Innhold
Den sopp med bomullsfot, i tillegg til det offisielle navnet, er kjent som den gamle mannen eller nissen. Soppen tilhører Boletov-familien, en liten slekt av Shishkogrib. Det finnes sjelden i naturen; den truede arten er oppført i den røde boken.
Beskrivelse av Pinecorn sopp
Utseendet er så lite attraktivt at uerfarne soppplukkere går forbi og forveksler fruktlegemene som giftige. Ananas sopp (bildet) er helt dekket av grå eller mørkebrune skalaer. Fargen blir mørkere over tid, belegget dannes i form av å skille konvekse tetninger. Unge eksemplarer ligner utad et bartre, og den stramme tildekningen av beinet er grå flak, derav bomullsfotkeglen fikk navnet.
Beskrivelse av hatten
Formen endres i vekstsesongen, i eksemplarer som nylig dukket opp, er den sfærisk, festet til benet med et teppe. Deretter blir sløret revet, formen på hetten får et konveks utseende, etter 2-4 dager blir det flatt. På dette tidspunktet går bomullsbensoppen inn i fasen av biologisk aldring og har ingen verdi i den gastronomiske planen.
Ekstern karakteristikk:
- Fruktkroppene er store; hos noen individer vokser hettene opp til 13-15 cm i diameter. Overflaten er hvit med konvekse tetninger i form av brune eller mørkegrå skalaer i forskjellige former og størrelser. Kantene er ujevne med revne fragmenter.
- Den nedre delen er rørformet, porøs, med kantete celler. Unge eksemplarer preges av en hvit hymenofor, voksne er mørkebrune eller svarte.
- Massen er smakløs og luktfri. På kuttet, når det oksideres, blir det til en lys oransje farge, etter noen timer blir det en blekkfarge.
- Sporer presenteres som svart pulver.
Benbeskrivelse
Formen er sylindrisk, utvidet ved basen, oppreist eller svakt buet.
Fargen er den samme som hetten. Lengde - 10-13 cm. Overflaten er hard, fibrøs. Benet er dekket av store flager. I den øvre delen er ringenes spor tydelig uttalt. Strukturen er hul, fibrene blir stive til biologisk modenhet, så bena brukes ikke til bearbeiding.
Spiselig furufiltet furusopp eller ikke
Det er ingen giftstoffer i den kjemiske sammensetningen av fruktlegemet. I Europa og Amerika er Shishkogrib inkludert i menyen til utvalgte restauranter og kafeer. I Russland har bomullsbensoppen blitt tildelt kategorien betinget spiselig sopp for fravær av lukt og uuttrykt smak. Bare unge eksemplarer eller hatter behandles. Eldre furu sopp har en tørr hette og en stiv stamme selv når den er varm.
Hvordan lage pinecone sopp
Ananas sopp av bomullsfot er allsidig i bearbeiding. Fruktkropper kan brukes til å tilberede måltider og tilberedninger for vinteren. Sopp er stekt, stuet, kokt, tørket. Det er ingen bitterhet i smaken, det er ingen giftige forbindelser i sammensetningen, så det er ikke behov for foreløpig bløtlegging.
Avlingen blir renset fra restene av jord, gress og blader, de harde bena blir kuttet av og vasket med varmt vann.Den dyppes i saltet vann, sitronsyre tilsettes og lar stå i 15-20 minutter. Hvis det er insekter i fruktlegemet, vil de forlate det. Fruktene kuttes i vilkårlige biter og bearbeides.
Hvordan salt
Saltet sopp skiller seg ikke ut i smak fra de med høy næringsverdi: melkesopp, safranmelkhett, smørsopp. En ukomplisert oppskrift for salting av Shishkogriba bomullsleg er designet for 1 kg fruktkropper; til matlaging trenger du salt (50 g) og krydder etter smak. Saltingsalgoritme:
- De vaskede fruktene tørkes slik at det ikke er væske igjen.
- Klargjør beholdere. Hvis dette er glasskrukker, helles de over med kokende vann, tre- eller emaljerte retter rengjøres med natron, vaskes godt og behandles med kokende vann.
- Solbær eller kirsebærblader legges på bunnen.
- Topp med et lag med kongler, dryss over salt.
- Tilsett pepper og dillfrø.
- Dryss lagvis, dekk med blader på toppen og tilsett laurbærblader.
- Dekk med en bomullsserviett eller gasbind, sett lasten på toppen.
De setter arbeidsstykket på et kjølig sted, etter noen dager vil juice dukke opp, som helt skal dekke fruktlegemene.
Hvordan sylte
Bare hettene blir syltet (uavhengig av soppens alder). For oppskriften ta:
- Shishkogrib - 1 kg;
- laurbærblad - 2 stk .;
- sukker - 1 ss. l.;
- eddik - 2,5 ss. l. (bedre enn 6%);
- sitronsyre - ¼ ts;
- salt - 0,5 ss. l.;
- vann - 0,5 l.
Sopp, sukker, laurbærblad, salt, sitronsyre legges i vannet, kokt i 20 minutter. I løpet av denne tiden steriliseres krukker. Eddik tilsettes 5 minutter før matlaging. Den kokende massen legges ut i beholdere og rulles opp med lokk.
Hvor og hvordan den vokser
Soppen vokser i regioner med kaldt klima. Distribusjonsområdet til Shishkogryba bomullsfot er Ural, Fjernøsten, Sibir. Finnes i forstedene. Vokser hver for seg, sjelden 2-3 eksemplarer i blandede skoger med overvekt av bartrær. Den legger seg på sure jordarter i lavlandet eller åser.
Arten bærer frukt fra midten av sommeren til frosten begynner. Sjelden, Shishkogrib er en truet soppart. Utviklingen av industrien påvirker gassinnholdet i luften; soppen vokser ikke under forurensede miljøforhold. Avskoging, branner og jordpakking bidrar til utryddelsen av arten. Disse negative faktorene har nesten fullstendig ødelagt populasjonen av arten, derfor er bomullssoppen sopp oppført i den røde boken og er beskyttet av loven.
Dobler og deres forskjeller
Det er ingen falske kolleger i Shishkogrib linfot. Utad ligner på Strobilomyces confusus.
Tvillingen er preget av identisk næringsverdi, den tilhører også en sjelden art. Tidspunktet for utseendet og vekststedet er det samme for dem. I Strobilomyces confusus er skalaene på hetten større, de stikker tydelig ut over overflaten. Den nedre rørdelen er preget av mindre celler.
Konklusjon
Popcorn sopp er en truet art. Vokser i nordlige regioner og delvis i tempererte klimaer. Sopp høstes fra midten av sommeren til sen høst. Fruktlegemer har ikke en uttalt smak og lukt, er universelle i bruk, de brukes til matlaging: de er saltet, syltet, tørket.
