Innhold
Saffron float (safran float, safran pusher) - en av få representanter for sopp av slekten Amanita, egnet for mat. Denne arten finnes sjeldent i skogene våre, og til tross for at den anses å være lite verdt fra et kulinarisk synspunkt, har den sine fans.
Hvordan ser en safranflyter ut?
Utseendet til safranflåten endres avhengig av alder - unge prøver er sterke, stabile, tette, voksne - med en helt åpnet hette på et tynt ben, ser skjøre ut. På grunn av utseendet anser mange soppplukkere det som giftig.
Beskrivelse av hatten
Safranflåten fikk navnet sitt på grunn av fargen og formen på hetten - den kan ha nyanser av oransje-gul med et lysere og mer mettet senter; takket være denne fargen er soppen tydelig synlig i gresset. Den nylig dukket opp safranflåten har en eggformet hette, når den vokser, åpner den seg og får en halvkuleformet, klokkeformet form. I voksne prøver blir hetten flat med en liten tuberkel i midten. I fuktig vær får den glatte, tørre eller litt slimete overflaten en karakteristisk glans. Hetten når i gjennomsnitt 40–80 mm i diameter, men i noen tilfeller vokser den opp til 130 mm.
Med alderen blir hyppige hvite plater kremaktig eller gulaktig og stikker ut langs hetten, og det blir derfor ribbet. En liten mengde volva kan være igjen på overflaten.
Benbeskrivelse
Safranpusheren har et glatt eller skjellende sylindrisk ben som er 60 til 120 mm langt, 10–20 mm tykt. På basen er den noe tykkere enn på hetten, den kan være enten rett eller svakt buet. Fargen varierer fra ren hvit til safran. Benet er hul, sprøtt, uten ring, men vekten kan danne særegne belter.
Et trekk ved denne sopparten er tilstedeværelsen av en saccular volva, som beinet vokser fra. I noen tilfeller kan det være i bakken, men oftere observeres det over overflaten.
Hvor og hvordan den vokser
På våre breddegrader kan du finne en safranflyt fra andre halvdel av sommeren til midten av høsten, hovedsakelig i skogene der løvtrær vokser - bjørk, bøk, eik. Det eksisterer også ofte sammen med gran. Den trives best på godt opplyste steder: i skogkanter, langs stier, i politiet, kan den vokse i sumpete områder. Foretrekker fruktbare, fuktige, sure jordarter. Vokser oftere hver for seg, men kan også bli funnet i grupper.
I vårt land er det mest vanlig i Fjernøsten, i Primorsky Territory, det er velkjent for soppplukkere i Tula og Ryazan-regionene.
Er soppen spiselig eller ikke
Safranflåten er klassifisert som betinget spiselig sopp, men fra et kulinarisk synspunkt er verdien lav, siden massen ikke har en uttalt smak og lukt, smuldrer den lett.
Som andre betinget spiselige arter trenger safranflåten forberedelse, noe som best gjøres to ganger, for å endre vann.
Hvordan lage en safranflyter
Etter forkokning blir safranflåten stekt, stuet eller tilsatt supper.
Mange soppelskere er uenige i at den er smakløs og deler oppskriftene for tilberedning. Noen husmødre anbefaler å steke soppen til den er sprø uten å koke. De hevder at smaken av den ferdige retten med denne tilberedningsmetoden ligner litt på smaken av kylling.
Mange lager supper fra denne typen sopp, og roser også syltede safranflåter.
Ofte sammenlignes smaken av safranpressere med smaken av mais - kjøttet fra unge prøver er tett og søtt. Det er elskere av "stille jakt" som verdsetter smaken av trykkere høyere enn andre, til og med de edleste soppene.
Giftige kolleger og deres forskjeller
Den største faren når du samler en safranflyter er dens likhet med den dødelig giftige bleke paddehulen. Forskjellen mellom disse artene er at en paddestol har en ring på benet, men en flottør ikke. Det er ingen spor langs kanten av paddehulen, som for voksne pushere.
Også en safranflyter kan lett forveksles med en lysegul fluesopp. Fruktlegemene til disse to artene er veldig like i form og farge.
Du kan skille en art fra en annen med følgende funksjoner:
- i den lyse gule fluesoppen forblir restene av sengeteppet på hetten, og overflaten på safranflåten er oftest glatt og ren. Hvis restene av en Volvo forblir på den, så er det svært få av dem;
- massen av den lyse gule fluesoppa har en utpreget reddikslukt, mens dens spiselige motstykke har en svak sopparoma;
- leggen til den giftige tvillingen har en membranring. Selv om den forsvinner over tid, forblir dens spor fortsatt.
Safranflåten kan lett forveksles med andre typer konvensjonelt spiselige flottører - oransje og grå. Den oransje flottøren ser mer elegant ut, og hodet er malt i rike oransje nyanser.
Den grå flottøren er større. Kjøttet er sterkere og kjøttfullt, og fargen på hetten kan variere i et bredt spekter: fra lysegrå til gråaktig.
En annen dobbel av safranflåten regnes som Caesar (kongelig) sopp eller Caesar's fluesopp, som regnes som en ekstremt verdifull og smakfull gourmetrepresentant for riket. Amanita Caesar er større, har en sterkere masse, lukten inneholder toner av hasselnøtt. Hatten kan ha nyanser fra oransje til brennrød, stammen og platene er også farget oransje. Et særegent trekk ved Cæsars fluesopp er tilstedeværelsen av en ring på benet, som flyter ikke har.
Konklusjon
Safranflåten er en sopp av interesse for sofistikerte elskere av "stille jakt". Når du samler inn, må du være spesielt forsiktig, siden kollegerne er ekstremt farlige. Ved den minste tvil bør du nekte å samle safranflåten og gi preferanse til de mer kjente typene.
