraler og vitaminer.

Hvordan lage solbærkompott med ingefærrot

Ingredienser:

• bær (frossen) - 0,35 kg;
• vann (renset) - 2,5 l;
• sukker - 0,13 kg;
• ingefær - et stykke (1 cm).

Del vannet i 2 deler. Kok 2 liter, hell ripsene med sukker. Kok opp på svak varme i 10 minutter. La stå under lokket, og sil deretter. Tilsett ingefærrot til 0,5 l, kok i et kvarter. Avkjøl, sil og hell i porsjoner i kompotten for å justere smaken.

Hvordan lage kanel solbærkompott

Ingredienser:

• bær (fersk) - 0,75 kg;
• sukker (brun) - 0,18 - 0,22 kg;
• vann - 1,0 l;
• kanel - 1-2 ts

Bland først sukker og vann, kok, tilsett deretter bær og kanel. Kok ikke mer enn 2-3 minutter. Flytt deretter kjelen fra varmen og la den være stengt i flere timer. Dette vil maksimere smaken av bær og kanel.

Hvordan lage solbærkompott med sitronmelisse

Ingredienser:

• bær - 3 fulle kopper;
• vann - 2,1 l;
• sukker (vanlig) - 1 kopp;
• sitronmelisse (mynte) - 2 grønnsaker.

På varm sommer er solbærkompott godt å lage mat med mynte eller sitronmelisse. Krydrede urter vil gi drinken en forfriskende smak og aroma. Senk alle ovennevnte ingredienser i kokende vann. Fra øyeblikket med sekundær koking, tell 2-3 minutter og slå av. Dekk til og la drikken strekke seg.

Solbær og tyttebærkompott

Ingredienser:

• bær - 0,15 kg hver;
• sukker etter smak;
• vann - 2-2,5 liter.

Sorter bærene, vask, overfør til en dyp bolle og mos. Del deretter saften gjennom en sil, legg den i kjøleskapet, og legg resten av bærene i kokende vann i 10-15 minutter. På slutten av tilberedningen, insister i minst en halv time. Sil deretter drikken i en separat beholder og tilsett sukker der. Vent til drikken er avkjølt og hell i saften.

Rips- og sviskekompott

Ingredienser:

• bær - 0,4 kg;
• svisker - 110 g;
• vann - 3,0 l;
• sukker - valgfritt;
• vanilje.

Først må du forberede sviskene. Vask den og sug den kort i kaldt vann. Etter 10 minutter, skjær de mykede bærene i 2 deler. Sorter ut solbær, vask med rennende vann og tørk, legg dem på en sil.

Dryss rene ripsbær med en skje sukker. Hell halvdelene av sviskene med vann, tilsett det resterende sukkeret i det og kok opp alt. Kast deretter rips, vanilje i en kjele, la det surre over bålet i noen minutter til.

Hvordan lage ripskompott med kanel og rosiner

Ingredienser:

• bær - 0,36 kg;
• vann - 3,0 l;
• sukker - etter behov;
• rosiner (mørke) - 0,1 kg;
• kanel.

For å tilsette en krydret søt smak til drikken, tilsett rosiner og kanel. Før du begynner å lage kompott, dypp rosinene i varmt vann i 10 minutter, og skyll deretter under rennende vann. Vask ripsen og bland med en skje sukker, la den stå.

Fyll en kjele med vann, legg sukker og rosiner der. Når alt koker, kast ripsene. Kok i 5 minutter. Slå av ilden under pannen, men ikke fjern lokket, la drikken brygge litt. Tilsett kanel til kompotten umiddelbart etter tilberedningen.

Hvordan lage solbærkompott i en langsom komfyr

Hvis huset har en multikooker, blir prosessen med å lage kompott mye enklere og mer effektiv.

Ingredienser:

• bær - 0,45 kg;
• granulert sukker - 180 g;
• vann - 4 l.

Forbered bærene deretter, overfør dem til en sil og mos med en tresleiv. Hell samtidig vann i multikookerskålen, slå på "suppe" eller "matlaging" -modus, sett tiden til 15 minutter.

Etter det, legg kaken som er igjen etter at du har fått juice i bollen, og kok like mye mer. Åpne multikookeren etter en halv time slik at kompotten tilføres.Sil deretter løsningen, rør med sukker og avkjøl til den er varm. Hell juice i kompott og avkjøl.

Solbærkompottoppskrifter for vinteren

Korintkompottoppskrifter for vinteren er som regel veldig enkle og krever ikke spesielle investeringer for implementering, innsats, tid. På grunn av det høye syreinnholdet og varmebehandlingen er drikken godt lagret i et helt år.

Det er flere viktige regler som må følges når du gjør forberedelser for vinteren i form av kompott:

• bær må være hele, faste, friske;
• bankene skal ikke ha flis, sprekker, grove sømmer;
• krukker skal vaskes grundig under rennende varmt vann med vaskemidler, helst brus, vaskesåpe, skylling bør også utføres veldig forsiktig;
• kvaliteten på dekslene må tilsvare normen: ingen bulker, ingen rust, med tette, veltilpassede elastiske bånd;
• vask lokkene på samme måte som bokser;
• hermetikkprosessen inkluderer nødvendigvis steriliseringsprosedyren, først av rene, tomme bokser, og deretter fylt med kompott, den kan utføres på mange måter, for eksempel i en ovn, dobbeltkoker, mikrobølgeovn, på tuten til en vannkoker ( over damp), og så videre;
• nylaget hermetikkompott må snus på hodet med lokk, dekkes med noe for å bevare varmen inne i glassene, og vent til de avkjøles;
• overfør bevaringen til kjelleren og gå dit i ytterligere en måned for å forsikre deg om at det ikke er noen eksploderte, bortskjemte (med bobler, skum, uklarhet, lekkende lokk) bokser.

Selv hermetisert solbærkompott er mye bedre enn industrielle kolleger, for ikke å nevne at den er mange ganger sunnere. Derfor, etter å ha lært hvordan du gjør forberedelser for vinteren, kan du glede deg selv og familien.

Solbærkompott i en 3-liters krukke om vinteren

Komponenter:

• bær - 550 g;
• sukker - 1,2 ss .;
• vann - etter behov.

Skyll bærene grundig, la overflødig væske renne av. Forbered bankene deretter:

• vask med brusoppløsning;
• Skyll godt;
• steriliser over damp, i ovnen, mikrobølgeovn (valgfritt).

For å bestemme hvor mye vann som trengs, må du overføre bærene til en krukke, hell i væsken og lukk med et perforert lokk. Tøm så av og kok med sukker. Hell sirupen over bærene helt til krukkene. Rull opp lokkene, som også må kokes i flere minutter i vann for sterilitet.

Solbærkompott for vinteren i en liter krukke

Komponenter:

• boks - 1 l;
• rips - 1/3 bokser;
• sukker - 80 g;
• vann - etter behov.

Fyll glassene med bær til en tredjedel av volumet. Fyll resterende tomrom med kokende vann. Dekk glassene med lokk, vent et kvarter. Hell deretter løsningen i en kokebeholder, tilsett den angitte mengden sukker, kok. Hell bærene igjen, nå kan du spinne kompoten.

Hvordan lage solbærkompott til vinteren uten sterilisering

Komponenter:

• vann - 1,0 l;
• sukker - 1,0 kg.

Hell varm sirup i krukker fylt nesten til toppen med bær. Hell den tilbake i gryten nesten umiddelbart for å koke den igjen og tilbake til glassene. Gjenta operasjonen en tredje gang, og rull deretter alt sammen umiddelbart.

Deilig solbærkompott til vinteren uten dobbel helling

Komponenter:

• bær - 1,50 kg;
• sukker - 1,0 kg;
• vann - 5,0 l.

Først må du tilberede to store krukker. Vask dem, skyll godt og hell kokende vann i en tredjedel. Dekk med lokk for å holde dampen inne. Etter 10 minutter, tøm vannet. Hell kokende vann over lokkene.

Hell de skrelte og vasket bærene i krukker, hell i den kokende sukkerløsningen der. Forsegl med lokk og overfør nedkjølt til kjelleren til vinteren.

Ingredienser til en annen oppskrift:

• bær - 1,0 kg;
• juice (solbær) - 0,6 l.

Hell solbærene klargjort for å spinne i glassene opp til "skuldrene", tilsett resten av volumet med ferskpresset juice. Sett kompotten på sterilisering, og rull den deretter opp.

Et annet matlagingsalternativ. Trenger:

• vann - 1,0 l;
• sukker - 0,55 kg.

Rør sukker (3 ss) i en kopp vann, og få en fylling. Dekk bærene med det, kok opp og slå av gassen umiddelbart. Insister natt. Om morgenen, overfør bærene til en sil, og tilsett gjenværende sukker i den resulterende løsningen og kok. Hell den rett fra varmen i solbærglassene. Steriliser i en kjele med kokende vann.

En veldig enkel oppskrift på solbærkompott til vinteren

Komponenter:

• bær - 1/3 boks;
• sukker - 3 ss. l. (1 liter boks) eller 1 kopp (for 3 liter);
• vann (kokende vann).

Dekk bærene i krøllebeholdere med sukker og kokende vann helt til toppen. På samme tid, prøv å forhindre at en strøm av varmt vann treffer veggene, som kan sprekke fra høy temperatur, det vil si å strømme i midten av beholderen. Forsegl glassene med lufttette lokk, rist innholdet og sett opp ned til de avkjøles helt.

Hvordan du ruller opp solbær og stikkelsbærkompott

Komponenter:

• rips - 550 g;
• stikkelsbær - 1 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 800 g

Sorter stikkelsbærene og la tette, fullt modne frukter bli igjen. Pierce dem med noe skarpt, for eksempel pinner, nåler. Fyll glassene til avsatsene sammen med ripsen, hell sirupen direkte fra varmen. Steriliser 0,5 l bokser i 8 minutter, 1 l - 15 minutter.

Plomme og solbærkompott for vinteren

Komponenter:

• rips - 250 g;
• plomme (søt) - 3 stk .;
• oransje - 3 skiver;
• sitron - 2 skiver;
• sukker - 0,5 kg;
• boks - 3 l.

Skyll plommen, skrell den. Hell kokende vann over sitrusskall. Fordel alle komponentene i kompotten i glassene, inkludert sukker. Fyll på gjenværende volum med kokende vann og rull opp.

Høsting for vinteren fra plommer, solbær og fersken

Ingredienser:

• rips - 0,8 kg;
• plommer - 0,45 kg;
• fersken - 5 stk .;
• bringebær - 0,45 kg;
• epler (over gjennomsnittet) - 3 stk .;
• vann - 1,2 l;
• sukker - 0,6 kg.

Skyll rips og annen frukt, bær. Hakk eplene i tallerkener, skrell ferskenene og skjær dem i 4 stykker. Fjern frøene fra plommene, del dem i to halvdeler. Blancherer all frukt, unntatt bringebær i et par minutter i kokende vann. Overfør til en krukke og tilsett bringebær. Beholderen skal være omtrent en tredjedel full. Bland det gjenværende vannet etter temperaturbehandlingen av fruktene med sukker og kok. Hell den i hermetikkbeholdere, forsegl dem.

Kompott for vinteren med rips og sitron

Komponenter:

• rips - 1,2 kg;
• sitron - ½ stk .;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1,0 l.

Blancher rene frukter i noen sekunder og legg dem i en hermetisk tallerken. Kok sirupen ved å tilsette alle de andre ingrediensene i vannet. Så snart løsningen koker, hell bærene helt opp til krukken. Rull opp med en gang.

Tranebær- og solbærkompott for vinteren

Komponenter:

• bær - 0,25 kg hver;
• sukker - 0,35 kg;
• vann - 2,0 l;
• sitronsyre - 3 g.

Hell vann og sukker i en kjele, kok opp. Overfør bærene og sitronsyren til en krukke. Hell alt med kokende løsning helt til halsen og rull opp.

Solbær og havtornkompott for vinteren

Komponenter:

• rips - 0,5 kg;
• havtornbær - 1,0 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 l.

Kok sukkersirupen i 10 minutter og hell bærfatet over. Tilsett i 3-4 timer, kok deretter i 5 minutter og rull opp hermetisk.

Sukkerfri solbærkompott for vinteren

Sorter ut solbærene, og la bare store modne bær bli spunnet. Fyll steriliserte, rene glass med dem opp til skuldrene. Hell kokende vann over, og steriliser deretter også i kokende vann.

Du kan lage det annerledes.Legg den tilberedte solbær i sterile krukker, og knus den litt med en tresleiv. Fyll glasset til toppen med bær, hell kokt og lett avkjølt vann opp til +50 - +60 C. Ha i en kjele med vann oppvarmet til +45 - +50 C. Steriliser liter glass ved koketemperatur - 20 minutter, tre -liter krukker - 25 minutter.

Vinterkompott fra solbærbær og irgi

Ingredienser:

• bær - 200 g hver;
• granulert sukker - 350 g;
• vann.

Ordne rene bær i sterile krukker. Hell ripsekornplaten med kokende sukkersirup, dekk med lokk og la den brygge. Etter kvart tilsett sirup til det manglende volumet i glassene og rull opp.

Lagringsregler

Oppbevar vri på et kjølig, mørkt sted. Du kan velge et passende hjørne, ikke bare i et privat hus, men også i en leilighet. Det viktigste er at stedet der bevaringen skal lagres hele året er langt fra varmeenheter, direkte sollys og andre kilder til varme og lys. Solbærkompott, tilberedt i henhold til oppskriften for nå, bør oppbevares i kjøleskapet eller på balkongen hvis det er kult der. Maksimal holdbarhet for en drink er en uke eller mindre.

Konklusjon

Enkle oppskrifter på solbærkompott til vinteren er varierte og mange. Men de er alle smakfulle og sunne, spesielt om vinteren når det ikke er nok vitaminer på middagsbordet.

Anbefalte bidrag

Hvordan lage gresskarkompott med epler

Ferskenkompott for vinteren

Mulberry kompott (morbær)

Hvordan brygge hagtorn

Chokeberry fruktdrikk: 7 oppskrifter

Basilikadrikk med sitron

Tranebærjuice for gikt

Beskjær kompottoppskrifter

Feijoa kompottoppskrift for hver dag