Innhold
Kollibia les-loving refererer til betinget spiselig sopp, som må kokes før bruk. Soppplukkere spiser villig treelskende colibia, til tross for mangelen på en uttalt smak. Den vokser fra vår til sen høst, den forveksles ofte med engsopp og giftige tvillingsopp.
Beskrivelse av treelskende Colibia
Wood-elskende colibia (fra Lat. Collybia dryophila) er nylig omklassifisert fra slekten til colibia og familien av vanlig (Tricholomataceae) til slekten til Gymnopus og familien av ikke-bjørk (Marasmiaceae). Har også andre navn:
- eik eller eikekjærlig;
- vanlige penger;
- våren honning agaric.
Beskrivelse av hatten
I følge beskrivelsen er vårhonningssoppen preget av en konveks hatt som ligner en kule, som når den vokser, blir flat og spredt, med et konveks eller litt deprimert senter. Hatten er glatt å ta på, diameteren varierer fra 2-8 cm.
Ved første øyekast klarer ikke alle soppplukkere å gjenkjenne den treelskende colibia, fordi fargen endres under påvirkning av miljøet. Fargen på hetten kan være rødrød, spesielt i midten. Deretter blekner fargen og blir blek beige, med gjennomsiktige bølgede eller hengende kanter som platene er synlige gjennom. Med alderen forblir mørke rødlige striper eller flekker, og kantene blir revet.
Platene er blekere enn hetten, uten rød-oransje fargetone, vokser til stammen. Sporer er hvite. Massen er tynn, hvitaktig; lukten er svak, smaken er vanskelig å skille. Den brukes til matlaging.
Benbeskrivelse
Benet blir ikke spist på grunn av fiber og stivhet. Den er tynn, glatt, tom på innsiden, 2 til 7 cm lang, 2-4 mm i diameter, litt tykkere nedover. På bildet av den tre-elskende kollibia kan det sees at fargen på benet er den samme eller litt lysere enn på hetten, noen ganger brunrød i bunnen.
Er den elskende Collebia spiselig eller ikke
Tre-kjærlig colibia er betinget spiselig, bare toppene blir spist, men de brukes sjelden til matlaging, siden det vil være nødvendig med en stor mengde produkt for høsting, og ikke alle vil glede alle med smakskvaliteten til vårhonning. Hvis den treelskende colibia behandles feil, kan en person som ikke lider av fordøyelsessystemet, oppleve smerter i magen eller tarmene.
Aromaen til en soppfat er også frastøtende, for mange ligner den lukten av mugg eller råte. Imidlertid samler og spiser tilhengere av sunn livsstil og spiser treelskende colibia, fordi.forskere har bevist at den inneholder et stort antall aktive elementer som er gunstige for helsen. De øker kroppens immunitet og motstand mot infeksjoner, fremmer hjertefunksjon og styrker blodkar, er et naturlig antioksidant, immunstimulerende og antiviralt middel. Den tre-elskende colibia inneholder mye proteiner, karbohydrater og fiber, samt vitaminer (B1 og C), sink, kobber og mineraler.
Hvordan lage matelskende Colibia
Før du tilbereder retter fra treelskende colibia, kokes den i minst 30 minutter. Ved første koke tappes vannet, en ny tilsettes og tilberedningen fortsetter.
Etter varmebehandling kan honning sopp stuves eller stekes, spises sammen med frokostblandinger eller grønnsaker og kjøttretter, samt separat. Du kan fryse, tørke eller salte den treelskende colibiaen. Den tilsettes suppen i 20 minutter til den er fullstekt.
Salting av Kollibia tre-kjærlig
For å salt 1 kg ung vårkolibia trenger du:
- salt - 50 g;
- dill - 50 g;
- allehånde - 12 erter;
- løk - 1 stk;
- laurbærblad - 2-3 stk.
Saltingsprosess:
- Etter varmebehandling blir luene avkjølt.
- I en beholder for salting, må du legge laurbærblader, hakket dill og løk, allehånde.
- På toppen (med et lag på 5 cm) legger du hettene på den treelskende colibia, og dryss dem jevnt med salt. Får du et nytt lag, er det også dekket med salt og pepper på toppen.
- Dekk beholderen med en klut, sett lasten på toppen, lukk den med et hermetisk lukket lokk.
- La stå på et mørkt sted i 40-45 dager.
Hvis det etter noen dager er funnet skum, må det fjernes, produktet spaltes i rene og sterile krukker, plasseres på et kjølig sted og venter på full salting. Du kan legge det ferdige produktet til salater, snacks, paier, supper og andre retter.
Hvordan fryse våren honning
Du må fryse etter varmebehandling. Den treelskende colibiaen skal avkjøles, tørkes og brettes i en ren pose, drysset med ferske hakkede urter. I fryseren oppbevares retten ikke lenger enn seks måneder.
Oppskrift på treelskende colibia (frossen) med rømme og urter:
- rømme - 0,5 kg;
- sopp - 1,5 kg;
- løk - 2 stk .;
- en haug med dill;
- smør - 50 g;
- malt pepper - etter smak;
- salt etter smak.
Kokeprosess:
- Tin soppen i en stekepanne til væsken har fordampet helt.
- Finhakk løken, stek i en annen panne til den er myk.
- Kombiner løk med sopp, tilsett smør, salt og pepper.
- Hell i rømme, vent til retten koker og tilsett dill.
- Fjern fatet fra varmen etter 2 minutter. Den er klar til å spise.
Hvordan steke treelskende Colibia
Stek vedelskende colibia etter koking med grønnsaker eller på egen hånd. Hvis du bruker en oppskrift med grønnsaker, tilsettes soppen sist. Retten tar omtrent 20 minutter å lage mat.
Hvor og hvordan vokser leselskende Kollibia
Oftest vokser skogelskende sopp i grupper på råtne stubber, i råtnende løvverk eller i mose i hele det sentrale Russland og Ukraina. De kan høstes fra slutten av april til begynnelsen av alvorlig novemberfrost, men massefrukting skjer i sommermånedene. De vokser i alle skoger: bartrær, løvfisk og blandet. De finnes ikke på hagebrukens territorium, på markene og i urbane forhold. Skogelskende sopp elsker vann og føler seg komfortable i et fuktig miljø.
Dobler og deres forskjeller
Et bilde og en beskrivelse av den treelskende colibia vil være med å skille soppen fra andre arter som er farlige for livet.
Engsopp har mer sjeldne tallerkener enn vedelskende colibia, hettene er tettere. Honningssopp er spiselig, har en uttalt sopparoma og smak.
Oljekollieri (kastanje) er kraftigere enn tre-kjærlig, beinet blir merkbart utvidet nedover, toppfargen er brun, med hvite kanter. Det er også en betinget spiselig sopp med en hettdiameter på opptil 12 cm og et langt (opptil 13 cm), tomt ben inni. Den vannholdige hvite massen er smakløs og luktfri. Hatten ser fet ut bare i vått vær, fargen er brunrød og blir lysebrun når soppen vokser.
Falske sopp er giftige, har en sterkt konveks gulkremhette.Når de blir gjennomvåt, blir disse soppene mørkere eller til og med svarte.
Spiselig sopp har en ubehagelig sur lukt, som minner om bortskjemt kål. Platene deres er gule, mørkere over tid, noen ganger helt svarte.
Giftige sopper vokser overveiende på våren og høsten, og er sjeldne i sommermånedene.
Konklusjon
Lumberjack colibia i USA er en giftig sopp med lite innvirkning. kan forårsake magekramper. I Russland og i europeiske land spiser og høster erfarne soppplukkere treelskende (vår) sopp om vinteren.
