Innhold
Du kan modne persimmons hjemme på forskjellige måter. Det enkleste alternativet er å legge det i varmt vann eller i fryseren. Da kan frukten spises innen 10-12 timer. Men for at smaken og konsistensen skal være spesielt hyggelig, er det bedre å legge fruktene i en pose med epler eller tomater og vente noen dager. Det er andre måter å modne på. Mennesker som lider av forstoppelse og andre fordøyelsessykdommer, bør ikke spise umoden frukt.
Tegn på umoden persimmon
Umodne frukter har en rekke egenskaper:
- grønnaktig gul farge;
- liten størrelse;
- skallet er tett, sterkt, selv med sterkt trykk, det deformeres ikke;
- overflaten er glatt, ingen sprekker;
- hvis kuttet, kan du se umodne bein;
- kjøttet på kuttet er lett, konsistensen er veldig tett;
- smaken er merkbart snerpende, syrlig, ubehagelig.
Slik persimmon må få lov til å modnes. Modenhet kan bestemmes av motsatte tegn - fruktene øker i størrelse, skallet deres mykner, smaken blir myk, strikker ikke. Fargen skifter til oransje, "gresskar", og halen blir tørr og mørk.
Er det mulig å spise umodne persimmons
Umoden persimmon er uønsket fordi den har en snerpende smak (på grunn av det høye innholdet av tanniner) og en fikserende effekt. Samtidig tjener tanniner som et beskyttende middel - på grunn av dem spiser dyr ikke umoden persimmon, slik at den kan modnes.
Umodne frukter er kategorisk kontraindisert for eldre, så vel som for pasienter med kroniske fordøyelsessykdommer, en tendens til forstoppelse. Forbudsgruppen inkluderer gravide og ammende kvinner. Og barn under to år skal ikke få denne frukten selv i moden form.
Hvis du spiser flere umodne frukter, kan du oppleve forskjellige symptomer:
- følelse av tyngde i magen;
- kolikk i tarmene;
- forverring av kroniske sykdommer - gastritt, kolitt og andre;
- opprørt fordøyelse.
I ekstreme tilfeller er du nødt til å søke akutt medisinsk hjelp - lignende situasjoner observeres i reell medisinsk praksis.
Umoden persimmon skal ikke konsumeres - den må få lov til å modnes
Modner den grønne persimmonen i fremtiden
Fruktene kan godt modnes av seg selv. For å gjøre dette plasseres de på et kjølig sted ved en temperatur på 0-2 grader, for eksempel på den nederste hylle i kjøleskapet. Hun kan modnes ved romtemperatur. Hvis du velger en grønn persimmon, vil den modnes og ligger i en kurv ved siden av andre frukter. For å gjøre dette, pakk den inn i en plastpose. Men prosessen vil være ganske treg. Det er flere måter å øke hastigheten på.
Hvordan modne en umoden persimmon
Du kan modne grønne persimmons hjemme både naturlig og på andre måter, for eksempel varmt vann eller en løsning av kalk.
Naturlig måte
Persimmons av alle varianter har ikke god holdekvalitet og transportabilitet. Derfor høstes disse fruktene fremdeles grønne og får modnes underveis, så vel som under lagring i butikken. I hyllene finnes ofte halvmodne eller til og med grønne frukter.
De kan også kjøpes og overlates til å modnes naturlig:
- Sett i kjøleskapet på nederste hylle og la det sitte i noen dager.
- La stå ved romtemperatur i et godt ventilert område.
Varmt vann
Du kan kvitte deg med den ubehagelige, snerpende smaken ved å holde fruktene i varmt vann (37–40 grader, hendene skal være litt varme). Persimmoner blir modne i et basseng, helles med varmt vann og får stå i 10-12 timer. Dette er en av de enkleste og raskeste måtene.
Hvis huden har myknet, er modningsprosessene allerede i gang. Så snart fruktene endrer farge, kan de spises.
Du kan modne en persimmon raskt nok ved å legge den i varmt vann over natten.
Etanol
For å øke prosessen kan du ta en nål, desinfisere den i etylalkohol, vodka eller en annen sterk alkoholholdig drikk. Lag deretter flere punkteringer i skallet og la det ligge i flere dager ved romtemperatur. Alkohol i denne metoden er bare nødvendig som et antiseptisk middel - modningsprosessen vil fortsette nøyaktig på grunn av skade på skallet.
Det er en annen måte: finhakk den umodne frukten i biter og legg den i en beholder der det før var alkohol (bare lukten skulle være igjen, ingen væske). Forsegl med lokk og la stå i en uke ved romtemperatur. Du bør ikke være redd for lukten av alkohol - den vil fordampe (for dette må du åpne lokket og bare legge bitene av den allerede modne massen på bordet).
Fryseboks
Fryseren vil også bidra til å modne frukten. De vaskes, tørkes grundig og plasseres i et kammer i 10-12 timer. Så tatt ut og tint ved romtemperatur. Fordelen med denne metoden er dens enkelhet og hastighet. Men ved frysing og tining ødelegges persimmonfibre. Som et resultat blir konsistensen veldig myk, grøtaktig. Derfor serveres ikke slik frukt på bordet - de blir spist umiddelbart.
Bruke andre frukter
En annen effektiv måte å hjelpe frukten til å modne er å holde den i en pose sammen med eventuelle epler (grønne, gule, røde) eller tomater. Disse fruktene avgir gassstoffet etylen (C2H4), som gjør at persimmon kan modnes på 3-4 dager. Metoden er praktisk ikke bare for sin enkelhet, men også fordi den lar modne til og med helt grønne frukter.
Hvis du legger en grønn persimmon i en pose epler og lar den stå ved romtemperatur, vil den modnes på 3-4 dager
Toppen kan dekkes med folie eller poser, men ikke lufttett. Modning varer også 3-4 dager.
Kalkløsning
Hvis det er slakt kalk, må du ta et halvt glass pulver (100 g eller 5 ss) og oppløses i 1 liter vann ved romtemperatur. Rør godt og ha frukt i den. La stå i 2-3 dager (maksimalt i en uke).
Hvilken måte å velge
Blant de beskrevne metodene som lar persimmons modnes, kan du velge hvilket som helst alternativ. Men hvis du trenger prosessen for å starte så snart som mulig, er det bedre å sette fruktene i kjøleskapet eller varmt vann. For modning er 10-12 timer nok. Du kan for eksempel legge den om natten og spise frukten om morgenen. Dessuten, hvis du bruker varmt vann, trenger ikke frukten engang å tines.
Fast-track-metoder er imidlertid ikke det beste alternativet når det gjelder smakintensitet. Derfor, hvis du har tid, er det bedre å legge fruktene i en tett pose med tomater eller epler. De må få modne i løpet av 3-5 dager, men smaken av slike frukter vil overraske hyggelig. I tillegg vil de beholde sin normale konsistens og vil ikke bli til velling.
Hvordan velge riktig persimmon
Å velge en moden og saftig persimmon er ganske enkel. Modenhet kan bestemmes av eksterne tegn:
- farge - rik oransje eller lysebrun;
- overflaten er myk, og fra alle kanter: Hvis du trykker på, vil det være en bulke som ikke vil bli gjenopprettet;
- haler er mørke, tørre;
- peduncle er brun;
- overflaten er glatt, det er ingen sprekker (men små brungrå striper er tillatt).
Det er umulig å bestemme modenhet etter lukt, siden denne frukten ikke gir en spesiell aroma.
Moden persimmon er myk, har en lys oransje farge
Oppsamlingstiden for persimmons er fra slutten av oktober til begynnelsen av desember.
Hvis frukten ble levert i september, er de mest sannsynlige ikke modne. Bedre å vente på den viktigste høstbølgen.
Konklusjon
Du kan modne persimmons hjemme i fryseren, kalkløsningen, i en pose med annen frukt. Ofte blir fruktene rett og slett liggende i kjøleskapet og oppbevart på nederste hylle. Dette er en langsom modningsmetode, siden metabolske prosesser er bedre ved romtemperatur. Derfor anbefales det å kjøpe moden eller nesten moden frukt. Umodne persimmons skal ikke spises. Den er veldig strikket og gir liten eller ingen smak. Den lar seg modne, og brukes deretter fersk eller til høsting.
