Mandarin gelé: oppskrifter med gelatin, agar-agar, biter

Innhold

1 Funksjoner ved å lage mandarin gele
2 Tangerine geléoppskrifter med bilder
3 Vilkår for lagring
4 Konklusjon

Mandaringelé er en vanlig vinterdessert. Det blir en dekorasjon for både festlige og hverdagslige bord. Produktet gjennomgår ikke varmebehandling, derfor beholder det alle vitaminer helt. Oppskriftsteknologien er enkel og krever ikke ekstra kostnader. Modne frukter av god kvalitet brukes til dessert.

Funksjoner ved å lage mandarin gele

Frukt av søte eller sure varianter er egnet for matlaging, smaken justeres ved å tilsette sukker eller honning. Variasjonen og størrelsen på råvarer spiller ingen rolle, det viktigste er at sitrusene er saftige, uten tegn på forfall.

Agar-agar eller gelatin brukes som fortykningsmiddel. Forberedelsesmetoden deres er forskjellig, du må først gjøre deg kjent med instruksjonene for stoffet.

Hvis det er nødvendig å koke under tilberedningsprosessen, ta en beholder med dobbel bunn slik at saften ikke brenner seg. For fylling brukes silikonformer av stor eller liten størrelse; for to-lags gelé er det bedre å ta gjennomsiktige glassbeholdere.

Før tilberedning, tilbered fruktene:

Vask mandariner, fjern fuktighet med et kjøkkenhåndkle.
Skrell av. For å gjøre det lettere å skille, hell fruktene i 3-5 minutter med varmt vann.
Hvite fibre fjernes fra overflaten av den skallede frukten.
Del sitrus i skiver. Hvis sorten er med frø, blir de også fjernet.

Råd! Hvite striper må fjernes, de gir det ferdige produktet en ubehagelig bitterhet.

Dessert med tilsatt sitrus kan forårsake allergi hos barn

Tangerine geléoppskrifter med bilder

Du kan lage mandaringelé med agar-agar, gelatin, med biter av frisk frukt.

Delikat, med en delikat smak, blir en dessert oppnådd med tilsetning av rømme eller fløte. Du kan bruke vanillin for å forbedre aromaen. Hvis det foretrekkes den naturlige smaken av frukten, blir ikke sukker tilsatt eller brukt i minimumsdosen.

Mandarin Jelly fra Gelatin

Følgende ingredienser kreves til desserten:

gelatin - 20 g;
vann - 1 glass;
mandariner - 1 kg.

Oppskriften for å lage mandaringelé trinnvis med gelatin med et bilde av den ferdige desserten:

Geleringsmidlet helles i en bolle eller et glass og helles med kaldt vann, 30–40 minutter er nok for hevelse.
Mandariner knuses med en blender til de er glatte.
Den resulterende massen filtreres gjennom en sil for å skille massen fra saften.
Foreskrevne sitrusfrukter vil lage ca 400-450 ml juice.
For å kvitte seg med klumper, varmes gelatin opp i mikrobølgeovnen eller i et vannbad. Stoffet må være flytende.
Bland saften og fortykningsmidlet. Helles i former.

Viktig! Gelatin kan ikke kokes, siden den mister egenskapene.

Dessert settes i kjøleskapet i 3-4 timer.

Dryss den ferdige retten med melis

Gelé med mandariner og rømme

Følgende ingredienser kreves:

rømme 20% - 250 g;
mandariner uten skall - 300 g;
gelatin - 20 g;
kokt vann - 100 ml;
sukker - 60 g (hvis mandariner er sure, tilsett smak);
vanillin - 10 g.

Jelly forberedelse teknologi:

Gelatinen er delt i to like store deler og legges ut i separate beholdere, hver helles med 50 ml vann, etterlates i en time slik at stoffet fullstendig oppløses og øker i volum.
Fruktene er delt i skiver, flere biter blir liggende til pynt, resten legges i en kokebeholder.
30 g sukker tilsettes råvarene, males med en nedsenkbar blender til puré.
Sett pannen på komfyren, slå den på. La massen koke, rør hele tiden.
Så snart det dukker opp bobler på overflaten, fjernes beholderen fra ovnen.
En del av fortykningsmidlet varmes opp i et vannbad og helles i mandarinpuré, rør grundig.
For å skille den fibrøse delen, filtrer du gjennom en fin sil.
Væsken helles i gjennomsiktige beholdere. Det er bedre å bruke glassboller.
For at laget skal tykne helt, legges forberedelsen til desserten i kjøleskapet i 3-4 timer.
Ha rømme i en bolle og tilsett de resterende 30 g sukker og vanilje.
Rør til krystallene oppløses.
Den andre delen av fortykningsmidlet varmes opp i et vannbad og blandes med rømme.
Ta ut bollen fra kjøleskapet og fyll den med et lag rømme.
De sendes til kjøleskapet i tre timer.

Når topplaget tykner, pynt med mandarinskiver og server.

Desserten smaker som iskrem

Gelé med mandariner og krem

Geléen i denne oppskriften kalles panna cotta. Følgende produkter kreves for matlaging:

krem (20%) - 400 ml;
sukker - 100 g;
vann - 100 ml;
gelatin - 20 g;
vaniljesukker etter smak;
mandariner - 1 kg.

Oppskrift:

Kremen helles i en kokende beholder og 50 g vanlig sukker og ½ del vaniljesukker tilsettes, rør.
Gelatinen er delt i to deler, plassert i forskjellige beholdere, hver helles med kaldt vann og blir stående i 40 minutter.
Kremen blir brent, oppvarmet for å oppløse krystallene, men ikke kokt.
For at geleringsstoffet skal oppløses godt, plasseres det i mikrobølgeovnen i noen minutter, og sørger for at det ikke koker og blir klumpfritt.
Gelatin helles i krem, blandes, helles i boller eller gjennomsiktige beholdere.
Sett det første laget i kjøleskapet i 3 timer, i løpet av hvilken tid geléen vil tykne.
Juice er hentet fra mandariner ved hjelp av en juicer. Hvis det ikke er noe husholdningsapparat, knuses skivene og massen føres gjennom en sil. Volumet av mandarinsaft skal være lik meieriproduktets vekt.
Sukker tilsettes væsken, omrøres for å oppløse.
Den andre delen av gelatinen oppvarmes og tilsettes juice, vanillin tilsettes.
Beholderne tas ut av kjøleskapet. Hell det øverste mandarinelaget.

Geléen vil stivne om fire timer.

Toppdessert kan dekoreres med et stykke mandarin og mynteblader

Mandarin gelé med agar-agar

En enkel oppskrift som krever et minimum av produkter:

mandariner - 10 stk .;
melis - 100 g;
agar-agar - 10 g.

Forberedelse:

Den bearbeidede frukten er delt inn i tre deler. To av dem er malt med en mikser eller blender.
De resterende mandarinene er delt i lapper og kuttet i 2-3 stykker.
Pulver og agar-agar helles i kokebeholderen, omrøres og saften helles.
Sett på svak varme, kok i to minutter.
Biter av sitrus tilsettes den totale massen, får koke og fjernes fra varmen, avkjølt til + 35–40 ° C.

Hell i en stor form eller fordel den i små. Sett i kjøleskapet til det stivner.

Pynt med mynteblader før servering

Mandarin Jelly Preservation Oppskrift

Du kan tilberede en dessert til forbruk umiddelbart eller tilberede en duftende mandaringelé hjemme for fremtidig bruk ved å bevare den.

Komponenter:

mandariner - 1 kg;
sukker etter smak;
agar-agar - 10 g;
vann - 100 ml;
gelatin - 20 g

Matlagingsalgoritme:

Juice er hentet fra den bearbeidede frukten.
Helles i et kokende kar og settes på komfyren.
Tilsett litt sukker.
Gelatin helles med kaldt vann, lar den hovne opp i 30-40 minutter.
Små glasskrukker tilberedes og steriliseres. Sømlokkene kokes i 10 minutter.
Saften holdes på brann i 3-5 minutter, og rør hele tiden for å oppløse sukkeret. Tilsett agar-agar og kok i 2-3 minutter til, fjern den fra varmen.
Gelatinen varmes opp slik at det ikke er klumper, og blir introdusert i den totale massen.

Varmt i krukker og rullet opp.

Dessert mister ikke aromaen på lenge og smaker som fersk frukt

Vilkår for lagring

Gelé med tilsetning av gelatin lagres bare i kjøleskapet i 3-4 dager. Ved høye temperaturer begynner produktet å smelte. Hvis agar-agar brukes som fortykningsmiddel, kan desserten stå i romtemperatur i 2-3 dager, den beholder formen godt. Med tilsetning av meieriprodukter reduseres holdbarheten. Det er ikke mer enn 12 timer ved en temperatur som ikke er høyere enn +4 ⁰C. Hermetisert gelé legges i en kjeller eller et oppbevaringsrom, matverdien til produktet bevares til neste høst.

Konklusjon

Mandarin gelé er et duftende produkt med en delikat tekstur. Brukes som en uavhengig dessert, tilsatt milkshakes eller iskrem. Kan pyntes med fersk frukt eller en kvist mynte.

Gelé med mandariner: oppskrifter med rømme, gelatin, fløte