Innhold
Fordelene og skadene med kokt mais har vært kjent for menneskeheten i lang tid. De gunstige egenskapene til denne avlingen, så vel som den relative lette dyrkingen, har tjent den stor popularitet. Spesielt verdsatt er det faktum at maiskolber ikke absorberer giftstoffer når de behandler felt med kjemikalier og når de gjødsler jorda. I tillegg mister ikke produktet sine gunstige egenskaper ved oppvarming, på grunn av hvilken kokt mais er like rik på vitaminer og mineraler som en fersk kolber.
Den kjemiske sammensetningen av kokt mais
Fordelene med kokt mais skyldes den rike vitaminsammensetningen. Et øre av mais inneholder:
- umettede fettsyrer;
- aske;
- stivelse;
- vitamin A, B1, B2, B4 (kolin), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makronæringsstoffer (kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor);
- sporstoffer (kobber, jern, sink, selen, mangan).
Kaloriinnhold i kokt maiskolber
Mais er et ganske tilfredsstillende produkt på grunn av det relativt høye kaloriinnholdet. Energiværdien på 100 g kokt mais er 96 kcal.
Kaloriinnholdet på 1 kolbe kokt mais varierer fra 150 til 250 kcal, avhengig av størrelsen. Kaloriinnholdet i kokte ører i kombinasjon med salt øker til 350-450 kcal.
Fordeler med kokt maiskolber
De gunstige egenskapene til maiskolber bevares selv etter varmebehandling. Årsaken til dette er det tette skallet på kornene - de gir frøene god beskyttelse og ivaretar fordelene.
Moderat forbruk av kokt mais har følgende helseeffekter:
- senker kolesterolnivået i blodet;
- normaliserer metabolske prosesser, noe som bidrar til bedre vektkontroll - produktet er nyttig for å miste vekt;
- toner opp nervesystemet;
- forbedrer tilstanden til hud, negler og hår;
- stimulerer hjernen, forbedrer hukommelsen;
- forhindrer dannelsen av ondartede svulster;
- fremmer eliminering av giftstoffer fra kroppen;
- hjelper med forstoppelse;
- normaliserer arbeidet i det kardiovaskulære systemet ved å styrke veggene i blodkarene;
- svekker manifestasjonene av hepatitt og gallesteins sykdom;
- beroliger irritasjon av mageslimhinnen;
- forbedrer fordøyelseskanalen;
- reduserer risikoen for å utvikle hjerneslag;
- hjelper med å lindre stress og symptomer på søvnløshet, kronisk tretthet og depresjon;
- styrker immunforsvaret;
- stopper forvirrende prosesser i mage-tarmkanalen
- hjelper med diaré;
- senker blodtrykket;
- normaliserer arbeidet i urinveisystemet hos kvinner og gjenoppretter regelmessigheten av menstruasjonssyklusen, lindrer symptomene på overgangsalderen;
- øker styrken hos menn.
Fordelene med kokte maiskolber i kombinasjon med salt reduseres ved å øke kaloriinnholdet i produktet.
Er kokt mais bra for barn
Kokte maiskolber kan gis til små barn fra de er to år hvis de ikke har hatt noen problemer med bruk av maisgrøt før. For å unngå mulig helseskade på grunn av dårlig absorpsjon av kokte maiskjerner, er det nødvendig å forklare barnet at de må tygges grundig og ikke svelges hele. Det er også bedre å først konsultere en spesialist.
Kokt mais til gravide
Fordelene med kokte maiskolber for gravide er at de:
- hjelp med kvalme;
- fjern tyngden i magen
- lindre symptomer på toksisose;
- redusere kroppens utmattelse
- normalisere fordøyelseskanalen;
- forbedre metabolske prosesser i kroppen;
- lindre hevelse
- hjelp med forstoppelse
- fremme fjerning av giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
- senke kolesterolnivået i blodet.
Det anbefales ikke å misbruke dette produktet. Den daglige normen for kokt mais er 1-2 ører.
Kan kokt mais ammes?
Når du ammer, er det ikke forbudt å spise kokt mais. Tvert imot, vitaminene og sporstoffene i kolberne hjelper en kvinne til å komme seg fra fødselen. I tillegg bidrar den høye konsentrasjonen av visse stoffer til at barnets fordøyelsessystem fungerer bedre.
Likevel er det flere anbefalinger for denne perioden. I løpet av de første to månedene av et barns liv bør kokte maiskolber utelukkes fra dietten, siden babyen ikke er i stand til å absorbere et antall næringsstoffer som inneholder maiskjerner. I løpet av denne perioden vil det bare være skadelig å spise produktet, men allerede 3-4 måneder av babyens liv kan moren gradvis returnere kokt mais til kostholdet sitt.
Når du introduserer produktet i dietten på nytt, anbefales det å observere hvordan barnet reagerer på endringer i sammensetningen av morsmelk. Hvis det ikke var noen synlige reaksjoner, var det ingen avvisning. Hvis babyen har kolikk, blir spist av kokte ører stoppet.
Funksjoner ved bruk av kokt mais
Å spise kokte ører innebærer ingen strenge regler eller begrensninger. Noen anbefalinger er bare viktige hvis det er problemer i mage-tarmkanalen, høyt blodsukker og avføring.
Med diabetes mellitus
Ved diabetes mellitus kan overdreven inntak av kokte maiskjerner forårsake alvorlig helseskade, men hvis den daglige kvoten overholdes, vil de bare være til fordel for diabetikere. De gunstige stoffene som finnes i produktet, forhindrer utvikling av skadelige prosesser i øyne, nyrer og føtter hos pasienter med diabetes.
For å redusere mulig skade fra kokte ører, mens du maksimerer deres nyttige egenskaper, anbefales det å bruke korn i form av grøt med lavt oljeinnhold. Du kan heller ikke blande dem med cottage cheese. Øk fordelene med produktet med grønnsaker.
For forstoppelse
For forstoppelse må kokte maiskjerner blandes med en stor mengde smør. Ellers krever ikke bruk av produktet i dette tilfellet overholdelse av ytterligere tiltak.
Med gastritt og pankreatitt
I tilfelle irritasjon av mageslimhinnene, er det bedre å ikke spise kokte maiskolber i ren form. For personer med gastritt og pankreatitt er det bedre å ta mais i form av en homogen masse - grøt med middels tetthet. Når du lager grøt, bør forholdet mellom maisgryn og vann være 1: 4.I dette tilfellet er det viktig å røre kornblandingen regelmessig. Steketiden er omtrent en halv time. Det blir vanligvis kokt i vann. Smør og en liten mengde melk tilsettes den ferdige grøten.
Hvordan lage mais ordentlig
Å lage kokt mais er ikke vanskelig, men det tar mye tid. På grunn av det tette skallet som omgir kjernene på kolben, kan det ta 4 til 6 timer å koke dem. Selv etter denne behandlingen anbefales det å tygge mais grundig for bedre absorpsjon.
Best av alt, produktets gunstige egenskaper kan bevares hvis ørene dampes. Kokende vann i liten grad, men tar likevel bort noen av næringsstoffene. Dette skjer ikke når du damper mais. Det gjør også ørene saftigere og mye søtere. Generelt er produktet ofte smurt med smør for smak. Du kan også drysse ørene med salt.
For mer informasjon om hvordan du koker mais riktig for å bevare dets gunstige egenskaper, se videoen nedenfor:
Skade på kokt mais og kontraindikasjoner
Til tross for de åpenbare fordelene med mais for menneskers helse, er det en rekke kontraindikasjoner som ikke bare kan oppheve produktets gunstige egenskaper, men også forårsake alvorlig skade på kroppen. Kokt mais er kontraindisert i følgende tilfeller:
- med økt blodpropp;
- med individuell intoleranse;
- med en tendens til tromboflebitt;
- hvis du er overvektig;
- med forverring av duodenal og magesår.
Når du spiser kokte maiskolber, er mål også viktig. Hvis dette produktet misbrukes, vil kroppen reagere med oppblåsthet, oppblåsthet og opprørt avføring. Ammende mødre bør være spesielt oppmerksomme på anbefalte inntaksdoser. Faktum er at overmetting med stoffer som finnes i kokt mais er fylt med kolikk hos et barn.
Hvordan du lagrer kokt mais
Fordelene med mais for kroppen er åpenbare, men for at de gunstige egenskapene ikke skal være skadelige, er det ikke bare nødvendig å følge reglene for koking av kolber, men også å ta hensyn til særegenheter ved lagring av produktet.
Kokte maiskolber kan ikke oppbevares i kjøleskapet for lenge - etter varmebehandling begynner kolben gradvis å miste sine gunstige egenskaper etter 2-3 dager.
For å bruke produktet gjennom året, er det best å fryse ørene. Før dette kokes maisen til den er delvis kokt.
Konklusjon
Fordelene og skadene med kokt mais har vært kjent for menneskeheten i mange århundrer, selv om denne planten i den gamle verden har spredt seg relativt nylig. Moderat inntak av denne kulturen gagner kvinners helse under graviditet og etter fødsel, spesielt når du ammer når mors kropp er svekket. Også de gunstige egenskapene til produktet blir avslørt for forstoppelse og gastritt.
