Innhold
Den ringede hetten er den eneste representanten for Rozites-slekten, Webinnikov-familien, som vokser i Europa. Den spiselige soppen finnes i skogene i fjellrike og foten. Fruktkroppen har god smak og lukt, og er allsidig i bearbeiding. Soppen har flere navn: Rositter er kjedelige, hvite kviser. Hos folket i hver lokalitet har arten sitt eget navn: kylling, svalehale, tyrker.
Hvordan ringede luer ser ut
Soppen fikk navnet sitt fra utseendet til fruktlegemet. Den øvre delen ligner en kuppel, på benet er det en ring fra stedet der sengeteppet er festet.
En ringhatt er en lite attraktiv sopp. Hvis du ikke vet typen, forveksles den med en paddehals. Det er ikke vanlig.
De ytre egenskapene til ringhetten er som følger:
- På tidspunktet for dannelsen av fruktlegemet er hetten ovalt, kantene er konkave, forbundet med stammen med et teppe. Overflaten er lilla, det er et lett voksaktig belegg.
- Når det vokser, brytes sløret og etterlater revet fragmenter av forskjellige former, luen åpnes og blir liggende. Overflaten blir glatt, med lav luftfuktighet, rynker vises i den sentrale delen, kantene er sprukket. Den øvre delen er dekket med en spindelvevlignende, fibrøs film.
- Fargen i voksne eksemplarer er gul, okker eller lysebrun. Hetten vokser opp til 10 cm i diameter.
- Platene er tynt plassert, store, hengende kanter med stumpe tenner. I begynnelsen av veksten er den hvit, med tiden - mørk gul.
- Sporepulveret er mørkebrunt.
- Massen er løs, lys gul, myk, vannaktig med god smak og en behagelig sopplukt.
- Benet er sylindrisk i form, avsmalnende oppover. Strukturen er fibrøs, stiv i voksne prøver. Benet er solid, opptil 10-15 cm langt. I nærheten av hetten er det en tettsittende ring med restene av sengeteppet, overflaten er 1/3 av myceliet dekket med små flak. Fargen er monokromatisk, den samme som bunnen av hetten.
Den ringede hetten inneholder en høy konsentrasjon av proteiner, smaker som fjærfekjøtt; i europeiske restauranter serveres soppen som en delikatesse.
Hvor ringkapsler vokser
Hovedområdet for distribusjon av ringkapsler er fjellskoger. I foten av områdene som ligger minst 2500 moh, finnes sopp i blandede skoger. Ringede hatter kan bare eksistere i symbiose med treslag. Oftere er dette bartrær, sjeldnere løvfisk: bøk, underdimensjonert bjørk, eik. I Russland er hovedfordelingen av ringhetten notert i den vestlige og sentrale delen.
Arten begynner å danne fruktlegemer midt på sommeren etter kraftig nedbør. Samlingen avsluttes rundt det andre tiåret i oktober. Sopp vokser stort sett hver for seg. De finnes på mosede eller løvrike puter, i skyggen av flerårige trær eller i blåbærkratt. For den biologiske utviklingen av ringkapsler kreves høy luftfuktighet og sur jord.
Er det mulig å spise ringkapsler
Ringhetten tilhører den tredje kategorien spiselige sopp. Fruktkroppen har en uttalt smak, en krydret lukt, veldefinert. Det er ingen giftstoffer i sammensetningen, derfor krever sopp ikke ytterligere behandling før bruk. I eldre prøver er kjøttet seigt, det brukes ikke til kulinariske formål.
Smaken av soppringen
Ringhatt smaker like godt som champignon, som har høy næringsverdi. Etter matlaging ligner fruktkroppens masse kylling, denne funksjonen gjenspeiles i det populære navnet "kylling". Etter matlaging mister ikke produktet sin krydret lukt. Ringhetten er velsmakende med hvilken som helst behandlingsmetode.
Falske dobler
Det ser ut som en ringhatt spindelvev hvit-lilla.
Det er en betinget spiselig art med lav gastronomisk kvalitet. Det er preget av en blålig fargelegging av voksne prøver; unge sopp har veldig like utseende. Dobbelten har ingen ring på fruktstammen.
Stopp vole - en uspiselig sopp av mindre størrelse, med en skjør struktur av fruktlegemet.
Den kan vokse i en bunt, som ikke er typisk for rositter kjedelige. Stammen er tynn, langstrakt, uten ring, dekket med en lett blomst. Overflaten på hetten er klebrig, mørk gul. Massen er sprø, slapp, med en ubehagelig pulveraktig lukt.
Polevik - en tøff sopp som ikke har giftstoffer i sin kjemiske sammensetning, men med en frastøtende skarp lukt som blir igjen etter prosessering.
Dobbelten brukes ikke til kulinariske formål. Det preges av tilstedeværelsen av et edderkoppslør langs kanten av hetten og fraværet av en ring på benet.
Fiber Patuillard - dødelig giftig sopp.
Ved første øyekast er artene like; ved nærmere undersøkelse har den giftige tvillingen en rekke forskjeller fra ringhetten:
- tilstedeværelsen av en rødlig fargetone på fruktlegemet;
- kuttestedet blir umiddelbart malt i en rødbrun farge;
- det er langsgående grunne spor på stammen;
- ringen mangler;
- platene er dekket med et hvitt belegg i form av lo.
Forskjellene i alle tvillinger er individuelle, de forenes av et enkelt tegn - fraværet av en tett ring.
Innsamlingsregler
Når det gjelder ringhetten, er hovedregelen når du samler: ikke å forveksle med lignende giftige kolleger. Det er bedre å utføre den første samlingen under tilsyn av erfarne soppplukkere som kjenner arten godt. Spesiell oppmerksomhet er viet til mosekullet i nærheten av furu og gran. I en blandet skog vokser sopp i skyggen, på fuktige råtne blader under lavvoksende bjørker, sjeldnere eik. De høster ikke i økologisk problematiske områder, nær industribedrifter.
Bruk
Sopphetter er egnet for enhver prosessoppskrift. Fruktkropper vaskes godt, stammen kuttes av ved bunnen, det er ikke nødvendig med foreløpig avkok og bløtlegging. Rozites kjedelig brukes til å tilberede retter som inkluderer sopp. Fruktkropper er ideelle for sylting, sylting. Ringed caps er deilig syltet og tørket.
Konklusjon
Ringhetten er en spiselig art med tykk, duftende masse. Den er allsidig i prosessering, egnet for alle typer vinterhøsting. Vokser fra midten av sommeren til oktober nær nåletrær og løvtrær. Har giftige kolleger, like i utseende.
