Innhold
Melon er en veldig sunn og velsmakende frukt. Melonsyltetøy er en uvanlig bevaring for vinteren. Det skiller seg fra syltetøy ved at konsistensen er tykk og geléaktig. Dette er en mulighet til å bevare sommerens rike smak hele vinteren.
Funksjoner ved å lage melon syltetøy
Å lage en søt melonrett har noen funksjoner du trenger å vite for å få en deilig godbit:
- frukten passer bra til epler, sitrusfrukter eller frukt som har en sur smak, men alt skal være i moderasjon slik at melonaromaen ikke går tapt;
- vanillin, kanel, anis blir også tilsatt i en liten mengde for å tilsette glød.
- frukt av hvilken som helst modenhet er egnet for syltetøy, til og med umoden, men i syltetøy får den sin egen smak og lukt;
- når du koker, blir melonen kokt i lang tid, mens den blir til en homogen masse;
- for å få en ganske stor mengde av produktet, fortykkes det med pektin eller agar-agar, og tilfører vann;
- legg ut den ferdige innredningen i vasket med brus og steriliserte krukker, hermetisk forseglet med sterile metallokk.
Med den dyktige bruken av tilsetningsstoffer og krydder viser det seg å være fantastisk og uforglemmelig.
Ingredienser
Syltetøy er laget av hele eller hakkede bær og frukt. Du kan bruke frosne råvarer som er kokt i sukker. For å få en geléaktig masse, legg til desserten:
- agar agar;
- gelatin;
- pektin.
Avhengig av ingrediensene har hver oppskrift sin egen måte å lage mat på.
For å gjøre den søte delikatessen smakfull og variert, tilsettes vanilje, kanel, nellik, anis, stjerneanis. Et utvalg av frukt eller sitrus vil være utmerket. Du kan blande melon med eple, pære, banan. For å få en hyggelig ettersmak og som minner om sommeren, kan du tilsette litt mynte. Den helles med kokende vann, får brygge i en time, og deretter helles denne væsken i kokekonfigurasjonen.
En trinnvis oppskrift på melonsyltetøy til vinteren
Det er mange forskjellige oppskrifter på melonsyltetøy.
Med sitron og kanel
Ingredienser:
- melon - 2 kg;
- sukker - 1 kg;
- kanel - 1 pinne;
- sitron - 1 stk.
Kokeprosess:
- Vask den søte frukten godt.
- Skjær i to og fjern frøene.
- Skrell skallet.
- Skjær i små biter.
- Vask sitronen og hell over med kokende vann.
- Skjær i tynne skiver.
- Lag melon, sukker og sitron på toppen.
- Dekk til og la stå over natten.
- Om morgenen setter du fyr på beholderen.
- Legg til en kanelstang der.
- Kok opp sirupen.
- Kok til den er myk over svak varme, rør av og til i omtrent en halv time.
- Fjern kanelen fra sirupen.
- Pisk massen med en blender i potetmos.
- Kok så alt over svak varme i ytterligere 5-10 minutter.
- Hell varm syltetøy i steriliserte krukker og rull opp.
Oppbevar den resulterende syltetøyet i kjøleskap eller annet kjølig sted. Kan brukes som fyll i gjærbakst.
Med sitron
Ingredienser:
- melon - 300 g;
- sukker - 150 g;
- sitronsaft - ½ stykke.
Forberedelse:
- Vask og tørk frukten.
- Skjær og fjern den pitted kjernen.
- Skjær i terninger.
- Hell i en beholder og dekk med sukker.
- Sett fyr på.
- Klem ut saften av en halv sitron.
- Kok opp under omrøring.
- Fjern fra varmen, avkjøl.
- Gjenta prosedyren 5-6 ganger.
- Sirupen skal være gjennomsiktig, og melonbitene skal ligne kandisert frukt.
- Den avkjølte sirupen skal være tyktflytende.
- Hell syltetøy i sterile glass, kjølig.
Oppbevares i kjøleskap eller på en hylle på et kjølig sted.
Melon med eple
Ingredienser:
- melon (masse) - 1,5 kg;
- skrelte epler - 0,75 kg;
- sukker - 1 kg.
Kokeprosess:
- Vask produktene.
- Skjær eplene og melonen i terninger.
- Ha i en bolle og dekk til med sukker.
- La virke i 4-5 timer.
- Rør blandingen og la den surre på svak varme i 30 minutter, og skum forsiktig av skummet.
- Fyll steriliserte glass med syltetøy.
Denne syltetøyet kan også lagres ved romtemperatur.
Melon og vannmelon syltetøy
Ingredienser:
- melonmasse - 500 g;
- vannmelonmasse - 500 g;
- sukker - 1 kg;
- sitron - 2 stykker;
- vann - 250 ml.
Forberedelse:
- Skjær den avskallede massen i terninger.
- Brett i en beholder og hell 600 g sukker i den.
- Oppbevares i kjøleskap i 2 timer.
- Klem saften av sitronene.
- Kok sirupen fra gjenværende sukker og vann.
- Etter koking, hell ut sitronsaft og revet skall.
- Bland alt grundig.
- Avkjøl sirupen og hell deretter over fruktmassen.
- Kok massen og kok i 30 minutter.
Rull ferdigproduktet til steriliserte krukker.
Med bananer
Ingredienser:
- melon - 750 g masse;
- banan - 400 g uten skall;
- sitron - 2 stykker middels størrelse;
- sukker - 800 g;
- vann - 200 ml.
Kokeprosess:
- Vask melonen, skrell, kutt massen i små biter.
- Dekk det med sukker og la stå i 12 timer.
- Etter denne tiden, tilsett juice av en sitron der.
- La det småkoke i en halvtime.
- Skjær den andre sitronen og bananene i ringer.
- Legg dem i en beholder med melon.
- Kok, rør av og til, til du er most.
- Ha syltetøyet varmt i sterile glass og rull opp.
Vilkår for lagring
Oppbevaringsforholdene for syltetøyet avhenger av sammensetningen av oppskriften. Jo mer sukker, jo lengre holdbarhet.
Sterilisert syltetøy lagres i 1 år. Usteriliserte syltetøy med tilsatt sorbinsyre i glass eller ikke-metalliske beholdere kan oppbevares i 1 år. I en aluminiumskanne - 6 måneder. Og uten syre i termoplastiske retter - 3 måneder. Det samme produktet, bare pakket i fat, lagres i 9 måneder.
Blankene med søte godbiter oppbevares i kjøleskapet eller på et annet kjølig sted.
Konklusjon
Melonsyltetøy kompenserer perfekt for mangel på vitaminer om vinteren. Det er duftende, velsmakende og sunt. Denne søte delikatessen vil glede både voksne og barn.
