Innhold
Confiture er en søt dessert med en geléaktig konsistens. Den tilberedes ved å bearbeide frukt eller bærmasse. Konsistensen av desserten inneholder små fruktbiter. Aprikos syltetøy smaker godt og har en lys oransje farge.
Matlagingsprinsipper
Ordningen med gelétilberedning forblir uendret når du bruker en hvilken som helst type frukt. Først må fruktene vaskes godt og kvitte seg med frøene.
Det anbefales å fjerne huden, som har høy tetthet, noe som påvirker smaken på desserten. For å gjøre dette, blir frukten senket i kokende vann i 20 sekunder, deretter i kald væske.
Fruktene kuttes i biter, dekkes med sukker og tilberedes. For å gi desserten den nødvendige konsistensen, tilsett pektin eller gelatin.
Det ferdige produktet legges ut i krukker og forsegles med lokk. For å forlenge arbeidsstykkets holdbarhet steriliseres beholdere med damp eller i et vannbad. Lokk utsettes for en lignende behandling.
Aprikos syltetøy oppskrifter
Pektin, gelatin eller gelatin brukes som fortykningsmiddel for syltetøy. Tett masse oppnås også ved langvarig tilberedning av aprikoser. For å forbedre smaken tilsettes puré lavendel, appelsin eller mandel.
Med pektin
Pektin er et konfekt tilsetningsstoff som gir produktene en gelekonsistens. Stoffet ekstraheres fra bær, frukt og grønnsaker. Pektin er kommersielt tilgjengelig i flytende eller pulverform.
På grunn av sin naturlige opprinnelse skader ikke stoffet mennesker. Med sin hjelp akselereres metabolismen og kroppen renses.
Oppskriften på aprikos syltetøy med pektin inneholder en rekke trinn:
- Aprikoser vaskes, pitted og skrelles. For hjemmelagde tilberedninger kreves 1 kg aprikosmasse.
- Fruktene skjæres i små biter med en kniv.
- 0,5 kg sukker og pektin tilsettes aprikosene. For mer presis informasjon om mengden tilsatt pektin, se pakken.
- Aprikosene blir brent og rørt hele tiden. Tilsett 2 ss til den tykke blandingen. l. vann.
- Når potetmosen koker, dempes ilden og fortsetter å koke i ytterligere 5 minutter.
- Den varme blandingen overføres til glass og dekkes med lokk.
Med lavendel og sitron
Desserten får en uvanlig smak etter tilsetning av lavendel. Tilsetning av sitronsaft kan bidra til å gjøre det mindre sukkerholdig.
Prosessen med å lage en slik syltetøy består av en rekke trinn:
- Aprikoser i mengden 1 kg er delt inn i deler, frøene fjernes.
- Saft blir presset ut av sitronen, skallet er revet.
- Aprikoser er dekket med sukker. Mengden varierer fra 0,5 til 1 kg. Tilsett 2 ts til massen. sitronskall og all presset juice.
- Plasser beholderen med massen på komfyren og kok i 20 minutter.
- Ovnen slås av og blandingen behandles med en blender. Hvis det er ønskelig, få en homogen konsistens eller la små fruktbiter være igjen.
- Blandingen kokes til den er øm, deretter helles 1 ts. tørr lavendel.
- Syltetøyet blandes og distribueres i lagringsbeholdere.
Vanlig syltetøy
Den enkleste måten å lage syltetøy på er å bruke modne aprikoser. Den nødvendige konsistensen oppnås fra det høye sukkerinnholdet og fruktbitene. Desserten er veldig tykk og søt.
Hvordan lage en enkel aprikosdessert:
- Først tilberedes en sirup som består av 300 ml vann og 2 kg granulert sukker. Komponentene blandes og brennes. Fjern sirupen fra komfyren før du koker.
- Aprikoser (1,5 kg) vaskes grundig, halveres, gropes og skrelles.
- Fruktene dyppes i den avkjølte sirupen.
- Beholderen med aprikos og sirup settes på svak varme. Når det koker, vil det dannes en film på overflaten, som må fjernes med en skje. Massen blandes stadig.
- Når innholdet i beholderen koker, slås ovnen av. Massen holdes på et kjølig sted i 12 timer.
- Mosen blir deretter oppvarmet til kokingen begynner og lar den avkjøles.
- Oppvarming gjentas en tredje gang. Beredskapen overvåkes av konsistensen av syltetøyet, som skal være en enkelt masse.
- Ferdig syltetøy legges ut i glass for lagring.
Med gelatin
Ved hjelp av gelatin er det lett å få en geléaktig dessert uten langvarig varmebehandling. Et slikt produkt beholder nyttige stoffer.
Oppskrift på aprikossyltetøy med gelatin:
- Aprikoser (1 kg) vaskes, pitted og skrelles.
- Fruktene er dekket med 4 kopper sukker og blir stående i 3 timer. I løpet av denne tiden vil juice skille seg ut fra massen.
- Gryten overføres til ovnen, massen kokes opp på svak varme. Fortsett deretter å koke den på svak varme i en halv time.
- Beholderen fjernes fra varmen og etterlates over natten under romforhold.
- Om morgenen plasseres beholderen på komfyren, vent på koking og kok massen over svak varme i 20 minutter.
- Massen fjernes fra ovnen og vent til den er helt avkjølt.
- Gelatin (3 ss. L.) Fortynnes i 100 ml kaldt vann og lar stå i 30 minutter.
- Aprikospuréen settes på bålet. Når koke begynner, dempes brannen, og blandingen fortsetter å koke i 15 minutter.
- Tilsett gelatin til den varme konfekten, bland den og hold den på svak varme i ikke mer enn 3 minutter.
- Produktet legges ut i banker for lagring.
Med oransje
Deilig syltetøy oppnås ved å tilsette appelsin til aprikosmassen. Til krydder kan du bruke tørr eller fersk mynte.
Oppskrift på syltetøy med aprikoser og appelsin:
- Aprikoser (1 kg) vaskes og blancheres. Huden og beinene fjernes.
- Massen dekkes med 0,5 kg sukker.
- Saft blir presset ut av appelsinen, skallet er revet. Saft og 2 ss. l. zest tilsettes aprikoser.
- Massen plasseres på komfyr og kokes i 25 minutter.
- Beholderen fjernes fra ovnen og avkjøles. For å oppnå en homogen masse bearbeides aprikoser i en blender.
- Sett kasserollen på peisen igjen og kok blandingen til den er kokt.
- Den varme blandingen legges ut i glassbeholdere.
Med mandler og brennevin
En uvanlig dessert er oppnådd med likør og mandelblader. I tillegg trenger du sitron og appelsinjuice til syltetøyet. Som geleringsmiddel brukes gelatin, bestående av pektin, dekstrose og sitronsyre. Zhelix består av naturlige ingredienser og er helt ufarlig for mennesker.
Prosedyre for papirstopp:
- Aprikoser (0,5 kg) skrelles og pitted, massen kuttes i små biter.
- En pakke med zhelix blandes med sukker, og tilsettes deretter aprikosmassen.
- Tilsett 1 glass appelsinjuice og 2 ss. Til aprikosene. l. pomace fra ferske sitroner.
- Sett massen på bålet til den begynner å koke.
- Tilsett 3 ss. l. mandelblader, bland massen og kok i 5 minutter.
- Flisen er slått av, og 3 ss blir lagt til beholderen. l. brennevin. Mosen blandes godt.
- Dessert serveres til bordet eller distribueres til banker om vinteren.
Aprikos syltetøy i en sakte komfyr
Hvis du har en multikooker, kan du forenkle prosessen med å lage syltetøy. Det er nok å tilberede frukten og andre ingredienser og slå på ønsket modus.
Oppskrift på aprikos syltetøy i en sakte komfyr:
- Modne aprikoser (0,8 kg) bør vaskes og halveres. Benene fjernes.
- Fruktene legges i en beholder med flere kokere og tilsettes med 100 ml vann.
- Enheten er slått på i 15 minutter i "Baking" -modus.
- Multikookeren er slått av, og massen hakkes med en blender.
- Den resulterende puréen plasseres igjen i en multikoker, juice fra ½ sitron og 0,5 kg sukker tilsettes.
- Enheten får fungere i modusen "Slokking" i 45 minutter.
- Åpne lokket til multikookeren 20 minutter før du steker.
- Ferdig syltetøy legges ut i glass for lagring.
Tips og triks for matlaging
Følgende tips hjelper deg med å tilberede deilig aprikossyltetøy:
- det er ikke nødvendig å blanchere modne aprikoser med tynn hud uten hår;
- fruktmasse kuttes for hånd eller brukes til dette husholdningsapparatet;
- fra overmodne frukter oppnås en homogen masse uten ytterligere prosessering;
- jo mindre aprikosbitene, desto raskere vil desserten koke;
- når du bruker gelatin og andre gelerende komponenter, bestemmes doseringen i henhold til instruksjonene på pakken;
- dessertens beredskap bestemmes av en dråpe som ikke sprer seg over plateens overflate.
Aprikos syltetøy er en fin måte å bearbeide aprikoser til en deilig dessert. Dessertens tette konsistens sikres ved langvarig tilberedning av aprikoser eller bruk av fortykningsmidler. Dessert serveres med te eller brukes som fyll for paier.
