Innhold
Rødbær er et bær som ofte brukes til å lage syltetøy, gelé og fruktpudding. Ripsfrukt preges av en gjenkjennelig syrlig-søt smak. Kultur vokser i de viktigste regionene i Eurasia. Ukokt rødbærgelé til vinteren tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, ved hjelp av ekstra ingredienser.
Fordelene med rå rødbærgelé om vinteren
Rå currant gelé når det gjelder fordeler, kan sammenlignes med effekten av friske bær på menneskekroppen. Riktig tilberedning gjør at produktet ikke bare er velsmakende og sunt, men også kan lagres i lang tid.
Ripsbærgelé tilberedes uten ekstra matlaging og blir stående til vinteren. I den kalde årstiden bidrar et slikt vitaminpreparat til å øke kroppens immunforsvar, samt forhindre utvikling av mange sykdommer.
- Rødbær inneholder unike stoffer som kalles kumariner. Takket være denne egenskapen forbedres kvaliteten på blodpropp. Dette hjelper til med å unngå blodpropp, og det er derfor røde rips anbefales for å forbedre blodsirkulasjonen.
- Antioksidanter og et høyt innhold av vitamin C gjør solbærpreparater nyttige for forebygging av forkjølelse, og bidrar også til forebygging av vitaminmangel.
- Sporelementer, vitaminer og nyttige elementer hjelper til med å gjenopprette aktiviteten til kroppssystemene i forskjellige stadier av rehabilitering etter sykdom.
- Fiber aktiverer fordøyelsesprosessene og hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer og skadelige stoffer.
- Rødbær har en foryngende effekt. Regelmessig bruk forbedrer tilstanden til hår, negler, det øvre laget av epidermis.
- Bæret har vanndrivende og koleretiske egenskaper. Disse påvirkningene hjelper til med å unngå ødem, for å aktivere aktiviteten til kroppens viktigste filtreringsorgan - leveren.
- Pektin, som er inneholdt i røde rips, hjelper til med å opprettholde den naturlige tilstanden til celler og aktiverer regenereringsprosesser.
Kaldt tilberedt rødbærgelé normaliserer aktiviteten til hjerneceller når den konsumeres regelmessig.
Funksjoner ved å lage rødbærgelé uten å lage mat
Varmebehandling av frukt vil redusere fordelene. Eksperter sier at askorbinsyre under påvirkning av høye temperaturer endrer strukturen betydelig, så den kalde tilberedningsmetoden er mer etterspurt.
For gelé høstes modne bær med rik skygge. Modningstiden avhenger av klimatiske forhold i regionen. Som regel modnes ikke kulturen jevnt. Fruktperioden strekker seg fra midten av juli til midten av august. Noen sent modne varianter kan bære frukt til slutten av august.
Sammensetningen av rips er kjent for sitt naturlige pektininnhold. Dette stoffet er et naturlig fortykningsmiddel, så bærgelé trenger ingen spesielle ingredienser for å skape struktur.
Det anbefales å tilberede syltetøy og syltetøy av fersk frukt. Bær som har vært lagret i lang tid avgir juice og blir ubrukelig.Saften forblir en bindende komponent under tilberedningen: på grunn av dens egenskaper får arbeidsstykket en geleaktig form og lagres etter tilberedning.
Bærens særegenhet er at selv med den mest nøyaktige samlingen forblir små kvister og petioles blant fruktene. Før du tilbereder geléen, sorteres fruktene og overflødige elementer fjernes. Bærene vaskes ved å legge dem i varmt vann i 10 minutter. Rist og smør på et håndkle slik at overflødig væske absorberes.
Røde solbæroppskrifter uten matlaging
Ukokt gelé fra bær som rips, tilberedes til vinteren på en av de tilgjengelige måtene. Noen av dem tillater bruk av juicepresse eller blender. I dette tilfellet er det nødvendig å skille saften forsiktig fra den resulterende kaken.
Typer geléoppskrifter er delt inn i flere grupper:
- med eller uten gelatin, agar-agar;
- uten tilberedning eller ved å koke til sukkeret er fullstendig spredt, etterfulgt av avkjøling.
En enkel oppskrift på rødbærgelé uten matlaging
For å tilberede rødbærgelé uten å koke, tas produktene som ingredienser i en standard andel: for 1 kg sukker - 1,2 kg rips.
Tilberedt frukt føres gjennom kjøttkvern. Den resulterende kaken legges ut i et løst lag på gasbind eller en ren klut brettet i to, krøllet, presset ut saften og drenert separat. Kaken som er igjen etter pressing fjernes for videre bruk.
Juice, sukker blandes, insisterte til krystallene er helt oppløst. Når du insisterer, er beholderen dekket med et rent lokk eller håndkle. Etter fullstendig oppløsning blir arbeidsstykket stående ved romtemperatur i 12 timer.
Rød og hvit ripsgelé uten matlaging
Ripsbærene tilberedes, dekkes deretter med sukker, fyll opp med 1 glass vann per 1 kg bær. Elt ripsen med en knuse eller skje og la den stå til sukkeret oppløses. Etter 3-4 timer blir den resulterende væsken drenert og filtrert.
Gelatin (2 g) blir dynket til hevelse, og deretter blandet med den resulterende væsken. Gelatin og sirup omrøres kraftig og settes i kjøleskapet.
Kaloriinnhold
Den kalde ripsbærgeléoppskriften bruker mindre sukker. De gelerende komponentene i frukten bidrar til å opprettholde tettheten til den kokte retten. Sukker forsterker og understreker den naturlige smaken av rips.
Hovedandelen av kalorier kommer fra sukker. Gelé, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften på en kald måte, har en indikator på ca 245 kcal. Blandingen består av proteiner og karbohydrater, mens karbohydratindeksen overstiger 80%.
Holdbarhet og lagringsforhold
Hjemmelagde produkter kan lagres under optimale forhold i flere år. Blandingen lagres i kjøleskapet uten ytterligere varmebehandling.
Med den påfølgende sterilisering av bokser kan arbeidsstykket oppbevares fra 6 måneder til 2 år. Sterilisering refererer til varmebehandling av lagringsbeholdere. De behandles ved hjelp av en av de valgte metodene:
- bruk av damp;
- i ovnen;
- ved å koke.
Den tilberedte blandingen legges ut i krukker, og legges deretter til lagring. Vilkårene for forvaring varierer. På nedre hylle i kjøleskapet lagres glass fra 6 måneder til 1 år.
På stativene i kjelleren lagres arbeidsemnene uten tap i glasskrukker i opptil 2 år. Samtidig tas det hensyn til at solstrålene ikke skal falle på bredden. I tillegg lagres ikke hjemmekonservering i nærheten av varmeapparater, som noen ganger brukes til å varme opp poteter i spesielt kalde årstider. Det anbefales heller ikke å fryse arbeidsemnene: det beste lagringsalternativet anses å være lagring med lufttemperaturkontroll, som svingninger kan forårsake gjæring eller mugg av produktet.
Konklusjon
Ukokt rødbærgelé til vinteren er et unikt og sunt produkt. Den gelélignende strukturen er likt av voksne og barn, regelmessig bruk av geleproduktet unngår forkjølelse og øker immunforsvaret.
