Mais: helsemessige fordeler og skader, kaloriinnhold, kjemisk sammensetning

Mais, eller mais, er en av de eldste kornblandingene. Mexico regnes som hjemlandet, hvor det har blitt dyrket siden eldgamle tider. For tiden er kulturen populær og vokst i mange land rundt om i verden. For målrettet bruk av korn er det nødvendig å vite hva som er fordelene og skadene med mais for menneskers helse, hvordan det påvirker kroppen og dens mulige kontraindikasjoner.

Kjemisk sammensetning av mais

Maiskorn er nakne, deres vekt er ca 0,3 g, ovenfra er de dekket med et tett skall av hvit eller gulaktig farge. Den kjemiske sammensetningen av maiskorn inkluderer saponin, essensiell olje, alkaloider, vitaminer, nikotinsyre, biotin, karotenoider, en stor mengde makro- og mikroelementer. Korn inneholder biologisk aktive stoffer, som ikke kan overvurderes av fordelene for menneskers helse.

Vitaminer i mais

Fordelene med frokostblandingen bestemmes av den rike mineral- og vitaminsammensetningen. 100 g mais inneholder:

vitamin PP (2 mg) - nikotinsyre, deltar i gjenopprettingsprosesser;
beta-karoten (0,32 mg) - har antioksidantegenskaper;
B-vitaminer (1,2 mg) - er ansvarlig for cellulær metabolisme;
vitamin E (1,3 mg) - beskytter kroppen mot giftstoffer;
kolin (71 mg) - hjelper til med å bygge hjerneceller.

Sporelementer

100 g av produktet inneholder sporstoffer:

jern (3,7 mg) - hjelper til med å gi kroppen oksygen;
sink (1,73 mg) - regulerer nervesystemets aktivitet;
jod (5,2 mcg) - er ansvarlig for skjoldbruskkjertelen;
kobber (290 mcg) - påvirker bloddannelsen;
mangan (1,09 mg) - er ansvarlig for riktig utvikling av celler;
selen (30 mcg) - gir antioksidantbeskyttelse;
krom (8 μg) - regulerer metabolismen av karbohydrater og fett;
fluor (64 mcg) - styrker immunforsvaret;
bor (270 mcg) - opprettholder normale hormonnivåer;
aluminium (440 mcg) - deltar i konstruksjonen av beinvev.

Hvor mange kalorier er det i mais

Kaloriinnholdet i mais per 100 gram produkt er 325 Kcal. Bestående av:

karbohydrater - 60 g;
proteiner - 10,3 g;
fett - 4,9 g;
kostfiber - 9,6 g;
vann - 14,0 g;
stivelse - 58,2 g;
aske - 1,2 g;
mettede syrer - 0,56 g;
umettede syrer - 3,46 g;
monosakkarider - 1,6 g

Nyttige egenskaper av mais

Regelmessig forbruk av kolber og deres produkter i mat bidrar til endringer i kroppen:

positiv dynamikk i behandlingen av gastrointestinale sykdommer;
redusere risikoen for kardiovaskulære patologier;
forebygging av diabetes og fedme;
kalsiumretensjon i kroppen;
beskyttelse mot øyesykdommer;
forbedre fordøyelsen
kvitte seg med fettlever;
beskytte huden mot rynker og aldring;
styrke immunitet.

For menn

Fordelene med maiskolber for menn skyldes produktets kjemiske sammensetning og er som følger:

nivået av "dårlig" kolesterol synker;
forbedrer hukommelsen;
betennelse forhindres;
risikoen for adenom i prostatakjertelen reduseres;
tilstanden til pasienter med nefritt og gikt blir lettere;
risikoen for mannlig infertilitet er minimert;
dysfunksjon i kjønnsorganene forhindres.

For kvinner

Maiskorn er velsmakende, næringsrike, nyttige ikke bare for menn, men også for helsen til kvinner, takket være dem fungerer reproduksjonssystemet bedre, de kritiske dagene er jevnere, symptomene på overgangsalderen er svakere. Å spise mais mens du slanker bidrar til å opprettholde slankhet, og takket være B-vitaminer strammes og forynges huden. Fordelene med kornene har en positiv effekt på hårets tilstand - de blir skinnende og frodige. På grunnlag av stivelse kan du tilberede masker som har en regenererende, forfriskende effekt.

For eldre

For eldre mennesker anbefaler leger å regelmessig spise mais i forskjellige former. Dens gunstige egenskaper hjelper til med å forbedre hukommelsen, redusere risikoen for å utvikle sklerose og redusere aldringsprosessen. Den kokte typen produkt er å foretrekke for eldre. Kornene skal være myke, i denne tilstanden absorberes de godt. Ifølge eksperter fører bruk av korn i mat til en forbedring og bevaring av synet på grunn av karotenoider som er en del av deres sammensetning.

I hvilken alder kan mais gis til barn

En av de første matvarene en baby får mat i seks måneder er maisgrøt. Påføringsfrekvensen er ikke mer enn 2 ganger i uken. Den første dosen bør ikke overstige ½ ts. Delen økes gradvis. Den store mengden fiber i produktet er gunstig for funksjonen til babyens mage-tarmkanal, normaliserer aktiviteten og forhindrer forstoppelse. Det er veldig viktig at denne typen grøt er allergivenlig.

Kolber kan gis til et barn i kokt form tidligst i en alder av to til tre år. Maks servering er 1 stk per dag. Det er mulig å tilberede måltider basert på mais - supper, lapskaus, frokostblandinger.

Er det mulig å mais under graviditet og amming

Hvis det ikke er kontraindikasjoner, er bruk av produktet ikke bare forbudt, men anbefales også under graviditet. Den kan brukes som en uavhengig tallerken eller som tilbehør, så vel som i salater.

Fordelene med frokostblandinger for en kvinnes kropp er ubestridelige og er som følger:

bidrar til å redusere kvalme og andre manifestasjoner av toksisose;
øker effektiviteten;
reduserer hevelse;
forhindrer muligheten for forstoppelse;
renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer;
hjelper til med å normalisere sukker og kolesterolnivå;
forbedrer fordøyelseskanalens arbeid.

Det er verdt å unngå bruk av et hermetisk produkt, og før du bruker kolber, bør du oppsøke lege.

Under amming, i den første måneden av babyens liv, er bruk av mais i mat forbudt. Senere kan du gradvis introdusere dette produktet i kostholdet ditt, med fokus på barnets oppførsel. Hvis babyen ikke hadde noen negativ reaksjon i løpet av dagen - diaré, utslett, oppblåsthet - så er det ingen skade, du kan bruke den. Helsemessige fordeler av kokt mais til mor og baby er betydelige. På samme tid er skadene til et hermetisk produkt bare mulig på grunn av fargestoffer, smaksforsterkere, konserveringsmidler som inneholder sammensetningen.

Vekttap mais

Energiværdien til en frokostblanding avhenger av dens variasjon og graden av modenhet. Forholdet mellom BJU-mais gjør det mulig å være på listen over diettmat. Det kan bare skade figuren hvis den brukes feil eller overdreven.

For vekttap kan melkemodnet mais brukes rå eller grillet eller dampet. Antall kalorier på maiskolbe i denne tilstanden er et minimum: bare 80 Kcal per 100 g produkt. Til tross for dette er en porsjon ikke mer enn 200 g. To porsjoner kan inntas per dag. Du bør ikke spise mais om natten.

Regler for bruk av mais mot sykdommer

Det må huskes at mais vil skade dem som lider av matintoleranse. Overdreven matinntak kan også skade helsen og forårsake utslett, allergiske reaksjoner og fordøyelsesproblemer.Du kan ikke spise genetisk modifisert mais.

Med diabetes mellitus

Korn har en høy glykemisk indeks: mer enn 50. Derfor, for ikke å skade, anbefales diabetikere å begrense dette produktet i sin rene form.

For å senke indeksen anbefaler eksperter å kombinere mais med proteinkomponenter. I dette tilfellet får diabetikeren de samme fordelene som en sunn person. Mais for diabetes kan brukes med ikke-drikke meieriprodukter: cottage cheese og ost.

Med gastritt

Til tross for de medisinske egenskapene til mais, i den akutte fasen av gastritt, kan det forårsake uopprettelig helseskade. I løpet av ettergivelsesperioden er det tillatt å bruke småbakte ører til mat, eller i form av revne supper - i små mengder.

Med pankreatitt

Bruk av mais mot pankreatitt er uønsket, siden maten er grov og krever økt arbeid i mage-tarmkanalen. Assimilering er vanskelig, noe som påfører bukspyttkjertelen en ekstra belastning. Mais inneholder mye stivelse, hvis fordøyelse krever en stor mengde enzymer produsert av kjertelen. Og dette er en unødvendig belastning for det usunne organet. I den kroniske formen av sykdommen er det uønsket å bruke umodne korn, kokte ører, hermetikk fra produkter som kan være helseskadelige.

Med gikt

Det er verdt å ta med i dietten til maiskolber for de som lider av gikt. Produktet fremmer aktivering av metabolske prosesser i kroppen, gjenoppretting av psykologisk helse, noe som fører til et gunstig resultat i behandlingen.

Med urolithiasis

Mais har en vanndrivende effekt, så langvarig bruk av stigmaer kan bli kvitt nyrestein, fremmer eliminering av sand.

Kontraindikasjoner for bruk av mais

Til tross for den rike kjemiske sammensetningen og fordelene med komponentene som utgjør frokostblandingen, er det kontraindikasjoner:

akutt og kronisk form for pankreatitt;
trombose;
økt blodpropp;
lav kroppsvekt;
magesår og tolvfingertarm
sykdommer i bukspyttkjertelen.

Kan det være kornallergi?

Maisprodukter betraktes som allergivennlige, men allergi er fortsatt vanlig hos voksne og barn. De uttrykkes i utslett, eksem, hevelse i slimhinnene, kvalme, oppkast, hodepine.

Viktig! Hvis det er en reaksjon på produktet, så utvikler symptomene seg veldig raskt, og et besøk til legen bør være presserende, spesielt når det gjelder helsen til et lite barn.

Hvordan velge mais

Å velge riktig produkt forutsetter at flere betingelser er oppfylt:

øret skal ikke være større enn håndflaten;
korn - tett fylt, gul eller kremaktig;
bladene skal dekke maisen og holde den frisk i lang tid;
lagring - ikke mer enn 2-3 dager.

Du kan teste for modenhet: når du trykker på et modent frø, kommer juice ut.

Konklusjon

Ved riktig, rimelig bruk, kan bare fordelene oppnås fra frokostblandingen, og helseskadene til mais vil bli fullstendig utjevnet. Det er nødvendig å klart forstå i hvilke tilfeller kornblandingene er gunstige, og når det er verdt å avstå fra å bruke dem.

Hvorfor er maiskolber bra for deg?