Innhold
Auricularia tykkhåret er en karakteristisk representant for treaktige sopper av Auriculariaceae-familien, hvis fruktkropper ligner et øre. På grunn av denne likheten er det lokale definisjoner - woody eller Judas 'øre. Blant mykologer er sopp kjent som Auricula, eller Exidia, eller Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Noen ganger er navnet "skogskjøtt" populært for fruktlegemene til en tetthåret art på grunn av den høye næringsverdien.
Auricularia tetthåret foretrekker å vokse på trestammer
Hvor vokser tykkhåret auricularia
Arten er fordelt i tropene og subtropene - Sørøst-Asia, Nord- og Sør-Amerika. I Russland finnes tykkhårede auricularia i Fjernøsten. I russiske skoger er utbredt betinget spiselig øreformet sopp av andre arter. Den tetthårede sorten foretrekker å bosette seg i varme og fuktige klimaer på barken av bredbladede arter, spesielt eik, gammelt eller avvirket tre. Fruktlegemer finnes fra slutten av våren til oktober. Auricularia har lenge blitt dyrket i Kina, Thailand, Vietnam, Japan, ved å bruke alm, lønn, hyllebær, sagflis, risskall og halm til underlaget. De ørelignende artene fra Kina kalt Muer, eller svart sopp, eksporteres over hele verden. Auricularia tykkhåret dyrkes også i forskjellige land.
Hvordan ser auricularia ut?
De stillesittende fruktlegemene til arten er store:
- opptil 14 cm i diameter;
- høyde opp til 8-9 cm;
- cap tykkelse opp til 2 mm;
- beinet er helt usynlig, noen ganger fraværende.
Hatten er traktformet eller øreformet, fargen er i et gråbrunt område - fra guloliven til mørkebrune nyanser. Overflaten er tett dekket med brune hår, opptil 600 mikron i høyden, noe som får soppen til å virke som en plysjformasjon på avstand. Den indre overflaten kan være lilla eller grårød. Etter tørking blir det mørkt, nesten svart.
Det bruskholdige kjøttet er gelignende, brunt i unge prøver, tørt og mørkt hos voksne. I løpet av den tørre perioden avtar sopplegemet, og etter regn regner det tilbake til sitt opprinnelige volum og myke tekstur. Etter tørking er massen hard, nesten kåt. Sporepulver er hvitt. Sopp produserer mange sporer som bæres av vinden. Fruktkroppen utvikler seg over 70-80 dager. Frukting på ett sted i 5-7 år.
Er det mulig å spise tykkhåret auricularia
Massen av arten regnes som betinget spiselig. I kjøkkenene i Sørøst-Asia, spesielt i Kina og Thailand, er det mye brukt. Sopp brukes både som en utsøkt delikatesse og som en helbredende rett.
Sopp smak
Fruktlegemene til den tette hårete auricularia mangler lukt og noen merkbar smak. Men de sier at etter varmebehandlingen av de tørkede råvarene kommer en appetittvekkende sopparoma fra retten.Etter forskning ble det funnet at soppen inneholder en liten mengde av stoffet psilocybin, som kan forårsake hallusinasjoner.
Søknad i tradisjonell medisin
Siden tykkhåret auricularia er utbredt i Sørøst-Asia, er det veldig populært i tradisjonell kinesisk medisin. Det antas at tørket og pulverisert masse, tatt i henhold til spesielle oppskrifter, har følgende egenskaper:
- løser opp og fjerner steiner fra galleblæren og nyrene;
- er et effektivt profylaktisk middel for høyt blodtrykk og for mye kolesterol i blodet;
- renser og fjerner giftstoffer fra tarmene, brukes til hemoroider;
- lindrer øyebetennelse gjennom kremene, og letter også tilstanden i strupehode.
- fremmer blodfortynning og forebygging av trombose;
- plantekolloider av auricularia forhindrer avsetning av fett, derfor brukes soppen til fedme;
- aktive ingredienser nøytraliserer frie radikaler og forhindrer utvikling av kreftceller.
Lignende arter
Hos medisinske arter har tykkhåret auricularia flere falske tvillinger, representanter for samme slekt, som er preget av hårets lengde:
- kåt - Auricularia hornhinne;
Hud med en kant og fine hår av olivengrønne eller gulbrune toner
- øreformet;
Overflate med knapt merkbar pubescens og brunrødaktig eller gulaktig hud
- filmy.
Tynne, svingete hatter, lett pubescent, brun eller gulgrå
Alle typer auricularia inneholder ikke giftige stoffer, men noen anses som uspiselige.
Innsamling og forbruk
Samlingen, så vel som dyrking av arten, utføres av spesialister. Den gelélignende massen brukes etter tilberedning. Varme retter og salater tilberedes. Det anbefales å spise soppretter ikke mer enn 2 ganger i uken.
Konklusjon
Auricularia tykkhåret har fått popularitet for sine helbredende egenskaper. Tørkede råvarer kjøpes i supermarkedsavdelingene.
