Innhold
Mandarinskall tinktur kan lages hjemme på bare 3-4 uker. For dette helles den forberedte skallen i en beholder og insisteres på et mørkt sted. For å forbedre smaken kan du legge til andre komponenter - fruktjuice, sukker, kanel, kaffebønner.
Nyansene ved å lage mandarintinktur på måneskin
Infusjonen av måneskin på mandarinskall er lett nok å tilberede hjemme. Men noen ganger kan drikken gjære, og smaken er ikke så interessant som forventet. Derfor anbefales det å følge flere regler:
- Standard koketid er 3 uker. Det er i løpet av denne tiden at skorper vil være i stand til å berike væsken med aromaen. Du bør ikke skynde deg - ellers vil ikke smaken være så interessant.
- Skallet kan være bitter, så litt sukker tilsettes drikken (3 ts). Men hvis du vil få en søt likør, kan du legge til en sirup med 1,5-2 glass sukker.
- Jo sterkere alkoholholdig base, jo mer bitter smak. Dette betyr at det trengs mer sukker.
- Ved tilberedning tilberedes råvarene nøye: skallet må velges uten den minste skade.
- Hell skorpene helt.
Oppskrifter på mandarintinkturer på måneskin
Det er flere oppskrifter for å lage denne drinken. Fundamentalt er teknologiene ikke annerledes: du trenger å få mandarinskal og tilføre den på alkoholbasis i tre uker. Om ønskelig kan den suppleres med andre aromatiske tilsetningsstoffer, for eksempel kaffebønner, kanel, vanilje.
Måneskinsoppskrift med mandarinskall
For å lage mandarin måneskinn hjemme, bør du ta følgende ingredienser:
- utvalgte mandariner av middels størrelse - 8-10 frukter;
- måneskin - 1 l;
- sukker - 3 ts (forbedrer smak, selv om tilsetning er valgfritt).
Tinkturen kan lages på både mandariner og appelsiner
Kokeanvisningene er som følger:
- Først må du velge fruktene nøye. Skorpene skal ikke ha sterke riper, tørre områder, spesielt råte.
- Skyll i varmt vann flere ganger. Dette er nødvendig for å kvitte seg med voks, plakk og andre forurensninger (mandarinskall blir ofte behandlet med kjemikalier for å øke holdbarheten).
- Ta deretter et fint rivjern eller "husholderske" (for rengjøring av grønnsaker og frukt) og fjern forsiktig det øverste laget. Dette er en skall uten et hvitt "subkutant" lag, etterfulgt av selve massen.
- Klem fersk juice fra frukten og skiller den fra frøene og de hvite fibrene. For 1 liter måneskinntinktur på skorpene tas det ikke mer enn 100 ml juice - dette er nok til å myke opp og berike smaken. Saften helles i en beholder med tett lokk og legges i kjøleskapet i 3 uker for å lette den.
- Skallene helles i en beholder med alkohol. Den er dekket og oppbevart på et mørkt sted i 3 uker. Rist krukken med jevne mellomrom, og vri den ned.
- Den resulterende infusjonen blir filtrert. Det samme gjøres med mandarinsaft.
- Alle komponenter blandes (juice og sukker tilsettes), infusjonen får stå i ytterligere to dager på et mørkt sted ved romtemperatur.
- Hvis nødvendig, filtrer før bruk.
Sitrusaromaen er inneholdt i skallet, slik at infusjonen bare kan tilberedes med skallet.
Mandarinelikør på måneskin med kaffebønner
Du kan også insistere på måneskin på mandarin med kaffebønner. Dette smakfulle tilskuddet passer godt sammen med sitrusfrukter. Takket være kaffebønnene får drikken en krydret smak. Forholdet mellom ingrediensene er som følger:
- måneskin - 1 l;
- mandariner - 8-10 mellomstore frukter.
- kaffebønner - 30-40 stk.
- sukker - 3 ts
Drikken tilberedes innen tre uker
Kokeanvisning:
- Skyll mandarinene og tilbered zest.
- Ta kaffebønner og fyll dem med måneskin.
- Tilsett zest, forsegle beholderen. Sett den på et mørkt sted.
- Samtidig får du 100 ml mandarinjuice, forsegler beholderen og avkjøles i 20 dager.
- Tåler infusjonen i tre uker, rist av og til.
- Sil deretter og kombiner alle komponentene, tilsett 3 ts. Sahara.
- Å røre grundig. La stå i ytterligere 3-4 dager på et mørkt sted.
- Hvis det er nødvendig, sil igjen gjennom flere lag med osteklut.
I dette tilfellet brukes ikke zest, siden det ikke vil ha tid til å gi fra seg aromaen så raskt.
Tinktur av måneskin på mandarin med vanilje
Infusjonen kan tilberedes på mandarinskall og vanilje. Takket være kombinasjonen av to aromaer blir smaken og lukten av drikken enda rikere og mer interessant. Ta følgende ingredienser til matlaging:
- måneskin - 1 l;
- mandariner - 8-10 middels frukt;
- vanillin - 1 ss. l. uten lysbilde (15 g);
- sukker - 1,5-2 kopper (300-400 g);
- kanel - 1 ts;
- revet muskat - 1 ss. l. uten lysbilde (15 g).
Tinkturen tilberedes som følger:
- Mandariner blir vasket, skorpe oppnås fra dem.
- Tangerinjuice (100 ml) tilberedes og avkjøles i 3 uker (i en lukket beholder).
- Tilsett deretter skallet, muskat, vanillin i alkoholen, lukk beholderen, sett på et mørkt sted. Insister i to uker.
- Beholderen ristes med jevne mellomrom.
- Filtrer, tilsett sukker.
- Kok opp, slå av umiddelbart og avkjøl til romtemperatur.
- Tilsett mandarinjuice, filtrer og legg på et mørkt sted i ytterligere 4 dager.
Søt mandarinlikør med sitronskall
Hvis du insisterer på at mandarinskall på måneskin sammen med sitronskall, vil aromaen av drikken bli mer uttalt. Imidlertid kan bitterhet vises i smaken. Derfor må uskyld sitron først douses med kokende vann. Dette er valgfritt, for eksempel kan du bare tilsette sukker til den ferdige drikken. Det vil myke opp ikke bare sitrons bitterhet, men også den skarpe alkoholholdige ettersmaken.
Sitronsaft gir tinkturen en behagelig syrlighet og frisk aroma
For å tilberede en drink brukes følgende komponenter:
- måneskin - 1 l;
- mandariner - 5 mellomstore frukter;
- sitroner - 5 mellomstore frukter;
- sukker - 500 g
Kokeanvisningene er som følger:
- Skyll sitrusene grundig, få glød fra alle fruktene, og unngå det hvite laget.
- Legg skallet i en beholder med en drink og lukk.
- Klem ut mandarinsaft (100 ml) og avkjøl. Du kan legge til 2 ss. l. sitronsaft.
- Insister i 20 dager på et mørkt sted.
- Sil og tilsett sukker og mandarinsaft.
- Rør, kok opp, kjølig.
- La den trekke i ytterligere 3-4 dager, når et sediment dukker opp, filtrer drikken igjen.
Tangerine Tincture with Lemon
Ta følgende produkter til matlaging:
- måneskin - 1 l;
- sitroner - 3 mellomstore frukter;
- mandariner - 3 stk .;
- sukker - 2 ts
De trinnvise instruksjonene er som følger:
- Skyll frukten, skrell den av og tilsett i alkoholbasen.
- Klem saften fra tre sitroner, sil og tilsett sukker, rør. La stå i kjøleskapet i 20 dager.
- Insister beholderen med drikken på et mørkt sted (ved romtemperatur) i samme periode.
- Bland alle ingrediensene, sil.La stå i noen dager til.
Alkoholholdig drikke laget av sitroner og mandariner er helt klar på 4 uker
Hva du skal gjøre hvis skjæret ikke ordnet seg
Hovedproblemet som oppstår ved tilberedning av infusjoner er at råvarene kan gjære. For å unngå dette helles alkohol til toppen slik at så lite luft som mulig blir igjen i beholderen. Hvis gjæringen begynner, må du kaste bort den bortskjemte skallet og tilsette litt alkoholbase.
Hvis smaken ikke er god nok, må den justeres med sukker, sitronsaft (syre) eller til og med salt. Overskuddet av søthet kompenseres godt ved tilsetning av syre (og omvendt). Hvis det ikke er nok "hard" tone, kan du tilsette en klype fint salt. Ikke bekymre deg: den salte smaken vil ikke merkes, men den generelle kvaliteten vil forbedres.
Funksjoner ved bruk av mandarintinktur på måneskin
Måneskin på mandarinskall er en søt likør med en delikat syre og rik aroma. Vanligvis serveres disse drikkene til dessert, dvs. etter hovedretten. Pisket krem passer bra med dem (forholdet 1: 1).
Hvis drikken kom ut krydret (med kanel, nellik), er det hensiktsmessig å tilsette litt kaldt mineralvann, tonic eller brus. De serveres også med sitrusjuice - fra grapefrukt eller appelsin. Apple Fresh er også harmonisk kombinert.
Tinkturer kan drikkes pent og brukes til å tilberede interessante cocktailer i kombinasjon med forskjellige produkter:
- frisk smak (for mer smak);
- sukker og bærsirup;
- honning;
- nellik, kanel, stjerneanis.
Klar mandarintinktur serveres med dessert, dekorert med kanel, kokosflak, pisket krem
Cocktailer tilberedes i en mikser eller i en spesiell shaker. Hvis de serveres med pisket krem, kan de dekoreres med sjokoladeflis, hakkede kaker eller kokosflak.
Konklusjon
Måneskinntinktur på mandarinskall er en interessant versjon av en søt alkoholholdig drink med en pikant smak og forfriskende aroma. Forberedelsen er planlagt i en måned for å være i tide til en ferie eller annen viktig dato. Serveres med dessertretter.
