Innhold
Amanita muscaria er klassifisert som betinget spiselig, selv om det nylig er blitt stilt spørsmålstegn ved dets ufarlighet. Det ligner på flere varianter av andre sopp på en gang. Det er forvekslet med både spiselige og dødelige giftige arter. For å samle ovoide fluesopp, må du vite nøyaktig hvordan de ser ut.
Beskrivelse av det eggformede fluesopp
Latinsk navn Amanita ovoidea. Prefikset "eggformet" sopp mottatt for form av unge fruktlegemer, helt skjult under sløret.
Men i andre regioner på Krim kalles en gigantisk taler et hvitt fjell, så det kan være forvirring med navnene og beskrivelsene av sopp. Det er ikke verdt å kjøpe et slikt hvitt fjell fra hendene. Alt som er hvitt samles for salg på Krim, inkludert den stinkende fluesoppa.
Størrelsen på fruktlegemene avhenger ofte av været og næringsverdien til jorden. Gjennomsnittshøyden er vanligvis 10-15 cm. Fargen på hetten og bena er hvit, men andre sopper har samme farge. Imidlertid kan fargen også variere. Det finnes også mørkere varianter.
Massen er hvit, tett, mørkner ikke i pausen. Tilstedeværelsen av en lukt avhenger mest sannsynlig av luktesansen til soppplukkeren:
- dårlig å skille;
- lukter litt av havet;
- mealy, ubehagelig.
Lukt kan variere fra sted til sted. Smaken er nesten usynlig.
Sporer er hvite, men de vises bare i modne fruktlegemer, som uansett ikke lenger er egnet for mat.
Beskrivelse av hatten
Diameteren på en moden sopp er fra 6 til 20 cm. Hatten til den gamle fluesoppa er flat i form med en bule der benet er festet nedenfra.
Siden fruktkroppen i begynnelsen av veksten er helt under sløret, ser det ut til at hetten er ett stykke med stammen, og alt sammen har en ovoid form. Når det vokser, brytes dekselet. Den øvre delen forblir på hetten, og den nedre ser ut som en sepal i blomster, som stammen vokser fra.
Når den vokser, får hetten en avrundet form. På kantene er en kant tydelig synlig, til overs fra en revet volva (sengeteppe). Dette er hovedforskjellen mellom eggstokken og dens farlige slektninger. Huden kan være hvit, off-white eller blek beige. Hatten er tørr og blank. En ung fluesopp har sjeldne hvite flak på seg. Sistnevnte forsvinner raskt etter hvert som fruktkroppen til den eggformede fluesopp vokser.
Hymenoforen i ung sopp er hvit. Platene er brede, frie, pubesente kanter. I gamle hymenoforer får den en beige fargetone.
I aldrende sopp bretter hetten seg ut i en "tallerken" med en bule i midten og kan få en brunaktig fargetone. Restene av Volvo rundt kantene forsvinner nesten.
Benbeskrivelse
Høyden når 10-15 cm og 3-5 cm i diameter. Benets konsistens er tett, uten hulrom inni. Formen er klubbformet: nederst er den mer massiv, øverst blir den tynnere. Nederst er restene av sengeteppet. Fargen er hvit, gulaktig eller kremaktig. Overflaten er ikke glatt.Den er dekket med et flassende pulveraktig belegg.
Volvo beskrivelse
Volvo er stor, halvfri, poseformet. Kanten er flikete eller bølget. Fargen er vanligvis i flere varianter:
- hvitaktig;
- gulaktig;
- med en brun fargetone;
- lys oransje.
Ringen på beinet er filmete, hengende, bred. Hvit farge. Restene av sengeteppet på hetten ser ut som sparsomme, hvarte flak. De forsvinner raskt med alderen. Ved kantene på hetten er det en kant av fiberrester av sengeteppet.
Hvor og hvordan den vokser
Utbredelsesområdet til soppen på det eurasiske kontinentet er ganske stort. Det er oftest funnet i Middelhavet. På grunn av likheten mellom klimaet er den ovale fluesoppa en av de vanligste soppene på Krim. Funnet på de britiske øyer, Sentral-Europa, Transkaukasia, Vest-Sibir, Japan.
Amanita muscaria foretrekker kalksteinjord. Av denne grunn er det en av de vanligste soppene i Krimfjellene, sammensatt av sedimentære kalksteiner. I en steppe som er for tørr, vokser ikke denne arten, og foretrekker mer fuktige og skyggefulle løv- og barskoger. Men på Krim finnes eggform i regionen Bakhchisarai.
Foretrekker å vokse i skog av bøketrær: kastanje, bøk, eik.
Det er sant at det ikke er noen kastanjeskoger på Krim. Vekstsesongen er i august-september.
Er soppen spiselig eller ikke
Du kan spise betinget spiselig sopp, men etter noen forberedende trinn. Imidlertid minimeres disse prosedyrene i den ovale fluesopp.
Denne soppen trenger ikke bli gjennomvåt i flere vann, det er nok bare å koke og tømme væsken. Etter det kan du lage mat fra en fluesopp.
Når du høster for vinteren, tørkes eller frosses ferske eggformede fluesopp. For sylting blir de først kokt.
Om vinteren blir tørkede fluesopp først fuktet i vann, og deretter kokt på samme måte som friske. Matlaging frossen skiller seg bare ut ved at de ikke trenger å bli gjennomvåt, men tint.
Men utfallet av forgiftningen er ukjent, og typen sopp ble mest sannsynlig registrert fra ofrenes ord. I samme område, sammen med den eggformede, kan andre dødelige giftige arter vokse.
Hvordan lage eggformet fluesopp
Etter å ha kokt med en eggformet fluesopp, kan du lage de samme rettene som med andre sopp:
- sandwich eller varm sandwich;
- salat;
- andre kurs;
- suppe.
Hovedkravet for matlaging er foreløpig koking.
Smørbrød
For å tilberede smørbrød blir kokte sopp stekt i solsikkeolje. Tilsett løk, salt og pepper etter smak. Stekte sopper blandes med et finhakket kokt egg, persille og hakkede nøtter tilsettes. Brødet smøres med smør og den resulterende massen blir spredt på det.
For varme smørbrød, legg en tallerken med smeltende ost på toppen av den resulterende strukturen og legg platen i mikrobølgeovnen / ovnen. Etter smeltingen av osten er sandwichen klar til å spise.
Stekt kylling
Stekt kylling er vanskeligere å tilberede. Fra oppvasken trenger du en gryte, en kjele for kokende sopp og en stekepanne. Av produktene du trenger:
- 12 mellomstore ovale fluesopp;
- 1 kyllingbryst;
- 1 gulrot;
- 5 mellomstore poteter;
- 1 løk;
- 50 g 20 prosent rømme;
- 5 ss. l. vegetabilsk olje;
- en haug persille;
- salt og pepper etter smak.
Soppen sjekkes for ødeleggelse og ormer og vaskes. Skjær i 4 deler, legg i kaldt vann og kok opp kraftig. Den fortsatt boblende buljongen er drenert. Men du trenger ikke starte på nytt. Andre gang helles fluesopp med varmt vann. Kok i 30 minutter eller mer, til alle bitene har sunket til bunnen av gryten.Kastes i et dørslag til glass overflødig væske. Mens soppen avkjøles, kan du takle kyllingbrystet.
Fileter kuttes i tynne strimler og stekes i en panne til de er gyldenbrune. Overfør til en gryte.
Soppen stekes i vegetabilsk olje til overflødig vann fordamper. Løken, hakket i ringer, tilsettes fluesoppene og stekes til den er myk. Skift alt til kjøttet.
Skilte poteter skjæres i flere biter. Gulrøtter hakkes i strimler eller raspes på et grovt rivjern. Rotgrønnsaker stekes i en panne med litt olje i 5 minutter.
Grønnsaker legges også i en gryte, rømme, pepper og salt tilsettes. Stew i en forvarmet ovn til potetene er kokte. Dette tar omtrent 45 minutter.
Salat med sjømat og sopp
Denne salaten er ikke vanskelig å tilberede, men ikke alle ingrediensene kan være tilgjengelig i en provinsby. For salaten trenger du:
- blåskjell;
- fluesopp;
- sellerirot;
- søtpotet knoll;
- soyasaus eller majones.
Blåskjellene stekes i ovnen i 5 minutter. Amanita kokes separat, vannet dreneres, avkjøles og hakkes lagvis. En middels søtpotetknoll og salaterelleri skjæres i tynne strimler. En nesten ferdig rett er krydret med majones eller saus og bland godt.
Dobler og deres forskjeller
Tilfeller av forgiftning med et eggformet fluesopp kan være assosiert med det faktum at denne arten bare har to spiselige kolleger: ungesopp og en regnfrakk. Du kan bare forvirre fruktlegemer, der sløret ennå ikke er revet. Hvis du kutter champignon, vil du se hovedforskjellen fra den eggformede fluesoppa - den brune hymenoforen. Regnjakken har ingen plater i det hele tatt. Så snart dekselet til fluesoppa bryter, er det ikke lenger mulig å forveksle det med spiselige tvillinger.
Situasjonen er verre med andre, giftige, Amish-arter. Den eggformede fluesoppa som vokser på Krim, verken på bildet eller i skogen, skiller seg praktisk talt ikke fra dens giftige kolleger. I tillegg til eggformen, i Krimskogen finner du:
- vårpaddestol;
- hvit paddestol;
- blek paddestol;
- fluesopp paddestol;
- fly agaric steppe.
Alle disse artene vokser på samme sted som den ovale. Bare steppefluksvannet skiller seg ut ved at den finnes i steppen og tåler sommertørke godt.
Spring Grebe (Amanitaverna)
Synonymer for navnet: spring amanita, white amanita. Den begynner å vokse om våren. Sesongen varer til slutten av sommeren. Den foretrekker å vokse de samme stedene som den ovale.
Fruktkroppen er mer "grasiøs". Hetten når vanligvis en diameter på ikke mer enn 10 cm. Det er ingen kluter av sengetepper på kantene av hetten.
Benet er 7-12 cm høyt og tynnere (0,7-2,5 cm) enn det eggformede. I den øvre delen er det en bred hvit ring med utydelige striper. Volvo på bunnen passer tett til beinet, men er ikke skjøtet med den.
Massen er nesten luktfri, med en ubehagelig smak.
Hvit paddestol (Amanitavirosa)
Hun er en stinkende fluesopp. Det ble kalt det av en grunn. Denne soppen har en ubehagelig klorlukt. Hettens diameter er opptil 11 cm. Fargen er hvit eller off-white. Tørr hud er skinnende, klebrig, slimete.
Benet er høyt, som et eggformet. Men diameteren er ikke mer enn 2 cm. Som i eggstokken er benet dekket med en flokkulær blomst. Tuberøs i bunnen. Den filmete ringen forsvinner raskt, men fiberholdige bånd eller utklipp kan være igjen.
Volvo opp til 3 cm bred, poseformet eller kuppet. Gratis. Ofte begravd i jord.
Vanligst nord i den tempererte sonen i Eurasia. Det finnes også på Krim. Sesong fra juni til oktober. Med tiden overlapper denne perioden sesongen i den ovale fluesoppa.
Amanitaphalloides
Det kan se ut som den bleke paddehesten ikke ser ut som et eggformet fluesopp. Men hun har en veldig bred variasjon i farger: fra nesten hvit til skitten grønn.Den lette variasjonen kan forveksles med den spiselige fluesoppa.
Størrelsene på den bleke paddehesten og den eggformede fluesoppa er de samme. Sistnevnte er preget av en karakteristisk bredkantet ring på benet. Med alderen forsvinner den, men gamle sopp får en ubehagelig søtlig lukt, som nesten er umerkelig i unge fruktlegemer.
Sesongen for den bleke paddestolen faller på slutten av sommeren og høsten.
Gul paddestol (Amanitacitrina)
Andre navn:
- fluesopp paddestol;
- sitronfluesopp;
- gulgrønn fluesopp.
Størrelsene på hettene og bena på den gule paddehesten er nesten helt identiske med den ovale. Hudfargen på hetten kan være nesten hvit. På grunn av dette forveksles den gule paddestolen med den eggformede fluesoppa.
Ringen på benet er bred, glatt, hengende. Gul farge. Volvo forankret til basen. Fargen varierer fra brunaktig til gulbrun. I ungesopp kan den være nesten hvit. Massen har en karakteristisk lukt av rå poteter og en ubehagelig smak.
Den gule blomsten vokser i alle typer skoger opp til 1400 moh. Sesong fra midten av august til slutten av oktober. Toppen av vekstsesongen er i september.
Amanita muscaria (Amanitavittadinii)
Det andre navnet er "fly agaric Vittadini". Noen kilder klassifiserer det som giftig, andre som betinget spiselig. Selv om størrelsen på eggstokk og steppeflue er den samme, er det fortsatt vanskelig å forvirre dem.
Steppebeinet holder seg skjellete til voksen alder. Hetten er knollete og tuberklene forsvinner ikke, slik det skjer med vekten på den ovale hetten.
Den doble ringen på pedicle er vorte, bred, med en membranøs kant.
Vokser i steppesonen og blandede skoger. Funnet i kunstige plantasjer. Sesongen er fra april til oktober.
Hvorfor er eggformede fluesoppar farlige?
De eggformede fluesoppene kan bare forårsake mild kvalme hvis de ikke er ordentlig forberedt. Den største faren er likheten mellom eggstokken og giftig amish.
Forgiftningssymptomer, førstehjelp
Soppforgiftning er farlig ved at den bare manifesterer seg noen få timer etter et måltid. Ved blek toadstoolforgiftning vises de første symptomene etter 6-24 timer. I tilfelle forgiftning med annet amish, kan symptomene oppstå selv etter 3 dager.
I løpet av denne tiden har giften tid til å bli absorbert og begynne sitt destruktive arbeid. Tegn på forgiftning:
- oppkast;
- magesmerter;
- diaré.
Etter 2 dager forsvinner alt, men på en annen dag blir funksjonene i leveren og nyrene fullstendig forstyrret. Og dette er allerede irreversibelt. Derfor, når slike symptomer dukker opp, er det verdt å sørge for at det ikke har vært sopp i dietten de siste 3 dagene.
Ved forgiftning med muskarin, som inneholder amanitt, vises symptomene 30-120 minutter etter et måltid:
- sterk svette;
- økt salivasjon;
- synshemming;
- innsnevring av elevene;
- diaré;
- oppkast;
- bradykardi.
Ved alvorlig forgiftning utvikler lungeødem og respirasjonssvikt, hvoretter kollaps oppstår.
Førstehjelp består av å skylle mage-tarmkanalen og tilkalle ambulanse. Motgift mot muskarin er antikolinergika, hvorav den ene er atropin.
Ved forgiftning med blek paddehinn virker ikke antikolinergika. Andre motgifter er nødvendige for å nøytralisere giftet.
I alle fall, hvis symptomer på forgiftning dukker opp, bør du kontakte lege så snart som mulig. Ved forgiftning med blek svamp, vil de indre organene bli skadet, men det er en sjanse til å overleve.
Konklusjon
Amanita muscaria er uønsket å samle for mennesker med liten erfaring. På grunn av likheten mellom denne soppen og andre typer amish, kan du få alvorlig forgiftning.Samtidig regnes den ovale fluesopp som ganske verdifull og høstes vinteren. Men ikke alle liker den spesifikke smaken av soppen, selv om den knapt merkes.
