Innhold
Duftende millechnik tilhører russula-familien, slekten Millechnik. På latin høres det slik ut - Lactarius glyciosmus. Dette navnet har mange synonymer: malt, aromatisk melkesopp og duftende eller duftende melkemann. For ikke så lenge siden dukket et nytt navn opp i litteraturen - kokosmelkemann, takket være massen, som utstråler en lett aroma som minner om denne frukten. Men noen oppslagsverk avviser dette faktum. Mer detaljert informasjon om den duftende belastningen finner du i denne artikkelen, som gir en beskrivelse og bilde, samt samleregler og mye mer.
Der den duftende melkemannen vokser
Solodchak er en ganske vanlig art.
Aktiv frukting av denne arten forekommer i perioden september til oktober. Som regel bor de i blandede eller barskoger og foretrekker våte og mørke steder. Oftest funnet under bjørk eller ospetrær, blant fallne blader eller på mosegrunn. De vokser i små grupper på 4-10 fruktlegemer.
Hvordan ser duftende melk ut?
Den bitre smaken av denne soppen frastøter insekter
Den duftende melkeaktige kan gjenkjennes av følgende egenskaper:
- En liten hette, hvis størrelse er 3-6 cm i diameter. I ung alder er det konveks, over tid blir det nedbøyd med et deprimert senter. I eldre eksemplarer får hetten en traktformet form med gjemte kanter. På overflaten er det en liten pubescence, tørr å ta på. I regntiden blir den blank og litt klissete. Ofte er fargen på hetten grå med rosa eller okker nyanser.
- På innsiden av hetten er det smale, men hyppige plater som løper ned på benet. Malet i beige får gradvis en gråaktig eller rosa nyanse. Overmodne prøver blir brune.
- Sporer er ellipsoide, kremfargede med en ornamentert overflate.
- Denne arten er preget av et lite ben. Høyden er omtrent 1 cm, og tykkelsen er 0,5-1 cm. Fargen i samme fargespekter som hatten kan være lysere med et par toner. Den er glatt å ta på, løs i struktur, og hulrom dannes i den med aldring.
- Massen er hvit, spesielt skjør. I tilfelle skade skiller den ut en stor mengde melkeaktig juice. Den har en kokosnøttaroma, men noen kilder benekter dette faktum og hevder at lukten av aromatisk melkesyre ligner på friskt høy. Smaken er kjedelig med en pittig ettersmak.
Er det mulig å spise duftende melkemann
Dette eksemplaret er en betinget spiselig sopp, ifølge smak, tilhører den kategori 3. Skiller seg i en uttalt aroma. På grunn av den bitre ettersmaken holdes ikke soppplukkere spesielt høyt, men foreløpig koking kan eliminere den ubehagelige skarpheten og den sterke lukten.Den brukes hovedsakelig til salting eller som smakstilsetning til forskjellige retter.
Falske dobler av kokosmelkemannen
Denne arten har ingen giftige kolleger.
Den duftende melkeaktig, hvis bilde og beskrivelse er angitt i denne artikkelen, ligner utad følgende slektninger:
- Papillær melkeaktig regnes som en betinget spiselig art. Hettens diameter varierer fra 3 til 9 cm, og fargen kan være blågrå, mørkebrun med en lilla eller rosa fargetone. Benet på tvillingen er merkbart større, tykkelsen er 1-2 cm og lengden er 3-7 cm. Melkesaft er ikke rikelig, i gamle sopp er den helt fraværende.
- Bleket melkeaktig - betinget spiselig, men før bruk er det nødvendig å suge i 2-3 dager. I form og farge ligner den på den beskrevne arten, men et særpreg er tvillingens lange ben, ca 4-8 cm. Når fruktkroppen blir skadet, frigjøres en hvit melkeaktig saft som snart blir grå eller olivenfarget.
Regler for innsamling av sopparomatisk melkesyre
På jakt etter en duftende melkemann er det viktig å huske at denne arten foretrekker å bosette seg på fuktige og mørke steder. Den vokser fra begynnelsen av september, vises spesielt aktivt etter kraftig regn. Ganske ofte gjemmer dette eksemplaret seg i høyt gress, under fallne blader eller mose.
Fruktkroppen til den aromatiske lactarius er spesielt skjør og skjør. For ikke å skade soppen, bør fjerning fra jorden utføres så nøye som mulig. I tillegg må du ikke glemme riktig beholder. For å øke holdbarheten til ferske duftende melkemenn, er det nødvendig å legge dem i en godt ventilert beholder. For disse formålene er kurvkurver best egnet.
Hvordan lage en duftende melkemann
Oftest blir dette tilfellet spist i salt form. Det er en viss handlingsalgoritme for hvordan man salter en duftende melkemann:
- Å rydde skogens gaver fra søppel.
- Legg soppene i bløt i 2-3 dager, og knus dem med en belastning, mens du må skifte vannet daglig.
- Skyll prøvene, kok i saltvann i ca 10 - 15 minutter. Hell soppkraften.
- Ha sopp i tilberedte krukker.
- Tilsett nødvendige krydder, for eksempel rips, dill, laurbærblad.
- Lukk med lokk, sett på et kjølig sted.
Konklusjon
Så, den duftende melkemannen rettferdiggjør navnet sitt fullt ut, siden det utstråler en uttalt lukt av kokosnøtt. I noen utenlandske oppslagsverk er denne varianten uspiselig. I vårt land omgår mange soppplukkere disse fruktene på grunn av bitter ettersmak, skjør masse og sterk lukt. Men i Russland er det klassifisert som betinget spiselig sopp og kan konsumeres saltet etter foreløpig spesialbehandling.
