Innhold
Mange elsker den populære amerikanske delikatessen - popcorn. Alle vet at den er laget av mais. Men dette er ikke noe mais, men dets spesielle varianter, som dyrkes i henhold til visse regler for jordbruksteknologi. Popcorn mais blir dyrket og deretter høstet og tørket. Først da kan den brukes til sitt tiltenkte formål.
Popcorn historie
Ifølge legenden går popcorn tilbake til indianernes dager. I 1630 kom sjefen for Kuodekuyan-stammen til landsbyen med engelske kolonister. Det var der han viste hvordan å lage popcorn, som i indiske stammer ble ansett som ikke bare mat, men også et middel for spådom. I Chicago, i 1886, begynte popcorn å bli produsert i industriell skala. Standard bruk av denne godbiten på kino begynte i 1912, da den ble markedsført til filmgjengere. Maiskjerner eksploderer på grunn av stivelsen inni og en liten dråpe vann. Hvordan indianerne tenkte på dette er fremdeles ukjent. Men i Amerika er det til og med en spesiell høytid som heter Popcorn Day. Den feires 22. januar.
Popcorn popcorn-varianter varierer i navn og utseende, men uansett har de likheter som hjelper maisen til å eksplodere.
Hvorfor eksploderer mais
Tilstedeværelsen av stivelse og vann sørger for at maisen eksploderer og blir til popcorn. Derfor kreves det spesielle karakterer, der det er et hardt og glassaktig skall. Etter eksplosjonen forblir restene av skallet på det endelige produktet. Popcorn-variantene av mais har mange av dem.
Selve prosessen skjer på grunn av den store mengden fuktighet som er i kornet. Hvis det ikke er nok, vil ikke fuktighet kunne bryte skallet. Men for mye vann i kornet vil føre til at normal temperatur ikke er nok til at kornet eksploderer. Derfor er det behov for varianter der det bare er en liten dråpe vann. Det koker under påvirkning av temperatur og blir deretter til damp. Det er denne dampen som bryter skallet.
Hvilken mais er egnet for popcorn
Et passende popcorn-korn har følgende funksjoner:
- tynne, men sterke vegger;
- lakkert kornoverflate;
- lav prosentandel stivelse sammenlignet med andre varianter av mais;
- mer fett og protein.
Det er disse variantene som lett gjør væsken i kornene til damp og sprekker under påvirkning av temperaturen i mikrobølgeovnen eller i en stekepanne.
De beste maisvarianter for å lage popcorn
Det er flere påviste varianter av frokostblandinger for å lage en luftig godbit. De oppfyller alle kravene og gir med riktig pleie korn som lett kan bli popcorn under påvirkning av temperatur. For de som ønsker å dyrke slikt mais, kan du velge varianter i henhold til modningstid, avling og til og med fargen på kornene. Sorten er stor, du kan plante og dyrke slike varianter i ditt eget område. Med riktig pleie og lagring kan disse variantene av uåpnede korn ikke være mer enn 2%. Maisvarianter for popcorn er vist nedenfor på bildet. Noen ser veldig uvanlige ut, som delikatessen i seg selv.
Rød popcorn
Dette er et tidlig utvalg av planter med lave skudd. Den når en høyde på 120 cm. Kolbene er små, ikke mer enn 10 cm lange. Kornene har en interessant farge, som ligner på mahogny i skyggen.Den er preget av den høyeste smaken.
Hotell
En annen tidlig sort som kan høstes så tidlig som 80 dager etter planting. Spesielt behagelig for nybegynnere gartnere, siden den er motstandsdyktig mot tørke, og også sjelden hytter. Ideell for tørre og varme områder med lite nedbør. Høyere enn den forrige sorten når den en høyde på 2 m. Lengden på mellomøret er 200 mm. Perlekornene har en jevn gul fargetone.
Lopai-Lopai
En midt-tidlig, høyavkastende versjon av popcorn mais. Anmeldelser om denne sorten er ekstremt positive. Høyde 130-170 cm, som er lavere enn de fleste varianter. Lengden på cob er 18-21cm. Fra spiring til høstens utseende og sortens tekniske modenhet, går 90-95 dager. Kolber i form av en sylinder, stor opp til 250 g i vekt. Kornene er gule, lange, brede.
Vulkan
Høy karakter opptil 2 m. Den har store ører 20-22 cm i lengde. Vulkan maiskorn ligner ris i utseende, har en jevn gul farge. Den har unik motstand mot ekstreme temperaturer, tørke og sykdommer. Popcornelskere bemerker de høye parametrene for popcorn-smaker fra denne spesielle maisvarianten. Det ene øret vil gi opptil 120 g gode korn.
Zeya
Sorten har etablert seg som en tidlig. Det tar 80 dager fra spiring til høsting. Hovedforskjellen mellom denne sorten og andre er i kornens spesielle form. De er brede, lange og avrundede på toppen. Fargen på kornene er burgunderrød. Høyden på Zeya-sorten er opptil 1,8 m. Ørestørrelsen er 20 cm.
Barnebarns glede
En annen variant av den tidlige modnesorten for popcorn. Begrepet fra spiring til høsting er 75-80 dager. Kornet er 1,6 m høyt, kolben er bare 12 cm. Kornene er lys oransje, små. Ganske lunefull variasjon, fordi den ikke liker tørke og er kresen på jorden. Men det er motstandsdyktig mot sykdommer.
bordtennis
Dette er et senere eksemplar som modner for lagring omtrent 100 dager etter spiring. Den største ørestørrelsen for denne sorten er 15 cm. Kornene er små, avlange, og selve planten er opptil 2,2 m høy.
Voksende mais til popcorn
Hvem som helst kan dyrke popcorn-mais på nettstedet sitt. Men for å få en velsmakende godbit, må du prøve å ta vare på og plante planter. Det er ikke nok bare å velge et utvalg, du må også dyrke det og gi alle finesser av landbruksteknologi. Først og fremst bør man huske på at popcorn-maisvarianter er veldig termofile og ikke er egnet for dyrking i nordlige regioner. Dessuten tåler de fleste av dem tørke og varme. Det er ikke nok å dyrke en plante til popcorn, den må fortsatt høstes og tørkes ordentlig.
Landing
Når du velger et sted for å plante popcorn mais, er det nødvendig å ta hensyn til at mais har et sterkt rhizom. Den tåler lett tung jord, men kommer ikke godt overens på lette og sandjord. Forgjengerne av mais bør være poteter, tomater og tidlige avlinger.
Den optimale plantetiden er i midten av mai. På dette tidspunktet bør trusselen om tilbakevendende frost og ekstreme temperaturer unngås fullstendig.
Dagen før planting er det bedre å påføre nitrogengjødsel i jorden med en hastighet på 150 g per 10 m2... Sørg for å løsne jorden til en dybde på 10 cm.
Det anbefales å suge kornene før plantingen. Deretter plantes de i forberedte hull, 1-2 korn hver. Hullene skal være 50 cm fra hverandre. Avstanden mellom radene er 40-60 cm.
Sørg for å vanne alle hullene etter planting.
Omsorg
Omsorg for fremtidig popcorn inkluderer flere obligatoriske regler. Først av alt må du overvåke regelmessig vanning av planten. Maisen trenger å få mye fuktighet. Det er nødvendig å vanne planten 1-2 ganger i uken. Hvis det ikke er regn og det er for varmt - 3-4 ganger i uken.Hvis det er mulig å lage et drypp vanningsanlegg, kan mineralgjødsel tilsettes vannet.
Sørg for å løsne jorda og fjerne ugress... I tillegg er ekstra fôring viktig for frokostblandinger. Utbyttet avhenger direkte av dem. Rotsystemet til popcorn-varianter er litt svakt når det gjelder ernæring.
Etter utseendet til de første 5 sanne bladene, er det nødvendig å tilsette urea eller flytende organisk materiale. Før mais kastes, blir mais matet med nitrofos eller azophos. I løpet av øredannelsesperioden er det nødvendig å tilsette kalium- eller nitrogenstoffer.
Pollinering er også inkludert i omsorgen. Korn pollineres av vinden, og trenger bare hjelp i tilfelle rolig vær. Det er nødvendig å riste plantene litt for at pollinering skal skje.
I tillegg til ugress er det skadedyr som også er maisfiender. Disse inkluderer: wireworm, mais møll, svensk flue. Som et forebyggende tiltak bør du ikke plante en plante på ett sted i flere år på rad. For behandling brukes spesialiserte medisiner.
Samle og tørke mais til popcorn
Høsting er et av de viktigste trinnene i popcornproduksjon. Hvis kornene høstes på det stadium av melkeaktig modenhet, som det gjøres med søt mais, vil de ikke kunne eksplodere i en stekepanne. Det er viktig at kornene modnes og til og med tørker direkte på kolben. Et karakteristisk eksternt trekk ved det ferdige kornet er et glasslegem.
Du må plukke cobs rett før du lagrer den. Det er nødvendig å samle dem direkte i "klærne". Etter høsting ligger alle kålhoder på et kjølig og tørt sted i 30 dager. Etter slutten av denne perioden legges råvarene i papir- eller stoffposer. Den beste lagringsplassen vil være en kjeller eller balkong.
Overtørket korn inneholder ikke den fuktighetsdråpen som er nødvendig for å åpne kornet. Med forbehold om lagringsforhold, kan popcorn på kolber lagres i 3-4 år uten tap av egenskaper.
Hvis mais dyrkes, høstes og lagres i henhold til alle reglene, vil opplysningsnivået være 95% av det totale antallet kjerner.
Hvordan lage popcorn hjemme
Du kan lage popcorn hjemme i mikrobølgeovnen eller i en skillet. Når du bruker stekepanne, må du velge den dypeste beholderen slik at kornene ikke hopper ut under tilberedningen. Kokealgoritmen er enkel:
- Hell i en spiseskje solsikkeolje.
- Hell ut frokostblandingen slik at den dekker bunnen, ikke mer.
- Dekk til og vent til de karakteristiske lydene stopper.
- Krydre med salt eller karamell etter smak.
Kan også gjøres i mikrobølgeovn. Ha kornene i en bolle med litt vegetabilsk olje og dekk til. Oppvarmingstid 3-4 minutter.
Konklusjon
Popcorn mais skiller seg fra sukker mais i stivelse, vann og fettinnhold. Hvem som helst kan dyrke slike varianter. Det er noen funksjoner i landbruketeknologi, men det er også ikke-lunefull variant. Det er viktig at kornene lagres på et kjølig, tørt sted etter høsting. Da vil den ferdige popcornen være deilig og mange ganger mer nyttig enn butikken. Det er både tidlige og senere varianter. Derfor er det nødvendig å velge en variant avhengig av ønsket høsttid. Popcorn-frokostblandinger krever regelmessig vanning og gjødsling med mineral- og organisk gjødsel.
