Innhold
Mange er vant til at mais alltid har en rik gul farge. Men det er også svart mais eller mais, som har en rekke gunstige egenskaper.
Hvorfor er svart mais nyttig?
Den svarte kornfargen er assosiert med de høye nivåene av antocyaniner, som er naturlige antioksidanter. Det er sammensetningen av mais som bestemmer dens gunstige egenskaper:
- Antioksidanter bremser aldringsprosessen i kroppen, er involvert i reguleringen av metabolske prosesser. Det antas at disse stoffene spiller en viktig rolle i kampen mot frie radikaler, noe som kan forårsake utvikling av ondartede svulster.
- Vitaminer B1 og B2 er direkte involvert i metabolske prosesser, og bidrar til produksjon av energi i celler. Også vitaminer fra denne gruppen er involvert i syntesen av nerveceller og epidermale celler, fremmer produksjonen av røde blodlegemer og beskytter netthinnen mot ultrafiolett stråling.
- K-vitamin hjelper blodårene til å fungere og øker blodproppene.
- Nikotinsyre er involvert i stoffskiftet, og hjelper behandlingen av proteiner, fett og karbohydrater, og fremmer også utvidelse av blodkar, noe som hjelper til å takle hypertensjon.
- Aminosyrene lysin og tryptofan hjelper til effektivt å bekjempe depresjon og søvnløshet.
- Kalium er med på å styrke blodkar og hjertemuskulatur.
- Det høye fiberinnholdet i kolben har en gunstig effekt på funksjonen i mage-tarmkanalen, og hjelper også til å fjerne overflødig væske, giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
- På grunn av det økte proteininnholdet og en liten mengde stivelse i sammensetningen, har svart mais en lavere glykemisk indeks enn lette varianter.
Bruk av svart mais i folkemedisin
Selv stammene til søramerikanske indianere visste om de gunstige egenskapene til svart mais og brukte den til å tilberede forskjellige medisinske avkok og drikke. Mange oppskrifter har overlevd den dag i dag og spredt seg langt utenfor Sør-Amerika.
Svart mais drikke
En av de mest populære svartkornoppskriftene som brukes til medisinske formål, er den tradisjonelle Chicha Moranda-drikken. For urbefolkningen i Sør-Amerika er denne drinken en kjent del av det daglige kostholdet, samt hjelp med forskjellige sykdommer.
For å tilberede Chicha Moranda trenger du følgende ingredienser:
- 1 kg svart mais;
- 1 ananas;
- 2-3 epler;
- 1 sitron;
- krydder etter smak (nellik, kanel).
Oppskriften på drikken er ganske enkel:
- Mais må vaskes grundig og rengjøres av blader og fibre. Legg de tilberedte ørene i en beholder med vann (4-5 liter).
- Vask fruktene, skrell ananas og skjær eplene i store biter. Biter av epler, ananasskall og krydder tilsettes maisen og settes på bålet.
- Drikken kokes opp og holdes deretter på svak varme til maiskjernene sprekker.
- Drikken får avkjøles, filtreres og sitronsaft tilsettes den.
Drikken er klar til å drikke. Det kan drikkes hele dagen i stedet for te eller juice.
Drikken inneholder et minimum av kalorier, men samtidig har den en utmerket energieffekt.
Svart maisdrikk kan ikke bare brukes til svelging, men også til ekstern bruk (i form av bad for hudutslett). I dette tilfellet tilsettes ikke sukker og sitron.
Black Corn Aerial Root Tincture
En annen medisinsk bruk av svart mais er å lage en tinktur fra luftrøttene. For dette trenger du:
- 150 g luftrøtter av svart mais;
- 150 ml vodka.
Oppskrift:
- Vask og hakk røttene med en kniv eller blender.
- Hell den knuste massen i en flaske og hell vodka.
- Lukk flasken tett og oppbevar på et mørkt sted i 10-14 dager.
Innbyggere i Peru bruker den resulterende skjær for kreft, og bruker 4 dråper hver 3. dag. Tinkturen er også nyttig i behandlingen av eksem og andre hudsykdommer, i slike tilfeller påføres midlet på de berørte områdene.
Black Corn Silk Tincture
En annen populær oppskrift antyder å lage en tinktur av blomsterblomster av svart mais.
Dette krever bare to ingredienser:
- 10 g blomsterstand (stigmas) av svart mais;
- 250 ml kokende vann.
Tilberedningsmetode:
- Stigmaet må helles med kokende vann og la det trekke i flere timer.
- Avkjøl infusjonen og sil den.
Denne skjær kan fungere som et beroligende middel eller som et hjelpestoff i behandlingen av tuberkulose, leddsykdommer, nyre- og galleblærestein, høyt blodtrykk.
Tinkturen skal være 50 ml tre ganger om dagen.
Kontraindikasjoner for bruk av svart mais
Det bør tas i betraktning at det er noen sykdommer i nærvær som bruk av svart mais og legemidler basert på det er kontraindisert:
- siden produktet bidrar til en økning i blodkoagulerbarhet, bør det kastes med tromboflebitt og en tendens til å danne blodpropp;
- mais forårsaker produksjon av magesaft, så det bør ikke konsumeres i tilfelle forverring av sår.
Dyrking av svart mais
Svart mais har en rekke fordelaktige egenskaper som øker interessen for å dyrke denne avlingen. Det bør tas i betraktning at planten kom til Russland fra det søramerikanske kontinentet, og det kreves derfor lignende klimatiske forhold for dyrking.
For å forberede frøene til såing blir de dynket i 5-6 dager i en vandig løsning av treaske (2 ss per 1 liter), dekket med fuktig gasbind på toppen. Nettsteder der bønner, tomater eller kål tidligere ble dyrket, egner seg godt til å plante mais. Jorden bør forbehandles med en svak løsning av kaliumpermanganat.
Den optimale tiden for avstigning er slutten av april eller begynnelsen av mai, når lufttemperaturen ikke faller under + 20 ° C. Frøene plantes i fuktig jord til 6-8 cm dybde.
Pollinering av sorten utføres ved hjelp av vinden, derfor, for å beskytte avlingen mot inntrenging av pollen fra andre varianter av mais, bør den plantes separat.
Omsorg for svart mais består av luking og vanning regelmessig, samt gjødsling med superfosfater. Modningen av ørene finner sted på 90-120 dager.
Svart mais er en uvanlig plante. Den har mange gunstige egenskaper og et bredt spekter av medisinske bruksområder.
