Innhold
Hver husmor bør prøve å lage melongelei til vinteren, som ikke forlater familien sin uten slike vinterpreparater som syltetøy, kompott, syltetøy. Denne lette, aromatiske og velsmakende desserten vil ikke bare muntre opp hele familien når som helst, men vil også fungere som den siste delen av enhver festmiddag. Og det er ikke vanskelig å lage det.
Funksjoner og hemmeligheter for å lage melongelei
Få mennesker vil nekte melongelei, spesielt om vinteren når sesongen for salget av denne melonavlingen allerede er avsluttet. Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk av melongelei. Men frukten beholder sine gunstige egenskaper nesten alt, fordi den gjennomgår varmebehandling i kort tid.
Melongelei tilhører godteri "lett" - med lavt sukkerinnhold sammenlignet med andre søte tilberedninger for vinteren, fordi gelatin brukes til å tykne sirupen, og sukker er bare å smake og ønske.
I de fleste oppskrifter for melongelei med gelatin blir frukten bearbeidet til puré, eller bare juicen brukes. I dette tilfellet kan du ta en godt modnet melon.
Når du vil at fruktbitene skal konserveres i geléen, må du velge en melon med tett masse eller kjøpe to frukter med forskjellig modenhetsgrad:
- bruk godt modnet for å lage sirup;
- litt umoden - for hele biter i gelé.
Elskere av gelésøtsaker kan diversifisere denne desserten ved å tilsette skiver med annen frukt i melongelen eller bruke saften av forskjellige frukter og bær til å lage gelésirup. For de som liker å føle den ekstra smaken av eksotiske krydder, er muligheten åpen for å eksperimentere og utvikle nye oppskrifter:
- tilsett juice eller sitronskall, lime;
- vanilje, mynte, nellik, kardemomme, kanel;
- i oppskrifter for voksne - rom, cognac, likør, vodka.
Du kan eksperimentere ikke bare med smak, men med utseendet på desserten: få en lett, nesten gjennomsiktig gelé med biter av melon, eller gjør sirupen rød, bringebær, kirsebær, gul, grønn ved å bruke juice av annen frukt og bær .
Melonoppskrifter i gelé til vinteren
Grunnlaget for oppskriften for å lage melongelé til vinteren er enkel, og det er det samme - melonvæsken får en gelétilstand ved hjelp av gelatin. Og resten er den kulinariske fantasien. Derfor kan det være mange oppskrifter.
En enkel melon geleoppskrift for vinteren
Nødvendige produkter:
- melonmasse - 0,5 kg;
- sukker - 5 ss. l.;
- vann - 2 ss .;
- gelatin - 2 ss. l.;
- sitronsyre - 0,5 ss. l.
Sekvensering:
- Skjær melonen i biter, ha i en kasserolle for å lage syltetøy.
- Tilsett vann, sukker, sitronsyre, bland alt.
- Når innholdet i gryten koker, reduser du varmen og la det surre i 5-7 minutter til.
- Skill melonbitene fra sirupen.
- Tilsett hovnet gelatin i den varme sirupen, fuktet i 20-30 minutter i 50 ml kaldt vann, og rør til den er helt oppløst.
- Kombiner melonbiter med varm sirup.
- Hell i tilberedte beholdere og rull opp lokkene.
En slik dessert kan ikke sammenlignes med vanlig syltetøy eller syltetøy til te. Denne delikate, aromatiske og ikke veldig søte retten kan serveres til ethvert festbord og vær rolig for at alle vil like den.
Med appelsinjuice
Et lite tilskudd i form av en appelsin endrer dramatisk fargen og smaken på melongeleien. For matlaging trenger du:
- melon - halvparten av frukten;
- oransje - 3 store;
- vann - 1 ss .;
- gelatin - 10 g;
- sukker - 4 ss. l.
Kok som følger:
- Klem saften fra appelsinene i en juicepresse.
- Kombiner appelsinjuice med vann og sukker i en kokebolle, kok opp.
- Skjær melonen i biter, mal i en blender til puré, ha i kokende appelsinjuice, kok i 3 minutter, fjern den fra varmen.
- Tilsett hovent gelatin (legg foreløpig 10 g av produktet i en tredjedel av et glass vann) og rør til det løser seg opp.
- Hell straks i steriliserte krukker og rull dem opp.
Med honning og rom
Et dessertalternativ for voksne til en festlig fest. Følgende produkter er nødvendige:
- melonmasse - 700 g;
- lett honning - 125 g;
- sitron - halvparten av frukten;
- rom - 2 ss. l.;
- gelatin - 1 ss. l.;
- kardemomme - 2 stk .;
- vann - 2 ss.
Forberedelse i følgende rekkefølge:
- Kombiner vann med honning i en kjele, rør.
- Tilsett rom, juice av en halv sitron, knust kardemomme.
- Sett fyr på.
- Mal melonen til puré i en blender.
- Tilsett i den kokte blandingen, i en kjele og kok i ytterligere 3-4 minutter.
- Slå av varmen og tilsett hovent gelatin. Rør grundig, pakk den varm i en hermetisk tallerken.
Kardemommen i denne oppskriften er valgfri. Noen ganger er ikke hele melonen moset, men bare en del. Den andre delen kuttes i biter og legges i kokende sirup sammen med melonpuré. Da blir geléen heterogen, det er fruktbiter i den.
Vilkår for lagring
Melongelei, tilberedt til vinteren og pakket i henhold til reglene for hermetisering i steriliserte retter, lagres som hvilken som helst syltetøy hele vinteren.
Hvis det er lagringsforhold ved lave temperaturer, for eksempel i en kjeller, på en loggia, i kjøleskap, er det bedre å legge geléglass der, fordi det er mye mindre sukker i en slik dessert enn i syltetøy.
Melongelei, som ikke er lukket for konservering med spesielle lokk om vinteren, kan oppbevares i kjøleskapet i kort tid. Denne perioden avhenger også av om det er mye sukker og syre i den, samt av tilberedningsmetoden - hvor lenge varmebehandlingen av produktene varte.
Konklusjon
Melongelé om vinteren vil hjelpe enhver vertinne i tilfelle en uventet ankomst av gjester. En slik dessert er en uavhengig rett, som ingenting er nødvendig for å utfylle smaken. Å lage gelé med gelatin er enkelt, det krever ikke mye arbeid. Du trenger bare å velge smak av hovedfrukten og bestemme hvilke tilsetningsstoffer som skal uttrykkes så mye som mulig.
