Innhold
Solbærsyltetøy med sitron er ikke den vanligste desserten i Russland. En stor, vakker bær som tilhører nattskygge-familien er fortsatt lite kjent i Russland. Sunberry er veldig nyttig, men det smaker uvanlig, så ofte lages det syltetøy av det. Koking med sukker forbedrer smaken sterkt, mens tilsetning av sitron øker holdbarheten. Syltetøy med en uvanlig mørk lilla farge kan klassifiseres som en delikatesse i smak, men det er veldig enkelt å tilberede det.
Helsemessige fordeler av sitron-solbærsyltetøy
Sunberry er langt fra sine uspiselige ville nattskygge forgjengere. Når de er modne, er de søte, med en liten syrlighet og en noe urteaktig undertone. Likevel vedvarer en distinkt nattehadesmak selv i fullt moden frukt.
Store eksemplarer av Sunberry er i størrelse kirsebær, fylt med dyp lilla saft og er helt svarte på utsiden. Spektakulære bær har en rik kjemisk sammensetning. For sine medisinske egenskaper mottok Sunberry navnet - blåbær-forte, og sammensetningen ligner chokeberry.
Nyttige stoffer i sammensetningen:
- vitamin C - den viktigste antioksidanten, regulator av immunprosesser
- karoten (provitamin A) - regenererer netthinnen, er ansvarlig for tilstanden til hud, hår, slimhinner;
- magnesium, kalium - nærer hjertemuskelen, sørger for en sunn metabolisme og hjernefunksjon;
- jern, mangan, kobber - delta i hematopoiesis, øke produksjonen av hemoglobin, forbedre immuniteten;
- sink - normaliserer hypofysens arbeid;
- selen - bremser aldring av celler;
- sølv er et antibakterielt middel.
Regelmessig inntak av fersk solbær, samt fruktsyltetøy, kan beskytte blodårene, forbedre funksjonen til hjertet, leveren og tarmene. Sunberry er kjent for å lindre hodepine og lette infeksjonsforløpet. For forkjølelse, influensa, er det nyttig å ta svart bærsyltetøy med sitron. Noen spiseskjeer dessert om dagen kan forhindre sesongmessige infeksjoner.
Deilige oppskrifter fra Sunberry Lemon Jam
For å lage syltetøy med sitron, er de modne bærene valgt, de akkumulerer en stor mengde sukker uten å kreve overdreven søtning. Hvis solbærets nattehade virker ubehagelig, kok over frukten. Store eksemplarer for syltetøy er gjennomboret flere steder før matlaging.
Ellers er tilberedningen av solbærfrukt ikke forskjellig fra andre bær: de bør vaskes, bladblader fjernes, tørkes litt. Sitroner til syltetøy med skall skilles spesielt forsiktig, frøene bør fjernes, slik at de ikke kommer inn i desserten.
Den klassiske måten
Den tradisjonelle oppskriften på en deilig, tykk sitron-tilsatt solbærsyltetøy innebærer flere oppvarmingssykluser med lange kjøle- og gjennombløtingstrinn. Prosessen kan være kjent fra de klassiske metodene for tilberedning av frukt eller bæremner.
Oppskriften bruker det klassiske forholdet mellom sukker og bær 1: 1. 200 g vann tilsettes per kilo bær, samt juice av flere sitroner.Som oftest er 2 mellomstore sitrusfrukter nok for en balansert smak av syltetøyet.
Forberedelse:
- En sirup tilberedes av vann og sukker, og koker den til den er litt tykkere.
- Sunberry er nedsenket i en kokende søt løsning, kokt i ikke mer enn 5 minutter.
- Syltetøyet fjernes fra varmen, la det ligge i bløt i minst 3 timer.
- Den avkjølte syltetøyet kokes igjen i 5 minutter, og får deretter avkjøles igjen.
- Sitroner tilsettes som juice i siste trinn av tilberedningen, rett før tapping.
Syltetøyet er varmt pakket i sterile krukker, tett lukket. For å suge bærene og bevare desserten er det nok med 3 oppvarmingssykluser. Varmebehandling fortsetter bare for å oppnå ønsket konsistens.
Hvis det er bestemt å bruke sitroner i skiver med skall, tilsettes de tidligere og kokes sammen med solbæret i minst en syklus. Før sluttoppvarming kan du tilsette 5-6 blader med fersk mynte eller sitronmelisse. Etter koking skal kvistene fjernes fra syltetøyet. Dette tilsetningsstoffet fungerer best med solbærsmaken.
Kald syltetøy
Ikke-kokte desserter er også veldig populære. Denne metoden reduserer bevaring av syltetøy, men sparer mesteparten av vitaminene.
Oppskrift på sitron og solbær med epler:
- Epler skrelles fra kjernen, og etterlater bare massen.
- Solbær, epler, sitron med skall føres gjennom kjøttkvern eller blandes med en blender.
- Sukker tilsettes til blandingen (1: 1), etterlates for å oppløse kornene og utseendet på juice.
Bland grundig etter 4 timer. Ha syltetøyet i glass, dekk med nylonlokk og send til kjøleskapet.
Solbærsyltetøy
Tilstedeværelsen av pektiner i svarte frukter gjør det enkelt å tykke syltetøyet til tilstanden til et syltetøy. Tilberedte solbærfrukter, skrelte sitroner blir vendt gjennom kjøttkvern. Fruktmasse blandes med sukker tatt i samme mengde. Kok arbeidsstykket med svak varme, kok i ca 30 minutter. Desserten når konsistensen av syltetøy når den avkjøles helt.
Bruke Sunberia Jam med sitron
Bærdesserter laget av nattskygge-kultur og sitron spises som en egen tallerken, serveres med te og brukes som saus til pannekaker og pannekaker. Syltetøy eller tykke konserter er egnet som fylling til søte bakverk. Men velsmakende syltetøy kan også tjene medisinske formål.
For at syltetøyet skal være virkelig medisinsk, kan sukkerhastigheten reduseres til 300 g per 1 kg bær. Det er tillatt å koke sammensetningen i 5 minutter, sett den til side i 12 timer, og hell den i bokser, legg den i kjøleskapet.
Med et daglig forbruk av 100 g solbærsyltetøy med sitron i henhold til denne oppskriften, kan du stabilisere blodtrykket med høyt blodtrykk på 30 dager. Denne smakfulle medisinen renser blodet, øker kroppens beskyttende funksjoner, fjerner giftstoffer, tungmetallsalter og giftstoffer.
En overdose av en sunn dessert er bare mulig i svært høye doser. Imidlertid kan å spise mer enn et glass solbærsyltetøy om dagen føre til avføringsproblemer, allergiske elveblest eller hodepine i stedet.
Vilkår for lagring
Syltetøy, tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter, lagres i forskjellige tider. Tidspunktet er avhengig av konsentrasjonen av sukker, tilstedeværelsen av sitroner, den opprinnelige kvaliteten på bærene.
For å beskytte vitaminer så mye som mulig, bør andre aktive stoffer fra ødeleggelse plasseres i kjøleskapet. Dessert med sitron og solbær, kokt, vil stå under slike forhold i omtrent et år, kald syltetøy - ikke lenger enn 4 måneder.
Med forbehold om steriliteten til klargjøring og emballasje, er syltetøyets holdbarhet nær den deklarerte. Brudd på teknologi eller foreldede ingredienser kan veldig fort føre til ødeleggelse av det ferdige produktet. Solbær og sitronsyltetøy lagres lengst, når de tilberedes med mye sukker, uten sitrusskall, oppvarmet til tykk tilstand.
Konklusjon
Solbærsyltetøy med sitron er en fin måte å få en velsmakende kur mot mange sykdommer. Natthadens dyrkede hybrid er ikke lunefull, den kan vokse i alle områder av midtbanen. Derfor er oppskrifter på forskjellige solbærsyltetøy med sitron, epler, mynte mer og mer etterspurt og blir kontinuerlig supplert med nye ingredienser.
