Innhold
Sopp av familien Strophariev er preget av en spesiell farge på sporer: de har lilla eller lilla nyanser. Det sylindriske volumet (Latin Agrocybe cylindracea) preges av sporer av tobakk, gråbrun farge, plassert mellom platene.
Der det sylindriske voksen vokser
Denne lamellære fruktkroppen elsker varme og fuktighet, vokser hovedsakelig i den subtropiske sonen i slettene og fjellområdene. Funnet sør i et temperert klima. I Russland ser soppplukkere dem i de blandede løvskogene i den europeiske delen. Det sylindriske vulkens favorittsted for vekst er de levende og døde delene av løvtrær: pil, poppel, bjørk, alm. Det vises i hele kolonier, der den yngre generasjonen sameksisterer med overmodne fruktlegemer fra april til oktober. Erfarne soppplukkere vet at et vulv på samme sted gir flere generasjoner av en avling.
Fargen på beina er mye lettere enn overflaten på hettene.
Hvordan ser et sylindrisk vol ut?
Sopphetten er sfærisk, opptil 15 cm i diameter. Den glatte overflaten blir gradvis flat og rynket. I regnvær skinner huden, skinnende med nyanser av brunt, i tørt vær tørker den opp, med små sprekker. Massen er kjøttfull, løs. I den nedre delen er det plater, hvis farge faller sammen med hetten på overflaten og endres fra lysebrun til tobakk.
Benet er sylindrisk, høyde - opp til 15 cm. Hos voksne fruktlegemer er det tett, opptil 3 cm i diameter. I den øvre delen er det avgrenset av en utpreget ring, over hvilken det føles et lys ned.
Sylindrisk vol er en lamellær sopp med brune sporer i form av en ellips
Er det mulig å spise det sylindriske volumet
Det er en spiselig sopp. Tilhører den tredje smakskategorien. Han er ikke veldig kjent i Russland. Men i Sør-Europa er det mye brukt i matlaging, tørket, hermetisert. Foreløpig er kunstig dyrking av det sylindriske føllet på et treaktig underlag utbredt. Amatører får flere avlinger per år.
Sopp smak
Massen kan ikke skryte av en lys smak. Det smaker som vin eller mel som har blitt lagret lenge. Ikke en veldig behagelig lukt, men europeere liker det. De bruker soppen til matlaging, forbereder sauser til kjøttretter.
Falske dobler
Det sylindriske vulket har lignende arter. En av dem er en ringhatt fra Webinnikov-familien. Han elsker bartrær. Bor i skogen i store grupper. Unge fruktlegemer danner en eggformet hette med en sylindrisk, solid stamme. Over tid retter overflaten seg ut. Spiselig. Det smaker godt.
Hatten er som en hette, og det er en ring på beinet
Skal (møll) or med en lysebrun overflate av hetten vokser i blandede og løvskoger, og velger al, pil, bjørkestubber og døde trær for vekst.De er mindre i størrelse og er uegnet for mat på grunn av den bittere massen.
Beige møllhetter med et lilla senter er dekket med små skalaer
Poplar honning sopp er en annen dobbel som har utmerket smak. Selv de gamle romerne brukte den i mat og la den på nivå med trøfler. Den finnes på døde popler og stubber, restene av andre løvtrær.
Poplar honning sopp har en behagelig smak og lukt
Innsamlingsregler
Samle det sylindriske volumet, kutt forsiktig av unge sopp med en mer behagelig smak og tett masse. Hvis myceliet ikke blir forstyrret, vil et nytt skudd av unge fruktlegemer vokse på dette stedet om en måned.
Bruk
Det sylindriske føllet kan spises uten spesiell varmebehandling. Den er saltet, syltet, tørket, stekt. Avhengig av tilberedningen får den en annen smak: fra spesielt sopp til utsøkt kjøttfull. Spesielt verdsatt av franskmennene.
Dish oppskrifter
Ethvert bord ser festlig ut hvis du diversifiserer det med soppretter, syltet, saltet, stekt eller kokt. De er appetittvekkende, smakfulle og deilige.
Sopp julienne
Ingredienser:
- sylindrisk volum - 0,5 kg;
- rømme - 0,2 kg;
- løk - 2 stk .;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- dill - 1 haug;
- vegetabilsk olje;
- salt og pepper etter smak.
Julienne i en cocotte ser estetisk og sofistikert ut
Forberedende trinn:
- Skrell vollen og skyll med kaldt vann, skjær i små terninger.
- Hakk løken i halve ringer. Den vil bli stuet i lang tid i en stor mengde olje og vil bli stuet, myk, praktisk talt oppløst.
- Hakk hvitløken fint eller hakk i en knuser.
- Finhakk dillen.
Matlaging fremgang:
- Hell olje i en stekepanne, legg løk og la den surre til den er gyldenbrun i 20-25 minutter.
- Smør soppen i en annen panne i ca 40 minutter. De kan forkokes og stekes.
- Tilsett løk, rør, salt, pepper, la koke i 2 minutter, tilsett rømme, la stå i ytterligere 5 minutter, tilsett hakket dill og hvitløk.
- Ha i kokottmakere, pensle med et tynt lag med rømme, dryss på revet ost, stek i ovnen i ca 10 minutter på 180 grader.
Risotto med sopp
Dette er en tradisjonell italiensk rett og er veldig enkel å tilberede.
Ingredienser:
- arborio ris - 0,3 kg;
- smør - 0,1 kg;
- løk - 1 stk .;
- tørr hvitvin - 0,1 l;
- kyllingbuljong - 1 l;
- sylindrisk volum - 0,3 kg;
- Parmesanost - 0,1 kg;
- salt pepper.
Risotto er en tradisjonell italiensk rett
Matlaging fremgang:
- Skjær løken i små strimler. Vole - større, slik at de beholder formen når de stekes. Riv osten.
- Stek løkene til de er gyldenbrune, tilsett soppen og la det surre i ca 20 minutter.
- Ha risen, stek i 2-3 minutter, hell i vinen, la koke i 10 minutter.
- Hell kyllingkraften slik at den dekker risen litt. Hvis den fordamper for raskt og risen ikke er klar ennå, hell i væsken. Men det er viktig å ikke overdrive det slik at frokostblandingen ikke blir overkokt.
- Tilsett krydder og ost. Lukk lokket og la stå i noen minutter.
Det viser seg en solid, aromatisk middag for 4 personer.
Konklusjon
Den sylindriske føllen er en liten sopp som ikke har en utsøkt smak og lukt. Det er verdsatt i mange vesteuropeiske land.
