Innhold
Soltørkede epler, tørkede aprikoser, svisker og tørket melon er ideelle både for kompotter og som en uavhengig delikatesse. På grunn av melonens enorme utbytte blir tørkingen relevant for hver høsting av frukt. Denne melonavlingen er ideell for tørking, så høstingsprosessen er enkel og kjent for de fleste gartnere. Den tørkede melonen blir elastisk og blir vanligvis brettet til små pigtails.
Hva heter tørket melon
De fleste tørkede frukter, inkludert cantaloupe, kalles kandiserte frukter. Men det er verdt å huske at denne produksjonsmetoden innebærer ytterligere bruk av sukker i tørke- og tørkeprosessen. Produkter med sukker er søtere og blir alltid assosiert som en dessert eller et tilskudd til te. Fordelene med slike produkter er ubestridelige, men overdreven inntak av sukker er skadelig for noen.
I varmt Usbekistan, hvor melonene i seg selv er utrolig saftige og søte, er det ikke nødvendig å tilsette sukker for å få et deilig, rykende produkt. Den perfekte balansen mellom sødmen til de lokale melonene lar produktet tørke ved å skjære det i biter. Usbekene har til og med et eget navn for tørket og tørket melon - Kauyndak. Denne retten er en nasjonal delikatesse og en integrert del av tedrikking.
Fordelene og skadene med tørket melon for kroppen
Som du vet, blir frukt og grønnsaker skapt for å fylle menneskekroppen med nyttige vitaminer og mikroelementer. Deres daglige bruk lar deg øke tonen og styrke immunforsvaret, noe som gjør at du kan motstå sykdommer i lang tid. Noen frukter forbedrer hudens helse, andre bidrar til å styrke tilstanden til hår og negler, og andre styrker det kardiovaskulære systemet.
Melon er en skattekiste av næringsstoffer. Blant de mest betydningsfulle er det vanlig å tildele vitamin C - et sporstoff for å styrke immuniteten og kroppens generelle tilstand. Betakaroten forbedrer den naturlige hudtonen. Folsyre er et utmerket middel for å berolige nervesystemet og skape en god stemning.
Tvister om fordelene og farene ved et tørket produkt er sjeldne, siden melonen i en pigtail beholder en større mengde nyttige sporstoffer. Systematisk bruk av denne kulturen vil rense kroppen for skadelige giftstoffer takket være pektin. Tørket melon fremmer produksjonen av serotonin, som er nøkkelen til godt humør og munterhet. I tillegg lar det tørkede produktet deg styrke blodkarene og forbedre hjertemuskulaturen.
Det er verdt å huske at overdreven inntak av et hvilket som helst produkt kan føre til negative konsekvenser for kroppen. I små mengder er rykende melon praktisk talt ufarlig, men noen mennesker bør nærme seg bruken med en viss forsiktighet:
- ammende kvinner for å unngå problemer med avføring hos babyen;
- personer med diabetes bør unngå for søt mat;
- alle som har fått diagnosen duodenalsykdom eller magesår.
I tillegg bør personer med tilbøyelighet til allergiske reaksjoner bruke denne delikatessen med forsiktighet. Melon er et allergen og kan forårsake hudutslett.
Hvilken melon er best for tørking og tørking
Et viktig trekk ved denne kulturen er den absolutte umuligheten av å holde den frisk i lang tid.Et kjøleskap eller kjeller vil bare forlenge friskheten litt, men vil samtidig påvirke smakskarakteristikkene. Tørking ser ut som en ideell løsning, kjent lenge. Samtidig bør prosessen tilnærmes med all forsiktighet. Ikke alle varianter er egnet for denne prosedyren. De mest passende varianter er:
- Torpedo;
- Kollektivbonde;
- Ananas.
Hovedkriteriet for et utvalg som er egnet for tørking er fast kjøtt. Myke frukter inneholder overflødig vann, som vil ødelegge smaken av det ferdige tørkede produktet. For tørking er det verdt å velge frukt av middels størrelse uten ytre skader. En forutsetning er aromaen deres. Frukten med en søt fruktig aroma er nøkkelen til det perfekte måltidet.
Hvordan tørke melon hjemme
Tørket melon er en delikatesse som vil appellere til enhver person. Det er ikke vanskelig å forberede det hjemme. Det er flere måter å lage din egen rykkete god. De mest populære er:
- lufttørkemetode;
- elektrisk tørketrommel;
- stekeovn.
Debatten om hvilken av metodene som er mest riktig, slik at du kan bevare all smak, ikke avta. Den mest autentiske er antennemetoden, som har vært i bruk i flere årtusener. Men moderne teknologier står ikke stille og lar folk øke prosessen og forbedre kvaliteten på den ferdige retten.
Lufttørkende melon
Tørking i friluft blir ofte referert til som den naturlige metoden. I dette tilfellet tørkes produktet på et strukket tau i åpen sol. For å gjøre dette blir frukten kuttet i skiver som er ca 2-4 cm brede, og etterlater en liten bro mellom hver to skiver for enkel hengning på et tau. Tørkeprosessen tar omtrent to uker. I løpet av tørketiden synker melonen i vekt opptil 10 ganger på grunn av tap av vann.
De ferdige stripene blir elastiske og elastiske. I dette skjemaet rulles de beleilig opp i pigtails. De forberedte pigtails bør pakkes med plastfolie for å unngå utilsiktet fuktinntrengning. Ofte brukes glasskrukker til å lagre tørkede meloner, i hvilke det ferdige produktet er tampet.
Hvordan tørke melon i en elektrisk tørketrommel
Den elektriske tørketrommelen er den ideelle enheten for den mest komfortable frukthøstingen. Når de er tørket, beholdes de fleste næringsstoffene i fruktene. Elektrisk tørket melonoppskrift krever ingen spesielle ingredienser. For å tilberede en rykkete delikatesse, trenger du bare å velge de riktige fruktene.
Først må du vaske frukten, kutte den og skrelle den av frø. Deretter må du kutte av skallet og kutte massen i stykker ca 5 mm brede. Lengden på skivene er ikke viktig, men det er best å unngå for lange skiver - det er mye bedre å kutte for stort i to.
For riktig tørking er det nødvendig å varme opp den elektriske tørketrommelen. Den ideelle løsningen vil være å varme opp i 5 minutter uten paller installert. En viktig tommelfingerregel når du tørker, er det nødvendige rommet mellom skivene for en kontinuerlig luftingsprosess. Skivene plasseres på paller, som plasseres i tørketrommelen.
Tørkeprosessen tar omtrent 10 timer i gjennomsnitt ved en anbefalt temperatur på 70 grader. For jevnere tørking av hver pall kan de byttes ut. Etter tilberedning anbefales det å legge den resulterende delikatessen i en glasskrukke og lukke den tett med et lokk.
Hvordan tørke melon i ovnen
Prosessen med å lage tørket melon i ovnen har en rekke funksjoner sammenlignet med en elektrisk tørketrommel.Så, skivene må gjøres tykkere, ca 1 cm. Hvis skivene er for lange, kan de veves i en kjent pigtail. Hvis det er mulig å installere flere skuffer i ovnen, er det verdt å bruke deres maksimale antall.
Bunnen av bakeplaten er dekket med bakepapir og de kuttede skivene blir spredt på den. Den anbefalte ovnstemperaturen er 70-75 grader. I dette tilfellet er en forutsetning en litt åpen ovnsdør for å frigjøre overflødig fuktighet. Tørkeprosessen tar vanligvis 6-8 timer med periodisk papirskifte - det blir vått av overflødig fuktighet.
Hvor mange kalorier er det i tørket melon
De fleste grønnsaker og frukt fungerer som en kilde til enkle karbohydrater for mennesker. De ukompliserte sukkerene i dem gir energi og et livskraftig løft. Sjelden frukt inneholder protein eller en fettpartikkel. Saftige frukter er fulle av vann, som under tørkeprosessen kommer ut av produktet, slik at alle næringsstoffene forblir i det. Samtidig er kaloriinnholdet i tørket mat, det være seg epler, druer eller meloner, lavt. Tørket mat er ideelt for slankere eller sunne mennesker.
Tørket melon - Nesten utelukkende karbohydrater. 100 g tørket produkt inneholder 82 g karbohydrater. Protein og fett utgjør henholdsvis 0,7 g og 0,1 g. Kaloriinnholdet i tørket melon rullet inn i en pigtail er 341 kcal.
Vilkår for lagring
Riktig tørket masse kan lagres i flere år hvis enkle regler følges. En forutsetning for langvarig lagring av tørket yummy er isolasjon mot fuktighet og direkte sollys. Et annet krav er en tett lukket krukke for å unngå inntrenging av overflødig luft som kan forbedre gjæringen.
Det er mulig å oppbevare tørket melon i en tøypose. Denne metoden vil bevare smaken og fordelaktige egenskaper i flere måneder. I butikkene er det emballasje i en plastpose - her bør du være oppmerksom på utløpsdatoene som er angitt av produsenten.
Tørket Melon Anmeldelser
Konklusjon
Tørket melon er en kilde til en enorm mengde gunstige vitaminer og mineraler for menneskekroppen. Det hjelper til med å forbedre den generelle tilstanden til hud og hår, for å øke humøret, og også for å styrke immunforsvaret. De fordelaktige egenskapene til tørket melon er en av hovedårsakene til den obligatoriske høstingen for vinteren. Å lage en rykkete godbit er enkelt og rimelig for de fleste.
