Lagring av persimmons hjemme

Det er best å oppbevare persimmons i kjøleskapet, i grønnsaksrommet, med lokket åpent. I dette skjemaet varer frukten normalt i 1 måned. Ved romtemperatur er maksimal holdbarhet 3 uker, og de modne fruktene er mye kortere. Hvis du vil lagre dem i lang tid (1-2 år), bør avlingen settes i fryseren, tørkes eller visnes.

Velge persimmons for langvarig lagring

Det er veldig viktig å velge riktig frukt. Fra smakssyn er det bedre å kjøpe en kinglet. Det er den søteste og mest aromatiske sorten. Du kan skille kongen med flere eksterne tegn:

• fargen er nærmere brun (i en tilstand av full modenhet);
• liten størrelse og vekt;
• avrundet form (uten spiss nedre spiss);
• kjøttet er også brunaktig;
• det er bein inni.

Selv om du kan kjøpe en klassisk persimmon. I alle fall må fruktene oppfylle flere krav:

1. Hovedkriteriet er at frukten ikke skal være moden eller overmoden. For langvarig lagring, velg gulgrønne frukter.
2. Huden er glatt, med en naturlig glans, med en lett hvitaktig blomst.
3. Det er ingen skader eller flekker på overflaten (men gråbrune striper er tillatt).
4. Stilken er tørr, brun i fargen.

For langtidsoppbevaring er det bedre å kjøpe umoden persimmon

Betingelser og lagringstemperatur for persimmons

For at frukten skal beholde sin behagelige smak og aroma, er det nødvendig å skape optimale forhold. For langvarig lagring av persimmons trenger du:

1. Mangel på lys.
2. Temperaturen er innenfor 0–2 grader Celsius.
3. Høy luftfuktighet - opptil 90%.
4. Fravær av plutselige temperaturendringer. Det skal ikke være noen fryse-tine-sykluser.

Regler for lagring av persimmons hjemme

Lagringstemperaturen for persimmons i lageret holdes nær null, men negative temperaturer er uakseptable. Under disse forholdene holdes frukten fersk i opptil tre måneder. Hjemme er to lagringsmetoder mulig:

1. Ved romtemperatur (helst i mørket) - opptil 10–20 dager.
2. I kjøleskapet, på en vegetabilsk hylle (temperatur 5-6 grader Celsius) - opptil 1-1,5 måneder.

Den spesifikke perioden avhenger av fruktens tilstand: umodne ligger lenger, modne - mindre. Hvis det er behov for lengre oppbevaring av frukt, plasseres de i en kjeller eller et annet vaskerom med konstant temperatur og høy luftfuktighet.

Hvordan lagre moden persimmons hjemme

Hjemme holdes frukt både ved romtemperatur og i kjøleskapet. For langvarig lagring blir fruktene frosset, tørket eller tørket.

I romtemperatur

Ved romtemperatur kan avlinger lagres i opptil 2-3 uker. Videre er det bedre å ha det på et mørkt og kjølig sted, for eksempel å sette det i et skap, i en nisje på kjøkkenet eller i et skap. Du kan også sette containeren ved siden av balkongdøren og dekke den med en tykk klut.

I kjøleskapet

I kjølerommet legges frukt ut i grønnsaksrommet og oppbevares i en måned. Hvis fruktene allerede var overmodne, kan de lagres i en uke. Og den hakkede massen (i stykker) lagres i ikke mer enn tre dager.

Persimmons lagres i beholdere med åpent lokk for god luftsirkulasjon

I kjelleren

Kjelleren er et godt oppbevaringssted. Dette rommet er spesielt godt egnet for umoden persimmons, som vil vare lenger. Kjelleren holder ikke bare en kjølig temperatur, men også en høy luftfuktighet. For lagring legges fruktene i trekasser (bunnen kan foret med papir eller tynn klut) i 1-2 lag. I dette tilfellet skal stilkene på bunnlaget "se" på bunnen av beholderen, og på toppen - i taket.

Sagflis, spon eller små flis helles mellom lagene slik at fruktene, hvis mulig, ikke kommer i kontakt med hverandre. Sponene endres med jevne mellomrom - en gang i måneden. Frukt bør inspiseres regelmessig og råtnes bort: de vil ødelegge sunne persimmoner. De modne blir også tatt bort. De kan brukes til mat eller sendes til langtidsoppbevaring i fryseren.

Fryser

Frysing er en av de enkleste måtene. Denne prosedyren lar deg bevare frukten i 12 måneder, det vil si til neste høst. For å gjøre dette vaskes og tørkes fruktene (du kan tørke dem av med et håndkle). Deretter legges de ut i en beholder, fôrer papir mellom lagene. Sett i fryseren og oppbevar i opptil ett år. I dette tilfellet er avriming bare tillatt en gang. Det er nødvendig å tine frukten gradvis og holde den ved romtemperatur. Deretter blir fruktene spist umiddelbart eller brukt til matlaging.

Tørking

Tørking er den mest effektive måten å bevare frukt på. Takket være denne milde prosesseringsmetoden er det mulig å bevare den maksimale mengden vitaminer og andre næringsstoffer. Holdbarheten med denne metoden øker til to år. Tørking utføres i ovn, stekeovn eller elektrisk tørketrommel. Temperaturen er satt til + 60–65 ° C, mens døren holdes konstant åpen for å fjerne fordampet fuktighet.

Deretter pakkes den resulterende tørkede massen i papir- eller stoffposer. De bør oppbevares på et mørkt, kjølig og tørt sted, for eksempel i en nisje ved siden av en balkongdør. Det er uønsket å plassere dem i kjøleskapet, da luftfuktigheten er for høy.

Tørket persimmons kan lagres i opptil 24 måneder

Tørking

Tørking lar deg også bevare massen i 2-3 år. For tilberedning vaskes fruktene og tørkes grundig med et håndkle. Fjern huden med en skarp kniv (den kan tørkes). Så knytter de hestehalene til et sterkt tau. De henges ved siden av vinduet, jevnlig ventileres. Etter to uker vil fruktene mørkne, en hvit blomst vil dukke opp på overflaten (slik krystalliserer naturlige sukkerarter).

Tørket frukt legges i papir- eller tøyposer og oppbevares på et mørkt, tørt og kjølig sted. Du kan legge den i skapet, i en nisje, ha den ved siden av balkongdøren, på et kjølig vinduskarm. Denne massen kan brukes i sin rene form og brukes som tørket frukt (tilsett til te, kompott, bakevarer). Tørking lar deg bevare fruktene i opptil 3 år, og næringsstoffer blir ikke ødelagt - de lagres nesten helt.

Persimmons tørkes utendørs (under en baldakin) eller i et godt ventilert område.

Hvor er det beste stedet å lagre persimmons og hvorfor

Hvis langvarig lagring er nødvendig, holdes fruktene i fryseren, tørkes eller tørkes. I dette tilfellet mister persimmon sin konsistens, men beholder sin smak og aroma. Hvis alle fruktene er planlagt spist i løpet av 2-3 måneder, kan de oppbevares i kjelleren ved en temperatur på ikke mer enn +2 ° C. Samtidig, under lagring, blir persimmons periodisk undersøkt og råtne prøver kastes.

Å gjøre persimmon moden

For at fruktene skal modnes, kan de stå i romtemperatur, dekket med en tykk klut.Rommet skal være godt ventilert - det anbefales å plassere containeren nærmere vinduet eller balkongdøren. I denne formen vil persimmonen modnes på 3-4 dager. Fruktene kan oppbevares i kjøleskapet, men da vil det ta 7-8 dager å modnes.

For å kvitte persimmons med snerpende smak

Astringerende smak indikerer alltid umodenhet av persimmons. Du kan bli kvitt det hjemme ved å bruke følgende metoder:

1. Ha i en plastpose med tomater eller epler. Fest godt og oppbevar ved romtemperatur i flere dager.
2. Rask måte: legg i varmt vann (temperatur 36-40 grader) og la stå over natten. Neste dag, trykk på persimmon - hvis overflaten mykner, har modning allerede begynt. Så snart fargen får en rik oransje fargetone, kan bærene spises.
3. En annen rask måte er å lagre persimmon i fryseren. Det er nok å holde i 10-12 timer, og neste dag vil den snerpende smaken forsvinne.
4. Du kan også ta en nål, suge spissen i etylalkohol og lage noen punkteringer. Deretter lagres persimmon ved normal temperatur i 4-5 dager. Du kan også kutte massen i biter og legge den i en flaske som tidligere hadde vodka eller alkohol. Lukk lokket og oppbevar ved romtemperatur i 5-7 dager.
5. Du kan tilberede en 10% løsning av slakket kalk, for eksempel 100 g per 1 liter vann. Løsningen omrøres, persimmon legges der for lagring. La fruktene ligge i væske i to til syv dager.

Den raskeste måten å modne persimmons er å ha dem i fryseren over natten.

Hvordan vite om en persimmon har gått dårlig

Standard holdbarhetstid for persimmons i kjelleren er 2-3 måneder. I løpet av denne tiden blir fruktene periodisk undersøkt, de bortskjemte og overmodne fjernes. Bestem forringelsen av massen med flere tegn:

1. Fargen ble lys oransje.
2. Overflaten er myk. Hvis du trykker på med fingeren, forblir en depresjon.
3. Konsistensen er også myk, ofte til tilstanden av velling.
4. Mugg og andre tegn på forfall på overflaten.
5. Ubehagelig lukt, flekker.

Slike frukter fjernes umiddelbart, og det er bedre å sortere ut sunne frukter i tillegg, og erstatte flis eller sagflis med nye. Men det er ikke nødvendig å kaste den skadede persimmonen. Du kan bare fjerne den råtne delen, og spise resten eller legge den på syltetøy, syltetøy og andre tilberedninger.

Konklusjon

Det er bedre å oppbevare persimmons på et kjølig, skyggelagt sted med høy luftfuktighet ved temperaturer opp til 2 grader Celsius. I denne tilstanden holder fruktene seg godt i opptil tre måneder. For langtidsoppbevaring plasseres de i fryseren. Og du kan beholde persimmoner så lenge som mulig i tørket eller tørket form (opptil tre år, underlagt vilkårene).

Anbefalte bidrag

Tørket (tørket) persimmon: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, hvordan de spiser, hvor mange kalorier

Persimmonfrø: er det mulig å spise, fordelene og skadene

Persimmon for vekttap: er det mulig å spise om natten, hvor mange kalorier

Seedless granateple: cutaway foto, hva er nyttig, anmeldelser

Er det mulig å spise granateple med diabetes

Granateple hever eller senker blodtrykket

En hybrid av appelsin og granateple

Pitted persimmon hjemme: vokser i en gryte, foto, hvordan den vokser

Storfruktet jomfru persimmon: variasjonsbeskrivelse, foto, dyrking, anmeldelser