Innhold
- 1 Beskrivelse av den skjellende tindersoppen
- 2 Hvorfor er skjellende tinder sopp farlig for trær
- 3 Spiselig skjellete tinder sopp eller ikke
- 4 De helbredende egenskapene til skjellende tinder sopp
- 5 Bruk av skjellende tinder sopp i tradisjonell medisin
- 6 Hvordan lage skjellete tinder sopp
- 7 Scaly Tinder Oppskrifter
- 8 Hva kan du lage av skjellende tindersopp om vinteren
- 9 Begrensninger og kontraindikasjoner
- 10 Er det mulig å dyrke skjellende tinder sopp hjemme
- 11 Konklusjon
Den skjellete polyporen er kjent blant vanlig folk som broket eller hare. Den tilhører Polyporovye-familien, Agaricomycetes-klassen.
Beskrivelse av den skjellende tindersoppen
Den skjellende tindersoppen har et uvanlig utseende, noe som gjør det enkelt å skille den fra andre varianter av Polyporov-familien.
Beskrivelse av hatten
Diameteren varierer fra 10 til 40 cm. Hatten er læraktig, tett og kjøttfull, formet som en vifte. Den er lysegul i fargen, ispedd en mørk brun nyanse, som minner om skalaer, ordnet symmetrisk i en sirkel. Hetten er lett nedtrykket i bunnen. I unge fruktlegemer er den reniform, men retter seg ut når den vokser.
Kjøttet fra pestlesoppen er tett, med en behagelig aroma. Når den vokser blir den treaktig
Bildet av den skjellende tindersoppen viser at sporene på hetten er store, kantete i form.
Benbeskrivelse
Benet når 10 cm i lengde, ikke overstiger 4 cm i diameter. Ved basen er beinet tettere, øverst som et maske, løst. Nederst har den en svartbrun farge, men på hetten endres fargen til hvitaktig.
Den skjellende tindersoppen har både rette og buede ben. Oftest vokser de på siden i forhold til hetten.
Varianter av skjellende tinder sopp
Det er fruktlegemer relatert til støten:
- Klumpete tinder sopp. Tilhører kategorien uspiselig, og foretrekker å vokse ved røttene til trær. Hatten har en vifteformet form og er fast å ta på. Hennes farge er veldig variert: det er fruktlegemer i forskjellige nyanser av brunt og oransje.
- Honeycomb tinder sopp tilhører kategorien spiselige fruktlegemer. Hatten hans er oval, oransje, rødlig eller gul. Mørke fordypninger er synlige på overflaten. Benet er glatt og kort. Massen av denne sorten er veldig tøff, har ikke en uttalt smak og aroma.
Hvor og hvordan vokser skjellete polyporer
Sopp foretrekker å vokse på trær der immunforsvaret er svekket. Det er mulig å møte dem både i parker og i bredbladede skogplantasjer.
I følge bildet og beskrivelsen foretrekker den skjellende tindersoppen å vokse enkeltvis eller i grupper, den er utsatt for dannelse av vifteformede kolonier
Frukting i skjellete polyporer varer fra mai til august. Sopp finnes oftest i de sørlige regionene. I midtbanen vokser denne sorten praktisk talt ikke. Soppplukkere høster også i Europa, Nord-Amerika, Krim, Kamtsjatka, Fjernøsten og Krasnodar-territoriet.
Ofte vokser den på alm, lønn og bøk, ikke funnet på bartrær.
Dobler og deres forskjeller
Blant soppene som ligner skjellete brokete er den knollete tinder soppen. Hatten hans vokser fra 5 til 15 cm, har en gul-rødlig fargetone. Langs hele overflaten er det små brunlige skalaer som danner et symmetrisk mønster. Når soppen vokser, blir den mindre merkbar.
Hovedforskjellen fra den skjellende tindersoppen er tilstedeværelsen av store porer og et ben som ligger i sentrum.
Har en mindre sopp
Tvillingen av den skjellende tindersoppen er spiselig, men den spises sjelden: fruktlegemer har ikke uttalt smak, ofte i de tidlige stadiene av utviklingen blir de påvirket av skadedyr
Hvorfor er skjellende tinder sopp farlig for trær
En sopp som vokser på et tre, parasiserer det, suger vann og organisk materiale ut av det. Prosessen varer mer enn ett år, så de første tegnene på skader vises gradvis.
Soppen fortsetter å parasitere på den døde verten
Når tindersoppen modnes, tørker det skjellete treet gradvis, blir sprøtt og går i stykker under påvirkning av værforholdene.
Aktiviteten til den skjellende tindersoppen, selv om den er ødeleggende, er gunstig for skogen: gamle trær dør og gir plass til nye beplantninger.
Spiselig skjellete tinder sopp eller ikke
Før høsting skal det sikres at fruktlegemet kan spises som mat. Skalende tinder sopp er vanligvis klassifisert som en spiselig sopp, så den brukes av mennesker til forskjellige formål.
De fleste soppplukkere unngår å høste fruktlegemer på grunn av deres middelmådige smak.
De helbredende egenskapene til skjellende tinder sopp
På det farmasøytiske markedet tilsettes fruktlegemer i forskjellige preparater som tar sikte på å gjenopprette funksjonene til organer og systemer som er tapt på grunn av forgiftning.
Skallende tindersopp kan ikke bare fjerne giftstoffer, men også tungmetaller og gasser, og har en antioksidant effekt.
I tradisjonell medisin blir avkok og infusjoner laget på grunnlag for å gjenopprette arbeidskraften til galleblæren, så vel som salver for osteokondrose, åreknuter og artrose blir laget. Skallende tinder sopp er kjent som et soppdrepende middel.
Bruk av skjellende tinder sopp i tradisjonell medisin
Dosering og tilberedningsmetode for infusjoner og avkok varierer avhengig av formålet.
Oppskrifter:
- For forstoppelse: tørk soppen og mal den til pulver, ta en klype hver morgen med 100 ml vann i 7 dager.
- For sår: pulver fra fruktlegemene sprinkles i fokus for betennelse, en aseptisk bandasje påføres på toppen, som skiftes ut to ganger om dagen, til fullstendig helbredelse.
- For søvnløshet: hell 180 g råmateriale med 0,5 l vodka og la stå i 3 dager. Etter at tiden har gått, sil, ta 1 ts. en dag en time før sengetid, og oppløser medisinen i 100 ml vann.
- For hjertepatologier: 2 ts. Hell ½ kopp vann fra tinder sopppulver og la stå i 2 dager, og sil deretter infusjonen. Ta 1 ss. l. tre ganger om dagen før måltider.
Vanninfusjoner bør tas innen 1-2 dager, alkoholholdige tinkturer bevares i løpet av behandlingen i glass
Hvordan lage skjellete tinder sopp
Anvendelsesområdet for støter er veldig bredt: de blir spist ferske, syltet og kokt, lagt til forskjellige retter. For å bevare høsten for vinteren er det mulig å fryse og tørke soppen.
Scaly Tinder Oppskrifter
Skalende tinder kan spises, men det krever forbehandling. Smaken til soppen avhenger av prosedyreens ferdigheter.
Rengjøring og tilberedning av sopp
For å bevare de gunstige egenskapene til den skjellende tindersoppen så mye som mulig, er det nødvendig å kunne koke den riktig.
Det er tillatt å bare spise unge fruktlegemer: de er tildelt den fjerde spisegruppen
Gamle tinder sopp er skjellete, noe som påvirker smaken negativt. De bør behandles umiddelbart etter retur fra skogen. For dette legges fruktlegemet, renset for smuss og rusk, i vann i 12-24 timer. Hvis denne prosedyren blir neglisjert, vil den skjellende tindersoppen stivne, noe som vil påvirke smaken negativt.
På slutten av prosedyren skal soppen trekkes ut, vekten skal fjernes fra hetten, benet skal kuttes av. Det er uegnet for mat, da det er veldig tøft.
Hvordan lage skjellende tinder suppe
For ikke å ødelegge smaken av retten, bør du bruke unge fruktlegemer etter forbehandling.
Ingredienser:
- sopp - 0,5 kg;
- mellomstore gulrøtter - 1 stk .;
- løk - 1 stk .;
- poteter - 4 stk .;
- greener å smake;
- vegetabilsk olje.
Skyll soppen grundig, kutt av stammen og fjern vekten. Mal tindersoppen på noen måte.
I suppen gir den spiselige, skjellete tinder soppen den en rik aroma og smak, så det er å foretrekke å rive den.
Sett en beholder med vann på komfyren og legg sopp der, salt salt buljongen. Etter at væsken har kokt, fjern skummet som er dannet på overflaten med en skje. Deretter må suppen putres over svak varme i 30 minutter.
Mens buljongen koker, hakk gulrøttene med et grovt rivjern, skjær løkene i terninger. Stek grønnsaker i litt olje.
Hakk potetene i terninger, tilsett deretter buljongen sammen med løk og gulrøtter. Kok suppen i 15 minutter, til potetene er klare.
Server suppen på bordet, dryss med urter på forhånd
Hvordan lage stekte, skjellete tinder sopp med løk
Hovedingredienser:
- skjellende tinder sopp - 500 g;
- løk - 2 stk .;
- greener;
- salt pepper;
- vegetabilsk olje.
Før du koker skjellete sopp, bør de vaskes, hakkes og kokes i 15-20 minutter.
Hell olje i pannen, varm godt opp. Hakk løken tilfeldig, og stek den til den er gyldenbrun. Når grønnsaken koker, tilsett sopp i det, la det småkoke i 15 minutter.
Dryss den ferdige retten med urter når du serverer.
Skalende tinder sopp stuet i rømme
En vanlig tallerken laget av skjellende tinder sopp er støter stuet i rømme.
Hovedingredienser:
- løk - 1 stk .;
- sopp - 0,5 kg;
- greener;
- rømme 20% - 200g;
- salt pepper;
- vegetabilsk olje.
Mal og kok den skjellete polyporen. Terning løk og stek i en panne til den er gjennomsiktig. Tilsett sopp, salt og pepper i grønnsaken, bland godt. La fatet koke over svak varme i 10 minutter, tilsett deretter rømme, la det surre i ytterligere 10 minutter.
Dryss ferdige sopp i rømme med urter, poteter eller ris er godt som tilbehør
Deilige skjellete polypore koteletter
De resulterende kotelettene kan brukes som en separat tallerken, eller du kan tilberede en egen tallerken med poteter til dem.
Ingredienser:
- løk - 1 stk .;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- støter - 500 g;
- egg - 1 stk .;
- brød - 50 g.
Sopp bør forhåndskokes i 15-20 minutter, og deretter hakkes det gjennom kjøttkvern to ganger til du får et "kjøttdeig" med en homogen konsistens.
Løk, hvitløk og brød, hakket i velling, skal tilsettes den skjellete tinder soppen, bland alt. Egg, salt og pepper skal tilsettes den ferdige blandingen. Den ferdige messen skal vise seg å være deig.
Hell olje i pannen, varm den grundig. Form koteletter fra blandingen, rull dem i brødsmuler eller maismel, stek til de er gyldenbrune under lokket.
Det anbefales å servere koteletter med salat; du kan dekorere dem med urter på toppen
Matlaging syltet skjellete tinder sopp
En måte å tilsette sopp på en krydret smak er å sylte dem.
Ingredienser:
- kokt pistil - 0,5 kg;
- eplecidereddik 5% - 80 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- svarte pepperkorn - 10 stk .;
- vegetabilsk olje - 120 ml;
- salt - 1 ts;
- laurbærblad - 4 stk .;
- sukker - 2 ts
Forbered en stekepanne, ha hvitløk knust gjennom en presse, hakkede sopp og krydder med olje og eddik i den. Dekk ingrediensene med et lokk, la det småkoke i 10 minutter. Overfør den ferdige retten til en krukke, la den stå i kjøleskapet i 4 timer.
Pepper fylt med skjellende tinder sopp
Kok først sopp og ris i saltet vann. Mal tinder sopp gjennom kjøttkvern sammen med løk og gulrøtter, tilsett salt, pepper og kokt ris til blandingen.
Paprikaene skal vaskes, kjerne og frø fjernes. Fyll grønnsaker med ferdig kjøttdeig, legg dem i en kjele og fyll med vann. Smør fylte paprika i opptil 20-25 minutter. Tilsett tomatjuice og hakkede urter 10 minutter før du er klar.
Fylte paprika kan serveres med urter
Hva kan du lage av skjellende tindersopp om vinteren
Hvis det ikke er mulig å bruke tid på å lage sopp, kan de spares til vinteren ved å bearbeide dem på en bestemt måte. Det er tre måter å lage et blankt på, som vil bli diskutert nedenfor.
Fryser
Skummende polyporer skal kokes i 15-20 minutter, deretter avkjøles og kuttes i biter, blottes med en serviett for å fjerne overflødig fuktighet. Produktet skal plasseres i engangsbeholdere på 300-500 g, og deretter overføres til fryseren.
Fryseposer kan brukes i stedet for engangsbeholdere
Salting
Følgende ingredienser kreves for salting av tinder sopp:
- fruktlegemer - 3 kg;
- salt - 120 g;
- paraplyer fra dill;
- sort pepper - 35 stk .;
- hvitløk - 5 fedd;
- laurbærblad - 6 stk.
Kok soppen og avkjøl litt. Laurbærblader, hakket hvitløk og dillparaplyer, pepper legges i en beholder i bunnen. Sopp plasseres på toppen av krydderne i lag og drysses med salt. Dekk beholderen med et serviett, legg lasten på toppen og la den ligge på et mørkt sted i 30 dager.
Tørking
Å tørke støtene bør være som følger:
- skyll og tørk fruktlegemer;
- kuttet i biter;
- streng sopp på en tråd og henger ute i solen.
For å unngå at insekter får tilgang til skjellende tinder sopp, bør de dekkes med gasbind.
Begrensninger og kontraindikasjoner
Fruktlegemer er forbudt å bli konsumert av kvinner som bærer barn, eller av mødre under amming. Sopp eller preparater av tindersopp anbefales ikke for personer som har en tendens til allergiske reaksjoner.
Du kan ikke kombinere hovedretten med behandling med tinkturer og avkok av støter.
Er det mulig å dyrke skjellende tinder sopp hjemme
Dyrking av soppen krever ikke mye innsats. For å dyrke fruktlegemer, bør du forberede sagflis, trebark eller spon.
Voksende stadier:
- Hell kokende vann over underlaget og avkjøl.
- Klem blandingen og overfør til en pose, tilsett mycelium der.
- Lag ventilasjonshull i posen, og ta den med til et rom med en temperatur på opptil + 20 ° C og en luftfuktighet på 70-80%.
- Du kan høste avlingen på 30-40 dager.
Hvis teknologien observeres, kan tindersoppen dyrkes i hagen.
Det er tillatt å bruke stenger eller hamp som underlag. Det lages snitt i dem, og så plasseres myceliet der. For å forhindre at den dør, må du fukte den regelmessig.
Konklusjon
Scaly polypore er en av de spiselige variantene av fruktlegemer som vokser overalt. Etter bearbeiding kan avlingen brukes til matlaging og lagres om vinteren. Pestle tinkturer er kjent for medisinske egenskaper.
