Innhold
Over hele verden er det nesten 500 arter av melkemannen, og i Russland er det bare 50. En av de kjente og utbredte prøvene er den ikke-kaustiske melkemannen - en representant for familien Syroezhkovy. Synonymer for dette navnet er orange lactarius og Lactarius mitissimus.
Der den ikke-kaustiske melkemannen vokser
Denne arten foretrekker et temperert klima, vokser i skog av forskjellige typer. Ligger ved siden av gran, bjørk og eiketrær. Ganske ofte kan den finnes i mosekull. En gunstig tid for frukting er perioden fra juli til oktober.
Hvordan ser en ikke-kaustisk melkemann ut?
Kjøttet av denne arten er tett, lysegult i fargen
Eksemplets fruktlegeme består av en hette og en stilk med følgende egenskaper:
- I ung alder er hetten konveks med en karakteristisk tuberkel plassert i midten, og får gradvis en nedbøyd form. I modne sopp er hetten deprimert, sjeldnere - traktformet. Størrelsen i diameter varierer fra 3 til 6 cm. Den er malt i oransje nyanser med en mørkere sentral del. Sporpulver av blek okkerfarge.
- Synkende, ikke veldig hyppige plater er plassert på undersiden. De er i utgangspunktet kremete og mørkere over tid.
- Massen er gulaktig, tynn, sprø, med en nøytral lukt og smak. I tilfelle skade utskiller den en liten mengde hvitaktig melkeaktig juice.
- Den ikke-kaustiske mølleren har et sylindrisk ben, hvis høyde er 3-5 cm, og tykkelsen er 0,5 cm. Den er glatt å ta på, malt i samme tone som hetten, noen ganger litt lettere. I ung alder er den tett i strukturen, etter en stund blir den hul.
Er det mulig å spise ikke-kaustisk melkeaktig sopp
De fleste eksperter klassifiserer denne arten som en spiselig sopp. Noen mener imidlertid at laktarius er en ikke-spiselig, betinget spiselig sopp av den fjerde matkategorien. Som praksis viser, er en slik prøve ikke spesielt populær blant soppplukkere, kanskje på grunn av detaljene i forbehandling før matlaging. I tillegg er denne sorten bare egnet for sylting og salting.
Falske dobler
I Russland betraktes disse soppene tradisjonelt som "sylting"
I henhold til visse egenskaper ligner den ikke-kaustiske melkemannen på følgende gaver fra skogen:
- Brunaktig melkeaktig - tilhører den spiselige kategorien. Hatten av denne typen er veldig lik størrelse og form den typen som vurderes, men i tvillingen er den malt i brune nyanser. Du kan også skille det fra en ikke-kaustisk melkemann ved tilstedeværelsen av utskilt juice, som i luften får en rød fargetone.
- Miller brun-gul - tilhører kategorien uspiselige sopp på grunn av dens iboende bitter ettersmak. Fargen på fruktkroppen varierer fra rødbrun til oransjebrun nyanser. Hovedforskjellen er den ubehagelige lukten av massen.
Innsamlingsregler
På jakt etter en ikke-kaustisk melkemann, er det viktig å huske at denne arten vokser hovedsakelig under gran, sjeldnere ved siden av løvtrær som bjørk eller eik. Det kan også bli funnet skjult i mose. Massa er ganske skjør og sprø, så det er viktig å være ekstra forsiktig når du fjerner disse soppene fra bakken. For å ikke ødelegge frukten, anbefales det å bruke godt ventilerte kurvkurver for høsting.
Matlaging ikke-kaustisk melkemann
Som enhver annen spiselig sopp i denne familien, krever melkeaktig sopp forbehandling før den brukes til mat. Det antas å være egnet for beising og beising. Det er en viss algoritme for behandlingshandlinger:
- Å fjerne sopp fra skogsavfall.
- Klipp av bena, siden de inneholder hovedbitterheten.
- Legg soppen i bløt i 24 timer, og press dem ned med undertrykkelse. I løpet av hele denne tiden bør vannet byttes til rent vann minst to ganger.
- Etter denne tiden, kok dem i ca 15-20 minutter. Hell buljongen.
For å tilberede en deilig matbit fra ikke-kaustiske melkemenn, trenger du:
- Tilbered en kasserolle for sylting: vask og skåld med kokende vann.
- Legg de bearbeidede soppene med hettene ned i et tynt lag.
- Sett ripsblad, dill på dem, salt. Du kan tilsette noen fedd hvitløk.
- Alterner lag til ferdige ingredienser.
- Lukk lokket, plasser lasten.
- Sett bort på et kjølig sted.
Konklusjon
I noen europeiske land regnes ikke-kaustisk melkeaktig som en giftig sopp. I Russland tilhører det imidlertid spisekategorien og spises i syltet og saltet form. Til tross for at denne arten har lav smak, er det et næringsrikt og kalorifattig produkt.
