Innhold
Lyophyllum simeji er en sopp fra Lyophilaceae-familien, som tilhører ordenen Lamellar eller Agaric. Den finnes under forskjellige navn: hon-shimeji, lyophillum shimeji, latinsk navn - Tricholoma shimeji.
Hvordan ser shimeji lyophillums ut?
Hetten til den unge shimeji lyophyllum er konveks, kantene er merkbart bøyd. Når de blir eldre, retter det seg, bulten blir nesten ikke merkbar eller forsvinner helt, men en lav tuberkel forblir alltid i sentrum. Hettens diameter er 4-7 cm. Hovedfargen er fra grå til brun. Hatten kan være skitten grå eller gråbrun, gulgrå. Men overflaten kan sees tydelig synlige radiale striper eller hygrofile flekker. Noen eksemplarer kjennetegnes av et hygrofilt mønster som ligner på et nett.
Smale, hyppige plater dannes under hetten. De kan være løse eller delvis vedheftende. Platens farge er hvit, med alderen blir den grå eller lys beige.
Benets form er sylindrisk, høyden overstiger ikke 3-5 cm, diameteren er 1,5 cm. Fargen er hvit eller lysegrå. Ved palpering ser overflaten glatt eller litt silkeaktig ut; i eldre prøver kan du føle den fibrøse strukturen.
Kjøttet er fast, hvitt i hetten og kan være gråaktig i stilken. Fargen endres ikke på stedet for et kutt eller brudd.
Sporer er glatte, fargeløse, avrundede eller bredt ellipsoide. Sporepulverets farge er hvit.
Lukten av sopp er delikat, smaken er behagelig og minner om nøtteaktig.
Hvor vokser shimeji lyofillum
Hovedvekststedet for Japan er regionene i Fjernøsten. Shimeji lyofillum finnes i hele boreal sonen (områder med veldefinerte vintre og varme, men korte somre). Noen ganger kan representanter for denne familien bli funnet i furuskog som ligger i den tempererte sonen.
Vokser i tørre furuskog, kan dukke opp både på jord og på barskog. Formasjonssesongen begynner i august og slutter i september.
En representant for denne familien vokser i små grupper eller aggregater, og forekommer av og til enkeltvis.
Er det mulig å spise shimeji lyophillums
Hon-shimeji er en delikatessesopp i Japan. Viser til den spiselige gruppen.
Smak kvaliteter av sopp lyophillum simeji
Smaken er hyggelig, minner vagt om nøtteaktig. Kjøttet er fast, men ikke seigt.
Sopp er mye brukt i tradisjonell japansk mat. De kan stekes, syltes, høstes om vinteren.
Falske dobler
Lyophillum shimeji kan forveksles med noen andre sopp:
- Lyophillum eller overfylt ryadovka vokser i større vekster enn shimeji. Vises i løvskog fra juli til oktober. Fargen på hetten er gråbrun, overflaten er glatt, med klistrende jordpartikler. Den tilhører spiselig sopp av lav kvalitet. Massen er tett, tykk, snøhvit, lukten er svak.
- Lyophyllum eller østerssoppelm ligner på shimeji på grunn av de hygrofile flekkene på hetten. Skyggen av østerssopp er lettere enn den for simeji lyophyllum. Benene på almeprøver er mer langstrakte. Men hovedforskjellen er på stedet der sopp vokser: østerssopp vokser bare på stubber og avfall av løvtrær, og shimeji velger jord eller nålete. Ilm østerssopp er en spiselig art.
Innsamlingsregler
For sopp er det en viktig regel: de skal ikke samles i nærheten av søppelkasser, bydeponier, travle motorveier, kjemiske planter. Fruktlegemer er i stand til å akkumulere giftstoffer, så deres bruk kan føre til forgiftning.
Bruk
Lyophillum shimeji forbrukes etter forbehandling. Bitterheten i sopp forsvinner etter koking. Det brukes ikke i rå mat. Sopp er saltet, stekt, syltet. Tilsett supper, sauser, gryteretter.
Konklusjon
Lyophyllum shimeji er en sopp som er vanlig i Japan. Viser til spiselige eksemplarer. Vokser i klynger eller små grupper. Tvilling sopp er også spiselig.
