Innhold
Poteter er en rotgrønnsak, uten hvilken det er vanskelig å forestille seg mange retter i verden. Hvert hus har poteter. De fleste gartnere dyrker det på nettstedet deres. Dette matvareproduktet vokser raskt, har lang holdbarhet, er ikke lunefullt og koster en gjennomsnittlig innbygger i landet veldig billig. Sikkert har du observert gjentatte ganger hvordan potetene blir grønne.
Hvorfor blir poteter grønne under lagring? Hvordan forhindre grønne poteter? Og kan en grønn rotgrønnsak spises? Dette vil bli diskutert i denne artikkelen.
Årsakene til at grønt ser ut på knoller
Under påvirkning av sollys oppstår visse kjemiske reaksjoner, som et resultat av at potetknollene blir grønne. Klorofyll er inneholdt under huden på en potet. Faktum er at under visse forhold, under påvirkning av ultrafiolett og infrarød stråling, blir prosessen med fotosyntese i potetknoller utløst.
Klorofyll finnes i alle planter, og i løpet av kjemiske reaksjoner oppnås en grønn farge i lyset. I noen tilfeller blir bladene lilla som et resultat av denne prosessen. Opprinnelig er knollene ikke grønne bare fordi solstrålene ikke trenger inn i jorden.
Nå vet du hvorfor poteter blir grønne og hvorfor oppbevarer denne rotgrønnsaken på et mørkt sted beskyttet mot sollys. Det er imidlertid verdt å håndtere et annet viktig spørsmål som følger med dette emnet - er det mulig å spise poteter som har fått en grønn farge.
Gift i en gryte eller hvorfor grønne poteter er livstruende
Sikkert vet alle at poteter er en plante fra nattskygge-familien. Alle nattskygger inneholder den sterkeste giften - solanin. Fotosyntese fremmer produksjonen av gift i poteter.
Dette stoffet finnes også i fruktbokser og løvverk. De inneholder mye mer solanin enn knoller.
Grønne poteter inneholder mye solanin. Hvorfor er denne giften farlig? For det første deprimerer det hjernen eller sentralnervesystemet, og for det andre fremmer det ødeleggelsen av røde blodlegemer i blodet. Solanin fører til feber, dehydrering og kramper. En organisme svekket av sykdommer takler kanskje ikke giftet og dør.
I følge studier utført i Østerrike, anses disse potetene som livstruende hvis 100 g inneholder opptil 40 milligram solanin. Når det graves opp fra bakken, er det opptil 10 milligram av dette stoffet vanligvis tilstede i poteter, men til våren kan mengden tredobles, hvis den oppbevares feil.
I følge FBI beskriver mange av terror lærebøkene beslaglagt i Afghanistan spekteret av handling av solanin som et masseødeleggelsesvåpen. Disse bøkene beskriver hvordan man får gift. Så du kan drepe en person med vanlige poteter.
Hvordan identifisere forgiftning
Det er flere tegn på solaninforgiftning:
- Kvalme.
- Slimhinneirritasjon.
- Tyngde i magen.
- Oppkast.
- Arytmisk, ujevn puls.
For å hjelpe offeret er det første å skylle magen, gi et avføringsmiddel, lage en klyster, dryppe kordiamin og gi sterk kald kaffe og te å drikke.
Forholdsregler
For å forhindre at potetene blir grønne, bør de lagres riktig etter å ha gravd dem opp fra bakken.Dette skal være lystette poser, men aldri tau garn eller plastposer.
Hvis du lagrer poteter på balkongen, må du straks fjerne dem derfra. Balkongen er veldig dårlig beskyttet mot sollys. Det er bedre å kjøpe dette produktet i små porsjoner og oppbevare det i kjøleskapet i en plastpose, noe som forhindrer at knollene visner. Emballasjen må være lekk. Før varmebehandlingen, skal du skrelle grønnsaken fra huden, og kutte av huden med et tykt lag, da solanin akkumuleres i den. Kast grønne poteter umiddelbart.
Vi foreslår at du ser en video som viser hva som påvirker sikkerheten til potetknoller:
