Innhold
Å holde maiskolber er den eneste måten å bevare alle fordelene ved denne fantastiske planten. Det er mange forskjellige metoder for å lagre maiskolber riktig for vinteren. Alle vilkår for denne prosessen må være oppfylt. Dette er den eneste måten å oppnå lang holdbarhet for korn.
Velge mais for lagring
Fordelene med dette anlegget er beskrevet i mange kilder. Så det er kjent at det hjelper å normalisere arbeidet til nesten alle systemene i menneskekroppen. Den bør også brukes til å forhindre forkjølelse og smittsomme sykdommer i høst-vårperioden i året. Dette produktet er også nødvendig for behandling av forskjellige kroniske sykdommer.
Før du snakker om tørking av mais, må du forstå regler for høsting og riktig tilberedning av denne planten.
Selv om kornets fødested er Amerika, har denne planten spredt seg over hele verden siden midten av forrige århundre. I Russland vokser produktet i sør og i drivhus i Sibir.
Høsting grunnleggende
Mange produsenter høster maiskolber i slutten av august. Dette er nødvendig for å sikre etterfølgende pleie: stabilisering av temperatur og fuktighet for lagring av korn. Samlingen må gjøres etter dugg om morgenen i solrikt vær.
Grunnleggende om shopping
I butikker selges som regel 2 varianter av mais:
- Stern. Fruktene av en slik plante er store. Kornene til denne maisen har en stiv struktur, har en lys gul farge opp til en oransje fargetone. Oftest brukes den i husdyrfôr. Imidlertid er en slik variasjon ikke kontraindisert for en person.
- Matkvalitet. Størrelsen på et slikt produkt er ganske liten, men kornene er store, myke og søte. Fargen varierer fra melkeaktig til lysegul.
Når du velger mais, må du ikke bare fokusere på utseendet til selve produktet, men også på lukten og elastisiteten:
- Maiskolber må være unge og friske for å gjøre det lettere å tørke. Hovedbetingelsen er at disse fruktene må være i "klær". Samtidig skal bladene ha en lysegrønn farge, og antennene skal være tilstrekkelig fuktige.
- For å tørke maiskolberne godt, må kjernene være tette, ha samme gule fargetone og være saftige og faste.
- Kornene i bunnen skal være myke, og gi juice når de presses.
Jo tørrere og tøffere frøene til denne planten er, jo verre vil den beholde ernæringsegenskapene.
Hva du skal se etter når du kjøper mais
Kjøperen bør være spesielt oppmerksom på de forskjellige flekkene på kolberkornene:
- Transparent hevelse indikerer tilstedeværelsen av sykdommen "blister smut".
- Et hvitt belegg med rosa sporer indikerer at produktet har fusarium.
- De deprimerte flekkene i en lysegrå farge, og etter forfall - av en gul og brun fargetone, indikerer tilstedeværelsen av "bakteriose" i planten.
- Muggete sopp forårsaker forgiftning hos mennesker, og i alvorlige tilfeller, død, er de lette å finne: gulgrønne flekker vil være synlige på kolberne.
Ikke ta en plante som delvis spises av insekter eller fugler. I dette tilfellet er det høy risiko for ulike infeksjoner som overføres fra fugler og insekter.
Den skarpe kjemiske og syntetiske lukten fra planten skal varsle deg. Mais er ikke spiselig.
Klargjør mais for lagring
Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot forberedende arbeid med dette anlegget.
Høsting
Høstingen begynner når produktet når modenhet i melk. Valget av ører er basert på følgende faktorer:
- tørrhet av det ytre laget av kolber;
- misfarging av kolber;
- kornets mykhet og deres lette juice;
- tørre tråder på sidene av frukten.
Hovedkriteriet for samling er ikke utseendet til komponenten, men fuktighetsinnholdet i produktet.
Opplæring
Videre bearbeiding av avlingen foregår i flere trinn:
- Rengjøring. Først bør du fjerne søppelet fra kornene, bortskjemte, krøllete frukter, samt kolber med råte.
- Tørking. Ved å bruke forskjellige metoder, må du tørke produktet grundig.
- Forbered steder for lagring av høstede avlinger for vinteren.
Videre brukes denne algoritmen til både mat og fôrkorn.
Hvor mye fersk mais som kan lagres i kjøleskapet
Fersk mais lagres ikke lenge ved romtemperatur, maksimalt 3 dager. Men i kjøleskapet øker holdbarheten til dette produktet. Dessuten kan mais (både på kolber og korn) ligge i kjøleskapet og beholde dets nyttige egenskaper i 3 måneder. I fryseren økes holdbarheten til 1,5 år. Det er sant at det først skal holdes i kokende vann, deretter i kaldt vann og gjenta prosedyren 2 ganger.
Hvordan holde fersk mais om vinteren
Det er to måter å forberede denne komponenten på vinteren: frysing og bevaring. Den eneste forskjellen er i anskaffelsesteknologien. Holdbarheten i dette tilfellet varierer fra 6 måneder til 1,5 år.
Før frysing skal komponenten senkes i kokende vann i flere timer, og deretter i kaldt vann. Du kan bruke salt og sitronsaft. Tørk deretter produktet grundig og pakk i hermetisk lukkede beholdere.
Bevaring krever varmebehandling av enten planten selv eller beholdere for den. I tillegg kan du i dette tilfellet legge til andre komponenter i arbeidsstykket.
Hvordan du lagrer kokt mais
Varmebehandling øker plantens holdbarhet. Det krever imidlertid spesielle forhold for forvaring. Det er forskjellige lagringsmetoder, blant annet er det tre grunnleggende retninger:
- På kolber i kjøleskapet. Her kan du enten legge selve gryten med den kokte planten, eller individuelle kornører, forsiktig innpakket i plast. I dette tilfellet vil holdbarheten være 2-3 dager, ikke mer.
- Bønnene er i kjøleskapet. Kornene må først oppløses i vann og steriliserte krukker helles med denne løsningen. Du må sette beholderne i det nedre rommet. Holdbarheten er 2-3 måneder.
- I fryseren. Etter tilberedning må produktet få tid til å avkjøles og tørke. Så, i porsjoner, må kolberne pakkes inn i folie og settes i fryseren. Holdbarheten til et slikt emne er omtrent 1-1,5 år.
Hvordan tørke mais
Det er mange forskjellige metoder for tørking av denne unike planten. Imidlertid er det ikke mange populære metoder.
I kjelleren eller kjelleren
Teknologien er ganske enkel:
- Forbered kolber av planten.
- Knyt pigtails uten å knuse bladene.
- Heng i kjelleren eller kjelleren.
Hovedbetingelsen er god ventilasjon av rommet. Beredskap blir sjekket ved å riste: Hvis kornet helles godt under denne prosessen, er produktet fullstendig tørket, det kan brukes videre.
I ovnen
Innhøstingsteknologien er enda enklere sammenlignet med forrige versjon:
- Skyll planten grundig, tørk på et papirhåndkle.
- Fordel kornene på et bakepapir dekket med pergament i et tynt lag.
- Sett i en ovn forvarmet til 100 grader i en halv time.
Tørk deretter ved romtemperatur til den er gjennomstekt.
I tørketrommelen
Denne metoden er lik den forrige metoden. Korn må tilberedes på samme måte. Spred deretter jevnt på overflaten av tørketrommelen. Slå på temperaturen på omtrent 40-60 grader og la stå i 10-12 timer.
Les bruksanvisningen nøye før du bruker et elektrisk apparat.
Oppbevaring av surt fiskekorn
Som regel brukes denne sure planten når man fiske etter karpe, korskarpe og annen fisk.
Et slikt næringsrikt produkt tilberedes ganske enkelt: det saltes, gjæres i flere dager ved romtemperatur (ca. 7 dager) og legges deretter i kjøleskapet.
Oppbevaringsforholdene er de samme: forseglet emballasje uten lufttilgang, overholdelse av fuktighet og temperaturforhold. Holdbarheten er opptil 1 måned.
Vanlige feil ved lagring av mais
Hovedårsakene til redusert holdbarhet på mais er:
- Feil klargjøring av produktet: mangel på forberedende arbeid og nødvendig teknologi for klargjøring av anlegget.
- Manglende overholdelse av viktige parametere: fuktighet over 15% og temperaturer over 4 grader Celsius.
- Lekkasje på emballasjen. Lufttilgang forbedrer forfallsprosessene til produktet.
For å unngå skade på planten, bør feilene ovenfor unngås.
Konklusjon
Å holde maiskolber er ikke så vanskelig. Det er nok å kjenne de grunnleggende reglene for valg og forberedelse av en plante og ta hensyn til de optimale forholdene og funksjonene til innholdet.
