Innhold
I tusenvis av år har folk konsumert og verdsatt melk for ernæringsegenskapene. Og en av dens former - råmelk - er kreditert med helbredende egenskaper. Det er ingen analoger til dette stoffet. Råmelk dukker opp i kua de første dagene etter kalving, og er det eneste produktet kalven kan ta opp.
Hva er råmelk
Råmelk er en spesifikk sekresjon fra brystkjertelen som kan skilles ut i alle pattedyr (inkludert mennesker). Det begynner å produseres av kroppen individuelt i hvert tilfelle - fra 6 måneders graviditet til 10 dager etter fødselen.
På grunn av den begrensede mengden råmelk har den en høy verdi. Mange vitenskapelige studier har bekreftet fordelene. Det er helt forskjellig i sammensetning fra melken som en ku begynner å gi et par uker etter kalving. Det er spesielt mye brukt i immunologi på grunn av sammensetningen og nyttige egenskaper.
Sammensetning og egenskaper av råmelk
Ku-råmelk er en tykk, klebrig væske med en utpreget gulaktig skjær. Følgende egenskaper er vitenskapelig bevist:
- kraftig immunmodulerende;
- befestning;
- støttende;
- hepatobeskyttende.
Når den konsumeres, er hovedeffekten rettet mot fordøyelsessystemet. Absorberes av tarmveggene, reduserer det bilirubininnholdet, og beskytter også kroppen mot mange sykdommer og infeksjoner.
Den mest verdifulle egenskapen betraktes som en immunbeskyttende effekt. Dette skyldes tilstedeværelsen av en høy konsentrasjon av immunglobuliner, en type protein dannet på overflaten av B-celler. Deres aktive produksjon begynner med penetrering av antigener i kroppen. Immunoglobuliner spiller en viktig rolle i immunsystemets motstand mot forskjellige sykdommer.
Cytokiner, inkludert interferon, er også rikelig. De er ansvarlige for interaksjonen av immunceller med hverandre. Produksjon av cytokiner er bare mulig i nærvær av laktoferrin, som også er inneholdt i det. I tillegg inneholder den komponenter som stimulerer og støtter veksten av barnets kropp:
- insulinlignende;
- blodplater;
- transformere;
- epitel.
Produktet inneholder mange aminosyrer som er essensielle for barn og voksne.
Når råmelk vises i en ku
Råmelk ser annerledes ut for hver ku. Dette er imidlertid en nøyaktig forkynner av tidlig kalving. I gjennomsnitt ser det ut 2-3 dager før kalvens fødsel, og produksjonen stopper 4-5 dager etter kalvenes fôring. Men noen ganger dannes det i juret 10 dager før fødselen og kan produseres av brystkjertlene i løpet av halvannen uke av fôringen.
Hvor mange dager gir en ku råmelk
I gjennomsnitt tar produksjonen av råmelk i en ku 7-8 dager, men denne perioden kan være lengre - opptil 20 dager. Det kan bare gis av en drektig ku.
Hvor mye råmelk gir en ku
I likhet med melkeproduksjonen av tradisjonell melk, avhenger mengden råmelk direkte av de ytre forholdene kua holdes i, kroppens egenskaper. Løpekapasiteten til en nyfødt kalv er bare 1,5 liter. Det er hvor mye han kan bruke om gangen. Siden kalven spiser 3-4 ganger, er den gjennomsnittlige melkeproduksjonen hos en ku 6 liter per dag.
Etter å ha kalvet den 8-10. Dagen, mister den sine egenskaper og blir til vanlig melk.
Påføring av råmelk
Isolering tar bare 5-10 dager, noe som gjør det til et spesielt verdifullt produkt. Du kan ikke få det når som helst. Til tross for dette har store gårder organisert kalvingsplanen på en slik måte at de regelmessig leverer store mengder av produktet.
Legemiddelindustrien trenger mest av dette produktet. Det brukes til en rekke medikamenter for behandling og forebygging av sykdommer av forskjellig opprinnelse:
- luftveisinfeksjoner og sykdommer, inkludert astma;
- sykdommer i mage-tarmkanalen: sår, kolitt, gastritt, pankreatitt;
- lidelser i arbeidet med muskuloskeletalsystemet: osteokondrose, polyartritt, revmatoid artritt;
- med nervesykdommer: tretthet, depresjon og tap av vitalitet.
Det er også mye brukt i behandlingen av forskjellige autoimmune sykdommer.
En person kan konsumere ren råmelk. Imidlertid har den en ganske spesifikk smak, lukt og tekstur, så få mennesker liker det. Utseendet til kuens råmelk vises på bildet.
For å få alle de nyttige komponentene den inneholder, foretrekker mange råmelktilskudd, som er laget på grunnlag. Dette tillegget brukes i følgende dosering:
- babyer 6-12 måneder - 10 g hver morgen og kveld;
- barn 1-3 år gamle - 10-15 g to ganger om dagen;
- eldre barn og voksne - 15 g to ganger om dagen.
Også, "første melk" kyr blir aktivt brukt i matlaging. Den mest populære "første melk" tallerkenen er en gryte med tilsatt sukker og egg.
Hvordan du oppbevarer råmelk
Råmelk er ikke et vanlig produkt, så lagring er et problem for bønder og kjøpere. Det er to populære lagringsmetoder:
- I kjøleskapet. I kjøleskap med standard kjøletemperatur kan råmelk lagres i opptil en uke, hvoretter den mister egenskapene og kvaliteten, ettersom LG-konsentrasjonen synker. Det er viktig at kjøleskapet opprettholder optimale temperaturforhold (1-2 grader). Ellers vil feil lagring provosere intensiv vekst og utvikling av bakterier. Så snart forsuringsprosesser begynte i det, begynner kvaliteten å synke raskt. De viktigste molekylene for menneskers helse, som gir passiv immunitet, blir ødelagt under negativ påvirkning av bakterier. Dette skyldes produktets korte holdbarhet i kjøleskapet.
- I fryseren. Uten betydelig innflytelse på nyttige komponenter, kan den fryses i opptil 1 år. I en studie ble det utført et eksperiment med lagring av et meieriprodukt under frysende forhold i 15 år. Etter det ble laboratoriet kontrollert innholdet av LG komponenter i den. Antallet deres har vært praktisk talt uendret. Moderne frysere med No Frost-teknologi er ikke egnet for langvarig lagring, ettersom de går gjennom mange sykluser med frysing og avriming, som råmelken uunngåelig vil smelte. Og dette vil påvirke holdbarheten negativt. Fryseren må hele tiden holde temperaturen ikke høyere enn -5 grader, og disse indikatorene må overvåkes.
Det er best å bruke varmt vann for rask avriming.Alternativt kan du bruke riktig mikrobølgeinnstilling, som vil ha en ukritisk effekt på dens gunstige egenskaper. Dette bør imidlertid gjøres med korte intervaller, og innstille minimumseffekt i innstillingene. For ikke å varme opp stoffet igjen, helles den smeltede råmelken i en separat bolle når den dannes. Under oppvarmingsprosedyren er det nødvendig å unngå dannelse av "hot spots" midt i det frosne stoffet. Derfor anbefales det å bruke en spesiell roterende plattform for jevn varmeeksponering.
Konklusjon
Hvis råmelk dukker opp i en ku, indikerer dette hennes nært forestående kalving. Dette stoffet er et forråd med næringsstoffer og proteiner for immunforsvaret til en kalv eller en person som senere vil konsumere dette produktet. På grunn av den høye verdien og den korte produksjonsperioden er det behov for riktig lagring. Når du overholder betingelsene for riktig frysing og tining, kan du konsumere sunn råmelk hele året.
