Innhold
Den tidlige vulkanen er en av representantene for bolbitiaceae-familien av sopp. Latin - Agrocybe praecox. I tillegg er arten kjent under andre navn. Fans av "stille jakt" kaller det early vol, early agrocybe, early scaly (Pholiota praecox). Det populære navnet er "champignon for de late". Årsaken var den ytre likheten, de samme stedene for vekst og smaksparametere i feltet med sopp. Og også faktorer som nærhet til menneskelig bolig, rikelig og tidlig frukting.
Soppen ser veldig appetittvekkende ut og ligner ikke uspiselige varianter.
Hvor vokser den tidlige feltarbeideren
Oftest finnes en lignende sopp i parker og hager. Den vokser i utkanten av skogsveier eller råtnet treavfall. Tidlig agrocybe finnes i grønnsakshager eller forlatte tomter. Et trekk ved denne arten er dens eksistens til fruktbarhet i jorda. I henhold til de ytre og smaksmessige indikatorene til det tidlige feltfeltet, kan man bedømme jordens sammensetning. Jo rikere jorden er, jo smakfullere og kraftigere vokser soppen på den.
Det regnes som en sjelden sopp, selv om det i noen år er en veldig sterk fruktbarhet av tidlige flak. Samlet åkergress fra begynnelsen av mai til midten av juli. Arten vokser i grupper, noen ganger veldig mange.
Hvis du er heldig nok til å finne minst ett eksemplar, betraktes den "stille jakten" som vellykket - sopp vokser i grupper
Den er vellykket dyrket i henhold til "champignon-teknologien" hjemme.
Hvordan ser feltarbeid ut?
En tidlig agrocybe kan ikke kalles en stor sopp. Alle deler av fruktlegemet er ganske små i størrelse:
- Hatt. Diameteren varierer fra 3 cm til 8 cm. I unge eksemplarer har den form av en halvkule, så åpner den seg og ser mer ut som en pute. Når den vokser, blir den nedbøyd. Overflatefarge er lys leire, gulaktig. Hvis den vokser i solen, kan den falme til en off-white farge. Rester av sengeteppet sees i kantene. Massen har en behagelig sopplukt, fargen er hvitaktig.
- Platene er sammenhengende med tenner, hyppige og brede. I unge feltvolker er de lysegule. Så begynner de å mørkne og bli skittenbrune.
- Bein. Fargevalget stemmer overens med hatten. Strukturen er tøff, fibrøs. Hul inni. Gjennomsnittshøyden er ca 5-8 cm. Hvis soppen vokser i høyt gress, kan den forlenges betydelig. Tykkelsen er ikke mer enn 1 cm. Rester av ringen forblir på den øvre delen av beinet. Jo eldre soppen er, jo mørkere blir de farget. Disse restene viser elliptiske sporer av en tobakkbrun fargetone. Beinets kjøtt er brunt.
Det er nødvendig å inspisere soppen fra alle sider, ta hensyn til undersiden av hetten.
Soppen er merkbar, det er lett å identifisere den ved de oppførte parametrene.
Video for klarhet:
Er det mulig å spise en tidlig feltarbeider
Arten er anerkjent i vitenskapelige miljøer som spiselig. Det tilhører de fire ernæringskategoriene.
Sopp smak
Selv det faktum at smaken av feltsopp er betydelig dårligere enn sopp når det gjelder parametere, reduserer ikke verdien og populariteten. Noen kilder inneholder data om tilstedeværelse av bitterhet under smaksprøver. Dette forstyrrer imidlertid ikke tilberedning av mange retter fra agrocyben. Dessuten føler ikke alle soppsmakelskere bitterhet.
Falske dobler
Den tidlige fruktingen av arten hindrer sopp i å bli forvekslet med mange andre. Imidlertid er det noen representanter som har lignende parametere.
Agrocybe tøff (Agrocybe dura), veldig vanskelig å skille. Skiltene som du kan gjenkjenne Polevik-tøffe er:
- Voksende steder. Stiv agrocybe foretrekker ensilasje framfor treavfall og gressletter vekk fra trær. Det regnes som en ensilagesaprofyt.
- Størrelsen på tvister - de er større. Denne parameteren kan bare sees under et mikroskop.
- Utseende. Overflaten på hetten er sprukket, spesielt i tørt vær. Massen er synlig gjennom dem. Benet er dekket av ødelagte fibre som henger ned. De gir pubescence til beinet.
Det er nødvendig å nøye studere parametrene til en hard feltarbeider for å tydelig skille arten fra lignende
Spisbarheten til arten er ikke bekreftet, derfor bør soppen undersøkes nøye før den legges i kurven.
Sylindrisk volum (Agrocybe cylindracea). Skiller seg i større capstørrelser. I en voksen sopp når den 15 cm i diameter. Det er en liten tuberkel i midten. Benet er sylindrisk, 8-15 cm langt, og artenes smak og lukt faller ikke sammen med egenskapene til det tidlige feltfeltet. Den sylindriske aromaen ligner lukten av harsk olje, og fruktlegemene har en melaktig smak. Soppen vokser ikke bare på dødt tre, men også på levende trær. Foretrekker pil, hyllebær, poppel. Frukting fra mai til oktober. Det regnes som en spiselig art.
Hvis du må møte et sylindrisk volum, kan du trygt legge en soppkurv
Innsamlingsregler
Til tross for at det er veldig praktisk å samle Polevik tidlig, må du strengt følge anbefalingene:
- Ikke plukk sopp i nærheten av steder med negativ tilstand - deponier, gjødselhauger. Ikke samle i nærheten av jernbane, motorvei, industrianlegg,
- Undersøk fruktlegemet nøye før du legger det i kurven. Hvis soppen virker ukjent, eller det er minst en faktor som forvirrer, må du legge funnet til side.
- Behandle innhøstingen i tide, uten å la denne prosessen være "for senere".
- Følg reglene for kulinarisk behandling.
Ved å følge denne lille listen over regler kan du redde helsen og kjære.
Bruk
Agrocybe inneholder tidlig mange nyttige komponenter. Soppretter absorberes godt av menneskekroppen. Selv personer med sykdommer i fordøyelseskanalen får konsumere et tidlig felt i remisjonsfasen. Begrensninger betraktes som individuell intoleranse, graviditet og fôring av babyen, alderen opp til 3 år.
Fruktkropper krever ikke forberedelse før matlaging. Du kan lage dem i alle former - stek, marinere, lapskaus, koke. Med en tidlig valg av felt tilbereder de fantastiske kaviar, paiefyll, salater.
Konklusjon
Polevik har tidlig en veldig behagelig smak og god komposisjon. Derfor bør du ikke forsømme "uferdige champignoner" i løpet av soppjakten. Denne arten vil berike dietten uten å forårsake skade.
