Innhold
Mølleren er brun eller treaktig, og også kalt myrhode, er en representant for Russulaceae-familien, slekten Lactarius. Utseendet er soppen veldig vakker, mørk brun i fargen med en fløyelsaktig overflate på hetten og benet.
Millechnik brown fikk navnet fra hettenes karakteristiske kastanjefarge.
Hvor vokser den brune melkeaktige
Distribusjonsområdet til den brune melkeaktige er ganske bredt, selv om soppen i seg selv er sjelden. Denne arten vokser i Europa og i skogene i det sentrale Russland, nemlig i Ural, Sibir og Fjernøsten. Du kan også møte ham ved foten og fjellene i Kaukasus og Krim.
Den danner mycorrhiza hovedsakelig med gran (veldig sjelden med furu), og vokser derfor mest i barskog. Det finnes også i blandede skoger med en blanding av gran, så vel som i høylandet. Foretrekker sumpete og sure jordarter.
Fruktingen er stabil og faller fra slutten av juli til slutten av september. Den høyeste avkastningen er observert i begynnelsen av september. Fruktlegemer vokser hver for seg eller i små grupper.
Hvordan ser en treaktig melkeaktig ut?
Hatten til en ung brun lactarius har en pute form med buede kanter. Med vekst åpner den seg, men beholder en bule i midten, noen ganger litt spiss. I en mer moden alder blir sopphetten traktformet med en liten sentral tuberkel, mens kantene blir bølgete. Hettens diameter varierer fra 3 til 7 cm. Overflaten er fløyelsaktig og tørr å ta på. Fargen kan være fra lysebrun til mørk kastanje.
Hymenoforen er lamellær, dannet av sammenhengende eller synkende, ofte plasserte og brede plater. I et ungt eksemplar er de hvite eller med et gulaktig skjær; i modenhet får de en mørkere okkerfarge. Under mekanisk belastning blir platene rosa. Sporer under et mikroskop har en nesten sfærisk form med en ornamentert overflate; i massen er de gult pulver.
Hetten på den woody lactarius blir krøllete og ganske tørr med alderen.
Benet er av moderat størrelse og når opp til 8 cm i høyden og 1 cm i omkrets. Den har en sylindrisk form, avsmalnende nedover, ofte buet. Har ikke hulrom inni. Fargen er identisk med hetten, ofte lysere i bunnen. Overflaten er krøllete i lengderetningen, tørr og fløyelsaktig.
Massen er tett, men veldig tynn, skjør i hetten og ganske tøff, læraktig i stammen. Fargen er hvit eller med kremfarge. Ved pause blir den først rød, blir senere en gul-okker farge. Skiller ut mye hvit melkeaktig juice, som gradvis blir gul i luften. Lukten og smaken er litt sopp, uten spesifikke egenskaper.
Mølleren er brun i henhold til beskrivelsen og bildet, det er en mellomstor sopp med en veldig vakker sjokoladefarge, som er ganske vanskelig å forveksle med andre representanter for soppriket.
Er det mulig å spise brun melkeaktig
Den brune mølleren (Lactarius lignyotus) regnes som betinget spiselig, men bare hetten på soppen er egnet for å spise, siden stammen er veldig fibrøs og seig. På grunn av sin sjeldenhet er den ikke populær blant soppplukkere. De foretrekker heller ikke å samle det, for når det gjelder smak og næringsverdier, er soppen klassifisert i den fjerde kategorien.
Falske dobler
Den brune mølleren, som kan sees på bildet, ligner på følgende sopp:
- harpiksholdig svart melkegress - tilhører også en rekke betinget spiselige, men fruktlegemene er større og massen har en skarpere smak;
- brunaktig melkeaktig - er spiselig, vokser i løvskog, fargen er litt lysere;
- sone uten melkeprodusent - spiselig sopp med en flatere hette og glatte kanter, lysebrun farge.
Innsamlingsregler og bruk
Samle den brune melken sjelden på grunn av dens sjeldenhet og lave næringsverdi. Du kan møte ham tidlig i september i barskog. Ved oppsamling blir fruktlegemene utsatt for foreløpig bløtlegging i minst 2 timer, hvoretter de kokes og saltes. I dette tilfellet er bare hetter passende, siden bena er for harde, de mykner ikke opp selv etter varmebehandling.
Konklusjon
Den brune mølleren er en sjelden og veldig vakker representant for soppriket. Men på grunn av den lave næringsverdien høstes den ganske sjelden, og foretrekker arter av høyere kvalitet. I tillegg er fruktlegemer i tillegg til salting ikke lenger egnet for matlaging av andre retter.
